Табуле с овощами и зернами граната
Для рецепта вам потребуется:
- петрушка (измельченная) — 1.5 пучок
- гранат — 1/2 шт.
- помидоры (крупные) — 2 шт.
- лимон сок — 1/2 шт.
- булгур (сухой) — 2 ст.л.
- мята — 5 веточек
- масло оливковое — 1 ст.л.
- соль морская (мелкая) — по вкусу
- лук репчатый — 1 шт.
- перец болгарский — по вкусу
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Табуле с овощами и зернами граната необходимо.
Булгур залить подсоленной теплой водой на 15-20 минут. Затем переложить в сито, дать воде стечь.
Смешать булгур с петрушкой, мятой, нарезанными кубиками помидорами.
Приправить табуле заправкой из лимонного сока с оливковым маслом, перемешать и посыпать зернами граната.
средний бал: 4.00
голосов: 2
Источник
Табуле с зернами граната и сумахом
Для рецепта вам потребуется:
- петрушка — 2 пучка
- лук зеленый — 8 шт.
- помидоры — 8 шт.
- лимон — 1 шт.
- масло оливковое — 50 мл
- гранаты — 1/2 шт.
- сумах — 1 ст.л.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Табуле с зернами граната и сумахом необходимо.
Мелко порезать помидоры, добавить измельченную петрушку, зеленый лук и заправить смесью лимонного сока и оливкового масла. Оставить настояться на 10 минут.
Готовый салат табуле посыпать зернами гранатам и сумахом.
средний бал: 5.00
голосов: 1
Источник
Салат табуле с гранатом – армянская витаминная бомба на праздничном новогоднем столе
Салат табуле с гранатом очень популярен среди сирийских и ливанских армян, хотя его и не принято считать армянским национальным блюдом. Его готовят из обработанной особым способом пшеницы – булгура. В некоторых регионах его заменяют кускусом или киноа. Изначально крупа являлась главным ингредиентом табуле. Она делала салат сытным и калорийным. В современном мире, где польза пищи ценится не менее чем питательность, рецепт изменился. Сегодня табуле с гранатом – это, прежде всего, большое количество разнообразной зелени: петрушки, мяты, укропа, зеленого лука, кинзы. Такая витаминная бомба не осталась незаметной в мире кулинарии и быстро приобрела популярность. О ней писали Клаудиа Роден в своей книге о ближневосточной кухне и Гордон Рамзи в «Мировой кухне».
Ингредиенты:
- Булгур – 150 г;
- Петрушка – 75 г;
- Кинза – 75 г;
- Укроп – 75 г;
- Зеленый лук – 75 г;
- Гранат – ½ шт.;
- Лимон – ½ шт.;
- Паприка – 1 ч.л.;
- Соль – по вкусу;
- Оливковое масло – 3 ст.л.
Армянский салат табуле с булгуром
Булгур для табуле с гранатом обработан таким образом, что не требует предварительной варки. Крупу перед использованием достаточно замочить в горячей воде и оставить на 30-40 минут.
За это время булгур разбухнет и станет мягким. Его следует откинуть на сито и подождать пока вода стечет. Остатки влаги можно отжать руками. Должна получиться рассыпчатая каша.
Зелень для салата – петрушку, мяту, кинзу, укроп – нужно промыть, отряхнуть от воды и мелко порубить. Добавить к булгуру.
Салат можно приготовить как с репчатым луком, так и с луком-пореем. Лук мелко нарезать и добавить к остальной зелени.
Очистить зерна граната и насыпать в салат.
Заправить табуле соком лимона, оливковым маслом, посолить и поперчить по вкусу.
Все перемешать и отправить в холодильник хотя бы на 30 минут. После того как настоится, табуле с гранатом станет еще вкуснее.
Его принято подавать, уложив в виде горки на листья салата, но можно оформить подачу по своему, украсив оставшейся зеленью, лимонными дольками и зернами граната.
Не поленитесь и посмотрите еще один вариант табуле с кус-кусом. Вам обязательно понравится! Рекомендую! Всем добра и счастья!
Источник
Салат табуле знают все, кто хоть раз бывал в одной из ближневосточных стран, он входит в линейку классических салатов, наравне с салатом «Цезарь», «Нисуаз» и «Капрезе». В основе салата — бургул Бургул (бургуль) — пшеничная крупа, приготовленная особым способом. Бургул очень любим на Ближнем Востоке и Балканах, где его используют для вторых блюд, гарниров, фаршей, супов и салатов (например, салат «табуле»). Чтобы приготовить бургул, пшеничные зерна пропаривают, затем высушивают, а потом очищают от отрубей и крупно размалывают. Бургул практически готовое блюдо, не требующие длительной варки. Для приготовления салатов бургул замачивают в холодной воде на 15-30 минут, а для гарниров заливают кипятком на 15-20 минут или отваривают 10-15 мину. More (дробленая пшеничная крупа, пропаренная и высушенная), рубленная зелень, лимонный сок и оливковое масло. Казалось бы, все очень просто, но это та простота, которую называют гениальной.
На базе табуле можно сделать много различных и вкусных вариаций.
Я добавила в классическую версию яркого вкуса и ярких красок.
1 стакан сухого бургула
1 большая головка репчатого лука
зелень свежей мяты
зелень свежей петрушки
1/4 стакана миндаля
1 ст.л. сумака Сума́х, или сума́к, — специя из молотых ягод одного из видов сумаха (сумах дубильный, Rhus coriaria). Обладает красновато-бордовым цветом и кислым вкусом (за это сумак иногда называют «уксусным деревом»[1]). Название происходит от сирийского слова, означающего красный цвет (по цвету плодов). Слово попало в арабский, средневековый французский и другие языки. Применяется в турецкой и левантийской кухнях для заправки салатов, на Кавказе — в качестве приправы к шашлыку. Специю производят из измельченных плодов растения. Иногда порошок вымачивают, и ис. More
оливковое масло, соль — по вкусу
1. Лимон тщательно вымойте жесткой мочалкой и мылом для посуды. Сотрите с лимона цедру и выжмите сок.
2. Лук почистите, нарежьте мелкими кубиками или тонкими полукольцами. Положите лук в миску, добавьте цедру, лимонный сок и сумак Сума́х, или сума́к, — специя из молотых ягод одного из видов сумаха (сумах дубильный, Rhus coriaria). Обладает красновато-бордовым цветом и кислым вкусом (за это сумак иногда называют «уксусным деревом»[1]). Название происходит от сирийского слова, означающего красный цвет (по цвету плодов). Слово попало в арабский, средневековый французский и другие языки. Применяется в турецкой и левантийской кухнях для заправки салатов, на Кавказе — в качестве приправы к шашлыку. Специю производят из измельченных плодов растения. Иногда порошок вымачивают, и ис. More . Перемешайте лук и отставьте в сторону.
3. Булгур залейте горячей/холодной водой и оставьте на 15/30 минут.
Бургул, залитый холодной водой, получается более рассыпчатым.
4. Миндаль поджарьте на сухой сковороде. Зелень мелко порубите. Очистите зерна граната.
5. Откиньте бургул на сито, тщательно сцедите воду.
6. Смешайте булгур, лук с маринадом, зелень, зерна граната и миндаль. Посолите по вкусу, заправьте оливковым маслом.
Не путайте сумак с молотым барбарисом! Вот так сумак растет в Израиле.
Понравился рецепт? Вы можете поблагодарить автора
Источник
