Рецепты

Классический шоколадный торт

Шоколадный кекс

Способ приготовления:

1. В экстра шефе смешать воду, кофе, масло, сахар. Взбить до растворения сахара.
2. Через сито просеять все сухие ингредиенты. Хорошо взбить.
3. Вылить тесто в силиконовую фору «Сердце» и поставить в духовку на 40 мин, при 180 градусов. Проверить готовность зубочисткой.

Приятного аппетита!

Рождественское полено

Сочное мясо в МикроКуке

Способ приготовления:

1. В куске мяса сделать надрезы, и в каждый надрез засунуть морковку и чеснок.
2. Посолить, поперчить, посыпать специями и оставить мариноваться на 10 минут. Выложить мясо в микрокук и поставить в микроволновку на 12 минут при 800Вт.
3. Пока готовиться мясо , в турбо измельчителе измельчить оставшуюся морковку , лук , чеснок и помидор. Добавить специи.
4. После того как достали готовый кусок мяса, выложить всё из измельчителя в микрокук, и перемешать с соком от мяса. И поставить в микроволновку на 6 минут при 450 Вт. Такой соус подавать вместе с мясом.

Приятного аппетита!

Сочники с творогом из слоеного теста

Гуляш в собственном соку

Силиконовая форма Суфле

Осетинские пироги

Пивной хлеб

Домашние сосиски

Способ приготовления:
1.Нарезаем все квадратиками, добавляем специи, перемешиваем, выкладываем в мясорубку по схеме мясо, лук сыр, мясо лук сыр, чтобы в сосиске было равномерное распределение продукта.
2.На основание натягиваем оболочку для сосисок (продаются в мясных отделах), и перекручиваем фарш .
3.Завязываем с обеих сторон и закручиваем в сосиски.
4.Выкладываем на пароварку, наливаем в кастрюлю воды и готовим примерно 20-25 минут.
Приятного аппетита!

Каннеллони с мясной начинкой

Способ приготовления:
1. Мясо , лук и чеснок перекрутить на мясорубке.
2. Добавить специи , соль и хорошо перемешать.
3. Поменять насадку на мясорубке, которая идёт для сосисок.
4. Взять каннеллони и начинить их фаршем с помощью мясорубки .

Для соуса:
1. Растопить масло в сотейнике , добавить муку и перемешать.
2. Влить сливки , воду , соль и помешивать венчиком до загустения .
3. Сложить фаршированные каннеллони в УльтраПро, залить соусом , посыпать сыром и убрать в духовку на 30-40 минут , при 190 градусов.
Приятного аппетита!

Макароны по флотски

Способ приготовления:
1. Фарш выкладываем в кастрюлю «От шефа» и закрываем крышкой на 5 минут , на среднем огне.
2. Трём на шинковке «мандолине» морковку и лук.
3. Добавляем к фаршу. Перемешиваем и оставляем ещё на 3-4 минуты . Добавляем специи , соль , томатную пасту.
4. Выкладываем макароны поверх фарша и заливаем горячей водой, оставляем на 20 минут на среднем огне , не перемешиваем и крышку не открываем .
5. В конце уже хорошо перемешать . Готово !

Картофельные оладьи

Способ приготовления:
1.Измельчить слегка картошку, добавить лук , ещё раз измельчить всё.
2.Добавить яйцо, муку , специи и соль и ещё раз хорошо взбить.
3.Жарить на сковородке Eterna можно без масла, но для вкуса мы налили 1 ч.л

Картофельный рулет

Способ приготовления:
1.Картошку почистить и положить в зерноварку. Накрыть и поставить в микроволновку на 8 минут при 750 Вт. Достать из микроволновки и сделать пюре. Добавить масло, соль, паприку .
2.В измельчитель закинуть лук и шампиньоны. Измельчить . Обжарить на сковородке вместе с фаршем .
3.Сыр перекрутить на терке «Волшебная мельница».
4.На силиконовый противень выложить пюре и разровнять с помощью «узкой лопатки» . Сверху выложить фарш и посыпать сыром. 5.Свернуть рулет противнем . Оставить на середине . Смазать желтком и посыпать сыром . Поставить в духовку на 15 минут при 170* . .

Печеночный рулет

Способ приготовления:
1.Печень перекрутить на мясорубке .
2.Кабачок натереть. Все смешать и добавить остальные ингредиенты. Хорошо перемешать.
3.Вылить массу на силиконовый противень и поставить в духовку на 15-20 минут при 180 градусов.

Для начинки :
Рис 100 гр
яйца сваренные — 3 шт
плавленый сыр
лук зелёный
укроп

В рисоварку закинуть рис 100 гр, залить водой — 200 мл и поставить в микроволновку на 12 минут при 750 Вт. В это время измельчить отваренные яйца. Нарезать лук и укроп .
Достать готовый печеночный бисквит из духовки. Намазать его сыром плавленым, сверху разровнять готовый рис, яйца, лук и зелень. Все свернуть в рулет.

Рецепт «Яблоки в мешочке»

Способ приготовления:
1. В сметане погасить соду .
2. Выложить в экстра шеф , добавить масло ( комнатной температуры) , соль и хорошо взбить . Добавлять по чуть чуть муку , постоянно взбивая , когда уже будет взбиваться плохо , то достать лопасти и вымесить тесто.
3. Убрать в холодильник на 30 мин. .
4. У яблок убрать сердцевину.
5. Достать тесто, оно должно быть эластичное и не прилипать . Разделить на 8 частей , соответственно должно быть 8 яблок.
6. Каждую отделенную лепешку раскатать , не совсем тонко , середину смазать сливочным масло, на масло поставить яблоко и в пустую середину насыпать сахар.
7. Залепить яблоко тестом и сформировать «цветок» .
8. Выложить на крышку УльтраПро и убрать в духовку на 15-20 минут при 180* .
9. Яблоки за это время успевают пропечься и тесто соответственно хорошо подрумянивается.

Источник

Рецепты для посуды УльтраПро (запекание в духовке или микроволновой печи)

смотреть видео о посуде УльтраПро

Закуски

1. Паштет из кабачков с лососем

* Тип блюда: Закуски
* Способ приготовления: Духовая печь
* Время приготовления: 1 час
* Основной ингредиент: Рыба и морепродукты
* Используемые изделия: Ультрапро

• 850 г кабачков
• 1 ст. л. воды
• 3 яйца
• карри по вкусу
• соль и перец
• 250 мл сливок
• 20% жирности
• 200 г свежего лосося, нарезанного тонкими ломтиками
• 200 г предварительно нарезанного копченого лосося

• Предварительно разогреть духовку до температуры 200°С.
• Кабачки помыть, срезать верхушки и ножом для овощей нарезать толстыми кружочками прямо в кастрюлю « Ультрапро » (2 л), добавить 25 мл воды, накрыть крышкой и поставить на 8 мин. в микроволновую печь, установив мощность 750 Вт, а затем дать стечь жидкости, откинув овощи на двойной дуршлаг .
• В миксер-квик (500 мл) влить яйца, карри, добавить соль, перец и сливки; закрыть крышкой и взбить.
• В смазанную сливочным маслом кастрюлю « Ультрапро » (2 л) выложить в семь слоев по очереди: кабачки, свежий лосось, копченый лосось. Закончить слоем кабачков.
• Полить все смесью из миксера-квик (500 мл) и выпекать в духовке в течение 40 мин. на водяной бане при температуре 200°С.

Для водяной бани:

• Накрыть кастрюлю перевернутой крышкой.
• Налить в крышку 400 мл кипятка.
• Подать на стол в холодном виде с майонезом.

2. Паштет из печени птицы

* Тип блюда: Закуски
* Способ приготовления: Духовая печь
* Время приготовления: 1 час 30 мин
* Основной ингредиент: Птица
* Используемые изделия: Ультрапро

• 400 мл сливок
• 20% жирности
• 6 яичных желтков
• соль и перец
• пряные травы по вкусу
• 500 г куриной печени
• 400 г шпика
• 50 г изюма
• 25 г растопленного сливочного масла

• Предварительно разогреть духовку до температуры 150°С.
• В замесочное блюдо (3 л) влить сливки, яичные желтки, добавить перец, пряные травы, соль и перемешать все с помощью силиконового скребка .
• Измельчить куриную печень и шпик, нарезанный небольшими кусочками, в комбайне «От шефа» III .
• Получившуюся смесь добавить к смеси из замесочного блюда (3 л), всыпать предварительно запаренный изюм и перемешать все с помощью ложки для смешивания «Диско».
• Полученную смесь перелить в « Ультрапро » (2 л) , и запекать в духовке на водяной бане 1 ч. 15 мин. при температуре 150°С. Снять наполненную водой крышку и дать паштету остыть перед тем, как поставить его в холодильник.
• Для водяной бани: накрыть кастрюлю перевернутой крышкой. Налить в крышку 400 мл кипятка. Подать в холодном виде, намазав на ломтики хлеба.

3. Жульен с креветками

* Тип блюда: Закуски
* Способ приготовления: Духовая печь
* Основной ингредиент: Рыба и морепродукты
* Используемые изделия: Ультрапро

• 200 г замороженных коктейльных креветок
• 60 г репчатого лука
• 60 мл молока
• 100 мл сливок
• 25 г муки
• 20 г тертого сыра
• 10 г размягченного сливочного масла
• соль и перец по вкусу

1. Поместите креветки в Термосервирователь (3 л) , залейте кипятком, накройте крышкой и дайте настояться в течение 3 минут.

2. Нарежьте лук небольшими кубиками при помощи ножа «От шефа™» и обжарьте на сковороде «От шефа™» (20 см) на сливочном масле до золотистого цвета.

3. В малом «Хит-параде» смешайте размягченное сливочное масло с мукой при помощи малого силиконового скребка «Диско» .

4. Доведите до кипения молоко со сливками в ковше «От шефа™» (1 л) , добавьте смесь муки с маслом и варите до загустения, помешивая венчиком «Диско» .

5. Добавьте креветки, лук, приправьте солью, перцем и снимите с огня.

6. Перемешайте при помощи силиконового скребка «Диско» и переложите в кастрюлю « Ультрапро » (500 мл) .

7. Натрите при помощи терки «Веселый кулинар» сыр, посыпьте сверху и запекайте в предварительно разогретой до 200 °С духовке приблизительно 15 минут до образования румяной корочки.

Луковый суп

* Тип блюда: Супы
* Способ приготовления: Духовая печь
* Время приготовления: 30-45 мин
* Основной ингредиент: Овощи
* Используемые изделия: Ультрапро

• 4 зубчика чеснока
• 2 измельченные крупные луковицы
• 600 мл бульона
• 125 г тертого сыра «Пармезан»
• 4 ломтика круглого поджаренного хлеба
• 5 г измельченной зелени петрушки

1. Разогрейте духовку до температуры 180 °С.

2. Измельчите чеснок при помощи Чудо-чесночницы и распределите в 4 кокотницы «УльтраПро™». Разложите измельченный лук по кокотницам и добавьте по 50 мл бульона.

3. Накройте крышками и готовьте в микроволновой печи в течение 6 минут при мощности 600 Вт.

4. Добавьте по 100 мл бульона, перемешайте, положите сверху по 1 ломтику поджаренного хлеба, посыпьте по 30 г тертого сыра и продолжайте готовить без крышки в разогретой духовке в течение 10 минут до образования золотисто-коричневой корочки.

5. Подавайте на стол в кокотницах.

Картофель на молоке с корочкой

* Тип блюда: Гарниры
* Способ приготовления: Духовая печь
* Время приготовления: 1 час 30 мин
* Основной ингредиент: Молочные изделия
* Используемые изделия: Ультрапро

• 500 мл молока (3,2 % жирности)
• 100 мл густой сметаны
• 2 зубчика чеснока
• щепотка порошка мускатного ореха
• соль, молотый перец из мельнички для перца и специй
• 1 кг картофеля

Для смазывания «Ультрапро» квадратной (2 л):

• Предварительно разогрейте духовку до температуры 180 °С.
• В ковш «От шефа™» (1 л) влейте молоко, сметану, добавьте чеснок, натертый на терке из набора «Поваренок» , мускат, перец, слегка посолите.
• Нагрейте смесь и оставьте готовиться на слабом огне на 5 минут.
• Почистите картофель при помощи вертикальной овощечистки и нарежьте тонкими кольцами при помощи терки «Веселый кулинар». Выложите в кастрюлю « Ультрапро » квадратную (2 л), предварительно смазанную сливочным маслом.
• Вылейте содержимое ковша на картофель, разровняйте поверхность при помощи силиконового скребка «Диско» и готовьте в течение 1 часа под крышкой при температуре 180 °С. Затем снимите крышку и продолжайте готовить еще 15 минут.

Это блюдо очень вкусное также с телятиной и говядиной.

Секрет:
Ростки чеснока лучше вынуть.

1. Курица с яблоками в апельсиново-карамельном соусе

* Тип блюда: Вторые блюда
* Способ приготовления: Духовая печь
* Время приготовления: 2 часа и более
* Основной ингредиент: Птица
* Используемые изделия: Ультрапро

• Курица – 1 шт.
• Яблоко – 3 шт.
• Апельсин – 2 шт.
• Соль, перец по вкусу

• Сахар – 100 г
• Вода – 50 мл
• Апельсиновый сок – 100 мл
• Ванильный сахар – 30 г

• Яблоки очистите от кожицы вертикальной овощечисткой , удалите сердцевину и нарежьте на 8 долек.
• Переложите яблоки в Миску-матрешку , добавьте туда дольки апельсина, очищенные от пленок, и апельсиновый сок, посолите и поперчите.
• Курицу натрите солью и перцем, фаршируйте ее смесью из яблок и апельсина.
• Переложите курицу в кастрюлю «Ультрапро™» овальная (3 л), сверху положите оставшиеся яблоки.
• Для соуса сахар растворите на сковороде «От шефа™» (20 см) , добавьте воды, апельсиновый сок и ваниль. Слегка уварите.
• Полейте соусом курицу и выпекайте ее в духовом шкафу в течение 1,5 часов при температуре 200°С.

2. Голубцы минские

* Тип блюда: Вторые блюда
* Способ приготовления: Духовая печь
* Время приготовления: 1 час 30 мин
* Основной ингредиент: Мясо
* Используемые изделия: Ультрапро

• свежая зеленая капуста –2 кочана (по 500 г каждый)
• фарш из говядины – 400 г
• лук репчатый – 2 шт
• морковь средняя – 1шт
• помидор крупный – 1 шт
• петрушка – 1 пучок
• укроп – 1 пучок
• чеснок – 3 зубчика
• рис – 200 г
• сливки (33%) – 200 мл
• оливковое масло – 100 мл
• тертый сыр – 100 г
• соль, черный молотый перец

• Вырежьте капустную кочерыжку универсальным ножом . Кочан положите в Термосервирователь (3 л), залейте кипятком (вода должна покрывать его полностью), закройте крышкой и оставьте на 15 минут.
• Затем капусту выньте шумовкой , переложите в двойной дуршлаг и дайте стечь.
• Мелко порубите в измельчителе «Турбо » лук, зелень и зубчики чеснока.
• Рис приготовьте в рисоварке «Восточная сказка» (или в Термосервирователе ) и остудите.
• Соедините наполовину готовый рис, мясной фарш, лук и зелень в контейнере (2 л), посолите, поперчите и перемешайте при помощи силиконового скребка .
• Капусту разберите на листы, срежьте утолщение ножом для овощей « Universal » (также можно разбить утолщения тупой стороной ножа).
• Силиконовым скребком положите порцию фарша в основание внутренней стороны капустного листа. Начинку на листе заверните один раз, подверните края листа, снова заверните. После того как голубец сформирован, срежьте излишки листа.
• Влейте на разогретую сковороду (28 см) оливковое масло. Обжарьте голубцы с двух сторон по 3 минуты каждый до появления легкой золотистой корочки. Голубцы переложите в «Ультрапро» (2 или 3 л).
• Морковь натрите на терке с защитой «Веселый кулинар» в кувшин для смешивания .
• Ножом для овощей « Universal » крест-накрест надрежьте кожицу помидора, опустите в Термосервирователь (3 л) и бланшируйте. Выньте шумовкой «Космос» и с помощью ножа для овощей « Universal » снимите шкурку.
• Помидор нарежьте кубиками на разделочной доске универсальным ножом. На сковороде «От шефа™» (28 см) обжарьте для соуса лук и морковь до золотистого цвета, добавьте чеснок. На сковороду влейте сливки, помешивая силиконовым скребком. По мере закипания добавьте помидоры и зелень, посолите. Помешивая, выпарите часть жидкости, чтобы соус загустел.
• Залейте голубцы соусом, посыпьте тертым сыром. Накройте голубцы крышкой.
• Духовой шкаф разогрейте до температуры 180°С. Запекайте голубцы в течение 20–30 минут до появления румяной корочки.
• Готовые голубцы подайте порционно, полейте их остатками соуса и украсьте зеленью.

3. Фаршированная курица с лимоном

* Тип блюда: Вторые блюда
* Способ приготовления: Духовая печь
* Время приготовления: 1 час 30 мин
* Основной ингредиент: Птица
* Используемые изделия: Ультраплюс

• Курица – 1 кг
• Чеснок – 4 зубчика
• Лимон – 1 шт.
• Уксус – 2 ст. л.
• Сахар – 2 ст. л.
• Соль, перец, розмарин

• Помидоры (лучше небольшие) – 6 шт.
• Раст. масло – 2 ст. л.
• Соль, перец

• При помощи ножа для овощей на разделочной доске нарезать лимон на одинаковые тонкие дольки.
• Чеснок нарезать тонкими кружочками.
• Под кожицу курицы положить несколько кружочков лимона, чеснока, добавить туда же розмарин.
• Оставшимся лимоном, чесноком и розмарином нашпиговать курицу и выложить ее в кастрюлю « Ультрапро » овальная (3 л).
• В Миксере-квик (500 мл ) смешать сок лимона, выжатый при помощи насадки соковыжималка из набора «Поваренок», уксус и сахар до образования однородной массы.
• Полить курицу приготовленным соусом. Закрыть кастрюлю крышкой и поставить в предварительно нагретую до 200°С духовку на 45 минут.
• По истечении 45 минут снять крышку и готовить курицу при той же температуре еще в течение 30 минут.
• В крышку выложить помидоры, полить их растительным маслом, посолить и поперчить по вкусу. Поставить в духовку рядом с курицей на 30 минут.

4. Свинина с репой и вешенками

* Тип блюда: Вторые блюда
* Способ приготовления: Духовая печь
* Время приготовления: 2 часа и более
* Основной ингредиент: Мясо
* Используемые изделия: Ультрапро

• соль и перец
• свиная вырезка (весом около 1,8 кг)
• 1,5 репы
• 200 г вешенок
• 2 очищенные луковицы
• соль и перец

• 25 мл соевого соуса
• 25 мл оливкового масла
• 1 ч. л. сушеного тимьяна
• 1 размятый зубчик
• чеснока

• Предварительно разогреть духовку до температуры 220°С.
• В емкость для смешивания (2 л) положить все ингредиенты, предназначенные для приготовления маринада.
• Свинину положить в крышку от кастрюли « Ультрапро » (3 л), смазать ее маринадом с помощью силиконовой кисточки и на время оставить.
• Репу очистить от кожуры ножом для овощей вымыть и нарезать брусочками с помощью Чудо-резки с лезвием 15 мм.
• Вешенки разрезать на 2 или 3 части в зависимости от их величины, лук измельчить в комбайне «От шефа» .
• Все овощи уложить в кастрюлю « Ультрапро » (3 л), добавить соль, перец и перемешать все ложкой для смешивания «Диско».
• Выложить свинину прямо на овощи вместе с маринадом.
• Крышку вымыть, накрыть ей кастрюлю « Ультрапро » (3 л) и поставить в духовку на 1 ч. 15 мин. при температуре 220°С.
• Снять крышку и оставить блюдо готовиться в духовке еще на 15 мин.

Подать свинину к столу вместе с готовившимися овощами.

5. Бруфадо из говядины

* Тип блюда: Вторые блюда
* Способ приготовления: Духовая печь
* Время приготовления: 2 часа и более
* Основной ингредиент: Мясо
* Используемые изделия: Ультрапро

• 1,5 кг лопаточной части говядины, нарезанной кусочками
• 2 размятых зубчика чеснока
• 2 луковицы, порезанные кружочками
• 50 мл оливкового масла
• 75 мл винного уксуса
• 50 мл коньяка
• 500 мл красного вина
• 1 веточка тимьяна
• 1 лавровый листок
• 1 овощной бульонный кубик

• 50 г маринованных каперсов
• 8 анчоусов
• 1 ч. л. муки
• 25 мл воды
• соль и перец

• Предварительно разогреть духовку до температуры 180°С.
• Выложить в кастрюлю « Ультрапро » (3 л) все ингредиенты (за исключением тех, что указаны для приготовления заправки) и поставить ее в духовку на 1 ч. 45 мин. при температуре 180°С.
• Положить в комбайн «От шефа» каперсы, анчоусы, муку, добавить воду, соль и перец, а затем все измельчить.
• Залить полученной смесью кусочки мяса, перемешать с помощью ложки для смешивания «Диско» и запекать в духовке еще 15 мин. при температуре 150°С.

Подать к столу в горячем виде, предложив на гарнир картофельное пюре.

6. Запеченная свинина с тушеной фасолью

* Тип блюда: Вторые блюда
* Способ приготовления: Микроволновая печь
* Время приготовления: 15-20 мин
* Основной ингредиент: Мясо
* Используемые изделия: Ультрапро

• 1 свиная лопатка (весом около 1,5 кг)
• 500 г сушеной фасоли
• 4 очищенных зубчика чеснока
• 300 г моркови
• 2 головки лука
• 1 веточка тимьяна
• 1 лавровый лист перец
• мелкой соли по вкусу
• 1,2 л воды

• Замочить фасоль в холодной воде в емкости для смешивания (2 л).
• Предварительно разогреть духовку до температуры 200°С.
• Свинину натереть и нашпиговать чесноком и положить в крышку (800 мл) от кастрюли « Ультрапро » (3 л).
• Очищенные морковь и лук нарезать кубиками с помощью чудо-резки, (лезвие 10 мм). Выложить их в кастрюлю «Ультрапро » (3 л), добавить тимьян, лавровый лист, фасоль, перец и залить водой.
• Накрыть кастрюлю крышкой, поставить в микроволновую печь на 10 мин. при мощности 750 Вт и в конце немного посолить.
• Крышку с мясом поставить на кастрюлю « Ультрапро » (3 л), в которой лежит фасоль. « Ультрапро » (2 л) использовать в качестве крышки всей конструкции и поставить ее в духовку на 1 ч. 20 мин. для запекания при температуре 200°С.
• Снять « Ультрапро » (2 л), выполняющую функцию крышки, и оставить блюдо готовиться в духовке еще на 10 мин.

Подать свинину к столу, нарезав ее ломтиками с помощью ножа «От шефа». Эта свинина также вкусна и в холодном виде. В этом случае ее следует приготовить отдельно от овощей, затем остудить и подать к столу вместе с корнишонами, оливками и маринованным луком.

7. Баранина с картофелем

* Тип блюда: Вторые блюда
* Способ приготовления: Духовая печь
* Время приготовления: 1 час 30 мин
* Основной ингредиент: Мясо
* Используемые изделия: Ультрапро

• 1 головка лука репчатого
• 2 зубчика чеснока
• 1 небольшой пучок петрушки
• 250 г шампиньонов
• 1 кусок лопаточной части молодой баранины (весом около 1 кг)
• соль и перец
• 1 кг картофеля
• 500 г молодого стручкового гороха
• 25 мл оливкового масла

• 10 г сливочного масла
• 200 мл сливок

• Предварительно разогреть духовку до температуры 220°С.
• Приготовить начинку: очистить репчатый лук и зубчики чеснока, оторвать листики петрушки и измельчить все в комбайне «От шефа» . Помыть грибы, порезать на 4 части, добавить в комбайн «От шефа» и очень мелко измельчить. Добавить соль и перец.
• Выложить половину полученного фарша на молодую баранину. Свернуть рулетом и перевязать нитками.
• Картофель нарезать кубиками с помощью чудо-резки с лезвием 15 мм. Выложить в кастрюлю « Ультрапро » (3 л), добавить горох, оливковое масло и перемешать ложкой для смешивания.
• Выложить фаршированную лопатку молодого барашка на овощи, накрыть посуду крышкой и запекать в духовке в течение 50 мин. при температуре 220°С.
• Снять крышку и оставить блюдо готовиться в духовке еще 20 мин. Выключив духовку, накрыть « Ультрапро » (3 л) крышкой и дать постоять 15 мин.
• В ковш «От шефа» (1 л) выложить оставшийся фарш и обжарить его на сливочном масле в течение 2–3 мин., добавить сливки, выпаривать на слабом огне в течение 10 мин.; при необходимости добавить специи по вкусу.

Баранину подать к столу вместе с соусом и приготовленными овощами, нарезав ее ломтиками.

8. Заливное из мяса кролика

* Тип блюда: Вторые блюда
* Способ приготовления: Духовая печь
* Время приготовления: 1 час 30 мин
* Основной ингредиент: Птица
* Используемые изделия: Ультрапро

• 1 бутылка сухого белого вина (750 мл)
• бекон (около 200 г)
• 2 веточки тимьяна
• 1 лавровый лист
• 4 луковицы репчатого лука
• 15 мл тростникового сахара
• 1 ветка розмарина
• соль и перец
• 2 ветки кориандра
• 2 ст. л. коньяка
• 1 тушка кролика (около 2 кг)
• По 2 ветки кинзы и петрушки

• Предварительно разогреть духовку до температуры 180°С.
• Влить в ковш «От шефа™» (2,8 л) белое вино, добавить нарезанную крупными кусочками копченую грудинку, тимьян, лавровый лист, очищенный репчатый лук, тростниковый сахар, соль, розмарин, перец, кориандр, коньяк и довести полученную смесь до кипения.
• С помощью ножниц «Космос» разрезать кролика на куски среднего размера и уложить их в кастрюлю « Ультрапро » (3 л).
• Залить мясо кролика приготовленной смесью. Накрыть емкость крышкой и запекать в духовке в течение 1 ч. 30 мин. при температуре 180°С.
• Достать « Ультрапро » (3 л) из духовки и дать ей немного остыть. Теплое блюдо посыпать свежей зеленью кинзы и петрушки, нарезанной ножницами «Космос».
• Поставить блюдо на ночь в холодильник.

Можно подавать в качестве закуски или основного блюда вместе с зеленым салатом, корнишонами и нашинкованным маринованным луком.

Хранится в холодильнике в течение нескольких дней.

9. Камбала с томатами

* Тип блюда: Вторые блюда
* Способ приготовления: Духовая печь
* Время приготовления: 30-45 мин
* Основной ингредиент: Рыба и морепродукты
* Используемые изделия: Ультрапро

• 700 г камбалы
• 200 г бакинских томатов
• 100 г красного лука
• 4 зубчика чеснока
• 2 веточки розмарина
• 100 г оливкового масла
• 100 г пшеничного хлеба
• Соль, перец по вкусу

• Разделайте камбалу при помощи ножа для филе «Космос» на большой разделочной доске.
• Томаты и лук разрежьте на 4 части при помощи ножа для овощей «Космос».
• Измельчите чеснок при помощи Чудо-чесночницы.
• Розмарин порежьте с помощью ножниц.
• Томаты выложите в кастрюлю « Ультрапро » квадратную (2 л). Посолите, поперчите из контейнеров для специй. Добавьте чеснок, часть оливкового масла из компактуса для масла и розмарин.
• Хлеб нарежьте мелкими кубиками при помощи ножа для хлеба.
• Выложите в кастрюлю « Ультрапро » квадратную (2 л) лук и хлеб.
• Сверху уложите рыбу, посолите, поперчите и готовьте в духовом шкафу 10 мин. при температуре 210°С.

10. Рыбацкая трапеза

* Тип блюда: Вторые блюда
* Способ приготовления: Духовая печь
* Время приготовления: 1 час
* Основной ингредиент: Рыба и морепродукты
* Используемые изделия: Ультрапро

• 1 шт свежая горбуша
• 200 г картофеля
• 4 шт репчатого лука
• 300 г шампиньонов
• 300 мл сливок (33 %)
• Соль, черный молотый перец по вкусу

• Свежую горбушу очистите, разделайте на филе при помощи ножа «От шефа» на разделочной доске.
• Картофель очистите овощечисткой, нарежьте тонкими кружками на терке «Веселый кулинар» с защитой и выложите в «Ультрапро» (3 л) овальную.
• Затем выложите филе рыбы в «Ультраплюс™» (3 л) на картофель, посолите и поперчите по вкусу.
• Нарежьте шампиньоны и репчатый лук кольцами на разделочной доске ножом для овощей, выложите все на рыбу при помощи силиконового скребка.
• Подготовленную таким образом рыбу залейте сливками и поставьте в предварительно нагретую духовку до 180 °C.
• Готовьте в течение 45 минут, за 15 минут до готовности откройте крышку для образования румяной корочки.

11. Бедро индейки на молоке

* Тип блюда: Вторые блюда
* Способ приготовления: Духовая печь
* Время приготовления: 2 часа и более
* Основной ингредиент: Птица
* Используемые изделия: Ультрапро

• 1 бедро индейки
• 1 банка каштанов без приправ (около 420 г)
• 2 кусочка хлеба с пряностями
• 500 мл молока (3,2 % или 1,5 % жирности)
• соль, перец, мускат из мельнички для перца и специй
• веточка тимьяна
• 1 лавровый лист

• Предварительно разогрейте духовку до температуры 180 °С.
• В кастрюлю « Ультрапро » овальную (3 л) поместите бедро индейки, добавьте каштаны без приправ, кусочки хлеба с пряностями и молоко. Поперчите, добавьте мускат и слегка посолите.
• Добавьте веточку тимьяна и лавровый лист, закройте кастрюлю «Ультрапро» овальную (3 л) и поставьте в духовку готовиться на 1 час 45 минут при температуре 180 °С.
• Отложите половину каштанов, хлеб с пряностями и молоко в емкость для смешивания (2 л), накройте крышкой и перемешайте при помощи миксера.
• Подавайте мясо, нарезанное ножом «От шефа™», украсив его оставшимися каштанами и соусом.

Можно подавать мясо с картофельным пюре, сладким картофелем или с отварным рисом.

Секрет:
Вместо индейки можно использовать куриные окорочка.

12. Копченая пикша, приготовленная в молоке

* Тип блюда: Вторые блюда
* Способ приготовления: Духовая печь
* Время приготовления: 1 час 30 мин
* Основной ингредиент: Рыба и морепродукты
* Используемые изделия: Ультрапро

• 700 мл молока (3,2 % или 1,5 % жирности)
• 3 лавровых листа
• 5–6 горошин черного перца
• 650 г копченой пикши
• 850 г картофеля
• 200 мл воды
• 5 яиц, сваренных вкрутую и нарезанных кружочками
• 200 мл жидких сливок
• 50 г тертого сыра пармезанe

• Предварительно разогрейте духовку до температуры 180 °С.
• В ковш «От шефа™» (2,8 л) влейте молоко, добавьте лавровый лист, горошины перца, рыбу и оставьте томиться на 10 минут.
• Откиньте приготовленный продукт на двойной дуршлаг , отлейте и сохраните 150 мл молока.
• Вымойте картофель и наколите его, чтобы кожура не лопалась во время варки. Положите картофель в кастрюлю « Ультрапро » квадратную (2 л) , налейте 200 мл воды и варите в течение 12 минут в микроволновой печи при мощности 750 Вт. Картофель остудите, очистите его и порежьте кружочками при помощи разделочного ножа.
• В кастрюлю «Ультраплюс™» круглую (2 л) выложите слоями половину картофеля, всю пикшу, кружочки яиц, сваренных вкрутую, и сверху положите оставшийся картофель.
• Влейте в чашу «Очарование» (1,3 л) 150 мл отлитого молока, сливки, смешайте венчиком «Диско». Залейте смесью картофель, присыпьте тертым сыром пармезан, накройте крышкой и готовьте 20 минут при температуре 180 °С.
• Снимите крышку и продолжайте готовить еще 10–15 минут.

Подавайте горячим с зелеными листьями салата.

Секрет:
Не солите это нежное блюдо: в пикше достаточно своей соли!

13. Фаршированные помидоры «Бычье сердце»

* Тип блюда: Вторые блюда
* Способ приготовления: Духовая печь
* Время приготовления: 1 час 30 мин
* Основной ингредиент: Овощи
* Используемые изделия: Ультрапро

В разгар летних знойных дней компания Tupperware представляет рецепты из новой кулинарной книги «Натуральный Микс» . Эта коллекция легких и экономных рецептов, основу которых составляют натуральные летние продукты – томаты и картофель.

• 150 г лука
• 2 зубчика чеснока
• 50 мл оливкового масла
• 150 г ветчины
• 40 г измельченной петрушки
• 40 г измельченного эстрагона
• 400 г рубленой телятины
• 6–7 помидоров «Бычье сердце»
• майоран (орегано)
• соль и молотый перец по вкусу

• Разогрейте духовку до температуры 200 °C.
• В комбайне «От шефа» измельчите луковицы и зубчики чеснока; пересыпьте все в кувшин (1 л) , добавьте 25 мл оливкового масла, закройте крышкой и поставьте на 5 минут в микроволновую печь.
• Измельчите ветчину, петрушку и эстрагон в комбайне «От шефа».
• В замесочное блюдо «Веселый кулинар» (3,5 л) поместите рубленую телятину, смесь из кувшина «Микроплюс™» (1 л), смесь из комбайна «От шефа», соль, перец из мельнички для перца . Хорошо все перемешайте ложкой для смешивания «Диско» .
• Срежьте верхушку с каждого помидора, выньте мякоть и начините помидоры фаршем. Накройте их верхушками и разместите в кастрюле «Ультрапро» (5 л) .
• Полейте оставшимся оливковым маслом, посыпьте майораном и запекайте без крышки в духовке 45 минут при температуре 200 °C.
• Подавайте горячим.

Секрет:
Перед тем как добавлять фарш, положите в каждый помидор 1 чайную ложку сырого риса — он впитает воду, выделяемую помидором.

14. Лазанья с картофелем

* Тип блюда: Вторые блюда
* Способ приготовления: Духовая печь
* Время приготовления: 1 час 30 мин
* Основной ингредиент: Овощи
* Используемые изделия: Ультрапро

В разгар летних знойных дней компания Tupperware представляет рецепты из новой кулинарной книги «Натуральный Микс» . Эта коллекция легких и экономных рецептов, основу которых составляют натуральные летние продукты – томаты и картофель.

• 1,25 кг картофеля средней величины
• 300 г карбоната
• 200 мл молока
• 300 мл жидких сливок
• 100 г тертого твердого сыра
• соль и перец по вкусу

• Разогрейте духовку до температуры 200 °C.
• Почистите картофель при помощи овощечистки универсальной, помойте его, обсушите.
• Поставьте терку «Веселый кулинар» на замесочное блюдо «Веселый кулинар» (3,5 л) и нарежьте картофель ломтиками.
• В комбайне «От шефа» измельчите карбонат.
• В кастрюлю « Ультрапро » овальную (3 л) поместите третью часть нарезанного картофеля, сверху половину нарезанной ветчины, затем снова картофель, ветчину и заканчивайте картофелем.
• В кувшине (1 л) разогревайте сливки и молоко в течение 3 минут в микроволновой печи при мощности 650 Вт. Посолите, немного поперчите и вылейте на лазанью.
• Посыпьте натертым на терке «Волшебная мельница» сыром.
• Накройте крышкой и запекайте в духовке 30 минут при температуре 200 °C.
• Снимите крышку и продолжайте запекать еще 30 минут. Подавайте горячим.

Секрет:
Картофель можно нарезать тонкими ломтиками, используя овощечистку универсальную.

15. Фаршированные Каннеллони

* Тип блюда: Вторые блюда
* Способ приготовления: Духовая печь
* Основной ингредиент: Птица
* Используемые изделия: Ультрапро

• 500 г куриного фарша
• 2 упаковки пасты «Каннеллони»
• 1 помидор
• 50 г твердого сыра
• 500 мл сливок
• 22% жирности
• 50 мл молока
• соль и перец по вкусу

• Возьмите контейнер (700 мл) с куриным фаршем, посолите и поперчите из дорожной солонки , добавьте 50 мл молока из закусочного стаканчика (125 мл) , закройте крышку и отбейте.
• Переложите фарш в кулинарный мешок с помощью силиконового скребка «Диско» .
• Возьмите пасту «Каннеллони» из овального компактуса (2,3 л) и заполните каждую трубочку фаршем с помощью кулинарного мешка.
• Фаршированные «Каннеллони» поместите в кастрюлю « Ультрапро » (2 л) и залейте их сливками из большого «Хит-парада» (600 мл) так, чтобы сливки полностью покрывали пасту.
• Поставьте «Ультрапро ™» в предварительно разогретую до 180° C духовку на 30–40 минут.
• Достаньте «Ультрапро» из духовки, выложите на «Каннеллони» кружочки помидора, нарезанные при помощи ножа для овощей на большой разделочной доске , посыпьте сыром, натертым на насадке-терке из набора «Поваренок» и поставьте на 1 минуту в духовку.

16. Запеканка из цветной капусты с соусом «Морнэ»

* Тип блюда: Вторые блюда
* Способ приготовления: Духовая печь
* Время приготовления: 30-45 мин
* Основной ингредиент: Овощи
* Используемые изделия: Ультрапро

1 большой кочан цветной капусты

• Разогрейте духовку до температуры 250 °C.
• Разделите капусту на маленькие соцветия одинакового размера и варите 10 минут в подсоленной кипящей воде в кастрюле «От шефа™» (5,7 л) .
• В кувшине (1 л ) растопите сливочное масло в течение 1 минуты в микроволновой печи при мощности 650 Вт.
• Добавьте муку и перемешайте при помощи венчика «Диско» . Добавьте молоко и снова перемешайте.
• Накройте кувшин «Микроплюс™» крышкой и готовьте 2 минуты в микроволновой печи при мощности 650 Вт. Откройте кувшин и взбейте венчиком до однородной консистенции и снова готовьте без крышки в течение 2 минут.
• Добавьте щепотку молотого мускатного ореха, посолите, поперчите и снова взбивайте, чтобы получился однородный соус. Добавьте яичные желтки и тертый сыр «Грюйер».
• Откиньте капусту на дуршлаг «Веселый кулинар» , дайте жидкости стечь, а затем выложите ее в кастрюлю «УльтраПро™» (2 л) . Распределите соус «Морнэ» по всей поверхности цветной капусты и поставьте в духовку на 10 минут без крышки при температуре 250 °C.
• Подавайте запеканку горячей.

17. Рыбный пармантье

* Тип блюда: Вторые блюда
* Способ приготовления: Духовая печь
* Время приготовления: 30-45 мин
* Основной ингредиент: Рыба и морепродукты

Ингредиенты :
• 500 г молодого картофеля
• 100 мл воды
• 400 г свежей трески, нарезанной тонкими ломтиками
• 200 мл жидких сливок
• 100 г сыра «Мимолетт» (или «Эдам»)
• 4 головки лука-шалот
• 25 г сливочного масла
• соль и молотый перец по вкусу

Способ приготовления:
1. Разогрейте духовку до температуры 200 °C.
2. Картофель помойте, проколите в нескольких местах и положите в емкость «Микроплюс™» круглую (2,25 л), добавьте 100 мл воды и варите 8 минут в микроволновой печи при мощности 650 Вт, с перерывом на 2 минуты.
3. В кувшин » (1 л) положите лук-шалот, нарезанный при помощи измельчителя «Турбо» , и 25 г сливочного масла. Поставьте на 2 минуты в микроволновую печь, мощность 650 Вт. Добавьте сливки, посолите и поперчите.
4. Почистите картофель и нарежьте его кружочками.
5. В кастрюлю «УльтраПро™» (2 л) положите толстый слой картофеля, выложите ломтики рыбы, полейте половиной смеси сливок с луком, накройте оставшимся картофелем и полейте оставшимися сливками с луком.
6. Потрите сыр «Мимолетт» при помощи терки «Веселый кулинар» и посыпьте им картофель.
7. Накройте крышкой и запекайте 15 минут при температуре 200 °C. Снимите крышку и запекайте еще 20 минут.
8. Подавайте горячим.

Выпечка и десерты

1. Ягодные равиоли

* Тип блюда: Выпечка
* Способ приготовления: Духовая печь
* Время приготовления: 1 час
* Основной ингредиент: Мучные изделия
* Используемые изделия: Изделия для выпечки

Для слоеного теста:

• Мука – 250 г
• Сливочное масло – 250 г
• Холодная вода – 8 ст.ложек
• соль – 1 ч.ложка

• В замесочном блюде (3 л) смешайте муку, просеянную с помощью сита для муки , с солью. Добавьте в муку кусочки охлажденного масла и с помощью скребка «Очарование» мелко порубите смесь. Затем постепенно влейте в тесто холодную воду. Замесите тесто и охладите его в холодильник на 15 минут.
• На подложке «Звездное небо» с помощью скалки раскатайте два пласта теста.
• Поместите один пласт на пельменницу «Итальяно» , посыпанную мукой через сито для муки .
• В углубления с помощью ложечки положите варенье.
• Накройте пельменницу «Итальяно» вторым пластом теста и с усилием проводите по пельменнице скалкой до тех пор, пока равиоли не разделяться.
• Переверните пельменницу «Итальяно» на большой прямоугольный охлаждающий лоток (3 л) и встряхните ее.
• Выложите равиоли в крышку от кастрюли « Ультрапро » квадратная (2 л) и запеките в духовой печи до готовности при температуре 190°С.

2. Штрудель с яблоками

* Тип блюда: Десерты
* Способ приготовления: Духовая печь
* Время приготовления: 30-45 мин
* Основной ингредиент: Мучные изделия
* Используемые изделия: Изделия для выпечки Ультрапро

• Мука – 350 г
• Растительное масло – 70 мл
• Вода – 200 мл
• Щепотка соли
• Яблоки – 5 шт.
• Щепотка корицы
• Лимон – 1 шт.
• Изюм – 50 г.
• Слива – 5 шт.
• Сахар – 2 ст. л.
• Кедровые орехи – 20 г.
• Печенье – 100 г.

• Яблоки очистите от кожицы с помощью вертикальной овощечистки , вырежьте сердцевинку ножом для овощей «Космос» .
• Затем нарежьте их на кубики с помощью Чудо-резки .
• С помощью соковыжималки из набора «Поваренок» отожмите сок лимона.
• Печенье измельчите в комбайне «От шефа» в крупную крошку.
• В чаше «Максимилиан» (7,5 л) с помощью лопатки «Диско» перемешайте яблоки, сок лимона, щепотку соли, сахар, кедровые орехи.
• Затем немного спрессуйте смесь прессом для пюре , чтобы яблоки дали сок. Добавьте к яблокам печенье и снова перемешайте.

• В чашу малый «Максимилиан» (2,75 л) с помощью сита для муки просейте муку, добавьте воду, масло и соль. Замесите тесто.
• Подложку «Звездное небо» при помощи сита для муки присыпьте мукой, выложите тесто, скалкой раскатайте из теста квадрат 60 х 60 см.
• Силиконовой кисточкой из кулинарной парочки полностью смажьте тесто маслом (тесто не должно скручиваться).
• Выложите на тесто начинку, отжимая лишний сок. С помощью подложки «Звездное небо» сверните тесто.
• Выложите его в « Ультрапро » (3,3 л) швом вниз, смажьте растительным маслом и поставьте выпекаться в духовую печь на 20 мин. при температуре 230°С.

3. Апельсины с шоколадом

* Тип блюда: Десерты
* Способ приготовления: Духовая печь
* Время приготовления: 15-20 мин
* Основной ингредиент: Мучные изделия
* Используемые изделия: Ультрапро

• 2 больших апельсина
• 50 г сливочного масла
• плитка шоколада (50 г)
• 1 яйцо – желток отделить от белка
• 30 г муки
• 50 г сахара

• Предварительно разогреть духовку до температуры 250°С.
• Разрезать апельсины фигурно в виде зубцов (как показано на фото), затем аккуратно с помощью соковыжималки из набора «Поваренок» выжать сок и удалить мякоть.
• Выложить кусочки масла и шоколада в кувшин (1 л) и растопить в микроволновой печи в течение 1 мин. при мощности 650 Вт.
• Смешать с помощью венчика «Диско», добавить желток, муку и снова перемешать.
• Взбить белок с помощью миксера «От шефа», добавить сахар и взбивать еще в течение нескольких секунд.
• Аккуратно с помощью силиконового скребка добавить белковую смесь в кувшин (1 л).
• Уложить половинки двух апельсинов на дно кастрюли « Ультрапро » (2 л) и наполнить их смесью.
• Выпекать с закрытой крышкой в течение 13 мин. при температуре 250°С.
• Достать из духовки и дать остыть в течение 5 мин. с закрытой крышкой.
• Подавать теплым с тертым миндалем.

Москва — курьер доставит завтра,
бесплатно от 5000 руб.

Источник