Тарендис с селедкой рецепты

Содержание

Тарендис с селедкой ( или закуска по-таллински)
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Вкусная эстонская закуска «Тарендис » с селедкой и свежими огурцами
Тарретис с сельдью
Ингредиенты для «Тарретис с сельдью»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Тарретис с сельдью»:
Другие варианты рецепта
Тарретис с сельдью
Похожие рецепты
Заливное «Новогоднее»
Заливное четырехслойное
Заливное из перепелиных яиц
Томатно-йогуртовая панна-котта
Заливное из языка с опятами
Заливные яйца с горошком
Мясной террин с ветчиной и петрушкой
Заливное-холодец из сазана
Рыбный холодец в томатном желе «Для разгону!»
Попробуйте приготовить вместе
Сливочный гречневый суп
Салат «Для Бычка»
Хрустящая свинина по-тайски «Му Кроб»
Фотографии «Тарретис с сельдью» от приготовивших (2)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Тарендис с селедкой ( или закуска по-таллински)

29 марта 2010, 15:05

Ингредиенты

сельдь слабосоленая — 1 шт.
сметана жирная — 400 гр. ( лучше рыночная)
огурцы свежие — 4 шт.
лук репчатый — 1шт
укроп — 1 пучок

желатин — 1 ч.л. с горкой
соль
перец
уксус

Пошаговый рецепт приготовления

Готовить эту волшебную закуску надо минимум за 5-7 часов до подачи.

Желатин замочить в 1/2 стакана холодной воды на 20-25 минут.

Лук нарезать маленькими кубиками, положить в жаропрочную посуду , сбрызнуть уксусом и залить кипящей водой. Через минуту, откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой. Обсушить.

Огурцы разрезать пополам, если семена крупные, удалить их чайной ложкой. Мякоть нарезать мелкими кубиками. Присолить и оставить на 10-15 минут.

Разделать селедку на филе. Нарезать кубиками, как огурцы.

Огурцы откинуть на сито, дать стечь жидкости. Выделившийся сок добавить к сметане, размешать.

Желатин вместе с водой нагреть в сотейнике почти до кипения, чтобы он полностью растворился, дать немного остыть, влить в сметану, поперчить и очень тщательно размешать.

Разделить желатиновую сметану на две части.

К одной части добавить лук и селедку. Размешать.

К другой части добавить огурцы и мелко рубленный укроп. Размешать.

В порционные бокалы выложить сначала слой с селедкой, сверху огуречно-укропную смесь.

Поставить в холодильник минимум на 5-7 часов, а лучше на ночь!

Подавать прямо в порционных бокалах или если Вы делаете в формочках, то перевернув содержимое вверх дном!

Источник

Вкусная эстонская закуска «Тарендис » с селедкой и свежими огурцами

Сколько себя помню — столько коллекционирую рецепты и кулинарные книги. И пробую, пробую, пробую. После окончания института мне предложили путёвку в Прибалтику. Кто ж откажется!

Гидом оказался совсем молоденький мальчик, который после недельного похода пригласил нас к себе домой в гости. Там-то нас и угостили этим странным, необычным, но очень вкусным блюдом.

Готовлю его теперь как закуску на пикник (удобно в одноразовых формочках подавать), на праздничный стол (в красивых керамических формочках или креманках) и просто под настроение.

Пропорции продуктов приведу для моей семьи из 6 взрослых человек.

1 целая жирная сельдь слабой соли

Селедку лучше брать целую и самим освободить её от шкуры и костей, мелко порезать на кубики. Такая селедка имеет совсем другой вкус, нежели готовое филе, которое консервируется с маслом.

Если у огурцов грубая кожица, нужно их очистить и тоже порезать небольшими кубиками. Зелень измельчить (у петрушки брать только листья).

Желатин замочить в отдельной чашке в холодной воде для набухания минут на 10-15. После этого подогреть его в микроволновке или на водяной бане до полного растворения желатина. Не кипятить!

В большую миску сложите огурцы, селедку, зелень. Перемешайте. А в другую миску выложите сметану, добавьте желатин, хорошо размешайте и чуть подсолите и поперчите.

Теперь сметано-желатиновую массу вливаем в огуречно-селедочную, хорошо перемешиваем и пробуем на соль. Посолите так, чтобы масса казалась чуть пересоленой. При остывании вкус лишней соли уходит.

Теперь разложим нашу смесь по формочкам и поставим в холодильник минут на 40 для остывания и застывания. Можно украсить зеленью.

Это блюдо — прекрасная закуска! Обязательно подавайте её с хлебом. Ваши гости не сразу поймут, что за заморское яство они пробуют.

Приятного аппетита! Готовьте и удивляйте родных и близких новыми вкусными и необычными блюдами!

Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты!

Источник

Тарретис с сельдью

Тарретис сельдью или закуска по-таллински, национальное эстонское блюдо. Невероятно вкусная штука. Нежнейшее холодное йогуртовое желе с вкраплениями солоноватой селедки и ярким укропно-огуречным вкусом. Готовить за 5-6 часов до подачи. Настоящий тарретис готовится на основе сметаны, самой высокой жирности. На сметане я и готовила всегда, а вот решила приготовить на домашнем густом йогурте, менее жирно и получилось шикарно! В помощь изумительная закваска от Оursson, на ней йогурт получается наивкуснейший.

Ингредиенты для «Тарретис с сельдью»:

Для йогурта

Закваска (бактериальная фирмы Oursson) — 2 пакет.
Молоко — 1.5 л

Для тарретиса

Сельдь (1 целое филе) — 0.5 шт
Йогурт (2 баночки) — 400 г
Лук зеленый (небольшой) — 1 пуч.
Укроп (небольшой без жестких стеблей) — 1 пуч.
Огурец — 1 шт
Желатин — 1 ч. л.
Соль — по вкусу
Перец черный (молотый) — по вкусу

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1898 ккал	белки 134.2 г	жиры 69 г	углеводы 188.5 г
Порции
ккал 316.3 ккал	белки 22.4 г	жиры 11.5 г	углеводы 31.4 г
100 г блюда
ккал 60.8 ккал	белки 4.3 г	жиры 2.2 г	углеводы 6 г

Рецепт «Тарретис с сельдью»:

Для получения йогурта из 1 литра молока нужен 1 пакетик.

Мы возьмем два пакетика, чтобы получился густой йогурт.

Пакетики разрезать, высыпать порошок в сухую миску.

Влить 1,5 литра молока, тщательно размешать, чтобы крупинки закваски полностью растворились.

Разлить по баночкам. И поставить сквашиваться на 12 часов.

Вот такой йогурт получается. Для приготовления тарретиса нам понадобится две таких баночки по 200 г.

Желатин замочить в 1/2 стакана холодной воды на 20-25 минут.

Укроп и зеленый лук измельчить. Огурец порезать мелкими кубиками.

Огурцы откинуть на сито, дать стечь жидкости

Филе сельди порезать мелкими кусочками, как на шубу.

Желатин вместе с водой нагреть в сотейнике почти до кипения, чтобы он полностью растворился, дать немного остыть.

Добавить к растворенному желатину йогурт и очень тщательно размешать.

Разделить желатиновый йогурт на две части.
К одной части добавить лук и селедку. Размешать.

К другой части добавить огурцы и мелко рубленный укроп. Приправить перцем и если требуется солью. Размешать. Я соль не добавляю, так ярче и контрастнее чувствуются слои.

В порционные бокалы выложить сначала слой с селедкой.

Сверху огуречно-укропную смесь. Поставить в холодильник минимум на 5-7 часов, а лучше на ночь!

Подавать прямо в порционных бокалах или если Вы делаете в формочках, то перевернув содержимое вверх дном!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Тарретис с сельдью

Попробуйте приготовить вместе

Сливочный гречневый суп

Салат «Для Бычка»

Хрустящая свинина по-тайски «Му Кроб»

Фотографии «Тарретис с сельдью» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

29 декабря 2016 года WindSurf #

Хорошо, что приготовила на пробу до нового года.
Блюдо на любителя. семья восторга не испытала, хотя мужу понравилось.
Делала в 150г стканчиках — 1 стаканчик съел и больше ничего не надо =)))

но как обычно — все субъективно =)

18 сентября 2016 года shira postman #