Татарские рецепты пончики с

Воздушные пончики «Баурсаки»

Не успеваю их готовить, как на кухню прибегает вся моя семья…

Ингредиенты

✓ Кефир — 1 стакан

✓ Дрожжи сухие — 10 г

✓ Мука — 3 стакана

✓ Сахар — 1 ч. ложка

✓ Масло растительное (оливковое) — 1 ст. л. (для теста)

✓ Вода — 1/2 стакана

✓ Масло растительное — для фритюра

Рецепт приготовления

Подготовим необходимые ингредиенты для приготовления баурсаков.

Подогреваем кефир до теплого состояния (около 40 градусов), примерно 40-50 секунд в микроволновке. Если вы будете подогревать кефир на плите, то обязательно следите, чтобы он не закипел и не подгорел.

Добавляем к теплому кефиру сухие дрожжи и тщательно перемешиваем. Затем добавляем сахар к кефиру и дрожжам. Перемешиваем и оставляем тесто «бродить» на 20 минут.

В емкость с просеянной мукой добавляем яйцо. (Муку лучше просеять, так баурсаки будут более мягкими и нежными.) Сюда же добавляем массу из кефира, дрожжей и сахара.

Замешиваем тесто. К нему добавляем соль, растворенную в воде, и одну столовую ложку масла.

Тщательно вымешиваем тесто, накрываем его, лучше не крышкой, а полотенцем, чтобы тесто «дышало», и оставляем в стороне на 30 минут.

По истечении 30 минут обминаем тесто и оставляем его еще на 1 час.

Разделяем тесто на одинаковые по размеру шарики, их оставляем еще на 20 минут.

Хорошо нагреваем растительное масло на сковороде с высокими бортами или в сотейнике и обжариваем баурсаки в масле до образования легкой золотистой корочки.

Вынимаем готовые баурсаки, перекладываем их на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• Информационно-познавательный портал (727)
• Разные истории (638)
• Отношения, эмоции и чувства на EmoSurf (336)
• Не придуманные истории (202)
• Новости (191)
• Обшественно — политическая жизнь в мире (189)
• Художники (164)
• Религия (81)
• Мужчина и женщина (73)
• Иллюстрации (51)
• Наука и техника (50)
• Дворцы (47)
• Любимые поэты (39)
• Храмы (35)
• Питание (27)
• Памяти В.С. Высоцкого (26)
• Победа (26)
• Цитаты (23)
• Портреты (22)
• Уроки (22)
• Праздники (19)
• Новый Год (19)
• Картинки (19)
• Вся правда (18)
• Муз.инструменты (18)
• Удивительное (17)
• Сказки (17)
• Фото журнал (14)
• Православие (14)
• Мода (13)
• Приколы (12)
• Экономика (12)
• Виртуальные туры (11)
• Прикладное искусство (11)
• Народные умельцы (9)
• Происшествия (9)
• Головоломки (9)
• Журналы (8)
• Гороскоп (8)
• Пожелания (7)
• Общество (7)
• Музыкальные открытки (7)
• Загадки (6)
• Плейкасты (6)
• Кириллица (5)
• Интерьер (3)
• Награды (3)
• Гравюры (3)
• Шокирующие гипотезы (2)
• Русская семёрка (2)
• Охота (1)
• Редакторы (1)
• Георгиевская ленточка и др.. (1)
• (0)
• Дневник Люда Тен (0)
• (0)
• (0)
• (0)
• (0)
• (0)
• (0)
• (0)
• (0)
• (0)
• (0)
• (0)
• (0)
• (0)
• (0)
• (0)
• (0)
• (0)
• (0)
• (0)
• (0)
• (0)
• (0)
• (0)
• (0)
• (0)
• (0)
• (0)
• (0)
• (0)
• (0)
• (0)
• (0)
• (0)
• (0)
• (0)
• (0)
• (0)
• (0)
• (0)
• (0)
• (0)
• Чеканка (0)
• (0)
• (0)
• (0)
• (0)
• (0)
• (0)
• (0)
• (0)
• (0)
• (2)
• (2)
• (0)
• (0)
• (0)
• (0)
• (0)
• (0)
• (0)
• (0)
• (0)
• (0)
• (0)
• (0)
• (0)
• (0)
• (0)
• (0)
• (0)
• Авиация (90)
• Авторская песня (4)
• Анимации (31)
• Ансамбли (5)
• Арии (3)
• Архитектура (231)
• Аудио книги (141)
• Афоризмы (23)
• Балет (141)
• Бродилки (51)
• В мире интересного (253)
• В помощь дизайнеру (0)
• Видеоуроки (25)
• Видеофильмы (1898)
• Война (168)
• Всё для детей. (13)
• Всё для дневника (18)
• высказывания (137)
• Генераторы (27)
• Гифки (18)
• Города и страны (382)
• Путешествия по городам и странам (157)
• Демотиваторы (71)
• ЖЗЛ (260)
• Живопись (1397)
• Здоровье (263)
• Знаменитости (173)
• Знаменитые династии (27)
• Интересные сайты (497)
• Интересные факты (378)
• Информеры (1242)
• Искусство (311)
• Исторические памятники (29)
• История (455)
• Календари (8)
• Кино (259)
• Классика (46)
• Клипарты,картинки, иконки (38)
• Книги (98)
• Коллажи (241)
• Композиторы (228)
• Компьютер (99)
• Котоматрицы (24)
• Кулинария (62)
• Легенды и мифы (74)
• Лирика (6)
• Литература (92)
• Любимые актёры (235)
• Магия (11)
• Мир животных (315)
• Мистика (66)
• Музеи (51)
• Музыка (760)
• Народное творчество (27)
• Наука и жизнь (256)
• Непознанное (76)
• Непутёвые заметки (2)
• Обо всём понемногу (32)
• Обои на рабочий стол (3)
• Образование (23)
• Опера (73)
• Оперетты (7)
• Оружие (33)
• Особое мнение (30)
• Открытки (133)
• Очерки,истории, воспоминания. (362)
• Память сердца (189)
• Панорамы (26)
• Пейзажи (49)
• Переходы (9)
• Песни (357)
• Плагины и фильтры (2)
• Плееры (17)
• Плейлисты (69)
• Подиум (1)
• Поздравления (239)
• Полезные советы (209)
• Политика (102)
• Поэзия (542)
• Природа (206)
• Притчи (129)
• Программы (181)
• Публикации от myparis (0)
• Путешествия (13)
• Работа на компьютере (57)
• Работы и уроки от Flash Magic (8)
• Работы Любаши Каренгиной. (280)
• Радио,ТВ.Кинофильмы (21)
• Разделители (8)
• Разное (645)
• Рамочки (678)
• Растения (11)
• Релакс (1)
• Романсы (34)
• Россия (174)
• Русь Великая (23)
• Скарбы (0)
• Скульптура, Зодчество (113)
• Слайды (1)
• Спектакли (8)
• Спорт (42)
• Среда обитания (7)
• Ссылки (1)
• Схемки ЛиРу (259)
• Танцы (57)
• Уроки Галины Шадриной (13)
• Уроки ЛиРу (130)
• Уроки от Rost (12)
• Уроки от Ларисы Гурьяновой (73)
• Уроки от Любаши (174)
• Уроки от Нади Глазовой (0)
• Уроки от Нэлли (6)
• Флешки, рамочки, (170)
• Флешплееры (18)
• Фоны для рамоче и дневников ЛиРу (8)
• Фотографии (1355)
• СлайдШоу (5)
• Фотошоп (94)
• Футажи (1)
• Цветы (34)
• Шпаргалки (8)
• Эпиграфы (3)
• Эротика (6)
• Ювелирные работы (53)
• Юмор,анекдоты (1979)

—Цитатник

Фотографии людей и животных, которые похожи на иллюстрации к сказкам Фотографии людей и животны.

Дворцы к ногам любимой куртизанки Château de Pontchartrain В 1857 году один .

Лион Фейхтвангер «Безобразная герцогиня Маргарита Маульташ» Тонкий, ироничный и забавно-пикантн.

Проблемы с доставкой почты на ящики сервиса mail.ru Здравствуйте, друзья! Почтовый сервис mail.

Из «гифовинки» в Гифовину .

—Музыка

—Фотоальбом

—Музыкальный плеер

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

ТАТАРСКИЕ ДРОЖЖЕВЫЕ ПОНЧИКИ ЖАРЕНЫЕ В МАСЛЕ

Четверг, 09 Августа 2018 г. 10:55 + в цитатник

татарские дрожжевые пончики жареные в масле

Аналог русских пышек, украинских пампушек, казахских баурсаков.
Со сладким чаем такие пышки всегда были в улёт!)

Что нужно (выход 20 шт.):
Молоко тёплое — 500 мл.,
Яйцо (комнатной t) — 2 шт.,
Дрожжи сухие (Саф-момент) — 1 пачка (11 гр.),
Соль — 1 ч.л.,
Сахар — 2 ст.л.,
Сливочное масло (растопленное, комнатной t) – 50 гр.,
Мука — 750-850 гр.,
Масло растительное — для обжаривания

Как готовить:
В тёплом молоке развести сухие дрожжи, всыпать сахар.
В муку всыпать соль, перемешать, сделать лунку посередине, влить молоко с дрожжами, разбить два яйца, влить растопленное сливочное масло комнатной t.
Всыпать муку , замесить тесто. Тесто должно быть чуть липким!
Закрыть чашку с тестом крышкой и убрать в тёплое место для подъёма, на 1-1,5 часа. Тесто должно подняться в два раза! Тесто обмять и убрать опять в тёплое место для подъёма в два раза.
Я всегда ставлю тесто подниматься в электрическую духовку при 40 гр.

Разделочный стол и руки смазать растительным маслом, это для того, чтобы к вашим рукам и к столу не прилипало тесто. Не используйте муку при разделывании теста, чтобы оно не потеряло свою воздушность, и ещё — при обжаривании излишки муки будут пригорать на пончиках, и корочка уже не будет такой румяной и аппетитной.

Тесто разделать на 20 одинаковых кусочков, скатать в шарики, накрыть полотенцем, оставить на 15 минут.
В это время в сотейник влить растительное масло (столько, чтобы пончики свободно плавали в нём) и поставить на средний огонь.
Кусочек теста слегка примять сверху пальцами и в серединке сделать дырку пальцем.
Обжариваем пончики с двух сторон до румяной корочки. Выкладываем сразу на бумажную салфетку, чтобы она впитала лишнее масло,

Подаём со сметаной, повидлом или просто присыпав сахарной пудрой. .

P.S.: в тесто можно сливочное масло не добавлять (будут менее жирными, и во время обжаривания цвет пончиков будет более светлый и золотистый)

Кулинарные изделия, рецепты кулинарные и т. д

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Фотоальбом

—Видео

—Цитатник

♥Рубрики моего дневника ♥ Новости (6366) Стихи (5566) .

В ПАМЯТЬ О ЛЮБИМОЙ ПОДРУГЕ Дорогие друзья Мы понесли большую утрату Умерла Наша подру.

Летние, цветочные рамочки с сюрпризом!(наведи курсор на рамочку!) Ваш текст Ваш текст .

Открытки с пожеланиями + коды .

Вязание спицами — Джемпера спицами — Ажурный пуловер спицами с очень интересным узором ht.

—Новости

—Музыка

—Ссылки

—Рубрики

• Стихи (15002)
• РеЦеПтЫ (9629)
• журналы,книги (20)
• Новости (6393)
• ФоТоГрАфИИ (5537)
• Живопись (5466)
• Это интересно (5376)
• Картинки (4726)
• Рамки (4145)
• Видео (4026)
• Вязание (3734)
• ССЫЛКИ (3437)
• Схемы (2635)
• Рукоделие (2307)
• Шитье (331)
• Игрушки своими руками (211)
• журналы, книги по рукоделию (58)
• МУЗЫКА (2229)
• Здоровье (1904)
• Цветы (1879)
• Разное (1860)
• МУДРЫЕ МЫСЛИ (1624)
• Рамки без картинок (1382)
• Рассказы (1290)
• Mысли вслух (1231)
• Азы вязания. Книги, журналы по вязанию (1093)
• Праздники (1052)
• Искусство (1028)
• Коллажи (919)
• Красота и здоровье (909)
• Комментарии + код (898)
• АфОрИзМы (870)
• Юмор (791)
• Тесты (741)
• Мода (702)
• Проза (690)
• ПрИтЧи (677)
• История (655)
• Натюрморты (599)
• Все для дневника (593)
• С днем рождения (582)
• Клипарты (578)
• ПоЖеЛаНиЯ (556)
• Хозяйство и быт (464)
• Сад и Огород (419)
• Интерьер, дизайн дома (414)
• Флеш (349)
• Плейкасты (344)
• Рамочки текстовые (310)
• анекдоты (292)
• Фоны (278)
• Консервирование (263)
• Салаты (145)
• Заготовки на зиму (121)
• Кино (259)
• Мир книги (240)
• Разделители (233)
• ПрИкОлЫ (174)
• Аватары (131)
• Аудиокниги (129)
• Гороскоп (94)
• Доброе утро (88)
• Добрый день (32)
• Добрый вечер (21)
• Инструменты & Садовая техника (13)
• Магия (8)

—Метки

—Всегда под рукой

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

татарские дрожжевые пончики жареные в масле

Четверг, 09 Августа 2018 г. 09:39 + в цитатник

татарские дрожжевые пончики жареные в масле

Аналог русских пышек, украинских пампушек, казахских баурсаков.
Со сладким чаем такие пышки всегда были в улёт!)

Что нужно (выход 20 шт.):
Молоко тёплое — 500 мл.,
Яйцо (комнатной t) — 2 шт.,
Дрожжи сухие (Саф-момент) — 1 пачка (11 гр.),
Соль — 1 ч.л.,
Сахар — 2 ст.л.,
Сливочное масло (растопленное, комнатной t) – 50 гр.,
Мука — 750-850 гр.,
Масло растительное — для обжаривания

Как готовить:
В тёплом молоке развести сухие дрожжи, всыпать сахар.
В муку всыпать соль, перемешать, сделать лунку посередине, влить молоко с дрожжами, разбить два яйца, влить растопленное сливочное масло комнатной t.
Всыпать муку , замесить тесто. Тесто должно быть чуть липким!
Закрыть чашку с тестом крышкой и убрать в тёплое место для подъёма, на 1-1,5 часа. Тесто должно подняться в два раза! Тесто обмять и убрать опять в тёплое место для подъёма в два раза.
Я всегда ставлю тесто подниматься в электрическую духовку при 40 гр.

Разделочный стол и руки смазать растительным маслом, это для того, чтобы к вашим рукам и к столу не прилипало тесто. Не используйте муку при разделывании теста, чтобы оно не потеряло свою воздушность, и ещё — при обжаривании излишки муки будут пригорать на пончиках, и корочка уже не будет такой румяной и аппетитной.

Тесто разделать на 20 одинаковых кусочков, скатать в шарики, накрыть полотенцем, оставить на 15 минут.
В это время в сотейник влить растительное масло (столько, чтобы пончики свободно плавали в нём) и поставить на средний огонь.
Кусочек теста слегка примять сверху пальцами и в серединке сделать дырку пальцем.
Обжариваем пончики с двух сторон до румяной корочки. Выкладываем сразу на бумажную салфетку, чтобы она впитала лишнее масло,

Подаём со сметаной, повидлом или просто присыпав сахарной пудрой. .

Источник