Тефтели для диабетиков 2 типа рецепт

Тефтели мясные

Мясные тефтели одно из любимых всеми блюд. Причем готовят его во многих странах мира, просто называется блюдо по-разному. Мясные тефтели это всегда вкусно и сытно, а еще они содержат не много калорий, поэтому тефтели с нарезкой свежих овощей могут стать идеальным диетическим ужином.
На а чтобы блюдо было сытнее, можно дополнить его каким-нибудь гарниром в виде отварной гречки или картофеля. Тефтели можно сочетать с тушеной капустой или просто капустным салатом.
Мясные тефтели можно приготовить с подливкой — молочной или томатной, а можно сделать их без соуса.
Также можно дополнить мясной фарш небольшим количеством отварного риса.

В общем, тефтельки это универсальное блюдо, которое можно приготовить на ужин или обед. Калорийность блюда будет варьироваться в зависимости от того, каким гарниром будет дополнены тефтели.
Продукты:

Приготовление:
Для начала надо приготовить фарш. Говядину и свинину пропустить через мясорубку, добавить туда же лук.
Тщательно вымесить фарш, посолить и поперчить по вкусу.
В фарш добавить немного вареного риса (по желанию). Вместо риса можно добавить немного белокочанной капусты или морковь.
Ввести в фарш сырое куриное яйцо.
Из фарша сформировать небольшие шарики.
Вскипятить воду в кастрюле, подсолить ее и бросить туда лавровый лист и перец горошком. Когда вода закипит, осторожно отправить в нее тефтели. Опускать тефтельки аккуратно, по одной, чтобы они не развалились.
Уменьшить огонь до среднего, чтобы вода сильно не бурлила, накрыть крышкой и варить до готовности. В среднем, в зависимости от размера, тефтели варятся 12-15 минут.
Готовые тефтельки вынуть шумовкой из воды и выложить на тарелки.
Подавать с любым соусом, овощными гарнирами или с гречкой.

Источник

Диетические тефтели

Ингредиенты

250 г постной говядины или телятины

2 столовые ложки круглозерного риса

2 столовые ложки сливочного масла

0,5 стакана нежирной сметаны

Способ приготовления

Мясо хорошо промыть и дважды пропустить через мясорубку. Рис отварить на пару до полуготовности, смешать с мясным фаршем, добавить размягченное сливочное масло, посолить и тщательно растереть ложкой. Из полученной массы сформовать небольшие шарики и довести до готовности в пароварке. Выложить тефтели на блюдо, полить сметаной и сразу подать на стол.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Продолжение на ЛитРес

Читайте также

Свиные тефтели

Свиные тефтели Состав. 500 г свинины, 100 г репчатого лука, 1 яйцо, 1 г молотого черного перца, 10 мл водки, 30 г крахмала, 1 г молотого имбиря, 1 г аниса, 50 мл соевого соуса, 50 мл кунжутного масла, 50 мл воды.Способ приготовления. Свинину вымыть, половину порции мелко нарезать на

Тефтели из говядины

Тефтели из говядины Мясо – 500 г, 3 луковицы, 2 дольки чеснока, 1 морковь, 1 корень петрушки, 100 г белого сухого вина, 4 столовые ложки оливкового масла, зелень укропа и петрушки, уксус, перец, соль по вкусу.Мясо говядины, очищенное от прожилок и пленок, промыть, нарезать мелкими

Тефтели в томате

Тефтели в томате Мясо – 500 г, пучок зеленого лука, 2 столовые ложки оливкового масла, 100 г томатной пасты, 2 дольки чеснока, зелень укропа, перец, соль по вкусу.Мясо говядины очистить от пленок и прожилок, промыть, нарезать мелкими кусочками, добавить нашинкованный лук,

Тресковые тефтели

Тресковые тефтели ИНГРЕДИЕНТЫФиле морской рыбы – 100 гТворог – 50 гЧерствый пшеничный хлеб – 2 ломтикаЦельное молоко – 2 столовые ложкиЯйцо – 1 шт.Измельченный репчатый лук – 1 столовая ложкаРафинированное растительное масло – 2 столовые ложкиМолочный соус – 100

Тефтели из говядины с рисом

Тефтели из говядины с рисом Компоненты• Фарш мясной с рисом – 1,2 кг• Сливочное масло – 20 г• Сметанный соус – 750 гСпособ приготовления1. Из мясного фарша сформовать небольшие шарики, выложить их в смазанный маслом сотейник, добавить небольшое количество кипяченой

Тефтели в томате

Тефтели в томате 500 г мясного фарша, 100 г зеленого лука, 1 головка репчатого лука, 100 г томата-пюре, 2 ст. ложки масла сливочного, ? стакана томатной пасты, 1 стакан мясного бульона или воды, чеснок, перец, лавровый лист, соль, петрушка.

Тефтели из индейки

Тефтели из индейки Вам понадобится:? 4 тонких стейка грудки индейки; ? ? головки чеснока; ? 1 головка репчатого лука; ? 2 яйца; ? 2 ст. ложки овсяных отрубей; ? ? чашки обезжиренного молока; ? соевый соус, приправы по вкусу.Способ приготовления:1. Индейку пропустить через

Тефтели из тыквы и морепродуктов

Тефтели из тыквы и морепродуктов 200 г. мякоти тыквы80 г. очищенного мяса кальмаров80 г. мяса крабов50 г. филе морской рыбы15 г. черствого хлеба30 мл овощного бульона50 г. риса200 г. очищенных помидоров15 мл оливкового масла15 г. зелени укропа1 яйцоСоль по вкусу1. Мясо кальмаров и

Источник

Сахарный диабет: Что приготовить на ужин при диабете 2 типа?

Сахарный диабет – коварная болезнь, невидимая, но с печальными последствиями. Основой лечения сахарного диабета, является диета, состоящая с продуктов с низким и средним гликемическим индексом.

Рекомендуется, больным страдающим сахарным диабетом 2 типа, придерживаться такого рейтинга приема пищи:

• завтрак должен быть наиболее обильным
• обед должен быть нормальным или достаточным
• ужин – наиболее легким, за 2-3 часа до сна, поскольку организм воссоздает свои ресурсы в течение ночи. По простому говоря, одни и те же продукты, употребленные в течение ужина, будут “более жирными”, чем съедены во время завтрака и обеда.

При соблюдении правильного образа жизни и питания, сахарный диабет можно победить, надо только себя чуть-чуть полюбить.

Сегодня рассмотрим рецепты блюд на ужин, при сахарном диабете, блюда на обед мы уже готовили, их можно посмотреть: первые – тут , а вторые – здесь.

Тефтели мясные в духовке в сметаном соусе

Блюдо можно подавать с овощным гарниром.

• 500 г мясного фарша (ассорти говядина, курица или индюк)
• 1 стакан отварного риса, бурого (можно заменить гречкой отварной)
• 1 шт репчатого лука, средняя головка
• 1 шт яйцо
• соль, перец по вкусу
• 1 пучок зелени петрушки

• 2 ст.л. соевого соуса
• 0,5 ч.л. горчицы
• 50 г воды
• 4 ст.л. сметаны 15 %
• 3 шт помидор
• 1 зубок чеснока

1.Рис берем бурый, но если нет такового, отвариваем белый рис, промытый в нескольких водах и отваренный в три приема.

Кто не приемлет рис, его можно заменить отваренной гречкой.

2. Лук нарезаем мелкими кубиками.

3. Мясной фарш, смешиваем с рисом,луком, разбиваем 1 яйцо, солим, перчим, и хорошо замешиваем.

• помидоры обдать кипятком и снять кожицу, мелко нарезать
• чеснок измельчить

Совет: в фарш можно добавить рубленную зелень петрушки, но по своему опыту скажу, что зелень в духовке подгорит, лучше ее посыпать готовые тефтели, при подаче.

• соевый соус смешать с горчицей
• смешать все ингредиенты для соуса и заправить сметаной, перемешать до однородной массы.

5. Форму смазать маслом. Сформировать шарики, чтобы не липли к рукам, руки мокаем в воду. Готовые шарики складываем на форму для запекания и поливаем соусом.

6. Кладем в разогретую, до 180 градусов, духовку, на 40-50 минут. Посыпать рубленной зеленью.

Совет: Тефтели можно сложить в казан, подлить 0,5 ст. горячей воды, 1 ст.л. оливкового масла и тушить на слабом огне, 30 минут, за 10 минут до окончания – добавить соус.

Мясные паровые котлеты

В качестве мяса на фарш можно использовать филе курицы, индюшки или телятину.

• 2 шт (600-700 г) куриного филе
• 1 яйцо
• 1 шт репчатого лука
• 1 ст.л. йогурта или сметаны
• 1 пучок тимьяна
• соль, перец по вкусу

1.Филе курицы перемалываем в мясорубке вместе с репчатым луком.

2. Зелень тимьяна мелко изрубить.

3. Фарш мясной смешиваем с яйцом, солим и перчим по вкусу, добавляем сметану или йогурт и измельченную зелень, вымешиваем. Хорошо отбиваем и формируем котлеты.

4. Заранее ставим на огонь пароварку, кипятим воду. На решетку выкладываем котлеты, ставим на кастрюлю, накрываем крышкой и пропариваем 20 минут. Если пароварки нет, используем обычную кастрюлю и дуршлаг.

Куриные котлеты диетические без яиц и хлеба в духовке

Нам нужны: на 10 шт котлет

• 450 г фарша куриного или индюшиного
• 150 г лука репчатого
• 1/2 ст. овсяных хлопьев (60 г), дробленных
• 2 ст.л. кинзы или 1/2 ст.л. кориандра
• 75 мл ледяной воды
• 2 зубчика чеснока
• соль, перец, орегано, базилик, специи для птицы, по вкусу
• растительное масло для формы

1.Измельчаем репчатый лук в блендере и смешиваем с 25 мл ледяной воды.

2. В фарш добавляем лук, измельченный чеснок, кориандр, дробленные овсяные хлопья, специи для курицы, солим и вливаем 50 мл ледяной воды. Все ингредиенты тщательно перемешиваем и отбиваем фарш.

3. Фарш накрываем пленкой и ставим в холодильник на 30 мин, чтобы разбухла овсянка. Формируем котлеты.

4. В форму, застланную фольгой и смазанной растительным маслом , выкладываем котлеты.

5. Духовку разогреваем до 200 градусов и запекаем 25 минут. Подавать с гарниром из каши или овощами.

Котлеты с мясом и кабачками в духовке

• 300 г фарша говядины
• 200 г кабачков
• 40 г моркови
• 40 г овсяных хлопьев
• 40 г твердого сыра
• 3 ст.л. укроп, кинза, петрушка свежие
• 1 шт репчатого лука
• соль, кориандр, перец черный молотый по вкусу
• 1 зубок чеснока
• масло растительное для смазывания формы

• сметана 20% или йогурт, количество по усмотрению
• соль, перец черный молотый по вкусу
• зелень укропа и петрушки

1.Кабачки натираем на крупной терке и кладем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя влага, промокнуть бумажным полотенцем.

2. Морковь и твердый сыр натираем на мелкой терке. Зелень мелко изрубить.

3. Мясной фарш смешиваем с кабачками, морковкой, сыром, овсяными хлопьями, рубленой зеленью, кориандром, чесноком, луком, посолить и поперчить. Всю массу перемешиваем, хорошо отбиваем, укрываем пленкой и оставляем на 30 минут.

4. Форму смазываем растительным маслом и выкладываем сформированные котлеты.

Отправляем в духовку на 25 минут, температура 200-210 градусов. Изначально, на 15 минут котлеты можно укрыть фольгой, а затем открыть, для подрумянивания.

5. Для соуса: смешиваем сметану с зеленью, солим и перчим.

6. Котлеты подаем с соусом.

Запеченная рыба в фольге

Этот рецепт очень простой, быстрый и вкусный.

• 300 г филе рыбы, любой
• прованские травы
• соль по вкусу

1.Филе рыбы натереть солью, обвалять в прованских травах, завернуть в фольгу.

2. На противень выкладываем рыбу и запекаем в духовке 25-30 минут, при температуре 180-200 градусов. За 10 минут до готовности можно развернуть фольгу, для зарумянивания рыбы ( по желанию).

На моем блоге можно еще посмотреть такие рецепты приготовления рыбы, которые также подойдут диабетикам:

Творожная запеканка в духовке без манки и сахара c бананом

• 400 г творога, мягкого
• 2 яйца
• 2-3 шт банана, спелых, вместо манки и сахара
• панировочные сухари, можно муку
• 2 ст.л. сметаны
• 20 г сливочного масла

1.Творог разминаем в миске, если творог зернистый, его необходимо протереть через ситечко.

2. Бананы очищаем от шкурки и нарезаем мелкими кубиками.

3. Белки отделяем от желтков.

4. Соединяем творог, желтки, бананы, перемешиваем до однородной массы.

5. Разогреваем духовку до 180 градусов.

5. Белки взбиваем с небольшой щепоткой соли, до стойких пиков. Аккуратно, постепенно добавляем к творожной массе, перемешиваем. Масса должна быть, как густая сметана.

6. Разъемную форму диаметром 27 см, промазываем сливочным маслом и обсыпаем панировочными сухарями, можно мукой, дно и бортики. Выкладываем творожную смесь в форму, разравниваем и смазываем верх сметаной.

7. Выпекать: сначала 15 минут на нижней полке, а затем на верхней – до зарумянивания. Время запекания 40 минут + 15 минут. Разрезать запеканку когда остынет.

Важно: Все творожные блюда, после выпечки оставлять в выключенной духовке, с чуть приоткрытой дверцей, до полного остывания. Это предотвратит опадание блюда.

Творожные сырники на сковороде без манки и муки

По этому рецепту пекутся сырники без муки и манки.

• 400 г творога, обезжиренного или с низким % жирности
• 2 ст.л. кокосовой муки ( или овсяной, рисовой)
• 1 яйцо
• 2 г сахарозаменителя Стевия (=1 ст.л. сахара) Творог
• 5-6 шт кураги или другой сухофрукты
• 2 ст.л. вяленой клюквы
• ванилин, щепотка соли
• 2-3 капли растительного масла для формы
• 2 ст.л. кокосовой муки для обсыпки

1.Предварительно вымытую курагу мелко нарезать и смешать с вяленой клюквой.

2. Творог разминаем с добавлением Стевии. Кладем рисовую муку, яйцо, ванилин, перемешиваем. Добавляем сухофрукту, перемешиваем до однородности и формируем сырники. Обваливаем их в кокосовой муке.

3. На сковороду капнуть растительное масло, смазать ее и выкладываем сырники, слегка прижимаем.

Обжариваем их с двух сторон на слабом огне, по 4 минуты с каждой стороны. Вторую сторону обжариваем под крышкой.

Подаем с йогуртом.

Творожные сырники в духовке без яиц

По рецепту получаются диетические пышные сырники.

Нам нужны: на 1 пачку творога нужно 1 ст.л. с верхом муки и 2 ст.л. сахара, без верха

• 540 г или 3 пачки творога, мягкого и сухого
• 3 ст.л. цельнозерновой муки
• 12 г Стевия, сахарозаменитель (взят из расчета 1 ст.л. сахара = 2 г стевии), по вкусу
• 100 г изюма, можно заменить на курагу
• щепотка соли
• 1/2 ч.л. ванилина
• 20 г сливочного масла, для смазывания формы

1.Творог размять с добавлением стевии, добавить цельнозерновую муку, соль и замесить творожное тесто.

Вместо Стевии можно взять любой сахарозаменитель, тот чем пользуетесь.

2. Изюм или курагу залить кипяченной водой, дать пару минут постоять, отцедить воду, обсушить бумажным полотенцем. Если используем курагу, то ее нужно нарезать мелкими кусочками.

3. Сухофрукту смешиваем с творожным тестом, и тщательно перемешиваем, до однородности.

4. Духовку разогреваем до 180 градусов. Противень смазываем сливочным маслом и посыпаем мукой.

5. Формируем сырники, набирая их ложкой и скатывая в шарики мокрыми руками. Выкладываем на противень, слегка прижимая.

6. Выпекаем 10 минут с одной стороны, переворачиваем и еще печем 10 минут, это в том случае, если ваша духовка без конверсии и верх плохо печется.

7. Снимаем с противня чуть остывшими. Подаем со сметаной.

Вышеприведенные рецепты блюд на ужин, подойдут не только диабетикам, но и людям следящими за своим здоровьем и фигурой.

Готовьте для здоровья и приятного аппетита!

Друзья, рада приветствовать вас на кулинарном блоге strjapuchka.ru “Просто и сытно”.

Мой блог посвящен простым и сытным рецептам из обычных продуктов, которые подойдут всем любителям вкусно и быстро готовить.

Здесь вы найдете рецепты по приготовлению различных блюд, а еще советы о красоте и здоровье.

Источник