Тефтели рецепт соус с грибами

Содержание

Тефтели в грибном соусе
Ингредиенты
Фото готового блюда
Оцените рецепт
Пошаговый рецепт с фото
Нежные тефтели с грибным соусом: рецепт
Нежные тефтели с грибным соусом
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Тефтели с грибами в томатно-сметанном соусе
Ингредиенты для «Тефтели с грибами в томатно-сметанном соусе»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Тефтели с грибами в томатно-сметанном соусе»:
Еще рецепты с крупами «Агро-Альянс»
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Тефтели в грибном соусе

Ингредиенты

Фарш индюшиный — 500 г

Лук репчатый — 2 шт.

Чеснок — 2 зубчика

Батон белый — 100 г

Шампиньоны — 200 г

Сметана — 2 ст. л.

Томатная паста — 1 ст. л.

Перец черный молотый — по вкусу

Смесь итальянских трав — 1 ч. л.

Подсолнечное масло — 30 мл.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Тефтели из индейки по определению не могут быть невкусными, а в грибном соусе они еще лучше. Блюдо простое в исполнение и диетическое. Особое место в этих тефтелях заслуживает грибная подлива со сметаной и помидорами.

Для приготовления тефтелей в грибном соусе я использовала следующие продукты: фарш из индейки, морковь, репчатый лук, белый хлеб, сметану, грибы (шампиньоны). помидоры, соль и пряности.

Возьмем готовый фарш из индейки, можно также приготовить его самостоятельно из филе грудки и ли бедра. К фаршу добавим порубленный репчатый лук и мякоть хлеба.

Взбиваем ингредиенты для фарша блендером. Добавляем в фарш для тефтелей измельченный чеснок, соль и перец. Перемешиваем.

Теперь приготовим грибной соус для тефтелей. Морковь и лук почистим. Морковь необходимо натереть на терке, а лук мелко порубить. Обжариваем лук с морковью на рафинированном растительном масле.

Грибы шампиньоны, вымыть, очистить и порезать. Добавить в обжарку к луку и моркови.

Грибы с овощами тушим на небольшом огне 10-15 минут, затем добавляем томатную пасту и сметану. Вместо томатной пасты можно также использовать свежие томаты.

Солим по вкусу, кладем смесь сухих трав(у меня итальянские), добавляем 250 мл воды и перемешиваем все ингредиенты.

Из фарша формируем небольшие тефтели и кладем на сковороду в соус.

Варим под крышкой на среднем огне 20-25 минут.

Готовые тефтели посыпаем зеленью.

Тефтели в грибном соусе готовы. Подаем на обед или ужин.

Источник

Нежные тефтели с грибным соусом: рецепт

Тефтели с грибным соусом представляют собой невероятно нежное блюдо, которое можно подавать практически с любым гарниром и даже самостоятельно. При их приготовлении фарш смешивается с рисом. Поэтому они хороши и сами по себе без гарнира. Тефтели тушатся в соусе. Они получаются сочными и нежными. В результате чего в их состав необязательно включать хлебный мякиш. Сочность тефтелям придаст не только соус, но и репчатый лук. Его обязательно стоит включать в состав.

Для приготовления соуса нам потребуются ароматные грибы. Отлично подойдут лесные, как свежие, так и мороженые. Если их нет, то можно использовать привычные шампиньоны. Соус готовится на основе сливок или сметаны. Второй вариант получится менее жирным, но будет иметь кислинку во вкусе. Сливочный же соус будет более нежным. Он больше понравится детям. При его приготовлении лучше отдать предпочтение сливкам 10% жирности.

Нежные тефтели с грибным соусом: рецепт

Нежные тефтели с грибным соусом

Основой тефтелей является мясной фарш. Говяжий фарш сделает тефтели более сытными. Детям больше нравятся мясные шарики из курицы или индейки. Фарш из птицы идеален и при диетическом питании, когда необходимо снизить общую калорийность готового блюда. Смешанный фарш довольно жирный. Но при его использовании получится соус с ярким насыщенным вкусом.

Сливочный соус обладает нежным вкусом. Его можно дополнить любимыми специями. Отлично подойдет как сушеная зелень, так и смесь перцев, паприка, мускатный орех.

Ингредиенты:

Говяжий фарш – 500 г;
Репчатый лук – 1 головка в фарш и 1 в соус;
Куриное яйцо – 1 шт.;
Рис – ½ ст.;
Свежие грибы – 300 г;
Сливки 10% жирности – 200 мл;
Растительное масло – 3 ст.л.;
Соль, черный перец – по вкусу;
Твердый сыр – 150 г.

Нежные тефтели с грибным соусом: рецепт

Способ приготовления:

Процесс приготовления тефтелей начинается с отваривания риса до полуготовности. Важно не переварить крупу. В противном случае рис размякнет при дальнейшем тушении, и тефтели получатся слишком рыхлыми;
Репчатый лук измельчаем. Если блюдо готовится для детей, то лук натираем на мелкой терке до состояния кашицы. Добавляем лук к фаршу, вводим соль и перец. Массу вымешиваем до однородности;
Сваренному рису даем остыть, после чего добавляем в фарш вместе с яйцом. Массу еще раз вымешиваем;
В сковороде разогреваем растительное масло. Обжариваем в нем тефтели. Формовку изделий лучше делать влажными руками. Тефтели нужно делать размером с мандаринку;
Обжаренные тефтели выкладываем в форму для запекания;
В сковородке, где жарились тефтели, выкладываем измельченный лук. Обжариваем его до прозрачности и мягкости. Затем закладываем нарезанные грибы. Массу солим и перчим. Через 10-15 минут, когда грибы будут готовы, добавляем сливки. Тушим соус еще 2-3 минуты;
Соусом заливаем наши тефтели, сверху посыпаем тертым сыром. Блюдо отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут;
Подаем блюдо к столу в горячем виде!

Отличным дополнением к свежим тефтелям будет салат из свежих овощей и зелени. Если все-таки хочется подать гарнир, то приготовьте пасту или картофельное пюре.

Вам также может понравиться:

Источник

Тефтели с грибами в томатно-сметанном соусе

Тефтели с грибами, запеченные в духовке в томатно-сметанном соусе. Раньше, по примеру своей мамы, я всегда делала тефтельки в сковороде, с большим количеством подливы, предварительно их обжаривая и затем хорошо тушила… Но последнее время я все больше и больше склоняюсь к приготовлению в духовке. Ну нравится мне когда ты делами занимаешься, детьми, домом, а в это время у тебя еда сама по себе готовится))) И следить за ней не нужно, бегать смотреть, переворачивать;))) Поэтому решила я попробовать приготовить тефтельки в духовом шкафу… Результат меня впечатлил: мягкие, нежные, без обжарки, с большим количеством вкуснейшей подливы… Одним словом, все как я люблю. Попробуйте, может быть и вам понравится.

Ингредиенты для «Тефтели с грибами в томатно-сметанном соусе»:

Фарш мясной (у меня говядина со свининой) — 300 г
Грибы (у меня шампиньоны) — 200 г
Сыр твердый — 50 г
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Рис (объем стакана — 200мл) — 0,5 стак.
Вода — 0,5 стак.
Сок томатный (у меня домашний с кусочками сладкого перца) — 1 стак.
Мука пшеничная / Мука (крахмал) — 2 ст. л.
Сметана (у меня 20%) — 3 ст. л.
Соль (по вкусу)
Перец черный (молотый, по вкусу)
Зелень (по вкусу)
Сахар — 1 ч. л.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1033.1 ккал	белки 28.8 г	жиры 20.6 г	углеводы 99.9 г
Порции
ккал 172.2 ккал	белки 4.8 г	жиры 3.4 г	углеводы 16.7 г
100 г блюда
ккал 97.5 ккал	белки 2.7 г	жиры 1.9 г	углеводы 9.4 г

Рецепт «Тефтели с грибами в томатно-сметанном соусе»:

Рис предварительно сварить и остудить…

Грибы вместе с луком и чесноком измельчить в блендере до средних кусочков…

Фарш хорошенько вымесить, раза 3-4 хорошо стукнув в мисочке (он тогда становится более однородный и мягкий). Добавить рис, луково-грибную смесь, сыр (натертый на мелкой терке), укроп, соль и перец… Все хорошо перемешать…

Руки смочить холодной водой и сформировать из фарша тефтельки. Выложить их в жаропрочную форму в один слой…

Берем томатный сок. У меня домашняя заготовка с кусочками перца. Но если у вас нет томатного сока, то вы можете взять стакан холодной воды и растворить в ней 1 ст. ложку с верхом томатной пасты… Добавить в сок сахар, перемешать…

Теперь добавить в сок сметану и еще раз перемешать…

Отдельно берем 0,5 стакана холодной воды и растворяем в ней муку или крахмал так, чтобы не было комочков…

Смешать томатно-сметанную смесь и муку, растворенную в воде. Залить наши тефтельки…

Накрываем форму фольгой и ставим в заранее разогретую до 180 градусов духовку… Запекать 50-60 минут…

После запекания снимаем фольгу… Вот такая прелесть у нас получилась.

Подавать можно с любым гарниром на ваш вкус. Мне больше всего нравится с гречкой, хорошо сдобрив подливкой… Это очень вкусно. Мои мальчишки предпочитают кушать тефтельки с картофельным пюре;))) А можно и просто так, с подливкой…