Темпура с яблоком рецепт

Панировка «Миндаль»-200 гр

Пошаговый рецепт

Темпуру развести водой 1:2,.У яблок удалить кожуру и сердцевину.Нарезать кольцами толщиной 1 см,посыпать песком и оставить на 10-15 мин.Разогреть фритюр.Кольца яблок обвалять слегка в муке,опустить в темпуру и обвалять в «Миндале».Жарить во фритюре до золотистого колера.

Яблочные кольца

яблоки крепкие 4-5 шт.,

масло для фритюра.

На десерт приготовила яблочные колечки,

быстрое блюдо и вкусноооо..

Сначала приготовила кляр:

смешала молоко ,яйца,сахар и муку в миксере,

получилось жидкое тесто.

Помыла яблоки,удалила семенную коробочку.

Кольцо с яблоками

Желток яичный — 1 шт

Мука пшеничная — 1,5 стак.

Маргарин — 4 ст. л.

Сахарная пудра — 2 ст. л.

Сухофрукты — 200 г

Ванильный сахар — 1,5 ч. л.

Масло растительное — 65 г

Просеять муку. Замесить тесто. В тёплом молоке развести дрожжи. Добавить остальные ингредиенты. Сахар,масло,соль. 2 — 3 раза обмять и дать снова подойти. Раскатать. Время указанное в рецепте (70 минут) на приготовление начинки (25 мин) и для выпечки (45 мин)

Подготовить яблоки. Удалить сердцевины.

Половину пакета сухих фруктов и орехов использовать для нач.

Яблочное кольцо

Желток яичный — 1 шт

Мука пшеничная — 500-600 г

Яйцо куриное — 2 шт

Крахмал картофельный — 1 ст. л.

Масло растительное — 2 ст. л.

Масло сливочное — 30 г

Приготовим тесто. Я замешиваю тесто с помощью хлебопечки, можно и вручную. В ведерко хлебопечки влить теплую воду (220 мл.), добавить дрожжи и оставить на 5-10 мин. до образования шапочки. После добавляем просеянную муку, 3 ст. л. сахара, соль, размягченное сливочное масло, растительное масло, 2 яйца и замешиваем тесто.

Источник

Яблоки в темпуре

Темпура — это популярное японское блюдо, которое подают как в дорогих ресторанах, так и в забегаловках, кафе, на улице и т.д… Также я встречала темпуру в разных странах Европы, возможно блюдо носит другое название, но смысл тот же. Темпура — это, если объяснять по-простому, фрукты, овощи, грибы, морепродукты и т.д. в кляре. Но этот кляр особый.
Ломтики яблока, или например креветки, получаются зажаренные в особой воздушной и очень пышной массе. Снаружи зажаристая корочка, внутри нежная текстура и начинка сохраняет свой первоначальный вкус.
Для кляра используют специальную муку.
Возможно вы встречали темпуру в японских ресторанах или суши-баре, там они наверняка присутствуют в меню. Если интересно — можете попробовать, но уверенна, вам понравится обязательно.
Нужные продукты:

2 яйца
200 гр. ледяной воды
160 гр. темпурной муки

Все, яблоки в темпуре готовы! Таким же способом можно приготовить креветки, овощи, ананас, грушу, банан и т.д.

Источник

Дайте рецепт яблочной темпуры! Ну или хотя бы только кляра.

Яблоки в карамели (китайский десерт «басы пинго» )
(рецепт шеф-повара ресторана «Hanlong» Таллинн, Pan Ming Hui)

Яблоки очищают от кожи и сердцевины, нарезают дольками и смешивают с лимонным соком, чтобы они не потемнели. В белки добавляют каплю лимонного сока и взбивают. Соединяют с крахмалом и водой. Сначала яблоки обваливают в сухом крахмале, а потом обмакивают в эту смесь. Сильно разогреть в глубокой сковородке растительное масло, обжарить в нем яблочные дольки и выложить в миску. В другую сковородку влить 3 столовых ложки растительного масла и всыпать, размешивая, сахар. Сахар следует растопить на слабом огне. Когда карамель приобретет золотистый оттенок, выложить в нее дольки яблока, обжаривать минуту, постоянно встряхивая и выкладывая на тарелку, смазанную растительным маслом.

Яблоки Антоновка 4 шт или ранета 1 кг, сахар 200 г, крахмал 150 г, яичный белок 2 шт, лимонный сок, масло 100 г

Осторожно! Карамель очень горячая и можно обжечься. К этому блюду в Китае обычно подаются небольшие пиалы с холодной водой, в которой яблочную дольку в карамели можно охладить. Таким способом можно приготовить не только яблоки, но и другие фрукты, бананы и даже обыкновенный картофель.

Приготовление рецепта Темпура:

1) Пекинскую капусту вымыть, разделить на листы, а затем нарезать длинными кусочками.

2) Морковь очистить, помыть и нарезать тонкими брусочками.

3) Шампиньоны помыть и нарезать пластинками.

4) Свежие огурцы помыть и нарезать соломкой.

5) Болгарский перец очистить от семян и нарезать кубиками или соломкой.

6) Креветки разморозить, затем остудить и очистить от панциря.

7) Выложить подготовленные ингредиенты на одну большую тарелку, так как все обжаривается довольно быстро и не будет времени на подготовку.

8) Приготовить кляр. Миску с водой поставить в морозильную камеру на 5-7 минут, для того, чтобы вода слегка замерзла.

9) Добавить яйцо к ледяной воде, слегка взбить вилкой, посолить, а потом всыпать муку и тщательно перемешать. Но даже если останутся комочки, то ничего страшного, они придадут уникальную структуру приготовленному кляру.

10) Налить растительное масло в небольшую кастрюлю, поставить на огонь и нагреть, но не слишком сильно, чтобы масло не горело. А готовность масла можно проверить так, опустить кусочек кляра в масло, он должен медленно всплывать и не быть сразу коричневым.

11) Обмакивая поочередно овощи, грибы и креветки в кляре, обжарить их в масле до слегка золотистого цвета, при этом нужно постоянно помешивать.

12) Обжаренные овощи, креветки и грибы нужно на бумажную салфетку, чтобы излишки масла в нее впитались.

13) Для гарнира лучше всего подойдет рис, который нужно отварить в воде с добавлением соли. Также в готовый рис можно добавить рисовый уксус, как для приготовления суши. Выложить горку риса на порционную тарелку, а сверху часть обжаренных овощей, грибов и креветок. Сверху блюдо полить соевым соусом, либо подать его в отдельной емкости. Темпура готова, приятного аппетита или как говорят японцы — Itadakimas!

Ингредиенты для рецепта Темпура:
200 гр. креветок, 100 гр. болгарского перца, 1 морковь, 1 свежий огурец, 150 гр. шампиньонов, 3 листа пекинской капусты, 400-500 мл растительного масла, соевый соус.

Для кляра: 200 мл воды, 100 гр. муки, 1 яйцо, ½ ч. ложки соли.

Источник

Темпура с яблоком рецепт

Яблоки в темпуре и карамели с кунжутом (готовлю в сковороде-вок iCook TM)

Как и обещал, сегодня готовим снова в чудо сковороде-вок iCook TM и используем в деле решетку-вставку с таким романтичным названием «Лепестки лотоса» (Lotus Blossom) Готовить мы будем очень любимые мной яблоки в карамели! Десерт этот конечно не на каждый день — но иногда себя можно и побаловать. Приступаем:

4 яблока
110 г муки
100 мл холодной минеральной воды
1 небольшое яйцо

150 г сахара
кунжутные семечки

500 мл растительного масла(я использовал рисовое но можно и кукурузное, рисовое или рафинированное подсолнечное)

Сковорода-вок iCook TM
Решетка вставка Lotus Blossom
Сковородас антипригарным покрытием iCook TM

Все очень просто:

Яблоки вымыть, удалить сердцевину, нарезать каждое на 10-12 долек.

В миске смешать муку и воду, добавить яйцо и замесить быстро жидкое тесто.

Добавить в миску дольки яблок и перемешать так что б на каждый кусочек попало тесто.

В сковороде-вок разогреть масло, установить решетку Lotus Blossom. Аккуратно выкладывать порциями дольки яблок и жарить в масле до золотистости. Готовые кусочки выкладывать сначала на решетку что б стек лишний жир. Жарить пока все яблоки не будут готовы.
В сковороде растопить сахар до состояния карамели. Аккуратно окунать обжаренные дольки яблок в карамель и выкладывать на слегка смазанный маслом противень ,сразу присыпая кунжутом.

Когда все яблоки будут готовы можно снять десерт с противня и переложить на блюдо и подавать к столу!

Приятного вам аппетита.

ПС: также можно приготовить и груши и бананы и др фрукты. Можно подавать самостоятельно или с мороженым.

Сегодня мы приготовили десерт по традиционному методу приготовления в воке. Мы использовали фритюр и готовили в темпуре. Как видно по фото — все сложилось удачно. Вставка-решетка «Лепестки лотоса» на деле оказалась очень удобной и практичной. С ее помощью можно готовить порционные кусочки овощей, фруктов или др продуктов. Устанавливается она одним движением, легко моется, удобно складывается не занимая много места — очень практичное дополнение к и без того функциональной сковороде-вок iCook TM ! Понравилось!

В следующий раз будут готовить друзья, осталось выбрать кого-то одного из всх желащих приехать ко мне в гости)))

Источник

Темпура с яблоком рецепт

LiveInternetLiveInternet

—Музыка

—Метки

—Рубрики

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Друзья

—Статистика

Яблоки в темпуре

Темпура с яблоком рецепт

Пошаговый рецепт

Похожие рецепты

Яблочные кольца

Кольцо с яблоками

Яблочное кольцо

Яблоки в темпуре

Дайте рецепт яблочной темпуры! Ну или хотя бы только кляра.

Темпура с яблоком рецепт

Войти

Яблоки в темпуре и карамели с кунжутом (готовлю в сковороде-вок iCook TM)