Тесто для хвороста рецепт формочкой

Рецепт классического хвороста на формочках

Описание

Это хрустящее чудо пекли нам наши мамы и бабушки, когда мы были еще детьми. Для этого понадобятся специальные формочки, с помощью них жидкое тесто для хвороста превращается в настоящее произведение искусства. Я очень люблю готовить сладости из детства, ранее я пекла советские вафельки и кекс на майонезе , а сегодня я Вам расскажу рецепт классического хвороста, и покажу как сделать хворост в домашних условиях.

Хворост на воде рецепт с водкой, ингредиенты:

1-2 ст. ложки сахара

50 гр. водки (или коньяка)

2 стакана муки (без верха)

сода, соль, ванилин

подсолнечное масло для фритюра

сахарная пудра для обсыпки

Формы для хвороста:

Вот такие формочки есть у меня. Возможно они есть у многих, но некоторые даже не знают для чего они.

Как сделать хворост в домашних условиях:

1. Взбить яйцо с водой, водкой и сахаром. Затем добавить щепотку соли, ванилин на кончике ножа и щепотку соды, гашенную уксусом. В конце постепенно всыпать муку, тесто должно получиться консистенции жидкой сметаны.

2. Разогреваем подсолнечное масло в сотейнике. Затем помещаем туда форму, подождем 1 минуту, чтобы формочка нагрелась.

3. Опускаем горячую формочку в тесто, затем в кипящее масло. Как только подрумянится — хворост готов. Кстати таким же образом пекутся и советские опята .

Пока хворост горячий, не советую складывать его друг на друга, иначе он может потерять хруст.

4. Остывший хворост нужно щедро посыпать сахарной пудрой.

Ингредиенты:

Инструкция:

Опубликовать запись в социальных сетях

Рекомендуем прочитать:

Добавить комментарий ↓

Хочу показать вам классический рецепт, из которого вы узнаете, как приготовить печенье Хворост . Приготовление занимает всего 35 минут, а в итоге вы получаете вкусное лакомство к чаю для всей семьи.

Поделитесь рецептом,я с удовольствием приготовлю хворост по иному рецепту чем у меня, так как люблю экспериментировать.

Источник

Фигурный хворост из жидкого теста

Фигурный хворост из жидкого теста — один из видов вкусного домашнего хвороста, рецепт которого оставлен нам в наследство нашими мамами и бабушками. В свое время этот рецепт был очень популярен в республиках бывшего Советского Союза, а также в Чехословакии, Болгарии и Югославии. Как и обычный хворост в виде косички, хворост из жидкого теста получается хрустящим и вкусным. Предлагаю вспомнить, как делать фигурный хворост, а кто еще такой не готовил — приготовить впервые, и побаловать своих домашних вкусной выпечкой 🙂

Ингредиенты:

• 1 ст. муки
• 1 яйцо
• 1 столов. л. сахара
• 3/4-1 ст. воды или молока (я делала хворост на воде)
• щепотка соды
• соль
• ванилин на кончике ножа (по желанию)
• 50 гр. водки
• 2 стак. подсолнечного масла рафинированного или 1,5 стак. подсолнечного масла и 60-100 гр. смальца
• сахарная пудра для посыпания хвороста

Приготовление:

1. Выбиваем в кастрюльку яйцо, всыпаем сахар, соль, на кончике ножа соды, ванилин (по желанию). Слегка взбиваем.
2. Всыпаем муку, вливаем водку. Благодаря добавлению в тесто водки, хворост получается более хрустящим, и тесто впитывает меньше жира.
3. Размешиваем тесто.
4. Понемногу вливаем воду или молоко – ¾-1 ст. Размешиваем, чтобы не было комков. Тесто по густоте должно быть похожим на жидкую сметану.
5. Нам понадобится металлическая форма для выпечки хвороста из жидкого теста, чаще всего встречаются формочки в виде звездочки, цветка, бабочки или снежинки. Форму нужно вымыть и обязательно тщательно высушить, чтобы при выпечке хвороста не стрелял жир.
6. Готовим фритюр для жарки хвороста. В сковороде, сотейнике или кастрюльке растительное масло соединяем со смальцем, хорошенько разогреваем. Можно использовать и просто подсолнечное масло, но вариант с добавлением смальца мне нравится больше, такая смесь при жарке меньше впитывается в тесто.
7. Прогреваем форму, опустив ее в горячий жир секунд на 30.
8. Опускаем форму в тесто так, чтобы оно не переливалось через верхний край (иначе потом будет трудно снять хворост с формы).
9. Форму с тестом опускаем во фритюр. На несколько секунд оставляем её в жиру, жарим хворост. Если хворост не снялся с формы сам по себе, аккуратно поддеваем его тонкой лопаточкой и снимаем. Снимается легко. Форму снова прогреваем в жиру.
10. Затем окунаем в тесто и переносим в посуду с горячим жиром.
11. В процессе жарки можно переворачивать хворост в жиру, чтобы он прожаривался более равномерно, хотя, если жира достаточно много, то это не обязательно. Если нет формы для хвороста, то тесто можно медленно наливать в жир тонкой струйкой, создавая различные узоры: сеточки, колечки, пружинки и т. д.
12. Обжаренный до золотистого цвета хворост вынимаем. Я его выкладывала вначале на решетку, размещенную над глубокой миской, чтобы стекли капли жира, а затем перекладывала на застеленную салфетками плоскую тарелку.
13. Когда хворост готов, перекладываем его на чистую тарелку и посыпаем сахарной пудрой, просеянной через ситечко.
14. Вот так выглядит готовый сладкий фигурный хворост из жидкого теста, или, как его еще называют, ажурный, кружевной хворост.
15. Существуют и другие варианты приготовления фигурного хвороста из жидкого теста:
    • Розовый хворост: готовое жидкое тесто для хвороста подкрашивают небольшим количеством свекольного сока или малинового сиропа. Жарить так же. Готовый хворост будет розовым.
    • Соленый хворост: тесто готовится так же, но не добавляется ванилин; жир для фритюра слегка подсаливают по всей площади, а затем жарят хворост как обычно. Если хотите, чтобы он был еще более соленым, готовый хворост можно дополнительно подсолить по вкусу. Сахарной пудрой в этом случае хворост уже не посыпают.

Источник

Кружевной хворост из жидкого теста

Всем добрый день!

Совсем недавно, копаясь в маминых закромах, я обнаружила неизвестный кухонный инвентарь. У меня он вызвал ассоциацию с клеймом. Оно и не удивительно. Посудите сами, металлический цветок на длинной ручке. Ну, что этим можно делать? Однако оказалось, что он предназначен совсем для других, гораздо более гуманных целей. Мама рассказала, что когда-то такой инструмент использовали для приготовления кружевного хвороста. Тесто для него замешивалось не крутое, как обычно, а жидкое. Получалось очень вкусное и нежное печенье, но вот возни с ним было много. Нужно было знать определенные секреты, да и у плиты приходилось стоять довольно долго. Несмотря на все мамины аргументы, я уговорила ее продемонстрировать этот инструмент в действии. Результат – потрясающий. Металлический цветок я у мамы конфисковала, и теперь у меня дома кружевной хворост стал фаворитом среди печений.

• 1 стакан молока;

• 0,5 стакана сахара;

• 500 мл растительного масла для фритюра.

Сначала нужно взбить яйца. Не до пены, а так чтобы желтки соединились с белками. Затем влить теплое молоко и водку. Меня всегда интересовало: зачем нужен алкоголь в тесте для хвороста?

Затем следует всыпать сахар. Если вы сладкоежки, то его количество можно увеличить, но не намного. Иначе тесто будет подгорать. Обязательно насыпьте щепотку соли, чтобы вкус хвороста получился более гармоничным. В конце нужно добавить муку и перемешать. В тесте не должно быть никаких комочков. По консистенции оно должно быть чуть гуще, чем для блинчиков. Дайте ему отдохнуть 15 минут, а затем приступайте к жарке.

Для этого во фритюрницу или в глубокую сковородку небольшого диаметра налейте на 2 см растительного масла. Разогрейте его, но не давайте закипеть. Окуните в масло металлический цветок на 1 минуту. Он должен стать горячим, но не раскаленным. Затем на секунду окуните его на 2/ 3 в жидкое тесто. Оно тонким слоем налипнет на горячий металл. После этого инструмент с тестом нужно быстро окунуть в масло.

Через минуту хворост легко снимется с металлической формы. После этого его можно оставить дожариваться, а тем временем вновь обмокнуть инструмент в тесто и поместить в масло.

Готовое печенье обязательно нужно выкладывать на салфетку, давая стечь жиру. Когда он немного остынет, посыпьте его сахарной пудрой. Красивый кружевной хворост получается очень вкусным и хрустящим.

Кстати, если в рецепте заменить сахар на соль, то получатся отличные чипсы.

Гаянэ Саргсян

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Источник

Фигурный хворост

В советское время это лакомство было очень популярно, да и формочки для приготовления хвороста у меня тоже передались от бабушки. Хворост из жидкого теста получается очень тонким, хрустящим и вкусным.

• вода комнатной температуры 250 мл
• мука 160 г
• куриное яйцо 1 шт.
• сахар 1 ст.л.
• соль 1 г
• этиловый спирт 95% 10 мл
• растительное масло 400 мл

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Важно не перекалить специальную формочку для приготовления хвороста! Иначе, когда вы окунете перегретую формочку в тесто, то тесто сразу же схватится и отстанет в этой же миске. Перенести во фритюр хворост вам не удастся.

Если хочется испечь соленый хворост к пиву, то необходимо полностью исключить из ингредиентов сахар и увеличить количество соли вдвое.

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• *** Праздники (273)
• новый год (124)
• свадьба (39)
• церковные (29)
• 10% (0)
• *** SPA (336)
• волосы (48)
• комплексы упражнений (43)
• макияж (37)
• ноги (15)
• ногти, маникюр (65)
• парфюм и запахи (22)
• производственная гимнастика (35)
• руки (2)
• упражнения для лица (8)
• уход за собой (57)
• *** АУДИО КНИГИ (851)
• детектив (294)
• исторические (73)
• детское (76)
• классика (29)
• мемуары (81)
• поиск книг (27)
• романы (176)
• смешное (32)
• фантастика (110)
• ***советы ЮРИСТА и БИЗНЕС (99)
• *** ВИРТУАЛЬНЫЕ ЭКСКУРСИИ (1898)
• япония (327)
• общественные учреждения -больницы и т.д. (144)
• Нижний Новгород — Горький (99)
• польша (32)
• веб-камеры (24)
• мир глазами россиян / иностранцев (360)
• музеи (172)
• необычные шоу-представления (44)
• 3D — панорамы (212)
• полезно знать! (102)
• санатории и отдых (22)
• флеш-моб (22)
• цейтраферная съемка, time lapse (81)
• экскурсии (333)
• *** ВСЁ ДЛЯ БЛОГА (492)
• календари (7)
• забавные флешки (58)
• инфо по настройкам дневника (37)
• информеры (15)
• карта Гугл (4)
• кнопки и формулы (40)
• переводчик (9)
• разделители (33)
• рамки (73)
• схемы и аватарки (108)
• таблица (8)
• текст (20)
• фоны (12)
• часики (23)
• *** ДЛЯ ДЕТЕЙ (698)
• стихи, песенки, загадки (111)
• школа (58)
• игры — флешки (40)
• калейдоскоп (3)
• логопед (4)
• опыты и развивающие игры (88)
• пазлы (3)
• поделки своими руками (181)
• рисование и разукрашки (74)
• сайты детские (22)
• советы психолога (111)
• *** ДОМ (849)
• 3D-программы (5)
• балконы, лоджии (13)
• ванная (37)
• идеи при ремонте и ошибки (60)
• красивые и необычные дома (278)
• кухня (61)
• квартира (9)
• ремонт — переделка (46)
• спальня (23)
• дом и участок у дома (90)
• хозяйство (224)
• *** ЖИЗНЬ ЖИВОТНЫХ (262)
• кошки (134)
• океанариумы (15)
• черепахи (6)
• *** ИСТОРИЯ (1598)
• Солдаты России (153)
• азия (104)
• Одежда и быт (100)
• африка (36)
• америка (96)
• европа (417)
• реконструкция истории (137)
• Россия (581)
• *** КАРТИНКИ — ФОТО (1126)
• картинки gif (93)
• фото для услады (35)
• красивые места (193)
• красивые фото (87)
• старые фото и видео (234)
• художники (433)
• *** КИНОЗАЛ (1747)
• детектив (187)
• детское (60)
• документальные фильмы (243)
• комедии (240)
• мелодрамы BBC и другие костюмные (205)
• музыкальные (53)
• мульты (121)
• о жизни и любви (159)
• по актерам (106)
• по реальным событиям (50)
• поиск фильмоф-ф (18)
• приключения (27)
• танцы (77)
• театр (180)
• телепрограмма (4)
• фантастика (80)
• цирк (10)
• *** КНИГИ (403)
• библиотеки онлайн (29)
• *** КОМПЬЮТЕР (154)
• планшет (38)
• *** ЛИЧНОЕ (94)
• *** МЕДИЦИНА (676)
• мир глазами пенсионера / инвалида (41)
• дети (38)
• диабет (51)
• зрение (5)
• музыка и другие способы — релакс (112)
• курение и алкоголь (12)
• лекарства и народные средства (36)
• новости медицины (40)
• позвоночник (56)
• помоги себе сам (176)
• похудей ка! (109)
• *** МИР МУЖЧИНЫ и политика (649)
• *** МУЗЫКА (602)
• 80 — 90 -е (52)
• 30 — 50 -е (35)
• 60 — 70 -е (11)
• fm — радио и поиск музыки (16)
• караоке (13)
• концерты (32)
• опера (61)
• романсы и народные песни (134)
• 2000-е (102)
• *** ПСИХОЛОГИЯ (752)
• =круговорт добра в природе= (170)
• дэир (14)
• мужчина и женщина (276)
• НЛП (20)
• симорон (71)
• техники (123)
• эниология (19)
• это полезно знать ! (66)
• *** РЕЛИГИЯ (192)
• святые (40)
• статьи и фильмы о вере (84)
• церкви и монастыри (54)
• *** РЕЦЕПТЫ (1556)
• выпечка — печенье, булочки, пряники (103)
• овощные блюда (89)
• рыба и морепродукты (49)
• напитки алкогольные (97)
• без выпечки (30)
• напитки безалкогольные (54)
• выпечка — формовка и тесто (83)
• выпечка — не сладкая (135)
• выпечка — сладкая (161)
• духовка — гриль (29)
• десерты и конфеты (114)
• желе, заливное, холодец (15)
• заготовки на зиму (69)
• кухни народов мира (100)
• макароны, лапша, крупа (16)
• микроволновка (49)
• мультиварка (35)
• мясо, птица (79)
• на сковороде и фритюр (43)
• пароварка (1)
• пельмени, вареники, манты (25)
• пряности (12)
• сайты, книги и журналы по кулинарии (21)
• салаты и закуски (84)
• спец.меню (73)
• супы (18)
• сыр, творог, молочное (33)
• выпечка — торты (69)
• фрукты (21)
• хлебопечка (46)
• *** РУКОДЕЛИЕ (1042)
• кукольные домики (100)
• витражи (12)
• вязание (333)
• декупаж (16)
• ковровая игла (13)
• мыло (17)
• рисование (56)
• рукодельный уголок (133)
• сайты и книги по рукоделию (14)
• серьги и другие украшения (38)
• тапочки (59)
• тильды и другие куклы (14)
• фотографируем сами (34)
• вышивка (170)
• *** САДОВОДСТВО (287)
• дачные идеи (18)
• парки и сады (69)
• сайты, книги и журналы по садоводству (5)
• технологии выращивания (89)
• цветы в саду (43)
• *** СТИХИ (246)
• *** ТЕСТЫ И ГАДАНИЯ (168)
• *** УЧИМ ЯЗЫКИ (63)
• учим английский (35)
• учим немецкий (1)
• *** ЦВЕТЫ (360)
• ботанические сады и оранжереи (22)
• вертикальный сад (24)
• вредители (7)
• каталог растений (125)
• книги и сайты о цветах (18)
• орхидеи (78)
• уход за цветами (42)
• цитрусы (28)
• *** ШИТЬЕ (557)
• выкройки — детям (82)
• выкройки — женщинам (166)
• выкройки — мужчинам (15)
• найди свой стиль. (95)
• подушки (9)
• сумки (9)
• Таблицы соответствий размеров (6)
• технологии шитья (81)
• цветовой круг: (16)
• шитье для дома (56)
• шторы (34)
• *** ЭТО ИНТЕРЕСНО (132)
• *** ЮМОР (762)
• анекдоты (135)
• забавные картинки! (224)
• смешное видео (121)
• смешные истории (265)

—Цитатник

Перед нами настоящая скандинавская сага, написанная, впрочем, с не свойственной этому жанру иронией.

Начиная с 2016 года Мишель Бюсси безоговорочно лидирует среди детективных авторов Франции, уверенно .

Новый роман одного из ведущих отечественных фантастов Леонида Каганова — это неподражаемо изящный а.

Памятник основателям Нижнего Новгорода князю Юрию Всеволодовичу и епископу Симону. Нижегор.

Однажды ночью Альфреда Мейера, директора театральной труппы, едва не столкнули с мчавшегося поезда. .

—Метки

—Музыка

—Фотоальбом

—неизвестно

—Всегда под рукой

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Интересы

—Друзья

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Статистика

Рецепты хвороста для формочек.

Воскресенье, 24 Июня 2012 г. 13:02 + в цитатник

Я помню то удовольствие, когда мама давала еще теплые,посыпанные сахарной пудрой печеньица..

Никакого терпения не хватало ждать, пока остынут..А сейчас формочки есть, а рецепта нет.. Пришлось искать.. :))

Автор рецепта: Pat Kersteter

Рецепт хрустящего хвороста, для которого нужны специальные формочки на ножке.

Формочки предварительно нагреваются в горячем масле. Это печенье традиционно готовят в Норвегии на Рождество.

Ингредиенты

• 2 яйца
• 1 ст.л. сахара
• 1 стакан просеянной муки
• 1 стакан молока
• 1 ч.л. ванили
• 1/4 ч.л. соли

Способ приготовления

Дополнительная информация о рецепте

В тесто можно добавить рюмочку водки, говорят хворост тогда будет хрустящей.

Нужно обязательно следить за температурой формочек, если их сильно раскалить в масле, то тесто не будет прилипать к форме.

Ну а если, формочки будут холодными, то после жарки хворост просто не отдерёшь от формочки.

Формочки не трогайте руками, очень горячие.

Раньше у меня были повыше формочки, и хворост получался толстенький, высокий, красивый,

теперь уже не могу найти такие, вот тоненькие только нашла.

Тесто:

мука 1 ст.
яйцо 1 шт.
молоко 1 ст.
сахар 1ст.л.
сода щепотка
ваниль (по желанию)
водка 50гр.(я не добавляю,муж терпеть не может выпечку с алкоголем,его невозможно убедить,что там даже запаха не будет)

Готовим:

1. Замешиваю тесто,по густоте как жидкая сметана.

2. В глубокую посуду,наливаю растительное масло или жир,даю ему закипеть.

3. Формочку ставлю в посуду с маслом и даю ей нагреться (примерно секунд 30)

4. затем беру формочку за проволочную ручку и переношу её в посуду с жидким тестом на несколько секунд,главное не утопить форму полностью,а погрузить только до краёв.

5. Ставлю форму обратно в масло и жду пока зарумянится, готовый легко сползает с формы,даю излишкам масла стечь и посыпаю сахарной пудрой. Если добавить водку,то тесто будет более хрустящим и меньше впитает жир

А если такой формы у вас нет ,то не беда.

Тесто не спеша наливаем в сковороду с кипящим маслом,делая по виду сеточку или другие причудливые узоры,

ждём пока зарумянится,даём стечь маслу и тот же самый по вкусу «хворост» готов,

моя дочка любит его приготовленным любым способом.

Капочка Капа

Источник