Тесто фило фарш рецепт

Содержание

Пирог из теста фило с мясным фаршем
Ингредиенты
Мясной пирог с тестом фило
Как приготовить «Пирог из теста фило с мясным фаршем» пошагово с фото в домашних условиях
Рулетики из теста фило с мясом
Ингредиенты:
Рулетики из теста фило с мясом
Рулетики из теста фило с мясом
Рулетики из теста фило с мясом
Рулетики из теста фило с мясом
Рулетики с мясом из теста фило
Рулетики с мясом из теста фило
Рулетики с мясом из теста фило
Турецкий мясной пирог бёрек из теста фило
ИНГРЕДИЕНТЫ
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Мясной пирог из теста фило
Фило-пирог с мясом и картофелем
Ингредиенты для «Фило-пирог с мясом и картофелем»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Фило-пирог с мясом и картофелем»:
Похожие рецепты
Пирог банановый » Необузданные страсти»
Пирог с горбушей и маринованными кабачками
Пирог яблочный по-белорусски
Тарт миндально-яблочный
Сырный пирог «Простой»
Грушевый пирог с крамблом
Пирог с ягодами
Пирог с баклажанами
Пирог с луком и плавлеными сырками
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Пирог из теста фило с мясным фаршем

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Кол-во порций: 8 шт.

Ингредиенты

Мясной пирог с тестом фило

Я продолжаю знакомить вас с выпечкой из теста фило и в этот раз предлагаю приготовить пирог с мясным фаршем. Мне очень нравится такой вариант начинки из-за лёгкой кислинки за счёт томатов.

Если у вы не сможете найти консервированные томаты в собственном соку кусочками, то замените их на томатную пасту и свежий помидор. Такой пирог люблю подавать к бульону или жиденькому супчику в прикуску, так как тесто само по себе суховато, но очень воздушное и хрустящее. Приятного аппетита!

Как приготовить «Пирог из теста фило с мясным фаршем» пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления пирога из теста фило с мясным фаршем возьмём тесто фило, масло оливковое, говяжий фарш, лук, чеснок, томаты консервированные кусочками, яйцо, тимьян, кумин, перец чёрный соль по вкусу.

Источник

Рулетики из теста фило с мясом

Ингредиенты:

Тесто фило – 12 листов;
Фарш – 500 гр;
Сливочное масло — 30 гр;
Лук (крупный) – 1 шт;
Чили (маленький ) – 1 стручок;
Чеснок – 2 зубчика;
Паприка – 1 ст.л;
Кориандр – ½ ч.л;
Молотый имбирь – ½ ч.л;
Орегано сушеный – 12 ч.л;
Мускатный орех – ½ ст.л;
Соль/перец по вкусу ;
Масло растительное – 3-4 ст.л.

Рулетики из теста фило с мясом🌯 — хрустящие снаружи, сочные внутри. Идея для перекуса или завтрака🍽

Лук нарезаем мелкими кубиками. Обжариваем на хорошо разогретом масле до прозрачности. Чеснок и чили измельчаем, добавляем к луку и обжариваем минуту.

Рулетики из теста фило с мясом

Нарезаем и обжариваем лук. Добавляем измельченный чили и чеснок — обжариваем.

Добавляем фарш. Обжариваем 5-7 минут.

Рулетики из теста фило с мясом

Добавляем и обжариваем фарш 5-7 минут.

Добавляем все специи и обжариваем фарш до готовности.

Рулетики из теста фило с мясом

Обжариваем до готовности

Берем 2 листа тесто фило (они очень тонкие, поэтому если взять один, он может порваться), разрезаем на 2 равные части. Вдоль одного края раскладываем остывшую начинку (см. фото).

Рулетики с мясом из теста фило

2 листа фило разрезаем, кладем начинку вдоль края.

Сворачиваем рулетом и скручиваем в виде улитки.

Рулетики с мясом из теста фило

Сворачиваем рулетом и скручиваем в виде улитки.

Выкладываем наши улитки на противень, застеленный пергаментом, и обильно смазываем растопленным сливочным маслом. Выпекаем при 200 гр до золотистого цвета, примерно 30 минут.

Рулетики с мясом из теста фило

Выкладываем на противень и смазываем на сливочное масло. Выпекаем 30 минут при 200 гр.

Источник

Турецкий мясной пирог бёрек из теста фило

Бёрек- самое популярное из балканских блюд. Изготавливается из слоёного или дрожжевого теста, бывает с творогом, мясом, фруктами или овощами. Расскажу вам подробно, что такое бёрек.
Турецкий бёрек.
Предположительно, родина бёрека- Турция. Слово бёрек по- турецки означает выпечка из слоёного теста, а также кушанье из теста вообще. Некоторые считают, что бёрек связано с турецким словом bur- свивать. В Турции едят бёреки- водяной с творогом, бёрек мясной и курдский бёрек без начинки, посыпанный сахарной пудрой. В моем случае, бёрек с мясным фаршем, который пользуется в Турции невероятной популярностью.
Сербский бёрек.
В Сербии бёрек делают из специальной питы из муки, воды и соли. Некоторые мастера готовят тесто, подбрасывая его в воздух, как тесто для пиццы- цель здесь в обогащении теста воздухом, что улучшает вкус бёрека. традиционные сербские бёреки: пустой (без начинки), с мясом, яблоками зимой и вишней летом. В последнее время яблоки и вишня потеряли свои позиции, популярнее стали грибы, начинка ,, пицца,, и нутелла. Традиционный для Сербии- нишский, круглый бёрек весом около двух килограммов, продающийся внарезку. Рецепт создан в 1498 году турецким пекарем Мехмедом оглу.
*********************************************************************************************************************************************************

ИНГРЕДИЕНТЫ

ингредиенты на 1 пирог:
говядина — 500 гр.
мука в/с — 300 гр.
разрыхлитель теста — 1 ч.л.
подсолнечное масло — 150 мл.
сливочное масло топлёное — 1 ст.л.
лук репчатый — 1 гол.
чеснок — 2 зубч.
укроп — 1/2 пуч.
мак пищевой — 1/2 ч.л.
кунжут — 1/2 ч.л.
перец черный
соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Муку просеиваем и замешиваем пресное тесто.

Солим по вкусу, добавляем разрыхлитель.

С тестом работаем, пока оно перестанет липнуть к рукам и отправляем «отдохнуть» на полчаса.

Тем временем обжариваем мясной фарш на сковороде на топленом сливочном или растительном масле, добавляем нашинкованный укроп и измельченный чеснок.

Обжариваем до полуготовности, и, лишь в конце жарки добавляем репчатый лук.

Выкладываем фарш в отдельную посуду и даем остыть.

Тесто раскатываем в ,,колбаску,, и разрезаем на небольшие куски, расплющиваем.

В посуду наливаем растительное масло и помещаем туда заготовки теста.

Минут через 10-15 можно раскатывать, начиная от середины.

Растягиваем с краев, приподнимая, тем самым насыщая тесто кислородом.

Тесто должно получиться очень тонким.

Если пласты где- то порвались, не беда, потому что начинка заворачивается в несколько слоев.

Кладем фарш на пласт теста и скатываем рулетиком, затем, вокруг оси улиткой.

Наращиваем следующим рулетиком и заканчиваем по усмотрению.

Смазываем яйцом, посыпаем кунжутом и пищевым маком.

Выпекаем в духовке или печи при температуре 180 градусов 40 мин.

Источник

Мясной пирог из теста фило

Наверняка, многие слышали про тесто»фило». В последнее время его все чаще можно встретить в супермаркетах. Так что же это такое и как его едят,а точнее, как готовят? Фило родом из Греции, это вытяжное бездрожжевое тесто, которое по виду напоминает не обжаренный лаваш. Обычно в упаковке 10-12 прямоугольных листов, которые в считанные минуты можно превратить в мясной или сладкий пирог, а также в пахлаву. Сладкое оставим на потом, а сегодня я расскажу, как из теста фило сделать мясной пирог-улитку.

фарш (говяжий или домашний) — 500 гр.

помидоры — 1-2 шт. (или пара ложек томатной пасты)

масло растительное для обжарки

Чистим луковицу и пару зубчиков чеснока. Мелко нарезаем луковицу, а чеснок пропускаем через пресс.

Выливаем на сковороду пару ложек растительного масла и до золотистого цвета обжариваем лук и чеснок. Добавляем фарш, немного кипяченой воды (примерно 50 мл.) все хорошо перемешиваем и обжариваем до готовности фарша. Следом добавляем специи: по щепотке зиры и тимьяна. Мелко нарезаем помидоры и также добавляем их в фарш, солим и перчим. У меня было немного консервированного горошка, я добавила и его. Все перемешиваем и даем фаршу обжариться еще пару минут, чтобы выпарилась лишняя вода.

Снимаем сковородку с огня и отставляем в сторону, чтобы фарш немного остыл.

А пока он остывает, займемся тестом. Из упаковки (предварительно размороженного при комнатной температуре) теста достаем сразу по два листа. Вытаскивайте аккуратно, так как оно очень тонкое и легко рвется. С помощью кулинарной кисточки тщательно смазываем тесто сверху небольшим количеством растительного масла.

На ближней к себе стороне, отступив от края 1,5-2 см., выкладываем фарш.

А затем аккуратно сворачиваем тесто в трубочку. По такому же принципу делаются роллы. Подробный рецепт приготовления роллов вы можете найти тут .

Аккуратно сворачиваем трубочку «улиткой» и выкладываем в центр круглой жаропрочной формы.

Из оставшихся листов теста по описанному выше принципу делаем трубочки с фаршем и сворачиваем их вокруг центральной «улитки».

Разбиваем в широкую миску или в стакан куриное яйцо и взбалтываем его с помощью вилки или венчика. С помощью кулинарной кисточки смазываем пирог сверху взбитым яйцом, а дальше отправляем форму в духовку на 20 минут при температуре 200 градусов. Выпекаем до золотистой корочки. Если видите, что верх начинает темнеть раньше времени, сверху накройте форму с пирогом листиком фольги и снимите его за 2-3 минуты до окончания времени выпечки.

Готовый пирог вынимаем из духовки и оставляем на 5 минут. Далее вынимаем его из формы, выкладываем на блюдо и режем на порции. Приятного аппетита!

Кстати, подобный пирог можно делать не только мясным. Сыры типа сулугуни или сиртаки тоже отлично подойдут в качестве начинки. Выпекать сырные пироги можно при температуре 180 градусов в течение 20 минут.

Чтобы не пропустить новые рецепты — подписывайтесь на Безумную кухню! Ставьте лайки рецептам и делитесь ими с друзьями с в соцсетях. Да пребудет с вами аппетит!

Источник

Фило-пирог с мясом и картофелем

Этот пирог на столько хорош да ещё и прост, что вам обязательно захочется приготовить его ещё много много раз.

Ингредиенты для «Фило-пирог с мясом и картофелем»:

Фарш мясной — 500 г
Картофель — 500 г
Лук репчатый (средний) — 1 шт
Соль (можно добавить любимые специи) — 1/2 ст. л.
Перец черный (молотый) — 1/2 ст. л.
Зелень — 1/2 пуч.
Тесто фило (16-18 листов) — 16 шт
Молоко — 1/4 стак.
Масло сливочное — 10 г
Масло растительное — 1/2 стак.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 25541.2 ккал	белки 532.6 г	жиры 852.4 г	углеводы 3789.6 г
100 г блюда
ккал 265 ккал	белки 5.5 г	жиры 8.8 г	углеводы 39.3 г

Рецепт «Фило-пирог с мясом и картофелем»:

Лук мелко порезать. Картофель почистить и порезать на маленькие кубики ( как на oливье).

Добавить лук, картофель, соль, перец (можно добавить любимые специи), порезанную зелень (у меня петрушка) и одну ст. ложку растительного масла к фаршу. Всё хорошо перемешать.

Лист теста фило смазать растительным маслом. Выложить фарш на короткую сторону листа по всей длине.
Начать сворачивать тесто вместе с начинкой в трубочку.
Продолжить сворачивать до конца листа. Тоже самое проделать со всеми остальными листами и фаршем.

Противень застелить пергаментом. Выложить все трубочки плотно друг к дружке. Таким образом заполнив весь противень. Смазать растительным маслом. Духовку разогреть до 200*C. Через 15-20 минут выпекания, когда пирог станет золотистым накрыть его фольгой и продолжить выпекать ещё 30 минут.