Тесто фило рецепты похвала

Содержание

Пахлава из теста фило
Ингредиенты
Приготовление
Пахлава из теста фило
Пахлава из теста ФИЛО
Быстрая пахлава из теста «Фило».
Подписывайтесь на нашу рассылку, каждый день новые вкусные идеи для праздничного стола и простого обеда. Давайте дружить и готовить вместе .
Пахлава
Ингредиенты для «Пахлава»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Пахлава»:
Другие варианты рецепта
Печенье из рисовой бумаги с орехами
Яблочная баклава с медом и орехами
Баклава
Баклава
Баклава
Похожие рецепты
Клубничное пирожное
«А-ля картошка» с халвой
Корзиночки с кремом и вишней
Пирожное творожно ананасовое
Эклеры с творожно-заварным кремом
Творожно-шоколадное пирожное
Пирожное «картошка» с финиками
Рожки с кремом
Рисовые кексы с лимоном и черешней
Фотографии «Пахлава» от приготовивших (2)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Пахлава из теста фило

Из теста фило можно приготовить изумительно вкусную пахлаву — медовую, хрустящую, с орехами.

В наших супермаркетах все чаще можно найти тесто фило — тончайшие листы теста просто созданы для того, чтобы печь из них домашнюю пахлаву! Продается заветная упаковка там же, где и замороженное слоеное тесто.

Рецепт пахлавы очень простой: листы теста фило нужно промазать растопленным сливочным маслом, пересыпать орешками (каждый третий слой), запечь и залить медовым сиропом. Самое сложное — дождаться, пока сладость настоится и пропитается… Она будет хрустящая и сочная одновременно, насквозь пропитана сиропом. Невозможно остановиться и съесть только один кусочек, будьте готовы, что ваши домашние будут вас просить ее печь каждую неделю!

Ингредиенты

тесто фило – 500 г
грецкие орехи – 250 г
сливочное масло – 200 г

натуральный мед – 250 г
сахар – 100 г
вода – 80 г

желток – 1 шт.
грецкие орехи «бабочка» – 50 г

Приготовление

Тесто фило заранее достать из морозильной камеры и оставить на кухонном столе на 1-2 часа, пусть самостоятельно растает. Обратите внимание, что распаковывать не нужно — размораживать лучше в упаковке, чтобы не сохло. Тем временем измельчить 250 г орехов с помощью блендера в крошку.

Сливочное масло растопить — можно на водяной бане или в микроволновке (импульсно).

Разрезать листы теста таким образом, чтобы они удобно ложились в вашу форму для запекания (у меня 25х25 см). Не волнуйтесь, обрезки потом можно смело использовать, выкладывать их в середину пахлавы, это никак не отразится на вкусе. В форму выложить первый лист теста, промазать сливочным маслом. Накрыть вторым листом, промазать. И так точно поступить с третьи листом.

На каждый третий лист выкладывать порцию молотых орехов.

Продолжать сборку, пока не закончится тесто, масло и орехи. У меня получилось 27 слоев. Последние три листа должны быть без начинки.

Сверху смазывать маслом не нужно. Вместо этого пройдитесь кисточкой, смоченной в желток — он при запекании сделает нашу пахлаву аппетитно-румяной.

Острым ножом нарежьте пирог на ромбы — прорезать нужно до самого дна.

По центру каждого ромба разложите ореховую «бабочку» (вдавливая). Отправить в духовку, заранее разогретую до 180 градусов. Выпекать 30-35 минут.

Для сиропа соединить в сотейнике мед (подойдет любой натуральный мед, кроме гречневого, у него специфический вкус), сахар и воду. На сладом огне дождаться, пока закипит, проварить 2-3 минуты, помешивая.

Горячим сиропом залить горячую пахлаву.

Вынести на холод и оставить на 10-12 часов для пропитки. Вкуснейшая домашняя пахлава готова! Чем дольше стоит, тем вкуснее становится (на третьи сутки она была самой вкусной). Скорее заваривайте чай и наслаждайтесь!

Источник

Пахлава из теста фило

Опубликовано 24.03.2018
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Кто хоть раз пробовал пахлаву, не откажется вновь насладиться ее медовым вкусом. Пахлава из теста фило – очень легкий в приготовлении и быстрый десерт к чаю. Тем более, что возиться с тестом не приходиться, его можно приобрести в любом супермаркете. Пахлаву можно приготовить разными способами. Данный же метод немного привлекательней. Так делают турецкую пахлаву. Подробный рецепт с фото пахлавы обязательно сохраните в свою кулинарную копилку. Думаю. вам понравится и такая пахлава из слоеного теста.

Читайте также: Рецепт эклер с бананом

Необходимые продукты:

— тесто фило – 250-300 гр.,
— сливочное масло – 100-120 гр.,

Для начинки

— грецкие орехи – 300-350 гр.,
— сахарная пудра – 3-4 ст. лож.,

Для сиропа

— вода – 200 мл.,
— сахар – 280 гр.,
— мед – 2 ст. лож.,
— корица – палочка,
— сок лимона – 1 ст. лож.

1. В основном тесто фило продается в охлажденном виде. Но, если вы приобрели его в замороженном виде, перед использованием обязательно разморозьте (желательно в холодильной камере). Оно должно оттаять постепенно. Сливочное масло растопите. Аккуратно разверните упаковку с тестом, немного пригладьте листы, чтобы они приняли ровную поверхность. Смажьте верхний лист растопленным сливочным маслом.

2. Грецкие орехи (ядра) измельчите скалкой (или в кофемолке) не очень мелко. Переложите в миску и смешайте с сахарной пудрой. Полученной смесью (небольшую ее часть) посыпьте смазанный лист теста фило. Количество начинки зависит от ваших предпочтений. Совет: если вы не большой любитель сладкого, можете не смешивать грецкие орехи с сахарной пудрой. От этого вкус пахлавы не пострадает. В любом случае она будет сладкой за счет сиропа.

3. Длинную, чистую палочку (диаметр не более 8 мм) положите на один край пласта. Например, можете воспользоваться длиной ручкой силиконовой ложки, если у вас не окажется другого приспособления.

4. При помощи палочки сверните тесто с начинкой в рулет, не вынимая палочку.

5. Из полученного рулета сформируйте гармошку, прижимая тесто с краев к центру. Удалите палочку.

6. Прямоугольную форму (для выпекания) смажьте сливочным маслом. Переложите полученную заготовку в форму. Аналогично приготовьте и остальные «трубочки – гармошки». Уложите заготовки плотно друг к другу, заполнив всю форму.

7. Выпекайте пахлаву в предварительно разогретой духовке при температуре 1600С до румяной корочки, примерно 35-45 минут.

8. Тем временем приготовьте сироп для заливки пахлавы. Для этого в сотейник налейте необходимое количество воды, добавьте сахар, мед и палочку корицы. Варите на среднем огне в течение 5 минут от момента закипания. Удалите палочку корицы и добавьте сок лимона. Хорошо перемешайте.

9. Когда пахлава приобретет золотистый оттенок, выньте из духовки, и пока она еще горячая, полейте всю ее поверхность приготовленным сиропом. Будьте осторожны: возможны брызги в результате «шипения» горячей пахлавы. Сначала она будет «плавать» в сиропе, но со временем она его полностью впитает. Поэтому, не жалейте сироп, выливайте весь. Оставьте пахлаву остывать. От сиропа она станет мягче и сочней. Предлагаю вам приготовить еще одну вкусную сладость — хворост «Крымский» или пахлаву пляжную.

10. Пахлава из теста фило порадует своим превосходным вкусом не только вас, но и ваших друзей. Поэтому зовите всех на чаепитие.

Приятного аппетита!

Источник

Пахлава из теста ФИЛО

Турецкая пахлава — это лакомство знакомо огромному количеству туристов побывавших в Турции.

Пройти мимо лотков с только выпеченной хрустящей, пахнущей топленым маслом, золотистой пахлавой просто невозможно.

Первый раз я попробовала подобную пахлаву в ресторане отеля. В Турции можно купить ее в магазине Мигрос и везде, где продается свежая выпечка.

В подарочных упаковках, купленных в аэропорту, была уже совершенно другая пахлава, ее не сравнить со свежей.

В Москве, небольшие пекарни, продают это лакомство в супермаркетах, но дорого. А можно сделать самим, купив упаковку теста ФИЛО. Тесто продается в сетевых магазинах, цена доступная. Я долго ходила вокруг него, не понимая что это за тесто, потом как-то по акции купила две упаковки по цене одной и нашла довольно простой и по моему лучший рецепт!

1 упаковка теста фило — (0,5 кг)

Грецкие орехи — 100 гр.

Сливочное масло — 200 гр.

Сахар — 50 гр. или две столовые ложки

Лимонный сок — 1 столовая ложка

1. Тесто нужно разморозить при комнатной температуре часа два, затем достать из упаковки, аккуратно развернуть и накрыть влажным полотенцем.

Тесто фило очень тонкое, как бумага и быстро сохнет, поэтому, работая с ним, стоит держать под рукой влажное полотенце и постоянно накрывать им пласты.

Читайте также: Свекла с калиной рецепты

2. Затем растопить, в небольшом ковшике или кастрюльке, сливочное масло.

3. Противень нужно слегка смазать маслом — кулинарной кистью. Выложить ровненько лист теста. Не забывайте остальные листы закрывать полотенцем, пока мажете маслом выложенные на противень! Смазать кулинарной кистью растопленным сливочным маслом пласт теста на противне. Поверх аккуратно положить еще лист — смазать маслом.

Так – половину листов теста. Если ваш противень меньше, чем целый лист теста, вы можете отрезать часть и полоски выложить между сплошными листами — вот так.

Источник

Быстрая пахлава из теста «Фило».

Чтобы удивить десертом, как правило, нужно постараться. А готовить пахлаву из теста фило – одно удовольствие! Просто, вкусно и недорого.

Тесто Фило история изобретения уходит в далекие времена. В VIII веке ассирийцы выпекали тонкие слои теста с ореховой начинкой, заливая изделие сверху медом. Фило в переводе означает «лист». Этот древний нехитрый десерт и стал прородителем пахлавы. У которой даже есть дата и место приготовления. Во дворце Топкапы, расположенном в Стамбуле, пахлава была впервые приготовлена в 1453 году, во время правления султана Фатиха, о чем можно прочесть даже в древней турецкой поваренной книге, до сих пор бережно хранящейся в бывшем султанском дворце, но уже в качестве музейного экспоната.

Вплоть до заката Османской империи пахлава подавалась лишь на столы султанов, визирей и других знатных вельмож, простому люду она была недоступна.

Но сегодня я покажу упрощенный вариант пахлавы. Этот рецепт настолько простой, что его сможет приготовить любая хозяйка. Тесто нам готовить не нужно, оно продается в супермаркете. Нам нужно только подготовить нужные ингридиенты и собрать десерт Пахлаву.

Подписывайтесь на нашу рассылку, каждый день новые вкусные идеи для праздничного стола и простого обеда. Давайте дружить и готовить вместе .

Время приготовления: 20 мин.

Количество порций: 6

250 г теста «фило»

2 ст. грецких орехов (очищенных)

100 г миндальных орехов (дробленых)

2 ст. л. сливочного масла (растопленного)

Орехи подробить в ступке и смешать с половиной порции сахара.

1. Форму размером 30х30 см выстелить бумагой для выпечки, выложить 1 лист теста «фило» и смазать растопленным сливочным маслом. Приклеить к нему второй лист теста, посыпать начинкой.

2. Поверх уложить следующий лист и вновь присыпать начинкой, повторить с оставшимися листами.

3. Последним слоем положить лист теста, смазать его растопленным маслом и покрыть вторым листом. Затем края теста подогнуть, а поверхность смазать взбитым яйцом.

4. Нарезать пахлаву ромбами и отправить в разогретый до 200 градусов духовой шкаф на 8 минут.

5. Приготовить заливку: в сотейник влить воду, всыпать сахар и поставить на огонь. Добавить мед и держать на огне, пока он не растворится.

6. Подготовленной заливкой полить пахлаву и вернуть обратно в духовку на 2-3 мин.

Пахлава готова. пора вынимать из духовки. ее нужно еще раз прорезать, пока она горячая. Такой десерт достоин любого праздничного стола. Приятного аппетита!

Источник

Пахлава

Baklava. Пахлава — многослойный десерт, делающийся из листов теста толщиной с бумагу, которые промазываются маслом и выкладываются слоями в прямоугольную посуду для выпечки или скручиваются в цилиндрики. Молотые и мелко порубленные грецкие орехи или фисташки выкладываются между слоями теста, которые до этого выпекаются и пропитываются раствором сахара и сока лимона со специями и розовой водой. Очень люблю готовить что-то новенькое, это мой 2ой опыт приготовления пахлавы, которая съедается на ура моим супругом.

Ингредиенты для «Пахлава»:

Пахлава

Сироп

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3530.8 ккал	белки 56.9 г	жиры 201.3 г	углеводы 375.8 г
Порции
ккал 294.2 ккал	белки 4.7 г	жиры 16.8 г	углеводы 31.3 г
100 г блюда
ккал 420.3 ккал	белки 6.8 г	жиры 24 г	углеводы 44.7 г

Рецепт «Пахлава»:

Вот наши необходимые ингредиенты, количество можно удвоить если вы готовите на большую семью или хотите чтобы было слоёв побольше. У меня тесто из 12 листов.

Итак, поехали: нужно растопить сливочное масло на медленном огне, желательно снять белую сыворотку (я это сделала после того как сфотографировала, убрала чайной ложечкой).
Орехи измельчить, можно слегка обжарить. Смешать с сахаром и корицей.
Для сиропа смешать в кастрюльке сахар, воду, мед, сок лимона, корицу, гвоздику. Растопить на медленном огне, варить помешивая пока смесь не получить консистенцию сиропа. Убрать с огня, дать остыть. Сироп можно приготовить во время того, как пахлава будет запекаться.

А вот наше тесто

Необходимая форма, можно взять обычный противень

Форму (противень) смазываем растопленным сливочным маслом, выкладываем первый лист теста, смазываем маслом, тоже самое проделываем ещё с 2мя листами теста.

На третий смазанный маслом слой выкладываем наши орехи. Орехи можно выкладывать и на каждый лист теста, это как вам нравится, но тогда их нужно будет больше.

Повторяем предыдущие действия ещё 2 раза (3 листа теста + орехи + 3 листа теста + орехи). Края теста можно загибать, на ваше усмотрение, либо заранее обрезать по форме вашего противня.

Сверху также выкладываем оставшиеся три листа теста, смазывая растопленным сливочным маслом

Разрезаем нашу пахлаву на квадраты, и отправляем в заранее разогретую духовку (180-220°С). Выпекаем в течении 15-20 минут до золотистой корочки. Необходимо посматривать, чтобы ничего не пригорело.