Тирамису рецепт с персиком

Тирамису для детей с персиком

Тирамису – это великолепный итальянский десерт, основным ингредиентом которого является густой и насыщенный крем на основе сыра маскарпоне, соединяющий слои бисквитного печенья савоярди в единую нежнейшую композицию, способную буквально таять во рту. Благодаря беспроигрышному сочетанию нескольких классических компонентов, этот десерт пользуется огромной популярностью во всем мире и является любимым лакомством взрослых и детей всех возрастов. Однако, традиционно в состав тирамису входят такие «недетские» продукты, как кофе эспрессо, которым пропитывается для мягкости печенье савоярди, а также сырые яйца и ликер, необходимые для приготовления крема. Поэтому для детских праздников и других домашних мероприятий с участием малышей я частенько готовлю необычайно вкусный и вполне «безопасный» вариант знаменитого итальянского блюда с добавлением консервированных персиков.

Тирамису с персиком не очень сильно отличается от своего прародителя, имеющего классический кофейный вкус, поскольку его основными ингредиентами точно так же являются маскарпоне и савоярди, однако сырые яйца в этом рецепте заменяются на взбитые сливки, а в качестве ароматизирующей добавки выступают консервированные фрукты в сиропе. В итоге получается красивый, аппетитный и необыкновенно приятный на вкус десерт, в котором насыщенный сливочный вкус крема из маскарпоне очень удачно оттеняется легкой фруктовой кислинкой консервированных персиков. Печенье савоярди, пропитанное сочным фруктовым пюре, превращается в нежный и почти невесомый бисквит, который обволакивается воздушным облаком пышного белого крема, в результате чего персиковый тирамису дарит совершенно незабываемые гастрономические ощущения и наверняка придется по вкусу и большим, и маленьким детям. Приятного чаепития!

Полезная информация

Уровень сложности:	3*	Размер порции:	140 г
Время приготовления:	6 часов	Калорийность порции:
Количество порций:	8	Цена одной порции:	53 руб.

Как приготовить тирамису для детей с персиком — рецепт тирамису со сливками без яиц с пошаговыми фото

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 12 штук печенья савоярди
• 250 г маскарпоне
• 400 г сливок 33%
• 1 ст. сахарной пудры (140 г)
• 1 банка консервированных персиков в сиропе (400 г)

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Для того чтобы приготовить воздушный персиковый тирамису со взбитыми сливками без сырых яиц, в глубокую миску нужно налить охлажденные сливки и добавить к ним сахарную пудру.

2. Взбить сливки с сахарной пудрой на максимальных оборотах миксера в течение 2 – 4 минут до получения пышной и достаточно плотной массы. Как только сливки сильно загустеют и начнут держать форму, взбивание надо прекратить, так как в конце концов они могут превратиться в сливочное масло.

3. К взбитым сливкам добавить сыр маскарпоне и 4 ст. л. сиропа от консервированных персиков. Все ингредиенты быстро перемешать миксером на низких оборотах, чтобы сливки не успели опасть. В итоге получится пышный и воздушный сливочный крем для тирамису с персиками.
4. Половинки консервированных персиков выложить в миску и добавить к ним 3 ст. л. сиропа. Но не забудьте две персиковых половинки оставить целыми и временно отложить в сторону, поскольку они пригодятся для последующего украшения десертов.
5. С помощью блендера измельчить персики до состояния пюре.

6. Теперь можно приступать к сборке персикового тирамису в креманках, бокалах или других порционных формочках. Для этого первым делом на дно креманок следует выложить по 1 ст. л. крема из взбитых сливок и маскарпоне.
7. Бисквитное печенье савоярди разломать на две части, окунуть в персиковое пюре и выложить на крем из расчета по 3 половинки на каждый десерт.
8. Заполнить оставшееся в креманке место сливочным кремом.

Готовые десерты украсить сверху дольками консервированного персика и поставить в холодильник на 5 — 6 часов или даже на ночь, чтобы крем застыл, а печенье савоярди полностью пропиталось персиковым пюре. Нежное, воздушное и необыкновенно вкусное тирамису для детей с персиком готово!

Источник

Домашняя кулинария

Рецепты Инны Жугастровой

Итальянский торт десерт Тирамису без выпечки с персиками и кремом из сыра Маскарпоне

У сына день рождения, а в Ростове такая жара, что включить духовку немыслимо! Поэтому сегодня торт десерт без выпечки — Тирамису с персиками. Н ет ничего проще, чем приготовить Тирамису, когда в наличии ингредиенты: жирные сливки, пригодные для взбивания, сыр Маскарпоне и бисквитное печенье. Бисквитное печенье годится любое, лишь бы в составе не было жиров, только яйца, сахар и мука. Как правило, используют Савоярди, его легко испечь самостоятельно, вот рецепт.

Набор продуктов для тирамису

Домашние чизкейки и творожные десерты по этой ссылке.
Разнообразные рецепты домашних тортов на любой вкус — по этой ссылке.

Состав:

• Печенье савоярди — 1 упаковка (400 грамм)
• Сливки для взбивания 35% — 700 мл
• Сыр маскарпоне — 250 грамм
• Сахарная пудра — 70-80 грамм
• Персики — 600-700 грамм
• Для сиропа вода — 400 мл, сахар — 80 грамм

Как приготовить Тирамису с персиками из печенья Савоярди с кремом из сыра Маскарпоне и сливок (без яиц), нежный торт десерт без выпечки

Песики прекрасно сочетаются со сладкой выпечкой и придают десертам изысканный вкус и тонкий аромат. Можно взять консервированные персики. Персики легко заменяются любыми свежими или консервированными фруктами, только фрукты обязательно должны быть мягкие и нежные. Для фруктовой прослойки хватит одной большой банки консервированных персиков. Ну а я подготовлю персиковую начинку по своему вкусу. Это будет что-то среднее между вареньем пятиминуткой и свежими персиками. Савоярди, кстати, самостоятельно испечь тоже вовсе не проблема, это обычное бисквитное печенье удлиненной формы, вот рецепт. Для Тирамису с персиками нужно выбрать плотные, слегка недозрелые фрукты. Персики помыть и надрезать крест-накрест.

Надрезать персики крест-накрест

Поместить на 1 минуту в кипящую воду. Затем слить кипяток и залить холодной водой. Очистить персики от кожуры.

Очистить персики

Растворить 80 грамм сахара в 400 мл воды, довести до кипения. Нарезать персики небольшими ломтиками, выложить в этот сироп, снова довести до кипения, проварить 2 минуты, снять с огня.

Персики для тирамису

Когда персики остынут, отделить их от сиропа (процедить через дуршлаг или выловить шумовкой). Приготовить крем. Крем для десерта Тирамису с персиками очень просто приготовить, а получается он волшебным, нежным, легким, по вкусу немного напоминает мороженое. Сливки и сыр Маскарпоне соединить, взбить миксером.

Взбить сливки с сыром маскарпоне

Добавить просеянную сахарную пудру, размешать и, постепенно увеличивая скорость миксера, взбить в густую пышную массу.

Крем для тирамису

Теперь все готово для формирования десерта Тирамису с персиками. Окуная каждое печенье Савоярди в сироп, выложить половину печенья в один слой в подходящую по размеру форму.

Окунуть в сироп каждое печенье

Выложить крем в кондитерский мешок. Если кондитерского мешка нет, вот ссылка (в рецепте эклеров), как быстро сделать его из любого плотного пакета. Половину крема распределить поверх печенья.

Распределить крем

Выложить все персики.

Выложить персики

Затем выложить вторую половину печенья, окуная каждое в сироп, поперек первого слоя.

Выложить второй слой печенья

Отсадить вторую половину крема. Торт десерт без выпечки, Тирамису с персиками, готов.

Десерт тирамису

У меня форма мала для этого количества продуктов, я приготовила еще два порционных десерта Тирамису в бокалах, такая подача называется трайфл.

Нежный торт Тирамису с персиками без выпечки

Оставить Тирамису с персиками на ночь (или на 5-6 часов) в холодильнике. За это время крем застынет, Тирамису пропитается персиковым сиропом, и тогда его можно разрезать.

Торт десерт тирамису с персиками

Итальянский торт-десерт Тирамису с персиками готов. К этому легкому десерту идеально подать несладкий кофе капучино.

Торт без выпечки тирамису из печенья савоярди с персиками и кремом из сливок и сыра Маскарпоне

При подаче Тирамису можно украсить свежей мятой, посыпать кокосовой стружкой, орехами (например, миндальными лепестками), корицей или какао, я люблю аромат корицы.

Тирамису, торт без выпечки из печенья Савоярди с персиками и кремом Маскарпоне

В охлажденном виде крем из взбитых сливок с Маскарпоне еще больше похож на мороженое, возьмите его не вооружение, он идеально подходит для десертов со свежими фруктами и ягодами.

Тирамису с персиками

Вместо персиков подойдут любые мягкие свежие или консервированные фрукты и ягоды. А еще у меня любят кофейно-шоколадный десерт Тирамису с шоколадным кремом ганашем и малиновый тирамису со свежей малиной.
Приятного аппетита!

Источник

Тирамису с персиками. Пошаговый рецепт с фото

Тирамису – знаменитый во всем мире итальянский десерт, основу которого является печенье савоярди и крем, состоящий из заварной основы и сыра маскарпоне. Нередко в составе тирамису используют для разнообразия вкуса всевозможные фрукты и ягоды или их комбинации.

Тирамису с персиками, рецепт которого мы рассмотрим сегодня, является одной из вариаций классического десерта. В зависимости от времени года для приготовления этого десерта можно использовать как свежие, так и консервированные персики.

К самым популярным рецептам тирамису с персиками можно отнести тирамису с персиками и сливками, творогом, сгущенкой, со сметаной, с желатином, со сливочным сыром, коньяком, бананом. Сегодня мы будем готовить тирамису с персиками, сливками и маскарпоне. Десерт идеально подойдет для праздничного стола и романтического ужина.

• Сахарная пудра – 4 ст. ложки,
• Печенье савоярди – 10 шт.,
• Персики в собственном соку консервированные – 1 банка (470 мл.),
• Ликер – 1 ст. ложка,
• Сливки 33% — 250 мл.,
• Маскарпоне – 250 гр.,
• Физалис для украшения — 6 шт.

Тирамису с персиками – рецепт

После того как все ингредиенты были подготовлены можно начинать приготовление тирамису с персиками. Откройте банку с консервированными персиками. Сок слейте в небольшую миску. Добавьте к нему ликер и перемешайте.

Сами консервированные персики нарежьте кубиками или небольшими кусочками. В глубокую миску влейте сливки. Чтобы они лучше взбивались, перед этим охладите их в холодильнике пару часов. Засыпьте их сахарной пудрой. Взбейте миксером до получения пышных густых и устойчивых пиков.

Добавьте к взбитым сливкам сыр маскарпоне и перебейте их еще раз.

Печенье савоярди опустите в миску с персиковым соком. Вымочите его с обеих сторон и выложите в креманки или высокие бокалы.

Сверху на печенье выложите кусочки персиков.

На персики нанесите сливочный крем с маскарпоне. Повторите все те же слои – печенье, персики и крем. Так чередовать слои персиков, крема и печенья можно несколько раз, в зависимости от того, насколько высокие бокалы (фужеры) вы возьмете для этого десерта.

Тирамису с персиками и маскарпоне поставьте в холодильник на несколько часов, чтобы десерт охладился. Подавайте на стол, украсив его мятой и ягодами физалиса. Этот рецепт десерта тирамису вы можете использовать как основу для многих других десертов подобного рода.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт тирамису с персиками вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить творожный десерт с персиками.

Источник