Топ 10 рецептов чизкейка

10 рецептов чизкейка для гурманов, перед которыми не устоят даже те, кто сидит на диете

Простые рецепты чизкейков, которые вы можете приготовить сами.

Кулинария – это подарок богов и искусство, и приготовление еды делает нашу жизнь яркой и вкусной и поднимает настроение. Желанным блюдом не одного поколения любителей вкусно поесть считается чизкейк.

Первые упоминания об этом десерте относятся к временам Древней Греции. Современный чизкейк родился в Америке и стал популярным благодаря легкости сырного ингредиента.

В настоящее время существует множество методов приготовления сыросодержащего пирога. Перечисленные ниже рецепты доказывают, что чизкейк – это потрясающее блюдо и его легко и быстро приготовить!

1. Сырный классический чизкейк

Основа:

• овсяное печенье — 2 упаковки;
• сливочное масло — 80 г.

Смесь для чизкейка:

• взбитые сливки — 1 упаковка;
• холодное молоко — полстакана;
• сыр Лабне — 200 г;
• лимонный сок — 3 ст. л.;
• цедра одного апельсина.

Апельсиновое желе:

• сок апельсина;
• вода — три четверти стакана;
• тертая апельсиновая цедра — 1 ст. л.;
• крахмал – 2 десертные ложки;
• несоленое масло — 1 ст. л.;
• сахарный песок — четверть стакана.

Способ приготовления:

• пропустить печенье через рондо (или через мясорубку), смешать с маслом;
• выложить смесь в форму для бисквита и оставить в холодильнике на 15-20 минут;
• смешать взбитые сливки с молоком в миксере, добавить остальные компоненты смеси чизкейка, взбить до получения однородной массы;
• вылить полученную массу в форму, поставить в холодильник.

Для апельсинового желе нужно смешать ингредиенты, кроме сливочного масла. После снятия с огня добавить масло. Подождать, пока чизкейк остынет, полить желе.

Готовое блюдо желательно поставить на ночь в холодильник. Приятного аппетита!

2. Японский чизкейк

Отличается от классического чизкейка пористой текстурой с нежным послевкусием.

Ингредиенты:

• молоко — две трети стакана;
• сливочный сыр — 100 г;
• сливочное масло — 100 г;
• яичные желтки — 8 шт.;
• мука — четверть стакана;
• крахмал — четверть стакана;
• яичные белки — 13 шт.;
• сахарный песок — две трети стакана.

Дополнительный ингредиент: сахарная пудра.

Способ приготовления:

• смешать масло, молоко и сливочный сыр в кастрюле, нагреть;
• добавить эту смесь в яичные желтки, постепенно смешивая венчиком, просеять муку, крахмал, все перемешать;
• в другой миске взбить яичный белок, высыпать в него сахарную пудру и взбить до белого цвета;
• добавить белки в желтки;
• вылить чизкейк в форму для выпечки, предварительно вложить в нее пропитанную маслом бумагу;
• форму поставить на противень и залить в него горячую воду.

Духовку нагреть до 160 градусов, готовить 25 минут. При температуре 140 градусов выпекать в течение 55 минут. После остывания посыпать сахарной пудрой и подавать. Приятного японского чаепития!

3. Чизкейк «Нью-Йорк»

Десерт с печеньем, выпекается в духовке.

Основа:

• печенье — 1 пачка;
• сливочное масло — 6 ст. л.;
• сахар — 1 ст. л.;
• соль — 1 щепотка.

Смесь для чизкейка:

• свежий сыр — 1 кг;
• процеженный йогурт — 1/3 стакана;
• сахар — 2 стакана;
• мука — 1 ст. л.;
• крахмал — 1 десертная ложка;
• ванилин — 1 упаковка;
• лимонная цедра — 1 ч. л.;
• яйца – 5 шт.;
• соль – 1 щепотка.

Способ приготовления:

• необходимые ингредиенты для основы размешать в кухонном комбайне и выложить в форму для бисквита;
• обернуть форму фольгой, запекать в разогретой до 160 градусов духовке 5-6 минут;
• взбить свежий сыр, сахар, муку, крахмал, творог и соль;
• добавить яйца, после добавления ванилина и цедры лимона взбить миксером;
• достать основу из духовки и влить в нее заливку;
• форму со смесью положить на противень с горячей водой и запекать при температуре 160 градусов в течение 1 часа 15 минут. По готовности остудить воду в противне, подать к столу.

Почувствуйте себя в центре Нью-Йорка! Приятного чаепития!

4. Чизкейк брауни

Этот вид шоколадного торта с добавлением творожного сыра обладает двойной прослойкой и нежным сливочным вкусом.

Основа брауни (шоколадный бисквит):

• сливочное масло — 125 г;
• темный шоколад — 125 г;
• яйца – 3 шт.;
• сахар — 1,5 стакана;
• мука — три четверти стакана;
• какао — четверть стакана;
• ваниль — 1 десертная ложка;
• соль — 1 щепотка.

Основа для чизкейка:

• сыр Лабне — 500 г;
• сливочное масло — 4 ст. л.;
• сахар — 1 стакан;
• яйца — 2 шт.;
• сливки — четверть стакана;
• мука — 2 ст. л.;
• крахмал — 1 ст. л.;
• ванилин — 1 упаковка.

Способ приготовления брауни:

• растопить масло и шоколад на водяной бане;
• взбить в миске сахар и яйца, добавить ваниль. Когда шоколадная смесь остынет, смешать ее с яичной смесью, добавить сухие ингредиенты;
• вылить смесь в форму для торта и поставить в холодильник, до получения смеси для чизкейка.

Способ приготовления чизкейка:

• разогреть духовку до 150 градусов;
• взбить сыр, масло и сахар до кремообразной массы;
• добавить яйца и остальные ингредиенты, взбить;
• вылить смесь на основу брауни, готовить в духовке 1-1,5 часа.

По готовности открыть духовку, остудить до комнатной температуры. Затем поставить в холодильник на некоторое время. После охлаждения нарезать и подать к столу. Приятного аппетита!

5. Шоколадный чизкейк

Ингредиенты:

• сливочное масло — 100 г;
• печенье — 1,5 пачки.

Сырная начинка:

• сыр Лабне — 2 упаковки;
• свежий сливочный сыр — 1 шт.;
• сливки — 1 стакан;
• яйца — 3 шт.;
• сахарный песок — 1 стакан;
• тертый шоколад — половина стакана;
• крахмал — 2 ст. л.;
• ваниль — 1 десертная ложка.

Способ приготовления:

• смешать печенье с топленым маслом, выложить в форму для бисквита;
• разогреть сливки, растопить в них тертый шоколад;
• в отдельной большой миске хорошо взбить сахар и сыр;
• добавить яйца, шоколадный крем, крахмал и ваниль в смесь и взбивать до однородной массы;
• вылить приготовленную массу в форму.

Выпекать в разогретой до 150 градусов духовке 40-45 минут. Не открывать духовку сразу, выдержать 1 час. Затем приоткрыть дверцу духовки, после достижения комнатной температуры поставить в холодильник для охлаждения. Подавать, поливая шоколадным соусом. Насладитесь настоящим шоколадным чудом!

6. Чизкейк «Орео»

Сладость наполнена вкусом печенья, не требует выпечки.

Основа:

• печенье «Oreo» — 15 шт.;
• растопленное сливочное масло — 2 ст. л.;
• вода — 2 ст. л.

Ингредиенты для творожного крема:

• печенье «Орео» (нарезать крошкой) — 6 шт.;
• сливки — 1 стакан;
• сыр Лабне — 2 чашки;
• сахарный песок — 1 стакан;
• яйца — 3 шт.;
• мука — 2 ст. л.;
• ванилин — 1 упаковка.

Дополнительные ингредиенты:

• сливки — 100 г;
• темный шоколад — 50 г;
• печенье «Орео».

Способ приготовления:

• смешать печенье «Орео», масло, воду;
• смазать форму для бисквита сливочным маслом;
• выложить печенье в форму для выпечки;
• взбить сыр Лабне с сахаром в миске среднего размера;
• добавить сливки, ванилин, муку, яйца, сухарики, перемешать;
• вылить смесь в форму и запекать в разогретой духовке до 160 градусов в течение 55 минут;
• нагреть сливки, перемешивать, пока шоколад не растает, затем охладить и полить чизкейк, украсить печеньями «Орео» и подавать. Эстетическое и вкусовое наслаждение нежным чизкейком обеспечено!

7. Обожженный чизкейк

Необычный десерт с нежной жидкой текстурой, румяной корочкой и печеным вкусом.

Ингредиенты:

• сливочный сыр (180 г) — 4 упаковки;
• сливки — 75 г;
• сахар — 220 г;
• ваниль — 1 десертная ложка;
• соль — 1 щепотка;
• мука — 95 г;
• крахмал — 40 г;
• яйца – 7 шт.

Способ приготовления:

• тщательно взбить сливочный сыр, сахар и сливки, далее добавить и взбить ваниль, соль, муку и крахмал, добавить яйца;
• вылить в форму с масляной бумагой.

Предварительно нагреть духовку до 225 градусов, готовить 20 минут. По истечении времени не открывать дверцу духовки, подождать 25-30 минут. Затем оставить дверцу духовки приоткрытой.

После достижения комнатной температуры поставить в холодильник на 7 часов.

Затем подать к столу и получить удовольствие от необычного вкуса нежного десерта.

8. Тыквенный чизкейк с имбирем

Основа:

• имбирное печенье — 1 упаковка;
• топленое масло — 1/3 стакана.

Ингредиенты для крема:

• сахар — 1 стакан;
• коричневый сахар — четверть стакана;
• тыква -250 г;
• сливочный сыр — 2 упаковки;
• яйца — 3 шт. (комнатной температуры);
• сливки — четверть стакана;
• крахмал — 2 ст. л.;
• корица — 1 десертная ложка;
• темный шоколад — половина стакана.

Способ приготовления:

• пропустить печенье через рондо, тщательно перемешать с топленым маслом и разложить по основанию формы для выпечки;
• положить тыкву в небольшую кастрюлю, добавить 1 ст. л. воды и варить на медленном огне до размягчения, далее ее растереть и остудить;
• предварительно запустить духовку до 150 градусов;
• положить сахарный песок, коричневый сахар и сыр в большую миску, взбивать 1-2 минуты;
• добавить тыквенное пюре, взбивать до однородной массы, добавить яйца;
• в отдельной чаше тщательно перемешать сливки, лимонный сок, крахмал и корицу, добавить к смеси чизкейка, взбить;
• вылить смесь для чизкейка в форму;
• выпекать при температуре 150 градусов в течение 1 часа;
• выключить духовку по готовности, оставить на полчаса блюдо в духовом шкафу, затем дверцу духовки слегка приоткрыть и проверить чизкейк с помощью деревянной ложки, некоторое время десерт не вынимать. Дать ему постоять при комнатной температуре, полить растопленным шоколадом и поставить в холодильник на 8 часов. После этого подавать чизкейк к столу и получать удовольствие от трапезы.

9. Чизкейк «Крем-брюле»

Чудесный домашний торт с сочной начинкой и вкусом печенья.

Основа:

• зерновое печенье — 1 пачка;
• сливочное масло — 80 г;
• миндальный порошок — 30 г.

Ингредиенты для крема:

• молоко – пол-литра;
• сливки – пол-литра;
• яичные желтки — 3 шт.;
• крахмал — 35 г;
• сахар — 100 г.

Способ приготовления:

• растопить масло, в чаше смешать печенье, миндальную муку и топленое масло;
• приготовить форму для запекания;
• установить в духовке высокую температуру, оставить открытой только верхнюю часть, налить в сковороду сливки, молоко и сахар и готовить, помешивая;
• вылить крахмал в глубокую миску, добавить в него примерно четверть стакана холодной воды, взбить. По одному добавлять яичные желтки, непрерывно взбивая смесь;
• нагреть крем до приблизительно высокой температуры, влить смесь крахмала и яйца, быстро перемешать. Крем загустеет. После взбивания вылить смесь в посуду, поставить в духовку и запекать около 15 минут до румяной корочки. Остудить десерт до комнатной температуры, поставить в холодильник на 2 часа. Подавать блюдо холодным.

10. Чизкейк с лимоном и маком

Основа:

• • печенье — 2 упаковки;
• • сливочное масло — 4 ст. л.

Ингредиенты для смеси:

• сливки — 1 стакан;
• сыр Лабне — 400 г;
• мука — 4 десертные ложки;
• крахмал — 3 ст. л.;
• сахар — 1 стакан;
• яйца – 2 шт.;
• голубой мак — 2 ч. л.;
• ваниль — 1 упаковка;
• лимонный сок — 2 ст. л.;
• цедра лимона — 1 ст. л.

Ингредиенты для лимонного соуса:

• сок 1 лимона;
• крахмал — 2 ч. л.;
• вода — 1 стакан;
• сахарный песок — 1 ст. л.;
• ваниль — 1 пакетик;
• куркума — 1 щепотка;
• соль — 1 щепотка.

Способ приготовления:

• смешать печенье с растопленным маслом и выложить в форму для бисквита;
• взбить ингредиенты для смеси;
• залить подготовленную основу, запекать в духовке при температуре 170 градусов 40-45 минут;
• выключить духовку, оставить блюдо на 1 час с закрытой крышкой в духовом шкафу до снижения температуры. Тем временем взбить необходимые ингредиенты для лимонного соуса и варить на слабом огне до густой консистенции;
• налить остывший чизкейк, поставить в холодильник на 3 часа и подавать к столу. Приятного аппетита!

Выберите рецепт по вкусу и готовьте с удовольствием!

Источник