Топинамбур с яблоками рецепт

Салат из топинамбура с морковью и яблоком

Топинамбур свободно и без проблем растет у нас на огороде вдоль забора, совершенно не требуя никакого ухода. Летом это симпатичные желтые цветочки, дальние родственники подсолнуха, а осенью — очень полезные корешки, которые мы и будем сегодня использовать в салате из топинамбура с морковью и яблоком. Вкус? Чем-то похож на редиску или ее родственников, только без характерной сладости, скорее со вкусом слегка недозрелого ореха.

Выберите, куда сохранить рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

• Общ.\актив. время готовки: 25 минут \ 25 минут
• Количество порций: 3 порции
• Калорийность (100g): 131 ккал
• Стоимость: очень экономно

Как приготовить салат из топинамбура с морковью и яблоком

Ингредиенты:

• Топинамбур – 200 г
• Морковь – 100 г
• Яблоко – 1 шт. довольно большое
• Орехи грецкие – 40 г
• Лук зеленый – 1 горсть (-и) порезанного
• Масло оливковое – 3 ст.л.
• Сахар – 1 ч.л. без горки
• Чеснок – 1 зуб. большой
• Соль – по вкусу
• Салат – по желанию микс
• Сок лимонный – 1 ст.л.

Приготовление: Шаг 1

Основные ингредиенты для салата: топинамбур, морковь и яблоко.
У меня всё с огорода, посему яблоко, например, частично с кожей, вырезала только темные места и сердцевину.
Морковь просто очистить.

Топинамбур — очень неприхотливое растение с симпатичными желтыми цветами. Корешки причудливой формы, как бы «кучерявые». Никогда не очищаю шкурку (очень полезна). Просто тщательно мою жесткой щеткой под струей воды, частично разделяя, по надобности, корешки.

Шаг 2

Сделайте заливку. Чеснок очистить и измельчить с помощью специального пресса или с помощью ножа. Смешать чеснок с соком лимона, сахаром, солью и оливковым (или растительным) маслом. Отставить в сторону.

Измельчить пару перьев зеленого лука.
Орехи лучше порубить ножом, а не пользоваться блендером, поскольку лучше кусочки, а не мелкие крошки.

Шаг 3

Трем всё на крупной терке: морковку, топинамбур и яблоко. Есть желание, можно и соломкой порезать или потереть на корейской терке.

И топинамбур, и яблоко довольно быстро темнеют, что не влияет на их вкус, но слегка портит эстетический вид. Традиционно советуют залить всё лимонным соком, но уже через минуту мы воспользуемся заливкой и начнем есть наш салат, посему считаю это лишним. Тем более, что небольшое количество этого самого сока особо не помогает.

Шаг 4

Ну и осталось добавить наши орехи, измельченный лук, залить ранее приготовленной заливкой, всё хорошенько перемешать, попробовать и подогнать под себя вкус — вдруг вам хочется больше соли, сахара или сока лимона.

Я люблю выкладывать этот салат из топинамбура с морковью и яблоком на микс зеленого салата, состоящего из рукколы, листиков свеклы и так далее — в общем, какой будет. Вполне возможно обойтись и без него. Очень полезный салат — просто кладезь витаминов.
Наслаждайтесь и будьте здоровы!

Источник

Салат из топинамбура и яблок

Топинамбур или земляная груша-это замечательный продукт во всех отношениях. Он содержит множество витаминов, минералов, незаменимых аминокислот и очень ценное вещество-инулин (особенно для диабетиков). Инулин понижает сахар, выводит токсины, стимулирует пищеварительные процессы в организме, обладает желчегонным действием. Регулярное употребление земляной груши улучшает зрение, повышает иммунитет. Все это отличный повод сделать блюда из земляной груши повседневными на нашем столе. Рецепт этого замечательного салата я позаимствовала с сайта «Кулинар».

Ингредиенты для «Салат из топинамбура и яблок»:

• Топинамбур — 200 г
• Яблоко (крупное, кисло-сладкое) — 1 шт
• Лук зеленый — 30 г
• Сок лимонный — 2 ч. л.
• Масло оливковое (по вкусу)
• Соль (по вкусу)

Время приготовления: 10 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 204.6 ккал	белки 5.3 г	жиры 0.8 г	углеводы 43 г
Порции
ккал 51.2 ккал	белки 1.3 г	жиры 0.2 г	углеводы 10.8 г
100 г блюда
ккал 51.2 ккал	белки 1.3 г	жиры 0.2 г	углеводы 10.8 г

Рецепт «Салат из топинамбура и яблок»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Топинамбур или земляная груша-это замечательный продукт во всех отношениях. Он содержит множество витаминов, минералов, незаменимых аминокислот и очень ценное вещество-инулин (особенно для диабетиков). Инулин понижает сахар, выводит токсины, стимулирует пищеварительные процессы в организме, обладает желчегонным действием. Регулярное употребление земляной груши улучшает зрение, повышает иммунитет. Все это отличный повод сделать блюда из земляной груши повседневными на нашем столе. Рецепт этого замечательного салата я позаимствовала с сайта «Кулинар».

Похожие рецепты

Салат с брокколи и вялеными помидорами

Салатик лeгкий «Краски октября»

Фунчоза по домашнему

Тёплый картофельный салат с вялеными томатами

Салат из баклажанов

«Хрустящий салат»

Салатик «Обычный»

Салат «Хлебный» с остринкой

Авокадо по-французски

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Домисолька»

Треска, запечeнная под хлебными крошками

Солёная сёмга

Фотографии «Салат из топинамбура и яблок» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

11 ноября 2020 года Arin4ic # (автор рецепта)

22 апреля 2020 года tata1108 #

23 апреля 2020 года Arin4ic # (автор рецепта)

16 ноября 2018 года yuvl #

23 ноября 2018 года Arin4ic # (автор рецепта)

25 ноября 2015 года Arin4ic # (автор рецепта)

8 апреля 2015 года yuvl #

9 апреля 2015 года Arin4ic # (автор рецепта)

30 октября 2011 года Sly Lynx #

31 октября 2011 года Arin4ic # (автор рецепта)

19 октября 2009 года Arin4ic # (автор рецепта)

18 октября 2009 года sana swiss #

18 октября 2009 года tat70 #

19 октября 2009 года Arin4ic # (автор рецепта)

17 октября 2009 года Arin4ic # (автор рецепта)

17 октября 2009 года mironow54 #

17 октября 2009 года mironow54 #

17 октября 2009 года Arin4ic # (автор рецепта)

17 октября 2009 года Arin4ic # (автор рецепта)

17 октября 2009 года ли-ли-я #

17 октября 2009 года Arin4ic # (автор рецепта)

17 октября 2009 года Шуруп #

17 октября 2009 года Шуруп #

17 октября 2009 года оксаша #

17 октября 2009 года Катим #

17 октября 2009 года Arin4ic # (автор рецепта)

17 октября 2009 года Arin4ic # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Салат из топинамбура (земляная груша) с яблоками

Салат из топинамбура (земляная груша) с яблоками

Состав: топинамбур – 150 г, яблоко – 1 среднее, сметана – 1 ст. л.,петрушка и укроп, соль.

Топинамбур натирают на крупной терке, добавляют измельченное яблоко, заправляют сметаной. Сверху посыпают зеленью.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Продолжение на ЛитРес

Читайте также

Салат из топинамбура

Салат из топинамбура Количество порций – 4 • 500 г помидоров• 500 г топинамбура• 100 г зеленого лука• 3 головки репчатого лука• 3 крупных зубчика чеснока• 100 г томатной пасты• 1 ст. л. 3 %-ного уксуса• 40 мл растительного

Салат из топинамбура с капустой, яблоками и морковью

Салат из топинамбура с капустой, яблоками и морковью КомпонентыТопинамбур – 300 г Капуста белокочанная – 200 г Морковь – 100 г Яблоки – 200 г Зелень кинзы – 1 пучок Соль – по вкусу Масло растительное – 3 столовые ложкиСпособ приготовленияТопинамбур, морковь и яблоки

Картофель и земляная груша

Картофель и земляная груша Пищевая ценность картофеля определяется прежде всего высоким содержанием крахмала (11 —18%, а в некоторых сортах и до 20%). По калорийности он в 3— 5 раз превосходит другие овощи. Велико значение картофеля как источника витамина С и витаминов группы

32. Земляная груша в молоке

32. Земляная груша в молоке Земляная груша 150, молоко 100, масло сливочное 10, мука 5.Земляную грушу очистить, нарезать кубиками среднего размера или дольками; положить в глубокий сотейник, посолить, залить молоком, разбавленным водой, в варить до готовности. Молоко слить в

33. Земляная груша, запечённая с яйцом

33. Земляная груша, запечённая с яйцом Земляная груша 150, масло или маргарин сливочные 10, яйца 1 шт., сметана 50, сыр 10.Земляную грушу очистить, нарезать кружочками, сложить в сотейник, добавить масла и припустить до готовности. На порционную сковороду положить готовую

Тыква, земляная груша, каштаны, артишоки, корнишоны

Тыква, земляная груша, каштаны, артишоки, корнишоны Пудинг из тыквы Тыкву нарезать ломтиками, отварить в молоке, протереть. Затем смешать с крошками, теплым маслом. Когда остынет, добавить по одному желтки, взбитые белки, перемешать. Выложить в смазанный маслом и

Груша земляная, жаренная в кляре

Груша земляная, жаренная в кляре Грушу очистить, слегка отварить в подсоленной воде. Муку смешать со сливками и растертыми желтками, ввести взбитые белки, соль, перемешать. Обмакивая в кляр груши, опускать их в кипящее масло и румяно обжаривать. Украсить обжаренной в масле

Груша земляная отварная

Груша земляная отварная Грушу очистить, крупную разрезать на части, отварить в подсоленной воде.Земляная груша,

Салат из топинамбура и тыквы

Салат из топинамбура и тыквы КомпонентыТопинамбур – 200 гТыква очищенная – 200 гСметана – 3–4 столовые ложкиСпособ приготовленияТопинамбур и тыкву натереть на терке, перемешать, посолить и заправить

Салат из топинамбура (земляная груша) и редиса

Салат из топинамбура (земляная груша) и редиса Состав: топинамбур — 200 г, редис — 200 г, сметана — 2 ст. л., соль по вкусу.Топинамбур и редис натирают на крупной терке в равных долях, солят и заправляют

Салат из топинамбура с яблоками

Салат из топинамбура с яблоками Состав: топинамбур — 150 г, яблоко — 1 среднее, сметана — 1 ст. л., зелень петрушки и укропа, соль.Топинамбур натирают на крупной терке, добавляют измельченное яблоко, заправляют сметаной. Сверху посыпают

Топинамбур (земляная груша)

Топинамбур (земляная груша) Клубни топинамбура используются в лечебном и диетическом питании больных сахарным диабетом. В них содержатся витамины, клетчатка, растительные белки. Диетическими свойствами обладает и сок клубней топинамбура. В пищу употребляют в сыром,

Салат из топинамбура (земляная груша) с яблоками

Салат из топинамбура (земляная груша) с яблоками Состав: топинамбур – 150 г, яблоко – 1 среднее, сметана – 1 ст. л.,петрушка и укроп, соль. Топинамбур натирают на крупной терке, добавляют измельченное яблоко, заправляют сметаной. Сверху посыпают

Салат из топинамбура (земляная груша)

Салат из топинамбура (земляная груша) Вариант 1. Топинамбур и редис натирают на крупной терке в равных долях, солят и заправляют сметаной.Топинамбур 200 г, редис 200 г, сметана 2 столовые ложки, соль по вкусу.Вариант 2. Топинамбур натирают на крупной терке, помидоры мелко режут,

Источник