Торт дамский угодник рецепт

Готовим дома, вкусно и аппетитно

Простые рецепты вкусных блюд

Торт » Дамский угодник»

Само название торта «Дамский угодник», говорит о многом. Понравится не только своим вкусом, но и красивым аппетитным видом. Торт бисквитный, выпекается по тому же рецепту, что мы испробовали ранее. Только здесь торт рассчитан на большее количество людей.

Рецепт торта: готовим бисквитное тесто: понадобится сахарный песок — 10ст. л. + 10 яиц. Взбить миксером все до пышной массы и ввести муку 10 столовых ложек. Старательно перемешать рукой и вылить массу на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекать при тем. 180 гр. 8 — 10 мин. Лучше рекомендую взбивать за два раза по 5 яиц.

Для крема взять : 2 банки сгущённого кофе + 600 гр. сливочного масла «Валио». Взбить миксером на больших оборотах и добавить в крем 50 мл. ликёра. Сюда же добавить растопленный на водяной бане, (немного остудив), горький шоколад 70% ( 100гр). Продолжаем взбивать крем до однородной массы. Украсить по желанию. Сверху выложить ягодами. Торт получился весом 1 кг.900гр., все зависит от веса ягод. и ингредиентов.

Источник

Преподавательница по французскому веган, готовлю для нее торт «Дамский угодник»

Сегодня мы приготовим шоколадный веганский торт без муки, сахара, масла, яиц и даже без шоколада! Более того, без выпечки и лишних изощрений. Этот рецепт удивит своей простотой, а готовый тортик — неповторимым вкусом. Советы и рекомендации по замене продуктов ждут тебя в конце статьи.

Веганский торт

Этот тортик отличается необычным, полезным составом. Особенно он придется по вкусу тем, кто придерживается веганской диеты или пытается сбросить парочку килограммов. Отличная альтернатива классическим тортам, к тому же без вреда для здоровья.

Ингредиенты для основы

• 100 г кураги
• 100 г фиников без косточек
• 50 г грецких орехов
• 100 г овсяных хлопьев
• 20–30 мл воды

Ингредиенты для фруктово-шоколадного слоя

• 2 средних яблока + 50 г воды (290 г пюре на выходе)
• 2 больших банана
• 45 г какао-порошка (3 ст. л. с горкой)
• 8–10 г агара (заменителя желатина) + 100 мл воды

Приготовление основы

1. Для начала грецкие орехи измельчаем с помощью ножа. Кусочки должны получиться среднего размера.
2. С помощью кофемолки делаем муку из овсяных хлопьев.
3. Промываем курагу и финики, удаляем косточки. Кладем сухофрукты в блендер и добавляем около 20–30 мл кипяченой воды. Измельчаем до однородности.
4. Смешиваем орехи, овсяную муку и измельченные сухофрукты до однородной массы. Это будет наша основа для тортика. Если при вымешивании ты заметишь, что масса суховата, добавь в нее немного кипяченой воды. Массу можно смешивать рукой, чтобы лучше чувствовать консистенцию.
   
5. Берем форму диаметром приблизительно 20 см. Дно выстилаем бумагой для выпечки. По бокам формы можно также положить вставки, например, из плотных файлов, чтобы было проще доставать готовый тортик.
   
6. Затем выкладываем в форму готовую массу и формируем основу, предварительно смочив руки.
7. Отправляем форму с основой в холодильник и приступаем к фруктово-шоколадному слою.

Приготовление шоколадно-фруктового слоя

1. Яблоки разрезаем на 4 части, не снимая кожуру. Удаляем сердцевину с косточками и нарезаем яблоки небольшими дольками.
2. Отправляем нарезанные яблоки в сотейник, добавляем 50 мл воды и увариваем до мягкости около 10 минут.
3. Затем с помощью погружного блендера измельчаем мягкие яблоки до состояния пюре.
   
4. Бананы очищаем и также измельчаем с помощью блендера. Также можно размять их вилкой.
5. Смешиваем яблочное пюре с банановым и добавляем какао-порошок. С помощью миксера или венчика перемешиваем до однородного состояния.
6. Теперь подготовим агар. Один пакетик (около 8–10 г) в небольшой кастрюле смешиваем со 100 мл холодной воды. Перемешиваем, отправляем на плиту и доводим до кипения. Кипятим пару минут.
7. Горячий агар добавляем во фруктовую массу, взбивая венчиком до однородности.
   
8. Достаем из холодильника нашу основу и выкладываем поверх шоколадно-фруктовую массу.
9. Оставляем тортик в холодильнике на несколько часов, можно на ночь. Однако замечу, что масса с агаром застывает довольно быстро, даже при комнатной температуре.
10. После того как наш торт застынет, его можно украсить какао-порошком и сухофруктами или кусочками черного шоколада. Это уже дело вкуса и фантазии.

Также хочу заметить, что агар — прекрасный веганский заменитель желатина. Это загуститель полностью растительного происхождения, который делают из морских водорослей. Если сравнивать с желатином, он имеет некоторые преимущества:

1. Агар более крепкий загуститель, который дает упругую консистенцию, поэтому годится даже для приготовления суфле, желе, желейных конфет или пастилы.
2. Изделия с агаром быстрее застывают и к тому же не тают при жаре, в отличие от желатина.
3. Имеет нейтральный вкус и не пахнет, так что подходит для любого блюда. Желатин, в свою очередь, может оставлять специфический привкус, если его много.
4. Благодаря растительному происхождению является этичным продуктом, в отличие от желатина, так что подходит для веганских блюд.

Советы

1. Чтобы упростить процесс приготовления тортика, можно взять готовую овсяную муку и готовое яблочное пюре (290 г).
2. Грецкие орехи можно заменить на любые другие, которые тебе нравятся.
3. Бананы лучше брать переспевшие, так десерт получится вкуснее и слаще.
4. Если не найдешь в магазине агар, можно взять пектин, который часто встречается под названием «желфикс». В процессе приготовления главное — соблюдать инструкции, указанные на упаковке.

Этот вкусный и полезный веганский торт точно сможет удивить гостей и домочадцев. Никто и не поверит, что в нём совсем нет сахара и шоколада, ведь фрукты дают абсолютно не приторную, умеренную сладость. К тому же калорийность составляет всего 136 ккал на 100 г. Не десерт, а находка!

Источник

Преподавательница по французскому веган, готовлю для нее торт «Дамский угодник»

Сегодня мы приготовим шоколадный веганский торт без муки, сахара, масла, яиц и даже без шоколада! Более того, без выпечки и лишних изощрений. Этот рецепт удивит своей простотой, а готовый тортик — неповторимым вкусом. Советы и рекомендации по замене продуктов ждут тебя в конце статьи.

Веганский торт

Этот тортик отличается необычным, полезным составом. Особенно он придется по вкусу тем, кто придерживается веганской диеты или пытается сбросить парочку килограммов. Отличная альтернатива классическим тортам, к тому же без вреда для здоровья.

Ингредиенты для основы

• 100 г кураги
• 100 г фиников без косточек
• 50 г грецких орехов
• 100 г овсяных хлопьев
• 20–30 мл воды

Ингредиенты для фруктово-шоколадного слоя

• 2 средних яблока + 50 г воды (290 г пюре на выходе)
• 2 больших банана
• 45 г какао-порошка (3 ст. л. с горкой)
• 8–10 г агара (заменителя желатина) + 100 мл воды

Приготовление основы

1. Для начала грецкие орехи измельчаем с помощью ножа. Кусочки должны получиться среднего размера.
2. С помощью кофемолки делаем муку из овсяных хлопьев.
3. Промываем курагу и финики, удаляем косточки. Кладем сухофрукты в блендер и добавляем около 20–30 мл кипяченой воды. Измельчаем до однородности.
4. Смешиваем орехи, овсяную муку и измельченные сухофрукты до однородной массы. Это будет наша основа для тортика. Если при вымешивании ты заметишь, что масса суховата, добавь в нее немного кипяченой воды. Массу можно смешивать рукой, чтобы лучше чувствовать консистенцию.
   
5. Берем форму диаметром приблизительно 20 см. Дно выстилаем бумагой для выпечки. По бокам формы можно также положить вставки, например, из плотных файлов, чтобы было проще доставать готовый тортик.
   
6. Затем выкладываем в форму готовую массу и формируем основу, предварительно смочив руки.
7. Отправляем форму с основой в холодильник и приступаем к фруктово-шоколадному слою.

Приготовление шоколадно-фруктового слоя

1. Яблоки разрезаем на 4 части, не снимая кожуру. Удаляем сердцевину с косточками и нарезаем яблоки небольшими дольками.
2. Отправляем нарезанные яблоки в сотейник, добавляем 50 мл воды и увариваем до мягкости около 10 минут.
3. Затем с помощью погружного блендера измельчаем мягкие яблоки до состояния пюре.
   
4. Бананы очищаем и также измельчаем с помощью блендера. Также можно размять их вилкой.
5. Смешиваем яблочное пюре с банановым и добавляем какао-порошок. С помощью миксера или венчика перемешиваем до однородного состояния.
6. Теперь подготовим агар. Один пакетик (около 8–10 г) в небольшой кастрюле смешиваем со 100 мл холодной воды. Перемешиваем, отправляем на плиту и доводим до кипения. Кипятим пару минут.
7. Горячий агар добавляем во фруктовую массу, взбивая венчиком до однородности.
   
8. Достаем из холодильника нашу основу и выкладываем поверх шоколадно-фруктовую массу.
9. Оставляем тортик в холодильнике на несколько часов, можно на ночь. Однако замечу, что масса с агаром застывает довольно быстро, даже при комнатной температуре.
10. После того как наш торт застынет, его можно украсить какао-порошком и сухофруктами или кусочками черного шоколада. Это уже дело вкуса и фантазии.

Также хочу заметить, что агар — прекрасный веганский заменитель желатина. Это загуститель полностью растительного происхождения, который делают из морских водорослей. Если сравнивать с желатином, он имеет некоторые преимущества:

1. Агар более крепкий загуститель, который дает упругую консистенцию, поэтому годится даже для приготовления суфле, желе, желейных конфет или пастилы.
2. Изделия с агаром быстрее застывают и к тому же не тают при жаре, в отличие от желатина.
3. Имеет нейтральный вкус и не пахнет, так что подходит для любого блюда. Желатин, в свою очередь, может оставлять специфический привкус, если его много.
4. Благодаря растительному происхождению является этичным продуктом, в отличие от желатина, так что подходит для веганских блюд.

Советы

1. Чтобы упростить процесс приготовления тортика, можно взять готовую овсяную муку и готовое яблочное пюре (290 г).
2. Грецкие орехи можно заменить на любые другие, которые тебе нравятся.
3. Бананы лучше брать переспевшие, так десерт получится вкуснее и слаще.
4. Если не найдешь в магазине агар, можно взять пектин, который часто встречается под названием «желфикс». В процессе приготовления главное — соблюдать инструкции, указанные на упаковке.

Этот вкусный и полезный веганский торт точно сможет удивить гостей и домочадцев. Никто и не поверит, что в нём совсем нет сахара и шоколада, ведь фрукты дают абсолютно не приторную, умеренную сладость. К тому же калорийность составляет всего 136 ккал на 100 г. Не десерт, а находка!

Источник

Торт «Дамский каприз» — классический рецепт в домашних условиях

Торт «Дамский каприз» – это довольно простой в приготовлении, но изумительно вкусный торт с нежными медовыми нотками. Мягкие коржи и крем с хрустящими орешками идеально подойдут к чаю или кофе. А так как готовить этот торт легко, лакомиться им можно не только на праздники, но и при любом удобном случае.

Классический рецепт торта «Дамский каприз» с медом и грецкими орехами

Сочетание меда и грецких орехов, на наш взгляд, является самым удачным по вкусу и по праву данный вариант называется классическим, т.к. нравится большинству людей.

Время готовки: 90 мин.

Время приготовления: 60 мин.

• Грецкий орех 150 гр.
• Для теста:
• Яйцо куриное 2 шт.
• Сахар-песок 1 ст.
• Мед 1 ст.л.
• Масло сливочное 2 ст.л.
• Сода пищевая 1 ч.л.
• Мука пшеничная 3 ст.
• Для крема:
• Масло сливочное 100 гр.
• Сгущенка 400 гр.

Как приготовить торт «Дамский каприз» с маком, изюмом и орехами?

В этой разновидности классический рецепт дополнен сладким изюмом и маком, что придает торту особенный вкус. Дамский каприз получается высоким, мягким, невероятно вкусным и простым в приготовлении.

Время готовки: 120 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Ингредиенты:

• Яйца – 4 шт.
• Сахар-песок – 350 гр.
• Сметана – 500 мл.
• Сода пищевая, гашеная уксусом – 1,5 ч.л.
• Мука пшеничная – 400 гр.

Начинка для коржей:

• Орехи грецкие, рубленые – 100 гр.
• Изюм – 100 гр.
• Мак – 100 гр.
• Какао – 1 ст.л.

• Сметана – 1 л.
• Сахарная пудра – 250 гр.
• Сахар ванильный – 10 гр.

• Шоколад – 100 гр.
• Орехи грецкие – 150 гр.
• Мак – 20 гр.

Процесс приготовления:

1. Подготавливаем изюм, промываем его и высушиваем.
2. Разбиваем в миску яйца, добавляем сахар и миксером доводим смесь до пышной массы.
3. Добавляем сметану и тщательно перемешиваем.
4. Добавляем гашеную соду.
5. Постепенно добавляем муку, постоянно перемешивая до однородности.
6. Разделяем готовое тесто на четыре одинаковые части. В первую часть добавляем какао, во вторую мак, в третью грецкие орехи, а в четвертую изюм. Тщательно перемешиваем каждую часть.
7. Застилаем круглую форму бумагой для выпечки, выливаем в нее тесто. В разогретой до 180 градусов духовке выпекаем каждый корж по примерно 25 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой.
8. Берем жирную сметану, взбиваем ее миксером.
9. Продолжая взбивать, добавляем сахарную пудру вместе с ванильным сахаром. Взбиваем до пышной и густой массы.
10. Выкладываем на блюдо шоколадный корж, смазываем его кремом. На него кладем корж с изюмом, смазываем его и накрываем коржом с маком, покрываем его слоем крема.
11. Выкладываем последний – ореховый – корж, смазываем его и бока торта кремом.
12. Украшаем верх торта шоколадной стружкой, маком и грецкими орехами.
13. Бока обильно посыпаем измельченными грецкими орехами.
14. Чтобы коржи хорошенько пропитались, оставляем торт на ночь в холодильнике.
15. «Дамский каприз» готов, приятного аппетита!

Нежный и мягкий торт «Дамский каприз» со сметанным кремом в домашних условиях

Благодаря сметанному крему торт получается нежный, мягкий и в меру сладкий. А шоколадный корж придаст торту немного пикантной горечи, приятно контрастирующей со сладким кремом.

Время готовки: 120 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Ингредиенты:

• Яйца – 3 шт.
• Сахар-песок – 1,5 ст.
• Сметана – 2 ст.
• Сода пищевая, гашеная уксусом – 1,5 ч.л.
• Масло подсолнечное – 3 ч.л.
• Мука пшеничная – 2 ст.
• Орехи грецкие, рубленые – 0,5 ст.
• Мак – 0, 5 ст.
• Какао – 3 ст.л.

• Печенье – 3 шт.
• Варенье клубничное – 2 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Смешиваем яйца с сахаром.
2. Добавляем сметану.
3. Затем добавляем в тесто гашеную соду.
4. После этого вливаем в тесто подсолнечное масло.
5. Добавляем муку и замешиваем тесто. Оно должно получиться жидковатым.
6. Разделяем тесто на три равных части. В первую часть добавляем мак.
7. Во вторую часть добавляем грецкие орехи.
8. В последнюю часть добавляем какао. По одному выпекаем коржи в разогретой до 170 градусов духовки. Время выпекания – примерно 20 минут на каждый корж.
9. Взбиваем сметану с сахаром до образования пышной массы.
10. Остывшие коржи смазываем сметанным кремом.
11. Складываем коржи один на другой.
12. Крошкой печенья посыпаем края торта, верхний корж украшаем сметанным кремом и вареньем. Торт готов, приятного чаепития!

Простой и вкусный рецепт шоколадного торта «Дамский каприз»

В этом рецепте мы расскажем, как приготовить шоколадную вариацию торта. Какао-порошок в коржах добавит тесту горчинку, что, вкупе со сладким кремом из сметаны и сгущенного молока, придаст торту изысканные нотки.

Время готовки: 85 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Ингредиенты:

• Яйца – 3 шт.
• Мед – 2 ст.л.
• Какао-порошок – 3 ст.л.
• Масло сливочное – 20 гр.
• Сахар-песок – 150 гр.
• Сода пищевая – 2 ч.л.
• Мука пшеничная – 450 гр.

• Сметана – 500 гр.
• Молоко сгущенное вареное – 400 гр.
• Орехи – 80 гр.

Процесс приготовления:

1. Смешиваем мед, сахар и масло на водяной бане до образования однородной смеси.
2. Добавляем по одному яйца, перемешиваем.
3. Далее вводим негашеную соду, тщательно размешиваем.
4. Снимаем смесь с огня, добавляем какао.
5. Просеиваем половину муки в нашу массу, перемешиваем до загустения.
6. Остужаем тесто, выкладываем его на рабочую поверхность и тщательно вымешиваем. Количество муки регулируем по необходимости.
7. Разделяем тесто на 6 кусочков. Раскатываем каждый в тонкую лепешку. Вырезаем из получившихся лепешек круги, аккуратно прокалываем вилкой. В разогретой до 180 градусов духовке выпекаем коржи и обрезки по 5-10 минут каждый.
8. Даем коржам и обрезкам, которые мы впоследствии используем для украшения торта, остынуть.
9. Взбиваем миксером вареное сгущенное молоко до мягкой пышной массы.
10. Постепенно маленькими порциями вводим в сгущенную массу холодную сметану. Размешиваем смесь ложкой до однородности.
11. Смазываем кремом корж, посыпаем сверху молотыми орехами, таким образом собираем весь торт.
12. Обмазываем торт кремом сбоку и сверху.
13. Измельчаем остатки коржей, посыпаем ими торт со всех сторон. Убираем торт на ночь в холодильник.
14. На следующий день коржи пропитаются и торт будет мягким и сочным. Приятного аппетита!

Быстрый рецепт приготовления торта «Дамский каприз» на сковороде

Ускорить процесс выпечки коржей можно при помощи сковородки. Кроме быстроты у данного способа приготовления есть еще одно преимущество – они получаются круглыми и не требуют тщательного вырезания. Сам торт получается очень мягкий и сладкий.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 45 мин.

Ингредиенты:

• Яйца – 3 шт.
• Мед – 100 гр.
• Масло сливочное – 100 гр.
• Сахар-песок – 1 ст.
• Сода пищевая, гашеная уксусом – 1 ч.л.
• Мука пшеничная – 4,5 ст.

• Молоко сгущенное вареное – 400 гр.
• Масло сливочное – 250 гр.

Процесс приготовления:

1. Взбиваем на водяной бане яйца, мед, сахар и масло.
2. Добавляем примерно 3 стакана муки, тщательно перемешиваем. Когда масса приобретет золотистый цвет, добавляем гашеную соду.
3. Снимаем смесь с огня, выкладываем на стол вместе с остальной мукой и вымешиваем тесто руками. Делим тесто на 8 частей. Раскатываем одну из них в круг, остальные накрываем полотенцем или пищевой пленкой.
4. Как только раскатали тесто, сразу выкладываем его на горячую сковороду, слегка разравнивая пальцами.
5. Обжариваем корж с двух сторон, каждая сторона должна быть ровного золотистого цвета. Таким образом готовим все 8 коржей.
6. Пока все коржи теплые, промазываем их сливками для чая и накрываем полотенцем, чтобы они слегка размягчились.
7. Промазываем коржи кремом, один корж измельчаем, его мы будем использовать для посыпки. Остатками крема покрываем торт сверху и сбоку. Посыпаем измельченным коржом.
8. Оставляем торт на ночь в холодильнике. Наш торт готов, приятного чаепития!

Источник