Торт гранат розовое шампанское рецепт

«Гранат- Розовое шампанское». Изысканный, долгожданный торт — Я — ТОРТодел!

ГРАНАТовый БИСКВИТ youtu.be/o0mWCtGeMnw 18 см.

Мусс гранатовый (14 см) :
Йогурт — 80 гр.
Сах. пудра — 30 гр.
Сок гранатовый — 70 мл.
Сливки 33% — 140 гр. ( chudozero.ru )
Желатин — 7 гр + 42 мл. хол. воды

Желе (14 см.):
Сок гранатовый — 250 мл.
Сах. пудра — 25 гр.
Желатин — 10 гр. + 60 мл.

Мусс основной :
Желтки — 3 шт.
Крахмал — 8 гр.
Сахар — 120 гр.
Ванильный сахар — 8 гр.
Шампанское — 200 мл.
Сливки 33% — 450 мл. ( chudozero.ru )
Желатин — 12 гр. + 72 мл хол. воды.

На приготовление этого торта использовала сок с 3 гранатов.
Начинка очень стабильная, выдержит долгую транспортировку).
В желе добавляем желатина именно 10 гр., так как кислота несколько подавляет действие желатина.

Диаметр — 18 см.
Высота — 13 см.
Вес без покрытия — 2080 гр.

➡ Интернет магазин «Успешный Кондитер» — breadbaking.ru ( СКИДКА 6% по промокоду «Ятортодел» + в январе в подарок любой гелевый краситель )
➡ ПИЩЕВОЙ ПРИНТЕР МОДЕЛЬ «ТОРТ3» РАСШИРЕННЫЙ КОМПЛЕКТ ( breadbaking.ru/goods/food_prin. )

🔰 Последние 5 выпусков: 🔰

➡ Как я работаю с пищевым принтером. Подробно обо всем ( youtu.be/eHaFZojmr0Y )
➡ Карамельный ГАНАШ. Очень вкусный и простой! ( youtu.be/XrASIYpHsx0 )
➡ Первый розыгрыш 2020 ( youtu.be/e3ih5XkDmyk )
➡ Модистка. Торт для сестры ( youtu.be/3VNNNMsGbNM )
➡ ТОП 5 тортов уходящего 2019 года ( youtu.be/cD2XaoaSfGw )

Production Music courtesy of Epidemic Sound»

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• кулинария (1604)
• Видеорецепты (702)
• торты (387)
• разное (371)
• выпечка (300)
• вторые блюда (300)
• салаты (299)
• заготовки (91)
• напитки (47)
• Рецепты для мультиварки (15)
• Для дневника и блогеров (922)
• Музыкально-поэтические композиции (914)
• Притчи и прочие умные мысли (128)
• своими руками (824)
• разное (424)
• лепка (161)
• плетение из газет (68)
• декупаж (61)
• шитье (52)
• тильды (32)
• декор бутылок (31)
• папье-маше (18)
• поделки из соленого теста (15)
• топиарии (9)
• скрапбукинг (8)
• пейп-арт (8)
• кинусайга (3)
• точечная роспись (3)
• квиллинг (2)
• батик (1)
• интересные факты (682)
• красота, здоровье (681)
• разное (204)
• уход за лицом (76)
• лечение травами (67)
• здоровое питание (64)
• похудение (56)
• уход за ногами (52)
• сосуды (42)
• уход за волосами (39)
• гимнастика и физические упражнения (32)
• уход за руками (27)
• онкозаболевания (25)
• проблемы кожи (21)
• печень (20)
• биологически активные точки (20)
• чистки организма (19)
• остеохондроз (15)
• лекарственные препараты (14)
• от простуды (14)
• зрение (13)
• сахарный диабет (12)
• сердце (12)
• гипертония (7)
• спина (7)
• щитовидная железа (4)
• иммунитет (4)
• Поджелудочная железа (3)
• нервы (2)
• полезные советы (390)
• Из жизни известных людей (348)
• музыка (335)
• видео (328)
• искусство (239)
• Для творчества (188)
• Смешно (150)
• Зверушки (98)
• Женские штучки (94)
• Мое хобби — видеомонтаж (73)
• Хорошие фильмы (52)
• Фотосессии звезд (47)
• Дизайн (42)
• Flash игры (6)

—Цитатник

10 Шоколадных десертов, которые можно приготовить за 10 минут Маффин в чашке Ин.

КЛАССНЫЕ РЕЦЕПТЫ ИЗ КУРОЧКИ Мы очень много работали над этими рецептами прежде, чем вам их пре.

ШАШЛЫК в духовке МЯГКИЙ, СОЧНЫЙ. Секрет в Маринаде!

ДЕСЕРТ К ЧАЮ ИЗ ДОСТУПНЫХ ПРОДУКТОВ Для создания сочного и нежного десерта не обязательно.

99 лекapcтв, кoтopыe мoгут вылeчить пoчти вcё👇 .

—Музыка

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Постоянные читатели

—Статистика

Изысканный торт «Гранат- Розовое шампанское».

Яйцо — 3 шт.
Сахар — 165 гр.
Соль — щеп.
Мука — 185 гр.
Крахмал — 20 гр.
Разрыхлитель — 8 гр.
Масло слив. — 80 гр.
Сок гранатовый — 150 мл.

Приготовление составляющих торта «Гранат- Розовое шампанское» :

Мусс гранатовый (14 см) :
Йогурт — 80 гр.
Сах. пудра — 30 гр.
Сок гранатовый — 70 мл.
Сливки 33% — 140 гр. ( http://chudozero.ru )
Желатин — 7 гр + 42 мл. хол. воды

Желе (14 см.):
Сок гранатовый — 250 мл.
Сах. пудра — 25 гр.
Желатин — 10 гр. + 60 мл.

Мусс основной :
Желтки — 3 шт.
Крахмал — 8 гр.
Сахар — 120 гр.
Ванильный сахар — 8 гр.
Шампанское — 200 мл.
Сливки 33% — 450 мл. ( http://chudozero.ru )
Желатин — 12 гр. + 72 мл хол. воды.

На приготовление этого торта использовался сок с 3 гранатов.
Начинка очень стабильная, выдержит долгую транспортировку).
В желе добавляем желатина именно 10 гр., так как кислота несколько подавляет действие желатина.

Диаметр — 18 см.
Высота — 13 см.
Вес без покрытия — 2080 гр.

Рубрики:

кулинария/торты кулинария/Видеорецепты

Метки: кулинария видеорецепт торт

Процитировано 3 раз
Понравилось: 3 пользователям

Источник

Торт «Розовое шампанское» с ярким разрезом для твоей вечеринки.

Всех приветствую. В этой статье расскажу как приготовить яркий вкусный праздничный торт,

разрез которого, как Вы видите на фото, не оставит никого равнодушным . На вкус торт очень гармоничный, в меру сладкий, с ярко выраженным сливочным ягодным вкусом и легкой приятной кислинкой.

Этапы приготовления:

• вишневое конфи с игристым полусладким шампанским,
• ягодный пышный бисквит с участием игристого,
• нежный сливочный крем,
• сборка торта.

Интересно? И не сложно! Просто следуйте изложенному рецепту.

Подготовьте нужные инструменты: формы для выпекания бисквита (кондитерское кольцо 18 см или другую), формы для вишневого конфи 14-16 см 2 шт. (желательно 2, можно справится и с 1).

Правильно будет начать именно с конфи , так как ему потребуется время для стабилизации. Затем нужно будет испечь бисквит и, перед самой сборкой торта, приготовить сливочный крем .

Вишневое конфи

• Вишнёвое пюре 300 грамм (можно приготовить самостоятельно),
• сахар 50 грамм,
• шампанское полусладкое 50 грамм,
• крахмал кукурузный 12 грамм,
• желатин листовой — 15 грамм,
• вода.

1. Замочить желатин в холодной воде в любом количестве, для листового это не принципиально (главное, чтобы желатин был полностью в воде).
2. Готовое вишневое пюре перекладываем в сотейник с толстым дном или в небольшую кастрюльку, добавляем сахар, шампанское и крахмал, перемешиваем и ждем закипания. Снимаем с огня.
3. Отжимаем желатин и перекладываем в общую массу, хорошо перемешиваем, можно пробить блендером на этом этапе.
4. Кондитерские кольца затягиваем пищевой пленкой с одной из сторон и ставим на что-то твердое (например, на разделочные досочки). Разделяем массу зрительно на две части и выливаем в кольца. Ставим в морозилку.

Если нет кольца, то можно найти другую подходящую форму (тарелку, кастрюльку) и предварительно застелить пищевой пленкой или используйте силиконовые формы.

Если кольцо одно, то вылейте половину в кольцо и отправьте в морозилку. Вторую часть оставьте в этой же посуде при комнатной температуре. Когда конфи в морозилке хорошо «схватится», снимите кольцо, заверните его просто в пищевую пленку и оставьте там же, в холоде. А в освободившееся кольцо вылейте вторую часть конфи.

Вишневую начинку можно оставить в морозилке до сборки торта.

Розовый бисквит на шампанском (рецепт рассчитан на диаметр 18 см):

• Яйцо 5 штук,
• Сахар 140 грамм,
• Мука 160 грамм,
• Разрыхлитель 1,5 ч.л.
• Вишневое пюре 60 грамм
• Полусладкого шампанского 40 грамм,
• Сливочного масла 82,5% 60 грамм,
• Сублимированной вишни 2 ст.л. (по желанию).

Крем для прослойки и черновой обмазки.

• Маскарпоне 600 грамм,
• Сливки 33-36% 250 грамм,
• Сахарная пудра мелкого помола 120 грамм.

Охлажденные сливки, сыр и пудру взбиваем до плотности. Крем готов.

Собираем

Крем перекладываем в кондитерский мешок.

Бисквит разрезаем на 3 части при помощи струны или большого ножа.

Удобнее тортик собирать в кондитерском кольце.

Укладываем первый бисквит — не большой слой крема по периметру бисквита — укладываем конфи — заполняем по бокам кремом — и сверху по периметру так же тонкий слой крема — следующий бисквит — слой крема — бисквит — тонкий слой крема — конфи — кремом заполним расстояние по бокам — тонкий слой крема — бисквит третий. Оставшимся кремом сделаем черновую обмазку. Теперь время тортик убрать в коробку и в холодильник , лучше не менее 5 часов. Так конфи будет постепенно оттаивать и торт наполнится нужной влагой.

Приготовьте еще порцию крема, если планируете выравнивать тортик. По прошествии времени, не менее 5 часов, можно приступить к выравниванию охлажденного тортика. Украшайте по своему вкусу. Кондитерские посыпочки Вам в помощь.

Спасибо за Ваше внимание, Ваш « Конди 5+ «. Вы уже с нами?

Источник

«Гранат- Розовое шампанское». Изысканный, долгожданный торт — Я — ТОРТодел!

ГРАНАТовый БИСКВИТ youtu.be/o0mWCtGeMnw 18 см.

Мусс гранатовый (14 см) :
Йогурт — 80 гр.
Сах. пудра — 30 гр.
Сок гранатовый — 70 мл.
Сливки 33% — 140 гр. ( chudozero.ru )
Желатин — 7 гр + 42 мл. хол. воды

Желе (14 см.):
Сок гранатовый — 250 мл.
Сах. пудра — 25 гр.
Желатин — 10 гр. + 60 мл.

Мусс основной :
Желтки — 3 шт.
Крахмал — 8 гр.
Сахар — 120 гр.
Ванильный сахар — 8 гр.
Шампанское — 200 мл.
Сливки 33% — 450 мл. ( chudozero.ru )
Желатин — 12 гр. + 72 мл хол. воды.

На приготовление этого торта использовала сок с 3 гранатов.
Начинка очень стабильная, выдержит долгую транспортировку).
В желе добавляем желатина именно 10 гр., так как кислота несколько подавляет действие желатина.

Диаметр — 18 см.
Высота — 13 см.
Вес без покрытия — 2080 гр.

➡ Интернет магазин «Успешный Кондитер» — breadbaking.ru ( СКИДКА 6% по промокоду «Ятортодел» + в январе в подарок любой гелевый краситель )
➡ ПИЩЕВОЙ ПРИНТЕР МОДЕЛЬ «ТОРТ3» РАСШИРЕННЫЙ КОМПЛЕКТ ( breadbaking.ru/goods/food_prin. )

🔰 Последние 5 выпусков: 🔰

➡ Как я работаю с пищевым принтером. Подробно обо всем ( youtu.be/eHaFZojmr0Y )
➡ Карамельный ГАНАШ. Очень вкусный и простой! ( youtu.be/XrASIYpHsx0 )
➡ Первый розыгрыш 2020 ( youtu.be/e3ih5XkDmyk )
➡ Модистка. Торт для сестры ( youtu.be/3VNNNMsGbNM )
➡ ТОП 5 тортов уходящего 2019 года ( youtu.be/cD2XaoaSfGw )

Production Music courtesy of Epidemic Sound»

Источник

«Гранат- Розовое шампанское». Изысканный, долгожданный торт — Я — ТОРТодел!

MfJjn
ГРАНАТовый БИСКВИТ declips.net/video/o0mWCtGeMnw/video.html 18 см.
Мусс гранатовый (14 см) :
Йогурт — 80 гр.
Сах. пудра — 30 гр.
Сок гранатовый — 70 мл.
Сливки 33% — 140 гр. ( chudozero.ru )
Желатин — 7 гр + 42 мл. хол. воды
Желе (14 см.):
Сок гранатовый — 250 мл.
Сах. пудра — 25 гр.
Желатин — 10 гр. + 60 мл.
Мусс основной :
Желтки — 3 шт.
Крахмал — 8 гр.
Сахар — 120 гр.
Ванильный сахар — 8 гр.
Шампанское — 200 мл.
Сливки 33% — 450 мл. ( chudozero.ru )
Желатин — 12 гр. + 72 мл хол. воды.
На приготовление этого торта использовала сок с 3 гранатов.
Начинка очень стабильная, выдержит долгую транспортировку).
В желе добавляем желатина именно 10 гр., так как кислота несколько подавляет действие желатина.
Диаметр — 18 см.
Высота — 13 см.
Вес без покрытия — 2080 гр.

➡ Интернет магазин «Успешный Кондитер» — breadbaking.ru ( СКИДКА 6% по промокоду «Ятортодел» + в январе в подарок любой гелевый краситель )
➡ ПИЩЕВОЙ ПРИНТЕР МОДЕЛЬ «ТОРТ3» РАСШИРЕННЫЙ КОМПЛЕКТ ( breadbaking.ru/goods/food_printer_model_cake_3_extended_set/ )
✔ Канал о моей семье declips.net/user/МамаВика
✔ Я в Instagram: i_tortodel
✔ Группа ВКонтакте Tortodel_p
✔ Группа в ОК ok.ru/Tortodel163groupe
✔ Подписывайтесь goo.gl/ZBwq20
и не забывайте про колокольчик! 🙂
🔰 Последние 5 выпусков: 🔰
➡ Как я работаю с пищевым принтером. Подробно обо всем ( declips.net/video/eHaFZojmr0Y/video.html )
➡ Карамельный ГАНАШ. Очень вкусный и простой! ( declips.net/video/XrASIYpHsx0/video.html )
➡ Первый розыгрыш 2020 ( declips.net/video/e3ih5XkDmyk/video.html )
➡ Модистка. Торт для сестры ( declips.net/video/3VNNNMsGbNM/video.html )
➡ ТОП 5 тортов уходящего 2019 года ( declips.net/video/cD2XaoaSfGw/video.html )
Production Music courtesy of Epidemic Sound»
#шампанское #тортодел #гранатовыйторт

KOMMENTARE • 70

Лайк, репост и коммент — Ваш вклад в развитие канала! Приятного просмотра! 😉
➡ Купить Мою книгу «Я — тортодел!» можно здесь: ↓↓↓
➡ «Успешный Кондитер»(Самая низкая цена для моих подписчиков по промокоду «ятортодел») — breadbaking.ru/goods/ya_tortodel_igamberdieva_viktoriya_stanislavovna_/
➡ Лабиринт — www.labirint.ru/books/722170/?p=29667
➡ book24 — book24.ru/

MfJjn
➡ Книгоград ( УКРАИНА ) — www.knigograd.com.ua/index.php?dispatch=products.view&product_id=342249
➡ OZON — www.ozon.ru/context/detail/id/162363638/
➡ ACT — ast.ru/book/ya-tortodel-847516/
➡ «Читай-город» — www.chitai-gorod.ru/catalog/book/1218344/

Вика не надо ли пропитывать бисквит?🙄

Я — ТОРТодел! А магазиный сок можно?!

И правда Вика не много не до конца ,украшения самим подумывать ,как и получилось у меня с шок апельсиновый торт ,мастику мы фууу,и вот думай что делать , советовалась с знакомой ну как покрыть сверху и украсить ,решили творожный крем ,мне нравится украшения из бзк ,но ведь не ко всем тортам он подходит по вкусовым

Второй ярус не выдержал бы Тяжеловато даже с подрорками

Очень вкусный торт Лёгкий на вкус Не приторный Но нужно соблюдать граммовки желатина

Добрый день А как он ведёт себя в двух ярусах?

Приготовила всё по рецепту, только бисквит делала с грецкими орехами по другому рецепту. Получился очень вкусный и красивый торт!

Здравствуйте. Рецепт обалденный. Однозначно буду готовить.А каким кремом можно сделать чистовое покрытие такого торта? И ещё вопрос, возможно ли его поставить как нижний ярус для двухярусного торта?

Источник