- Торт «кусочек счастья»
- Ингредиенты
- Пошаговый рецепт приготовления
- Пошаговые фото рецепта
- Дополнительная информация
- Торт кусочек счастья рецепт
- Торт «Для меня»
- Морковный торт-кусочек счастья
- Ингредиенты для «Морковный торт-кусочек счастья»:
- ВидеоРецепт «Морковный торт-кусочек счастья»:
- По шаговый Рецепт приготовления.
- ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!
- Торт кусочек счастья рецепт
Торт «кусочек счастья»
07 августа 2013, 11:57
Ингредиенты
- индигриенты:
- для бисквита
- 300 гр. яиц (у меня ушло 5 шт)
- 166 гр. сахара
- 150 гр. муки
- 50 гр. храхмала
- щепотка соли
- 1 пакетик разрыхлителя
- для пропитки бисквита:
- сироп амарето
- апельсиновый сироп
- сметана 200 гр
- для начинки:
- 750 гр. творога (у меня 5%)
- 270 гр. сметаны
- 30 гр. желатина
- сахар
- 1 абрикос
- для украшения:
- грецкие орехи (100 гр)
- белые нектарины 300 гр
- какао для посыпки
Пошаговый рецепт приготовления
смешать все индигриенты (т к у меня сломался миксер, я просто смешала все венчиком и поставила в духовку) на 180 градусов на 25 мин- как ни странно бисквит взошел
Начинка, пока готовилося бисквит я сделала начинку: взбила в блендере творог+сахар+сметана+ распущенный желатин
разрезать бисквит на 2 части, подготовить форму устеленную пищевой пленкой или пакетами, положить туда первый слой и пропитать его :сметана+амаретто , затем залить нашей начинкой, сверху положить второй бисквит, пропитанный: сметанной+апельсиновый сироп
и поставить в холодильник на несколько часов (я поставила на 3 часа и все идеально застыло, затем извлечь из формы все за ту же пищевую пленку)
сверху украсить дробленным и слегка обжаренным грецким орехом, нарезать белые нектарины и украсить сверху как душе угодно, а затем я посыпала какао, т к люблю как сочетается амаретто апельсин и какао вместе
А 1 абрикосина и является нашим «кусочком удачи», у меня в бисквите получилась большая дырка, туда я его и вложила, а вообще его нужно добавить в начинку
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
2 года назад я побывала в Германии у своей подруги полячки, она там живет с малых лет поэтому и неопределить толком кто она больше немка или полячка) так вот этот рецепт мне сказалаи они узнали еще от своей пробабушки, и тот кому попадется фрукт в начинке и будет удачливым весь год, как правило они готовят этот торт перед рождеством, но так как я попросила приготовить их что-нибудь национальное они решили испечь такой вот тортик, я конечно же сразу слямзила этот рецепт, приятного аппетита !
Источник
Торт кусочек счастья рецепт
Молоко сгущенное — 1 бан.
Шоколад темный — 50 г
Сметана — 1 стак.
Мука пшеничная — 1 стак.
Яйцо куриное — 3 шт
Яйца взбить с сахаром, добавить сметану, в которой погасили соду, затем ввести просеянную муку. Все хорошо перемешать.
Вылить тесто в смазанную маслом форму и выпечь в разогретой духовке при средней температуры до сухой лучинки. Можно взять другой рецепт любимого бисквита и выпечь его по-своему.
Пока бисквит остывает, сделать крем, хорошо взбив сливочное масло.
Торт «Для меня»
бисквиты готовые — 3 шт
сок лимона — 0,5 шт
сливочное масло — 200 гр
шоколад — 200 гр
сгущенка «Ru-du-du» — 1 банка ( она уже вареная )
Масло + вареная сгущенка взбить, добавить сок лимона. все хорошо взбить.
Шоколад + молоко растопить на водяной бане.
Источник
Морковный торт-кусочек счастья
28.10.2019 Комментариев нет 78 Просмотров
Морковный торт-кусочек счастья
Когда я в первый раз увидела этот тортик, не сообразила юмора: как это тортик из моркови может считаться смачным? Представился вкус совсем преобразуется, карамелизуется, концентрируется. В тортике обычно употребляются насыщенные специи вроде корицы и муската, а крем обычно из сливочного сыра, чтоб кислинкой оттенить и уравновесить пряную сладость коржей. Обычно также употребляют изюм и орешки. У меня к тому же мякоть ананаса. Подобрала на мой взор безупречные пропорции. Попытайтесь этот кусок счастья!) ВСЕ НЮАНСЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МОЖНО ПОСМОТРЕТЬ В видео .
Ингредиенты для «Морковный торт-кусочек счастья»:
- Мука пшеничная/Мука
—
355 г - Масло сливочное(150 — для крема 20 — для орехов размягченное)
—
170 г - Разрыхлитель теста—
2 ч. л. - Корица—
1 ч. л. - Имбирь—
1 ч. л. - Орешек мускатный
- Соль
- Сахар—
400 г - Яичко куриное(комнатной температуры )
—
4 шт - Масло растительное—
225 мл - Ванильный сахар—
2 пакет. - Морковь(тертая)
—
300 г - Орешки грецкие—
150 г - Стружка кокосовая—
40 г - Изюм—
40 г - Ананас(мякоть)
—
100 г - Сыр сливочный(типа Филадельфия, Хохланд)
—
450 г - Сладкая пудра—
400 г
время изготовления: 200 минут
Количество порций: 12
ВидеоРецепт «Морковный торт-кусочек счастья»:
По шаговый Рецепт приготовления.
1. Грецкие орешки жарить на сковороде, посолить, полить растопленным сливочным маслом, поставить в морозилку.
2. В миске смешать сухие ингредиенты — муку, разрыхлитель, соль, специи.
3. В миске побольше взбить яичка, сахар, растительное масло и ванилин.
4. В яичную смесь добавить сухие ингредиенты, все смешать.
5. Натереть на терке морковь, цедру апельсина, нарубить ножиком орешки.
6. В тесто добавить морковь, цедру, орешки, изюм, кокосовую стружку, мякоть ананаса.
Все кропотливо перемешать.
7. Выпечь 3-4 коржика, печь по 40 минут при 180 градусах, смотртеть по собственной духовке.
8. Остывшие коржики обернуть пищевой пленкой и положить в холодильник на 4-12 часов.
9. Приготовить крем: взбить сливочное масло, добавить сладкую пудру, смешать до однородности, добавить сливочный сыр, ванилин и все взбить до пышности- на час в холодильник.
10. Через прошедшее время коржики отлично смазать кремом, украсить на ваше усмотрение орешками либо морковными цукатами.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!
Радуйте родных и близких,удивляйте гостей и друзей .
Пишите Коментарии и Делитесь с Друзьями!
Поглядите остальные записи рецептов:
Добавочно Вы Сможете поглядеть остальные Кулинарные рецепты
Источник
Торт кусочек счастья рецепт
Самое точное и полное описание: торт кусочек счастья рецепт — от лучших кулинаров в большой, но информативной статье, собранной из всех уголков сети и книг.
Сегодня мы расскажем про развесной торт Медовик по 11,99 рублей за килограмм. Этот простой, но дико вкусный десерт буквально за пару дней собрал сотни восторженных отзывов и вызвал бурю обсуждений в нашем Инстаграм, объединив более 100 000 уникальных пользователей. 
Основная проблема белорусских производителей продуктов питания — неумение себя рекламировать. Считаем, именно про такие народные лакомства, как Медовик должны активно писать белорусские СМИ, а не про типа французские пекарни, работающие на заморозке, и крафтовые эклеры по 9 рублей. Про него, как и про многие чудесные вещи, мы узнали совершенно случайно от наших читателей.
Итак, как заявляет производитель ООО «Кусочек Счастья», десерт, который мы повторно взяли на тест, полностью натуральный, без ГМО и консервантов и судя по официальному составу, они не лукавят. Торт состоит из пастеризованных сливок, муки высшего сорта, сахара, натурального мёда, сливочного масла, яичного порошка и пищевой соды. Прожить торт в холодильнике обязан не менее 120 часов при соблюдении температурного режима. Наш образец мы приобрели за 4,58 рублей на Комаровском рынке.
Торт Медовик запредельно нежный, воздушный и в меру сладкий с натуральным вкусом. Хорошую партию десерту составит черный кофе, типа американо, или чай. Попробовав Медовик лишь раз, вы поймете, почему мы поставили ему честные 9 кокобаев. Это, конечно, не шедевр кондитерского искусства, а до безобразия простой, действительно вкусный, повседневный десерт за адекватные 11,99 рублей за один кг.
Где купить: первые две точки на закрытой части Комаровского рынка, чуть левее от центрального входа, 1 сектор, 2 ряд, 39 место и 1 сектор, 4 ряд, место 40. Следующая локация — станция метро Кунцевщина в помещении Западного рынка, 4 ряд, 27 место. Далее станция метро Партизанская в подземном переходе, павильон на выходе в сторону улицы Жилуновича и станция метро Автозаводская в поземном переходе у выхода на улицу Радиальная.
Многие уже знают о недавно появившейся функции Insta-визитка. Вот кстати наша 😉 . . Зачем она нужна? Благодаря этой визитке человек может моментально найти и подписаться на страницу, что облегчит поиск, особенно, когда вы советуете кому-то подписаться на аккаунт. . . Как пользоваться этой функцией? Для начала обязательно сохраните скриншот с визиткой себе в галерею⚠️. Его вы можете переслать нужному человеку. Далее зайти на основную страницу аккаунта ➡️ провести экран справа-налево➡️выбираем меню “Insta-визитка” ➡️ появляется экран, где вверху мы выбираем значок “зайти в галерею” ➡️ оттуда выбираем скриншот с визиткой и получаем переход на нужную страницу. Все делается очень быстро, не нужно запоминать или вводить в поисковик имя пользователя 😉 . . #торт_кусочек_счастья #кусочек_счастья #медовикминск #медовик #медовыйтортминск #инставизитка #honeycake #cakeminsk #minsk #belarus
| Видео (кликните для воспроизведения). |
ТОП-10 ВАРИАНТОВ АППЕТИТНЫХ ТОРТИКОВ
Кусочек счастья к ароматному кофе…☕
1) ТОРТИК «ВИШНЯ В СНЕГУ»
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 200 г + 600 г сметана (в тесто + в крем)
● 200 г масло сливочное
● 3 ст. мука
● 600 г вишня
● 120 г сахарная пудра (в крем)
● по вкусу ванилин
● 1 ч.л. сода
● по вкусу сахар (в начинку)
● 0,5 ч.л. яблочный уксус
● 50 г кокосовая стружка (для украшения)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Торт «Вишня в снегу» понравится любителям песочно-ягодных коржей, пропитанных нежным сметанным кремом. Приготовить необходимые ингредиенты. Желательно, чтобы все они были комнатной температуры. Смешать масло со сметаной, постепенно добавляя муку, гашеную соду. Тесто получается мягким и эластичным. Отправить его в холод на 2 часа, накрыв пищевой пленкой. Тем временем приготовить начинку. Вишни замороженной было мало, поэтому недостающее количество я взяла из вишневого варенья. Ягоды обязательно отжать от сока. Тесто разделить на 16 частей. Каждый кусочек раскатать, положить по центру вишню, присыпать сахаром. Хорошенько защепить края.
Выложить по кругу в форму, заполняя полностью дно. Выпекать 4 таких коржа в духовке, нагретой до 200 градусов, каждый примерно минут 20. Вот такие смешные и своеобразные коржи в итоге получаются. Их необходимо полностью остудить.Сметану взбить с сахарной пудрой, покрыть каждый корж. Дать настояться полчаса, затем убрать в холод (лучше — на всю ночь). Украсить кокосовой стружкой. Коржи прекрасно пропитываются кремом, торт становится сочным и вкусным. В разрезе торт выглядит довольно эффектно! Подойдет как для семейных посиделок, так и для именинника ко дню рождения.
2) Торт «Негр в пене»
Тесто:
● яйцо 2 шт
● сода 1 ч л
● мука 200 гр
● разрыхлитель 0,5 ч л
● варенье 200 мл
● сахар 170 гр
● кефир 200 мл
Крем:
● сметана 300 г
● сахар 3 ст л
Пропитка:
● вода 100 мл
● 1 ст л сахара
● 1 ст л варенья
● Банан для украшения
Помадка:
● какао — порошок 1 ст л
● сметана 2 ст л
● сахар 3 ст л
● молоко 30 мл
● масло сливочное 50 г
1. Варенье перемешать с кефиром и содой, оставить на 15 минут. Затем добавить сахар и яйца, взбить. Муку перемешать с разрыхлителем, просеять в тесто, перемешать. Вылить тесто в форму 20 см (дно застелить пергаментом).
2. Выпекать примерно 50 мин (смотрите по своей духовке) при 170*. Бисквит остудить. Для крема перемешать сметану с сахаром.
3. Для пропитки перемешать кипяченую воду с сахаром и вареньем. Бисквит разрезать на 2-3 коржа, пропитать. Смазать кремом (кроме верхнего коржа).
4. Для глазури все соединить, кроме масла, и варить на медленном огне до однородности. Немного остудить, добавить масло и размешать. Банан порезать кружочками, уложить сверху, залить помадкой.
3) Торт «Наслаждение»
Тесто:
● 200 гр сл масла растопленного
● 150гр сахара
● 1,5 ч л гашеной соды
● 1/2 ч л ванилина
● 4 яйца
● 5 ст л молока
● 200гр муки
● 4 ст л какао
Крем:
● 500мл молока
● 180 гр слив масла
● 180гр кокосовой стружки
● 130гр сахара
● 6 ст л манки
Сироп:
● 80мл кипятка
● 1 ч л кофе
● 1 ст л сахара.
1. Взбить масло с сахаром и яйцами, добавить молоко, ванилин, соду, смешать муку с какао, всыпать в тесто, взбить.
2. Вылить в смазанную форму (или на пергамент), печь примерно 40мин (проверить зубочисткой). Для крема смешать молоко, манку и масло, поставить на огонь, все время помешивать, всыпать сахар и стружку, варить до загустения и первых пузырьков.
3. Хорошо остудить. Корж разрезать пополам, пропитать сиропом. Смазать кремом оба коржа. Украсить по желанию.
Видео отсутствует
| Видео (кликните для воспроизведения). |
4) КЛАССИЧЕСКИЙ МЕДОВИК
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 350 г муки.
● 200 г сахара пескового.
● 130 г маргарина.
● 2 яйца.
● 2 ст.л. меда. Нужен жидкий мед. Твердый предварительно растапливают на водяной бане.
● 400 г сметаны. Бери густую.
● 0,5 ч.л. соды.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Перемешай до однородной массы яйца, сахар, мед. Если мед твердый, предварительно растопи его на водяной бане и дай остыть.
2. Всыпь просеянную муку.
3. Соду погаси лимонным соком или уксусом. Добавь к предыдущим компонентам. Замеси тесто.
4. Противень с высокими бортами смажь маргарином или выстели пергаментной бумагой. Вылей тесто и равномерно распредели его.
5. Испечь на протяжении 10 минут. Нагрев выставь на 220 градусов. Затем накрой противень фольгой и продолжай выпекать еще 10 минут при такой же температуре.
6. Далее нужно готовить крем. Смешай со сметаной сахар, пока он полностью не растворится. Можешь предварительно размолоть сахар в пудру, тогда его не придется дольше размешивать. В результате получится жидковатый крем для пропитки.
7. Края испеченного коржа обрежь. Далее разрежь один толстый корж на несколько тонких.
8. Смажь первый корж сметанным кремом, накрой вторым коржом. Готовить так со всеми слоями. Поставь медовый торт в холодильник на всю ночь, для пропитки.
9. Обрезанные края растолки в крошку. Края торта немного смажь сметаной и облепи крошками. Можно также сделать торт, посыпав его толчеными орехами. Теперь подожди еще 1 час и можешь подавать свой медовый вкусный торт к столу.
5) ТОРТ «ДАМСКИЕ ПАЛЬЧИКИ»
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Сливочное масло или маргарин – 150 г
● Соль – 0.5 чайной ложки
● Мука – 1.5 стакана (200 г)
● Вода – 1.5 стакана (370 г)
● Яйца – 6 штук, но, возможно, если яйца крупные, будет достаточно и 5 (я использовала 5 крупных яиц)
Для крема:
● Сметана – 500 г (у меня сливки 33%)
● Сахарная пудра – 1 стакан или чуть меньше (130 г)
Для глазури:
● Шоколад – 50 г
● Масло сливочное – чайная ложка
● Сливки (любой жирности) – чайная ложка
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Сначала нам понадобится приготовить заварное тесто. Для этого налейте в кастрюльку воду, добавьте соль и наструганный маргарин или масло. Доведите воду до кипения и всыпьте сразу всю муку.Прогревайте массу на слабом огне при постоянном помешивании. Когда масса скатается в единый ком и будет легко отделяться от краев кастрюли, снимите кастрюлю с огня. Дальше мы будем добавлять в тесто яйца (чтобы они не свернулись, дайте тесту немного остыть). В рецептуру теста входит шесть яиц, но, если вы будете готовить с крупными яйцами, то, возможно, вам понадобится только пять или даже четыре. Взбейте яйца вилочкой и малыми порциями вмешайте яичную смесь в заварное тесто (я — миксером).
Добавляйте очередную порцию только после того, как впитается предыдущая. В результате у вас должно получиться достаточно мягкое, не густое, но и не очень жидкое тесто (в идеале оно должно медленно стекать с лопаточки треугольником или, как говорят, образовывать «птичий язычок»). Если тесто будет очень густое, то ему будет трудно подняться, а если слишком жидкое, то оно будет расползаться при выпечке. Далее нам нужно будет отсадить заварное тесто на пергаментную бумагу. Вы можете просто выложить тесто с помощью чайной ложки, а можете сделать это с помощью кондитерского шприца или кулька. Лично я предпочитаю, чтобы заварные основы для торта были маленького размера. На мой взгляд, в таком виде торт удобнее есть, но, с другой стороны, отсаживание и выпечка таких маленьких шариков занимает больше времени и сил (это точно).
Если вы будете, как и я, готовить заварные основы маленького размера, воспользуйтесь для этой цели кондитерским шприцом с насадкой маленького диаметра. Выдавливайте шприцом небольшие колбаски и отрезайте их ножницами (я срезала ножом). Для того чтобы тесто не прилипало к лезвию ножниц, смачивайте их в воде. Отсаживайте заварные полосочки на достаточном расстоянии друг от друга т.к. тесто при выпечке очень сильно увеличивается в объеме. Выпекайте сначала при 200 С, 15 – 20 минут, затем температуру убавьте до 180 С и выпекайте до полной готовности. В процессе выпечки, хотя бы первые 20 минут, не открывайте дверку духовки, иначе тесто может опасть, и еще раз напомню, что заварное тесто лучше перепечь, чем недопечь. Недопеченное тесто опадает, превращаясь в блин. В результате у вас получится целая горка (3 противня) легких воздушных шариков.
Для крема взбейте сметану с сахарной пудрой. Испеченные заварные основы обмакните в сметанный крем и выложите на блюдо в форме горки. Для того чтобы в готовом виде торт выглядел более геометрично и аккуратно, я выкладываю его с помощью разъемной формы (я использовала кольцо от разъемной формы диаметром 25 см). Для глазури растопите шоколад, масло и сливки на водяной бане или в микроволновке до достижения однородности. Нагревайте шоколадную смесь крайне аккуратно! В результате у вас должна получиться однородная льющаяся шоколадная масса. Украсьте глазурью верх торта (я украсила с помощью корнетика из пергамента). Дайте приготовленному торту настояться около часа. Можно просто взбить жирные сливки, отдельно взбить сметану, добавить сахарную пудру, а затем смешать взбитые сметану и сливки. Пропорции сметаны и сливок могут быть очень разные и зависят, в первую очередь, от ваших вкусовых предпочтений.
6) ТОРТ «ПАНЧО» С ВИШНЕЙ И ОРЕХАМИ
Тесто:
● 3 яйца
● 3/4 ст. сахара
● 2 ч.л. ванильного сахара
● 1 ст. сметаны
● полбанки сгущенного молока (не вареного)
● 1,5 ст. муки
● 1 ч.л. гашеной соды
● 2 ст. ложки какао (для одной половины теста)
● Также орехи (любые по желанию, у меня была смесь различных орехов)
● Вишневый компот
Крем:
● 3 ст. сметаны
● 100-150 г. сахара
● пакетик ванильного сахара
Для шоколадной глазури:
● плитка тёмного шоколада,
● полстакана молока
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром. Добавить сметану, перемешать, добавить сгущенное молоко, перемешать. Далее идут гашеная сода и мука, замесить негустое тесто. Разделить его на две половины, в одну добавить какао. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.Выпекать в течение 20–25 минут.Выпечь два коржа, остудить.
Готовим крем.Сметану хорошо взбить миксером, добавить сахар и ванильный сахар. Коржи разрезать на 2 части (в итоге получится 4 коржа). 1 корж использовать в качестве основы для торта, остальные коржи нарезать на небольшие кубики. Нижний корж немного пропитать вишневым компотом, можно полить немного сгущенным молоком, обмазываем кремом, выкладываем вишню и орехи. Далее макаем каждый кубик в креме и укладываем горкой вперемешку с вишней и орехами, периодически поливая их компотом и сгущенкой.
Когда горка готова, обмазываем её кремом и ставим в холодильник. Готовим глазурь. Растопить шоколад на медленном огне и добавить молоко, хорошо перемешать, дать немного остыть, после чего поливаем ложкой наш торт.Можно посыпать сверху рубленными орехами или миндальными лепестками.Ставим наш торт в холодильник на пару часов.
7) ТОРТ «ВОЗДУШНЫЙ СНИКЕРС»
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Мука — 2 стакана
● Сметана — 2 стакана
● Сахар — 1, 5 стакана
● Яйца — 3 шт.
● Разрыхлитель — 1/2 ч. л.
Для крема:
● Вареная сгущенка —1 банка
● Масло сливочное — 250 г
● Орехи — по вкусу
● Изюм —по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Для приготовления теста в емкости смешиваются сметана, сахар, яйца, мука и разрыхлитель. Оно разделяется на три коржа, каждый из которых отдельно выпекается в духовке по 30-40 минут. Если вы не хотите, чтобы верхняя часть коржа подгорела, то накройте форму мокрой пергаментной бумагой. Ее же можно положить и на дно формы.
2. Крем взбивается из вареной сгущенки и растопленного сливочного масла. После этого в смесь добавляются измельченные орехи (любые по вкусу) и изюм.
3. Вы смазываете получившимся кремом каждый корж и оставляете пропитаться на ночь. Лучше всего поставить ваш кулинарный шедевр в холодильник.
8) КОКОСОВОЕ НАСЛАЖДЕНИЕ
Для крема:
● кокосовое молоко — 400 мл (можно обычное)
● мука — 3 ст.л.
● крахмал — 1 ст.л.
● слив. масла — 150 г
● сах. пудра- 150 г
● сливки 30-35% — 200 г
● кокосовая стружка — 0,5 ст.
Для бисквита:
● 7 яиц
● 200 г сахара
● 120 г муки
● 75 г крахмала
● ванилин
Для украшения:
● кокосовая стружка
● кокосовые маршмеллоу
● взбитые сливки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Приготовим сначала крем: Вот кокосовое молоко, которое было у меня. Продается в «МЕТРО». В Египте кокосовое молоко продается в Фатхале. Но можно взять и обычное коровье молоко. Отлить примерно половину молока в миску (или куда вам удобнее), добавить муку и крахмал. Хорошо перемешать венчиком, чтобы не было комочков. Остальное молоко подогреть (дать закипеть). И влить туда молочно-мучную смесь. Перемешать. Варить на среднем огне (в антипригарной посуде) до загустения. Остудить до комнатной температуры.Когда крем остынет, он станет намного гуще.
2. Далее, положить сливочное масло комнатной температуры в миску. Взбить миксером до пышности.
Добавить сахарную пудру. Снова взбить миксером. Добавить остывший кокосовый крем.Взбить миксером
(если у вас крем получился комочками, воспользуйтесь погруженным блендером).Высыпаем кокосовую стружку. Перемешиваем лопаточкой.
3. Сливки взбить до мягких пиков. Добавить в кокосовый крем. Перемешать лопаткой. Вкуснейший кокосовый крем готов! Кстати, можете его попробовать и, если что, добавить сахарной пудры.
4. Приготовление бисквита:Бисквит можно взять любой, какой вы любите или какой у вас получается. Отделить белки от желтков.Отмерим 200 г сахара. В желтки добавим 3 ложки сахара и отложим пока.
Белки взбить с оставшимся сахаром до крепких пиков. Затем (венчики от миксера можно не мыть) взбить желтки с сахаром до пышной светлой массы. Добавляем взбитые желтки в белки. Перемешиваем лопаткой.
Муку смешать с крахмалом (картофельным) и ванилином. Просеять в яичную массу.Аккуратно снизу вверх перемешать лопаткой.
5. Перелить тесто в форму (24 см), застеленную бумагой.Разровнять, прокрутить пару раз в какую-нибудь сторону (для ровного выпекания бисквита).
6. Печь при 180С до сухой спички. Остудить и вынуть из формы.Я срезала с бисквита все зажаренные места — бока и верхушку. Тоненько срезала. Хотела, чтобы торт был беленький, без темных мест.
7. Намазала два коржа. Обмазала бока и верхушку. Обсыпала кокосовой стружкой. Для украшения я использовала белые кокосовые маршмеллоу. Украсить торт взбитыми сливками и кокосовыми маршмеллоу.
Обязательно дать ему ночку пропитаться. Можно поставить в холодильник. Но перед подачей хотя бы за час из холодильника достать.
9) ВИШНЕВЫЙ ТОРТ
для теста:
● 200 г шоколада
● 200 г сливочного масла
● 7 яиц
● 150 г сахара
● 250-300 г муки
● 100 г крахмала
● 100 г панировочных сухарей
● 2 чайные ложки ванильного сахара
● 2 чайные ложки разрыхлителя
для крема:
● 500 г вишен
● 500 г сметаны
● 200 г сахара
для украшения:
● взбитые сливки по вкусу
● шоколад по вкусу
● вишни по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Шоколад растопите на водяной бане. Размягченное сливочное масло разотрите с сахаром в однородную массу. Добавьте ванильный сахар и перемешайте. Яйца разделите на белки и желтки, желтки добавьте к маслу и слегка взбейте. После этого, постоянно помешивая, добавьте растопленный шоколад, крахмал, сухари, разрыхлитель и просеянную муку. Все перемешайте при помощи венчика до однородного состояния.
Охлажденные яичные белки взбейте и аккуратно смешайте с шоколадным массой. Приготовленное тесто разделите на 2 равные части. Выложите поочередно каждую часть теста на смазанную сливочным маслом форму для запекания и испеките 2 коржа. Выпекайте коржи в течении 25-30 минут при температуре 180 градусов, после этого полностью остудите. Каждый корж разрежьте острым ножом по горизонтали на 2 пласта.
Крем: Для приготовления крема сметану взбейте с сахаром.Вишни помойте, обсушите при помощи бумажного полотенца и очистите от косточек. Сборка торта: На нижний корж нанести равномерный слой приготовленного крема. Накройте вторым коржом. Второй корж так же смажьте кремом. Сверху равномерным слоем выложите вишни. Накройте третьим коржом и щедро смажьте его сметанным кремом. Накройте четвертым коржом.
Украшение:Верх и бока готового торта с
Сегодня Международный день торта
По этому случаю мы пообщались с бренд-шеф-кондитером семейной кондитерской Марией Маковецкой. Она рассказала, как создаются сладкие шедевры и какую выпечку предпочитают крымчане.
– Мария, кондитеры, как правило, сладкоежки?
– Безусловно, да! Ведь чтобы создать что-то интересное, вкусное, обязательно нужно пробовать, нужно любить то, что ты пробуешь. И тут даже волей-неволей становишься сладкоежкой. Чтобы создать вкус, нужно всё пробовать.
– Как придумываются рецепты тортов и их дизайн? – Выбираешь сезонный продукт. К этому продукту подбираешь ингредиенты, которые его раскроют, например, клубнику. Постоянно экспериментируешь, пробуешь, отрабатываешь, иногда невпопад, но потом рождается оригинальный вкус. А дизайн торта создаётся, исходя от того, что внутри: по цветовой гамме, по главному ингредиенту. Создание дизайна торта можно сравнить с написанием картины художником. Вокруг торта раскладывается всевозможный декор, словно кисти и краски, и дальше, шаг за шагом, мазок за мазком создаётся оригинальный декор каждого конкретного изделия.
– Какое главное правило кондитера? – Учиться, учиться, учиться! И поспевать за кондитерской модой.
– Какие торты крымчане любят больше всего? – С орехом и со сметаной. Но в последнее время всё больше предпочитают муссовые торты – за их лёгкость и, возможно, за то, что их можно больше съесть (смеётся).
– Кого чаще можно встретить в этой профессии: мужчин или женщин? – В России – женщин. Во Франции, Германии, да и вообще на Западе – мужчин. Даже на международных конкурсах редко встретишь женщину-кондитера. Быть кондитером – это тяжёлый труд. У нас только женщина может это выдержать.
– Сколько часов за рабочую смену кондитер проводит на ногах? – От 8 до 12.
– Чем дороже торт, тем вкуснее – действительно ли это так? – Не обязательно. Можно из самых простых продуктов сделать вкусный торт. Так же, как хозяйки берут одинаковый набор продуктов для борща, но результат у всех разный. Так и с кондитерскими изделиями. Если дизайн можно повторить, глядя на образец, то сделать сам торт – это искусство, в котором можно даже при самом простом наборе ингредиентов сделать кондитерский шедевр.
– Три ингредиента, без которых не получится вкусного торта? – Желание, терпение и любовь.
– Можно ли есть торты и худеть? – Углеводы можно есть до 12:00 без вреда для фигуры. А вообще, всё очень индивидуально, зависит от обмена веществ и образа жизни. Если вы активны, то можете не переживать – кусочек торта не отразится на объёмах вашей талии.
– В чём сладость жизни? – В умении даже в сложный жизненный момент найти отдушину – пусть это будет разговор с родным человеком, покупка нового платья или чашечка кофе с любимым десертом.
Самый крымский торт
Мария Маковецкая – автор рецепта одного из самых любимых тортов Крыма – «Ай-Петри». Его любят не только крымчане, но и туристы, которые, возвращаясь в Крым, спрашивают в кондитерских именно «горный» десерт.
– 12 лет назад мы решили побаловать крымчан тортом со сметаной, так как на то время их любимым тортом был медовик со сметанным кремом, – рассказывает Мария. – Нашли рецепт в старинной книге наших прабабушек, добавили в него натуральную сметану и грецкий орех, который растёт в Крыму, – так и получился всеми известный торт и визитная карточка нашей кондитерской. А этим летом мы придумали ещё один вид «Ай-Петри» – с клубникой. Он также нашёл отклик в сердцах сладкоежек.
Название воздушному десерту было дано в процессе его создания: он собран из кубиков бисквита, будто из камней разных горных пород. Его рецепт – коммерческая тайна, но для нас Мария раскрыла главный секретный ингредиент:
– Секрет одновременно простой и сложный: чтобы кондитерское изделие было неповторимым и вкусным, его нужно выпекать с любовью и душой.
Вкусный кусочек счастья
 | Автор: Митчелд Энди Жанр: Здоровье Серия: Аппетит к жизни Язык: русский Год: 2017 Издатель: Эксмо ISBN: 978-5-699-90645-1 Город: Москва Переводчик: Андрей В. Захаров Добавил: Admin 11 Фев 18 Проверил: Admin 11 Фев 18 Формат: FB2 (2889 Kb) RTF (3120 Kb) TXT (2778 Kb) HTML (2786 Kb) EPUB (2996 Kb) MOBI (6040 Kb) Энди Митчелл, толстая девочка с проблемами в семье, и в школе, и на работе. Бывали времена, когда она весила 136 кг, а бывало — 63 кг. В иные периоды она считала каждую съеденную крошку, а в другие — машинально покупала большие порции картофеля фри (хотя даже не любила его). Случалось, что она в одиночку съедала огромный торт, наслаждаясь, «заедая нервы», а через какое-то время вспоминала — и терзала себя за каждый съеденный кусок. Нравится книга? Поделись с друзьями! Комментарии к книге “Вкусный кусочек счастья” |
| Комментарий не найдено | |
| Чтобы оставить комментарий или поставить оценку книге Вам нужно зайти на сайт или зарегистрироваться | |
Здравствуйте! С работаю в кулинарии и безумно люблю сладости, хотя и стараюсь себя в этом ограничивать. Любовь к выпечке привила мне бабушка и передала мне несколько семейных рецептов, позже моя записная книжка стала увеличиваться в геометрической прогрессии, что и стало поводом для создания данного ресурса, где я собираю рецепты из всех книг и уголков сети. Все материалы принадлежат их правообладателям!
Источник
