Торт лель пошаговый рецепт с фото
Вам потребуется: Ингредиенты на пирог д-20 см Тесто: 190 гр муки щепотка разрыхлителя щепотка соли 60 гр сахара 1 ч.л ванильного сахара 100 гр масла 1 яйцо 4 ст.л рома Начинка: 500 гр творога (обезжиренного) 2 ст.л лимонного сока 15 гр картофельного крахмала 2 яйца 1 ч.л.
ИНГРЕДИЕНТЫ:● Яйцо куриное — 1 шт● Молоко — 5 ст. л. ● Масло растительное — 3 ст. л.● Какао-порошок — 2 ст. л.● Сахар-песок (4 ст.л. для бисквита, 3 ст.л. для крема) — 7.
Я очень люблю ЛАВАШ. Но в магазине он не очень вкусный, долго искала рецепт, вот наконец то нашла. Теперь для меня не составляет особого труда нажарить лепёшек. 40 шт за 1 час. Вкуснотище .
Ингредиенты: мясо – 500 гр. (я беру свиную вырезку – аккуратненький кусочек) лук – 3 шт.майонез – 200 гр.сыр твердый – 200-300 гр.помидоры – по желаниюсольперецзелень – не обязательно Как приготовить мясо по-французски в.
Источник
Торт лель михайловский рецепт
Торт«Незабудка»0,5; 0,9кг и более
Слои бисквитного полуфабриката промочены сиропом для промочки крепленым, и соединены кремом Новый на крестьянском масле. Верхняя поверхность покрыта кремом сливочным шоколадным на крестьянском масле с добавлением кондитерской глазури и украшена рисунком из крема Новый на крестьянском масле. Боковая поверхность покрыта кремом сливочным шоколадным на крестьянском масле с добавлением кондитерской глазури и обсыпана бисквитной крошкой жаренной. Форма круглая.
Срок годности 120 часов (5 суток)
Торт«Лель»0,5; 0,9кг и более
Три слоя полуфабриката «Стефания» соединены белково-масляным кремом. Верхняя поверхность покрыта белково-масляным кремом и отделана кремом сливочным шоколадным. Боковая поверхность покрыта белково-масляным кремом и обсыпана шоколадной крупкой.
Срок годности 120 часа (5 суток)
Торт«Ажурный»0,7кг
Два слоя бисквитного полуфабриката промочены сиропом для промочки и соединены повидлом. Поверхность покрыта кремом сливочным на крестьянском масле, украшена воздушным полуфабрикатом и цветами из крема. Боковая поверхность отделана кремом сливочным на крестьянском масле и обсыпана жаренной бисквитной крошкой.
Срок годности 120 часов (5 суток)
Торт«Полянка»0,9кг и более
Слои бисквитного полуфабриката промочены сиропом для промочки и соединены кремом ягодным. Поверхность торта покрыта кремом ягодным и отделана кремом сливочным на крестьянском масле. Боковая поверхность отделана кремом ягодным и бисквитной обжаренной крошкой. Форма круглая.
Срок годности 120 часов (5 суток)
Торт«День и ночь»0,5; 0,9кг и более
Один слой бисквитного полуфабриката и один слой полуфабриката «Прага» промочены сиропом для промочки и соединены между собой кремом белково-масляным. Верхняя поверхность покрыта кремом белково-масляным и отделана кремом белковым (заварным). Боковая поверхность обмазана кремом белково-масляным и обсыпана половина боковой поверхности крошкой полуфабриката, а другая половина боковой поверхности крошкой полуфабриката «Прага».
Срок годности 120 часов (5 суток)
Торт«Вишневый рай»0,9кг и более
Слои медового полуфабриката промочены промочкой и соединены суфле с вишневым повидлом. Верхняя поверхность покрыта суфле, залита гелем и украшена рисунком из белкового крема, кондитерской глазурью и цукатами «вишня». Боковая поверхность обсыпана кокосовой стружкой.
Срок годности 120 часов (5 суток)
Торт «Сказка»0,9кг и более
Слои бисквитного полуфабриката соединены кремом. Поверхность отделана кремом, фруктами или цукатами. Боковые поверхности отделаны бисквитной крошкой. Форма продолговатая в виде полена.
Срок годности 120 часов (5 суток)
Торт «Трюфель»0,5кг; 0,9кг
Слои бисквитного полуфабриката соединены кремом сливочным шоколадным на крестьянском масле. Поверхность отделана кремом сливочным шоколадным на крестьянском масле и украшена узорчатым шоколадом из кондитерской глазури. Боковая поверхность обсыпана шоколадной крупкой.
Срок годности 120 часов (5 суток)
Торт «Новость»0,9кг
Два слоя бисквитного полуфабриката промочены сиропом для промочки и соединены повидлом. Верхняя поверхность покрыта и отделана кремом белковым заварным с лимонной кислотой. Боковая поверхность отделана бисквитной жаренной крошкой. Форма круглая.
Срок годности120 часа (5 суток)
Торт«Праздничный» 0,9кг и более
Слои бисквитного полуфабриката промочены сиропом для промочки и соединены кремом белковым с повидлом. Верхняя поверхность покрыта кремом белковым с лимонной кислотой заварным и украшена рисунком из этого же крема. Боковая поверхность отделана кремом белковым с лимонной кислотой заварным.
Срок годности120 часа (5 суток)
Торт «Неженка»0,5; 0,9кг и более
Слои бисквитного полуфабриката промочены сиропом для промочки и соединены белково-фруктовым кремом. Поверхность торта покрыта белковым кремом, отделана рисунком из того же крема и цукатами. Боковая поверхность покрыта белковым кремом и обсыпана бисквитной крошкой. Форма круглая.
Срок годности120 часа (5 суток)
Торт «Маэстро»0,5; 0,9кг и более
Два слоя бисквитного полуфабриката с какао пропитаны сиропом для промочки и соединены кремом из взбитых сливок с уваренным сгущенным молоком. Верхняя поверхность покрыта кремом из взбитых сливок с уваренным сгущенным молоком и отделана взбитыми сливками и кремом сливочным шоколадным. Боковая поверхность покрыта кремом из взбитых сливок с уваренным сгущенным молоком и обсыпана шоколадной крупкой.
Срок годности 120 часов (5 суток)
Торт «Лакомка»0,9кг и более
Слои медового полуфабриката промочены сиропом для промочки и соединены кремом сливочным. Верхняя поверхность покрыта сливочным кремом и украшена рисунком из этого же крема. Боковая поверхность покрыта сливочным кремом и обсыпана крошкой медового полуфабриката. Форма круглая.
Срок годности 120 часов (5 суток)
Торт«Мечта»0,9кг
Слои медового полуфабриката соединены между собой кремом сливочным с уваренным сгущенным молоком. Верхняя поверхность покрыта сливочным кремом с уваренным сгущенным молоком, половина верхней поверхности обсыпана крошкой медового полуфабриката, другая половина украшена рисунком из крема сливочного. Боковая поверхность обсыпана крошкой медового полуфабриката.
Срок годности 120 часов (5 суток)
Торт Шарлотка(весовой) 0,6кг
Рулеты с повидлом, порезаны небольшими ровными порциями. Уложены слоями и соединены между собой суфле. Верхняя поверхность торта покрыта желе и украшена рисунком из крема сливочного. Боковая поверхность покрыта желе.
Срок годности 120 часов (5 суток)
Торт«Каприз»0,9кг и более
Три слоя: бисквит для рулета, воздушный полуфабрикат, медовый полуфабрикат, прослоены кремом с вареной сгущенкой. Поверхность покрыта взбитыми сливками, отделана взбитыми сливками. Боковая поверхность покрыта взбитыми сливками и обсыпана крошкой бисквитного полуфабриката. Форма круглая.
Срок годности 120 часов (5 суток)
Торт «Фруктовый»0,9кг
Один слой сдобно сбивного полуфабриката залит слоем суфле. Верхняя поверхность украшена фруктами и залита желе. Боковая поверхность обсыпана крошкой сдобно-сбивного полуфабриката.
Срок годности120 часа (5 суток)
Торт «Альпийский»0,9кг и более
Слои бисквитного полуфабриката промочены сиропом для промочки и прослоены взбитыми сливками смешанными с повидлом. Верхняя поверхность отделана взбитыми сливками, желе и стружкой из кондитерской глазури. Боковая поверхность обсыпана кокосовой стружкой. Форма круглая.
Срок годности 120 часов (5 суток)
Торт «Слоеный»с белково-сливочным кремом. Масса 0,9кг и более
Слои полуфабриката «слоеный» соединены между собой белково-маслянным кремом. Боковая поверхность покрыта белково-маслянным кремом и обсыпана крошкой полуфабриката «слоеный». Верхняя поверхность покрыта белково-маслянным кремом и наполовину засыпана крошкой полуфабриката «слоеный».
Срок годности 120 часов (5 суток)
Торт «Вечерний»0,9кг
Один слой сдобно сбивного полуфабриката и один слой суфле соединены между собой. Верхняя поверхность покрыта шоколадной глазурью и украшена кремом Новый.
Срок годности120 часа (5 суток)
Торт «Уралочка»0,5; 0,9кг и более
Слои бисквитного полуфабриката промочены сиропом для промочки и соединены повидлом. Поверхность покрыта белковым кремом, украшена рисунком из этого же крема и орехом. Боковая поверхность покрыта белковым кремом и обсыпана жаренной бисквитной крошкой.
Срок годности 120 часа (5 суток)
Торт «Шоколадное диво»0,9кг и более
Слои полуфабриката Стефания (без ореха) промочены сиропом для промочки с фруктовым ароматизатором и прослоены взбитыми сливками, смешанными с трюфельной массой апельсин. Верхняя и боковая поверхности покрыты сливочно-шоколадным кремом и ганашем. Торт отделан сливками и кондитерской глазурью.
Срок годности 120 часов (5 суток)
Торт «Шоколадница»0,5кг и более
Два слоя полуфабриката «Прага» пропитаны сиропом для промочки и соединены кремом из взбитых сливок с уваренным сгущенным молоком. Поверхность торта покрыта сливочно-шоколадным кремом, украшена взбитыми сливками и шоколадной глазурью.
Срок годности 120 часов (5 суток)
Торт «Шоколадница»0,9 кг и более
Два слоя полуфабриката «Прага» и слой бисквитного полуфабриката пропитаны сиропом для промочки и соединены смесью заварного крема «Рапидо» со сливочным кремом. Поверхность покрыта мягкой шоколадной глазурью «Ковер какао» и молочной глазурью «Ковер вайт», украшена завитками из шоколадной глазури.
Срок годности 120 часов (5 суток)
Торт «Ассорти»0,9кг и более
Один слой полуфабриката Прага(бисквит с какао) и два слоя тонкого бисквита промоченные сиропом для промочки и соединенные наполнителем Фрутье (конфитюр апельсин, персик, клубника). Верхняя поверхность торта отделывается белковым кремом и капельками из наполнителя Фрутье. Боковая поверхность покрыта белковым кремом и обсыпана двухцветными шоколадными хлопьями.
Срок годности 120 часов (5 суток)
Торт «Фантазия»0,9кг и более
Слои воздушного полуфабриката соединены кремом сливочным с вареной сгущенкой. Поверхность отделана кремом сливочным с вареной сгущенкой и стружкой кондитерской глазури. Боковые поверхности отделаны крошкой воздушного полуфабриката. Форма круглая.
Источник
Торт лель михайловский рецепт
Медовый торт «Лель»
РЕЦЕПТ
сливочный маргарин — 30 г
яйцо — 1 шт.
сахар — 1 стакан
мед — 2 ст. л.
сода пищевая — 1 ч. л.
Все это тщательно перемешивается и ставится на водяную баню примерно на 10 минут с момента закипания воды в кастрюле. Как только масса увеличится вдвое, огонь нужно выключить, добавить муку и замесить тесто, не слишком густое (не такое, как на пельмени). Тесто разделить на шесть колобков, каждый из них раскатать в круглый корж и выпекать в духовке при 260 градусах.
Коржи промазываются специальным кремом:
молоко — 600 мл
манка — 60 г
сахар — 1 стакан
масло сливочное — 125 г
Варится «манная каша» до исчезновения на ней пены. Затем нужно настоять ее 8 часов. По истечении этого времени взбить с маслом. Промазать этим кремом коржи. Верхний корж нужно залить шоколадной глазурью.
ГЛАЗУРЬ
сахар — 35 г
какао-порошок — 1 ст. л.
молоко — 1 ст. л.
масло сливочное — 35 г
Все это перемешивается и варится (в неэмалированной посуде!) до загустения (но не переваривать!). Глазурь выливается на верхний корж горячей.
Украшается торт кремом:
масло сливочное — 100 г
сгущенка — 0,5 банки
ванилин — на кончике ножа
Все это взбивается миксером.
Украшать торт — согласно фантазии автора.
Источник
Рецептура для домашнего приготовления Торт Лель [Егорьевск]
Описание: Характеристика полуфабриката. Форма прямоугольная, круглая или овальная. Толщина бисквита 30–40 мм. Верхняя корочка гладкая, тонкая, светло-коричневого цвета. Мякиш пористый, эластичный, жёлтого цвета.
Инструкция по приготовлению:
Приготовление теста. Меланж с сахаром-песком без подогрева или (для ускорения взбивания) с предварительным подогревом до 30 ℃ взбивают во взбивальной машине вначале при малом, затем при большом числе оборотов в течение 30–40 мин до увеличения объема в 2,5–3 раза. Перед окончанием взбивания добавляют муку, смешанную с картофельным крахмалом, эссенцию и перемешивают не более 15 секунд. Муку следует вводить в 2–3 приема.
Готовое тесто должно быть пышным, хорошо насыщенным воздухом, равномерно перемешанным, без комочков и иметь кремовый цвет. Влажность теста 36–38 %.
Формование. Бисквитное тесто немедленно разливают в противни или формы, которые предварительно смазывают жиром или застилает бумагой. Противни и формы заполняют на 3/4 высоты, чтобы тесто при подъеме не перевалилось через борта.
Выпечка. Продолжительность выпечки 50–55 мин при температуре 195–200 ℃ или 40–45 мин при температуре 205–225 ℃. Выпеченный бисквит охлаждают в течение 20–30 мин, вынимают из противней или форм и выстаивают 8–10 ч при температуре 15–20 ℃ . После этого бумагу снимают, бисквит зачищают.
Описание: Характеристика полуфабриката. Прозрачный вязкий сироп с запахом эссенции, вина или коньяка.
Инструкция по приготовлению: Сахар-песок и воду в соотношении 1:1,1 кипятят при постоянном помешивании, снимая появляющуюся во время кипения пену. Сироп уваривают до плотности 1,22–1,25 (сироп средний), охлаждают до 20 ℃, процеживают и добавляют ромовую эссенцию и коньяк или десертное вино.
Инструкция по приготовлению: Готовый полуфабрикат воздушный № 24 измельчают и просеивают.
Источник
