Торт лунная ночь рецепт

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• шитье/модели с выкройками (3443)
• бельё,купальники (37)
• блузы (259)
• брюки,шорты (95)
• варежки,перчатки (27)
• воротники,капюшоны,носки (95)
• выкройки игрушек (205)
• головные уборы (122)
• декор одежды (34)
• детские модели (340)
• жакет (47)
• жилет (38)
• журналы с выкройками (267)
• костюмы (12)
• куртка (27)
• мода для полных (80)
• мужские модели (65)
• новогодние костюмы (94)
• ночная рубашка (48)
• одежда для будущих мам (15)
• одежда для собак,кошек (79)
• пальто,шубы (71)
• платье (482)
• покрывала (9)
• рукава (16)
• сарафан (64)
• сумки.кошельки (133)
• тапочки,шлёпанцы (92)
• туника (47)
• фартуки (61)
• халат (68)
• шторы (205)
• юбки (179)
• авто (8)
• Анимация (2381)
• 1мая.9мая.8марта (51)
• 23 февраля (5)
• блеск для постов (91)
• блестящие рамочки (97)
• валентинки (18)
• Вербное воскресенье (5)
• весна (4)
• Детские рамочки (17)
• для тебя (35)
• Добро пожаловать. (17)
• доброе утро (17)
• добрый вечер (9)
• добрый день (4)
• животные (3)
• забираю (5)
• зимняя анимация (15)
• зимняя рамочка (28)
• книжная рамочка (4)
• куколки (14)
• кулинарные комменты (30)
• кулинарые рамочки (403)
• лето (2)
• маленькие картинки (8)
• Масленица (8)
• морские рамочки (3)
• мультяшки с кодами (11)
• новогодние рамочки (22)
• Новый год (88)
• Ореховый Спас,Яблочный Спас (3)
• осень (8)
• Пасха (33)
• Пасхальная рамочка (7)
• пейзажи (4)
• пожалуйста (24)
• поздравительная рамочка (42)
• приветствия,пожелания,понравилось (82)
• простые рамочки (101)
• разделители (15)
• рамочка для рукодельниц (40)
• рамочка с девушкой (38)
• рамочка с животными (22)
• рамочки с природой (32)
• Рождество (23)
• с днём рождения (174)
• свечи (3)
• смайлики (13)
• спасибо,благодарю (349)
• супер,красота (27)
• театральная.музыкальная рамочка (4)
• Троица (1)
• фруктовые рамочки (13)
• цветочные рамочки (157)
• цветы (95)
• ягодные рамочки (26)
• библиотека (115)
• ванная комната.дизайн (3)
• видео мастер класс (162)
• вышивка (170)
• вышиванки (53)
• вышивка атласными лентами (16)
• вязание крючком (2596)
• амигуруми (2370)
• головные уборы (27)
• детские модели (9)
• жакет (8)
• журналы (2)
• кофта (8)
• носки,пинетки (19)
• платье (14)
• плед,покрывало (28)
• пуловер (14)
• салфетки (34)
• скатерти (8)
• топик (15)
• туника (4)
• уроки вязания (10)
• цветы (8)
• шарфы,шали (8)
• юбка (10)
• вязание мехом (7)
• вязание спицами (1002)
• болеро (1)
• варежки (8)
• головные уборы,пелерины (181)
• детские модели (49)
• жакет (109)
• жилет (27)
• журнал по вязанию (3)
• кардиган (21)
• кофта (18)
• мужские свитера (38)
• носки,пинетки (139)
• пальто (34)
• платье (15)
• плед.,покрывало (11)
• пуловер (142)
• свитер (23)
• топ (20)
• туника (10)
• уроки вязания (130)
• шарфы (22)
• дизайн кухни (13)
• дом (7)
• животные (13)
• здоровье (1011)
• гомеопатия (36)
• иллюзии (12)
• интересные ссылки (181)
• история (94)
• Камчатка (82)
• кремы,маски (177)
• кулинария (12183)
• блины,оладьи (330)
• блюда в горшочках (57)
• блюда из картофеля (248)
• блюда из мяса (1104)
• блюда из овощей (265)
• блюда из рыбы,морепродукты (510)
• булочки (156)
• бутерброды,гренки (60)
• вареники,пельмени (72)
• видео рецепты (340)
• вторые блюда (82)
• выпечка (336)
• выпечка печенья в формочках (72)
• глазурь (65)
• грибы (271)
• десерт (566)
• журналы по кулинарии (64)
• заготовки (1654)
• закуска (280)
• кексы (416)
• крем (146)
• микроволновка (168)
• напитки (132)
• первые блюда (193)
• печенье (147)
• пироги (695)
• пирожки,чебуреки (552)
• пицца (108)
• пончики,беляши,хворост (299)
• постные блюда (14)
• рогалики,рулеты (203)
• роллы.суши (21)
• салаты (220)
• салаты с грибами (75)
• салаты с рыбой (170)
• соус,подливы (88)
• сыр,сырники (123)
• тесто (199)
• торты (1245)
• украшение блюд (164)
• шпаргалка для кухни (144)
• эконом.блюда (7)
• яйца (96)
• макияж (31)
• мастер класс (626)
• чехлы для автомобиля (7)
• чехлы для мебели (77)
• музеи (29)
• музыка (33)
• НЛО (35)
• палатка (1)
• переделки.уроки шитья (281)
• Петропавловск-Камчатский (14)
• подводный мир (25)
• полезно знать (251)
• интернет (88)
• полезные советы (394)
• праздники (9)
• причёски (48)
• для девочек (18)
• для женщин (26)
• стрижки для мужчин (3)
• путешествия (194)
• ремонт авто (3)
• ремонт квартиры (55)
• рисование (44)
• рукоделие (973)
• cолёное тесто (21)
• банты (17)
• батик (8)
• бисер (91)
• букеты из конфет (36)
• всякая всячина (14)
• декупаж (29)
• квиллинг (18)
• мебель своими руками (160)
• мелочи для дома (98)
• мыло ручной работы (149)
• подушки.одеяла (97)
• скатерти (3)
• цветы из бумаги (10)
• цветы из лент ,тесьмы,ткани (51)
• сад и огород (652)
• комнатные растения (245)
• сериал (558)
• схемы для дневников (281)
• обои на рабочий стол (17)
• фильмы (1883)
• интересное (280)
• мультфильмы (190)
• онлайн Т.В. (84)
• сказки (24)
• спектакли (30)
• фильм (1104)
• юмор (34)
• флешки (55)
• фокусы (20)
• фотошоп (104)
• школа (190)
• детское развитие (75)
• изучаем английский (90)

—Цитатник

Что можно узнать по общему анализу крови — 9 показателей вашего здоровья По словам кардиолога .

Убираем косточку на ноге Помню, как однажды на уроке биологии почувствовала себя по-настоящем.

Вышивка женской сорочки 1. 2. 3. 4. 5. 6. http://barrellab.com/vy-shivka-zhenskoj-sorochki.ht.

Вышивка «Васильки» 1. 2. 3. http://barrellab.com/vy-shivka-vasil-ki.html

Узор для вышивки скатерти 1. 2. 3. 4. 5. 6. http://barrellab.com/uzor-dlya-vy-shivki-skaterti.

—Музыка

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Интересы

—Друзья

—Сообщества

—Статистика

Торт «Лунная ночь»

Торт «Лунная ночь»

1 стакан сахара
1 стакан муки
1 стакан кефира
1 ч.л. разрыхлителя
3 ст.л. какао
3 ст.л. подсолнечного масла
3 яйца
Из этих ингредиентов замесить тесто.

Для начинки 400 г творога смешанного с банкой сгущенки.
Тесто 1/3 вылить в смазанную форму, выложить начинку, залить оставшимся тестом. Выпекать 40-45минут при 190 С.

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• Для девочек (1160)
• Для малышей (425)
• Для мальчиков (105)
• **ВЯЗАНИе НА МАШИНЕ (10)
• **АВАТАРКИ УКРАШЕНИЯ ДЛЯ ДНЕВНИКА (190)
• **ВЯЗАНИЕ (993)
• Узоры спицами и крючком (289)
• Мастер-класс по вязанию (156)
• Вязаные украшения (131)
• Полезные мелочи для вязания (116)
• Салфетки, скатерти (93)
• Вязание для дома (78)
• Пледы, покрывала (49)
• Сумки (39)
• Программы для рукоделия (21)
• Вязание на вилке (10)
• Вязание для барби (7)
• Зонты (5)
• **ЖУРНАЛЫ (1643)
• Вязание для взрослых (46)
• Дуплет (36)
• Вязание «Модно и просто» (33)
• Маленькая Диана (30)
• Сабрина (17)
• Верена (14)
• Lat MODE ВЯЖЕМ (8)
• Да! Очарование Кокета (7)
• Электронный журнал«Knitted dreams» (5)
• Шьем вяжем вышиваем (5)
• Вязаный креатив (4)
• Японские (144)
• Разные (128)
• Ксюша (83)
• Сандра (72)
• Детям (47)
• Вяжем сами (42)
• Меланж (38)
• Вяжем крючком (28)
• Любимое вязание (26)
• Журнал мод (21)
• Наталья (15)
• Клуб»ОКей (11)
• АLIZE (2)
• Модный (1)
• **ВАРЕЖКИ ПЕРЧАТКИ НОСКИ (265)
• **МОИ РАБОТЫ (4)
• **ПАНАМКИ, ШЛЯПКИ, КОСЫНКИ (235)
• **ШАЛЬ, ПАЛАНТИН, ПОНЧО, ШАРФ (645)
• **ШАПОЧКА, БЕРЕТ (1081)
• **ВЯЗАНИЕ КРЮЧКОМ (3889)
• Платья, сарафаны,туники (610)
• Жакеты,болеро (346)
• Топы, маечки (295)
• Блузки, кофточки (268)
• Джемпер, пуловер (251)
• Жилеты,безрукавки (239)
• Юбки, брюки, шорты (136)
• Пальто, куртки (98)
• Костюмы комплекты (97)
• **МОТИВЫ (399)
• **ИРЛАНДСКОЕ КРУЖЕВО (60)
• **ВЯЗАНИЕ СПИЦАМИ (5881)
• Жаккард (55)
• Джемпер, полувер (1578)
• Жакеты,болеро (687)
• Блузки, кофточки (458)
• Платья, сарафаны,туники (407)
• Пальто, куртки,кардиган (319)
• Топы, маечки (170)
• Жилеты,безрукавки (163)
• Костюмы (36)
• Юбки, брюки, шорты (15)
• **ВЯЗАНИЕ ДЛЯ ДЕВОЧЕК КРЮЧКОМ (784)
• Платья, сарафаны,туники (342)
• Топы, маечки (100)
• Жакеты,болеро (94)
• Юбки, брюки, шорты (76)
• Жилеты,безрукавки (44)
• Костюмы,комплекты (41)
• Джемпер, полувер (31)
• Блузки, кофточки (25)
• Пальто, куртки,кардиган (14)
• **ВЯЗАНИЕ ДЛЯ ДЕВОЧЕК СПИЦАМИ (721)
• Джемпер, полувер (185)
• Жакеты,болеро (181)
• Платья, сарафаны,туники (123)
• Пальто, куртки,кардиган (64)
• Жилеты,безрукавки (40)
• Блузки, кофточки (35)
• Костюмы,комплекты (28)
• Топы, маечки (18)
• Юбки, брюки, шорты (16)
• **ВЯЗАНИЕ ДЛЯ МАЛЫШЕЙ (361)
• Шапочки,пинетки (106)
• Комплекты (20)
• **ВЯЗАНИЕ ДЛЯ МАЛЬЧИКОВ (209)
• **КУЛИНАРИЯ (502)
• Торты и изделия из теста (231)
• Блюда из птицы (69)
• РЕЦЕПТЫ (50)
• Заготовки на зиму (44)
• Салаты, закуски (40)
• Блюда из мяса (32)
• Мультиварка (24)
• Блюда из рыбы (17)
• Десерты (12)
• Готовим в горшочках (8)
• **ДЛЯ ДЕТЕЙ (171)
• Квиллинг (16)
• Поделки с детьми (52)
• Литература для школьников (52)
• Бисер (51)
• **СЕКРЕТЫ КРАСОТЫ (73)
• Прически для девочек (47)
• Маникюр (22)
• Макияж (1)
• **О РАСТЕНИЯХ (70)
• **РАЗНОЕ (182)
• **СЕКРЕТЫ ЗДОРОВЬЯ (111)
• **СЦЕНАРИИ (5)
• **ШИТЬЕ (11)
• **ВЯЗАНИЕ ДЛЯ СОБАК (19)

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

Шоколадный торт «Лунная ночь».

Понедельник, 14 Сентября 2015 г. 22:16 + в цитатник

Шоколадный торт «Лунная ночь».

Шоколадный торт. Несмотря на количество разнообразных слоёв (а также на количество моего текста), торт делается легко, но в несколько этапов.

Несомненным плюсом является то, что эти этапы можно разбить на 3-4 дня, причём один из слоёв можно сделать заранее и убрать в морозилку.

Для этого торта понадобится испечь три вида коржей (один из которых разделим на 2), сделать крем, а также глазурь по желанию.

Пишу состав по номерам в том порядке, в котором расположены в моём варианте сверху вниз. Продукты рассчитаны на большой торт диаметром 30 см.

• 60 мл кефира (густого, не жидкого)
• 1/2 маленького яйца
• 2 ст. ложки песка, около 1/3-1/2 части которого составляет ванильный сахар
• 1,5 ст. ложки рафинированного масла
• 3 ст. л. кофе
• 1/6 стакана какао
• 1/3 стакана муки
• 1/3 ч. л. соды
• разрыхлитель на кончике ложки (1/8 ч. л.)
• соль на кончике ч. ложечки

№ 2. Запечёный крем-шоколад. Нежный шоколадный муссовый слой.

• 230 г натурального шоколада с долей какао от 70%
• 110 г сливочного масла
• 4 крупных яйца
• 50 г песка
• щепотка соли

№ 3. Пористый шоколадный бисквит.

• 240 г муки
• 280 мл молока
• 280 г песка
• 20 г ванильного сахара (с нат. ванилью)
• 65 г какао
• 2 яйца
• 80 г сливочного масла
• 40 г рафинированного раст. масла
• 1 ст. л. натурального виноградного (винного) уксуса.
• 1 ч. л. соды (с горкой)
• 1 ч. л без горки соли

• 3 желтка
• 2 чайные ложки крахмала (кукурузный или картофельный)
• пакетик ванильного сахара ( с натуральной ванилью)
• 100 г молока
• 150 г сливочного масла
• цедра одного апельсина
• сок 1/2 апельсина
• 100 г кленового сиропа (или кукурузного сиропа / или мёда)
• 100 сахарной пудры
• 100 г арахисовой пасты (можно просто заменить дополнительно 100 г творога)
• 350 г творога

Технология с рецептурой.

Все «коржи» я выпекаю по очереди и в одной форме.

Сначала я делаю «корж» № 2. ( Рецептура «Пирога Евы». )
Можно сделать за день, два и даже за неделю до сборки торта.

№ 2.

1. Включить духовку. Температура 140-150°С.
2. Подготовить форму. Силиконовую — обсыпать какао. Другую — обстелить смазанной маслом и обсыпанным какао пекарской бумагой.
3. На водяной бане растопить 230 г шоколада и 110 г масла.
4. Аккуратно отделить белки от желтков.
5. Желтки с 50 г песка взбить до полного(это важно) растворения сахара в густую белую пенную массу.
6. Белки взбивать сначала на небольшой скорости. Затем добавить чуть-чуть соли и взбить в крепкую пену так, чтобы на венчике держались пики. Посуда для взбивания должна быть чистая и сухая.
7. Соединить белки с основной массой, добавлять белки в 2 захода, осторожно и недолго перемешивая.
8. Сразу выложить массу в форму. Поставить в духовку на 25-30 мин. (Для формы 30 см). Масса должна остаться мягкой и влажной.
9. Охладить. Припорошить верх какао. Перевернуть на доску или удобное плоское блюдо, обсыпанное какао. Завернуть герметично в плёнку. Убрать на 5-9 часов в холодильник. Поставить в морозилку.

Во второй день я делаю «корж» № 1.

1. Включить духовку. Температура 180°С.
2. Подготовить форму. (Не силиконовую форму обложить смазанной маслом и обсыпанной какао пекарской бумагой.)
3. Смешать до однородности 60 мл кефира, 1/2 маленького яйца, 2 ст. л. сахарного песка (в т. ч. ванильный) , 1,5 ст. л. раст. масла. Добавить 1/6 стакана какао, 3 ст. л. крепко сваренного кофе (не горячего). Взбить до гомогенности.
4. Добавить 1/3 ст. муки, 1/3 ч. л. соды, соль и разрыхлитель на кончике ножа. Хорошо смешать до однородности.
5. Переложить в форму и выпекать 20-25 мин. Проверять деревянной шпажкой.
6. Остудить в форме, чтобы не было резкой смены температуры.
7. После полного охлаждения (не раньше, чем через 2 часа) завернуть герметично в плёнку и убрать в холодильник минимум на 8 часов.

На третий день я пеку «корж» №3. Также делаю крем и собираю торт.

№ 3.

1. Включить духовку. 180 °С.
2. Подготовить форму. (Не силиконовую форму обложить смазанной маслом и обсыпанной какао пекарской бумагой)
3. Смешать сухие ингредиенты: 240 г муки, 280 г сахара, 20 г ванильного сахара, 65 г какао, по ложечке соли и соды (без горки и с горкой).
4. Смешать жидкие составляющие: 280 мл молока, 40 г раст. масла, 80 г размягчённого сливочного, 2 яйца.
5. Добавить к жидкой смеси 1 ст. ложку винного уксуса (от 4 до 6%).
6. Постепенно вводить сухую часть и вымесить всё до гомогенности.
7. Выложить смесь в форму, выровнить и поставить в духовку на 45-60 мин. (до сухой шпажки). Раньше, чем через 30 мин. открывать духовку нежелательно. Дверцу духовки закрывать осторожно, без хлопков.
8. Готовый бисквит перевернуть на решётку и дать полностью остыть.
9. Завернуть в плёнку и убрать на время (от 1 до 8 часов) в холодильник.
10. Аккуратно разрезать бисквит на две части с помощью большого ножа для хлеба и бисквитов (с зубчиками).

Пошаговый рецепт торта.

Крем.

1. В 100 г молока положить 2 желтка, 2 ч.л. крахмала, ванильный сахар. Взбивать венчиком или ложкой на водяной бане до загустения.
2. Апельсин тщательно вымыть мылом и содой. Натереть на мелкой тёрке цедру апельсина. Выжать сок из половинки.
3. В сок с цедрой добавить 150 г размягчённого масла, 100 г сахарной пудры и взбить до растворения сахара.
4. Ввести по очереди при помешивании загустевшую массу с крахмалом и 100 г сиропа (или мёда), вливая струйкой.
5. Постепенно вести 350 (450 г, если без пасты) протёртого натурального творога жирностью 9-18%. (Я не протирала ☺ )
6. Можно упустить. Если торт делается заранее и если не предполагается съесть его сразу, (др. словами для более продолжительного хранения) необходимо поставить массу на водяную баню (фото ниже) . Постоянно помешивая, довести до первого пузырька. Снимаем с бани и, остужая на «ледяной бане», продолжаем перемешивать до охлаждения.
7. Добавить 100 г арахисовой пасты / либо пропустить — в случае замены творогом.
8. Поставить крем в холодильник, накрыв плёнкой. (Я для лучшего охлаждения ставлю на время в морозилку.)

Источник