Торт мандариновый новогодний рецепт

Мандариновый торт на Новый год

Бисквитный торт со сметанным кремом и мандаринами, с прослойкой из апельсинового желе. Украшен кремом из белого шоколада. Нежный, воздушный и ароматный!

Что приготовить на десерт на Новый год? По случаю праздника предлагаем вам несколько рецептов: десерт с мятным чаем и виноградом, лимонные тарталетки с меренгой или многослойное желе.

А если вы хотите порадовать гостей тортом, то приготовьте мандариновый торт — в нем прекрасно сочетаются бисквит и нежный сметанный мусс с вкраплениями фруктов. Прослойка из апельсинового желе подчеркивает и усиливает присутствие цитрусовых. Такой торт станет отличным завершением праздничного ужина, он легкий и нежный, прохладный, в меру сладкий и очень нарядный. Счастливого Нового года, друзья! Пусть мечты сбываются!

Ингредиенты

• куриные яйца – 5 шт.
• соль – 1 щеп.
• сахар – 170 г
• пшеничная мука – 170 г
• ванильный сахар – 10 г

Для желейной прослойки:

• вода – 350 мл
• желе апельсиновое – 1 уп. (90 г)

Для сметанного мусса:

• 20% сметана – 800 г
• сахарная пудра – 100-120 г
• загуститель для сливок – 1 уп.
• ванильный сахар – 1 уп. (10 г)
• желатин – 30 г
• вода – 100 мл
• мандарины – 3-4 шт.

• сок или кипяченая вода – 50 мл
• сахар – 1 ч. л.

Крем для выравнивания:

• сливочное масло – 150 г
• белый шоколад – 150 г

• белый шоколад – 50 г
• оранжевый краситель – 2-3 капли
• растительное масло рафин. – 1 ст. л.
• мандарины – 3 шт.
• цукаты из киви – 10 г
• розмарин, бадьян, сахарные посыпки

Приготовление

Испечь бисквит. Вы можете приготовить его по своему любимому рецепту. Я пекла в мультиварке — смотрите подробный пошаговый рецепт с фото.

Приготовить апельсиновое желе согласно инструкции на упаковке. Я использовала пачку, рассчитанную на 400 мл, но развела ее в 350 мл горячей воды, чтобы желе получилось плотнее. Желе нужно разделить в 2 разъемных кольца, выстеленных пищевой пленкой, и оставить до полного застывания. Обратите внимание, что диаметр кольца должен быть на пару сантиметров меньше, чем ваш испеченный бисквит.

Почистить мандарины от кожуры и от пленок. Мандарины для этого рецепта выбирайте сладкие и ароматные, без косточек!

Остывший бисквит разрезать на 3 коржа.

Для пропитки сок от мандаринов аккуратно слить и добавить в него немного сахара. Если сока маловато, то можно разбавить его кипяченой водой или использовать апельсиновый сок. В разъемное кольцо выложить ацетатную пленку. На дно поместить первый корж. Смазать его пропиткой.

Приготовить сметанный крем-мусс. В глубокой миске соединить сметану, сахарную пудру, ванильный сахар и загуститель для сливок (если у вас сметана домашняя, то загуститель можно не добавлять). Взбить все с помощью миксера. Обратите внимание, что сметана должна быть комнатной температуры, иначе крем у вас будет слишком быстро застывать. Количество сахарной пудры можно увеличить по вкусу.

Замочить желатин — порошок залить холодной кипяченой водой и оставить минут на 10, чтобы набух.

Распустить желатин — импульсами прогреть его в микроволновке, не допуская кипения, чтобы он полностью растворился. Влить его в крем, еще раз недолго взбить.

И наконец, добавить очищенные мандарины. Перемешать ложкой (не миксером).

Выложить 3-4 ложки крема на первый корж, разровнять.

Сверху апельсиновое желе — перенести его вместе с пленкой, а потом ее аккуратно отделить.

Покрыть слоем крема, разровнять. Крем будет застывать почти моментально, поэтому нужно работать быстро! Если он все-таки схватывается быстрее, чем вы успеваете его наносить, то можно прогревать импульсно в микроволновке, чтобы он размягчился.

Повторить со вторым бисквитным коржом, то есть корж-крем-желе-крем (когда выкладываете корж, слегка его надавите, чтобы лучше «приклеился» к нижним слоям). И выложить верхний третий корж бисквита, тоже слегка надавить. В таком виде убрать торт в холодильник на 1-2 часа для застывания.

Снять кольцо и убрать пленку.

Для выравнивания растопить 150 г белого шоколада и смешать со 150 г размягченного сливочного масла. Шоколад удобнее топить на водяной бане. А сливочное масло можно размягчить при комнатной температуре или слегка прогреть, чтобы стало мягче (полностью топить не нужно!). Шоколад не должен быть слишком горячим.

В итоге должен получиться однородный крем. Пусть немного постоит, стабилизируется, тогда с ним будет проще работать.

Выровнять верх и бока торта с помощью кондитерского шпателя. По нижней кромке можно обсыпать белым шоколадом или сахарными посыпками.

Чтобы украсить потеками, нужно растопить 50 г белого шоколада с добавлением растительного масла без запаха, подкрасить пищевым красителем. Украсить сахарными бусинами.

Верх торта украсить по своему вкусу: мандаринами, цукатами, веточками розмарина и звездочками бадьяна, посыпать сахарной пудрой. Счастливого Нового года!

Источник

Мандариновый новогодний торт

Хочу Вам представить самый новогодний , и один из моих любимых тортов. Торт из мандарин. Мандариновый торт очень нежный и очень вкусный. Пусть Вас не пугает что мандарины идут в торт вместе со шкуркой, в этом весь секрет этого тортика :). Очень советую всем попробовать! Думаю любители мандарин не останутся равнодушны! Кстати, те кто попробовал этот тортик оставили свои фото в комментариях. Комментарии в самом низу странички.

Ингредиенты:

• Яйца 2 шт
• Сахар 1,5 ст
• Маргарин 150 гр
• Сода чуть больше половины ч.л
• Уксус 1 ч.л.
• Мандарины 4 шт
• Орехи грецкие 1 ст
• Мука 1,5 ст

• Масло 300 гр
• Сгущенное молоко 1 банка
• Мандарины 3 шт
• Орехи 1 ст.

Источник

Новогодний мандариновый торт — очень нежный и пропитанный

Вы сможете приготовить такую красоту из дюжины мандаринов, следуя подробному описанию далее. Торт готовится заранее.

Закрепитель для сливок (по пропорции на пакете)

Сливки 180 мл + 1-2 ст. ложки сахарной пудры

Мандарины, физалис, розмарин, красная смородина для украшения

* ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ЭТОГО РЕЦЕПТА НА МОЁМ YOUTUBE КАНАЛЕ «ОЛЬГА МАТВЕЙ» ПУСТЬ У ВАС ВСЁ ПОЛУЧИТСЯ ВКУСНО. * ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ. goo.gl/gNtayw У МЕНЯ ЕЩЁ МНОГО ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ:)

Включите духовку на разогрев до 180 градусов. Белки и желтки взбить по отдельности. В белки добавить щепотку соли.

Во взбитые желтки добавить половину сахара, остальной сахар отправить в белки, продолжить взбивать.

Белок должен получиться такой консистенции:

В желток влить 100 мл воды комнатной температуры, аккуратно перемешать венчиком вручную.

Разбавленный желток перелить в белки.

Аккуратно перемешать в одну сторону силиконовой лопаткой или на очень медленной скорости миксера.

Сверху просеять разрыхлитель с разрыхлителем. Аккуратно силиконовой или деревянной лопаткой перемешать в одну сторону.

Дно и бока формы для выпечки, диаметром 22 см выстелить пергаментной бумагой, перелить тесто. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут, проверяйте готовность деревянной палочкой.

Перед сборкой торта нужно дать отстояться бисквиту несколько часов.

Мандарины очистить от кожуры и белых прожилок. Нарезать острым ножом на тонкие дольки, убирайте косточки.

Разрезать бисквит на 2 или 3 коржа.

Пропитать коржи сливками, смешанным с 2-3 ст. л. просеянной через дуршлаг сахарной пудры. Заменять сахаром не нужно.

Коржи должны быть очень влажными.

Крем: возьмите холодные сливки из холодильника жирностью не менее 33%. Если Вы не уверены в качестве сливок, добавьте закрепителя для сливок.

Также этот торт можно делать с растительными сливками.

Взбить, добавляя в процессе сахарную пудру по 1 ложке.

Дно формы для сборки торта слегка смазать кремом.

Промазать торт кремом и выложить слой мандаринов.

Затем сделать ещё слой крема и мандаринов.

Снова промазать кремом.

Накрыть вторым коржом, немного прижать, выровнять бока.

Затянуть торт сверху и с боков остатком крема. Торт обязательно должен пропитаться пару часов, чтобы хорошо мог разрезаться. Не нужно держать его всю ночь, так как много крема.

Украсить по своему вкусу.

Попробуйте этот торт также с апельсинами, киви или бананами.

Источник

Торт «Мандариновая нежность»

С чем у вас ассоциируется Новый год? Лично у меня это снег, конфеты, ёлка и, конечно же, мандарины. Ни один Новый год не обходится без этих ароматных цитрусовых! Для предстоящей новогодней ночи предлагаю приготовить замечательный мандариновый торт.

Ингредиенты для «Торт «Мандариновая нежность»»:

Мандариновый корж

Бисквит

Творожный крем

Сироп для пропитки

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 850510 ккал	белки 11642.5 г	жиры 82325.7 г	углеводы 13689.6 г
100 г блюда
ккал 205.9 ккал	белки 2.8 г	жиры 19.9 г	углеводы 3.3 г

Рецепт «Торт «Мандариновая нежность»»:

37°С).
В остывший сироп добавить любой ароматизатор, у меня это коньяк. Перемешать — и сироп готов.
5) Приступаем к сборке торта. Корж разрезать на 2 части. На дно формы выкладываем нижнюю часть бисквита. Пропитываем сиропом. После берем наши красивые дольки мандаринов и выкладываем по периметру борта. Заливаем творожным крем. Сверху кладем мандариновый корж, после опять заливаем кремом. Выливаем не весь крем, оставляем немного для верхнего кожа. После укладываем наш 2-й бисквитный корж и смазываем остатками крема. По желанию сверху присыпаем кокосовой стружкой. Ставим наш торт в холодильник минимум на 2 часа.
Приятного просмотра и аппетита.

Источник

Мандариновый торт на Новый год 2021

С чем у вас ассоциируется Новый год? Лично у меня это снег, конфеты, ёлка и, конечно же, мандарины. Ни один Новый год не обходится без этих ароматных цитрусовых ! Для предстоящей новогодней ночи предлагаю приготовить замечательный мандариновый торт.

• мандариновое пюре 300 г
• сахар 2 ст.л.
• желатин 8 г
• вода 40 мл
• яйцо 3 шт.
• сахар 90 г
• мука 80 г
• разрыхлитель 1 ч.л.
• крахмал кукурузный 20 г
• соль 1 щепотка
• творог 300 г
• сметана 500 мл
• ванилин 2 г
• сахар 190 г
• желатин 25 г
• вода 75 мл
• сахар 80 г
• коньяк 20 мл
• вода 150 мл

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

37°С). В остывший сироп добавить любой ароматизатор, у меня это коньяк. Перемешать — и сироп готов. 5) Приступаем к сборке торта. Корж разрезать на 2 части. На дно формы выкладываем нижнюю часть бисквита. Пропитываем сиропом. После берем наши красивые дольки мандаринов и выкладываем по периметру борта. Заливаем творожным крем. Сверху кладем мандариновый корж, после опять заливаем кремом. Выливаем не весь крем, оставляем немного для верхнего кожа. После укладываем наш 2-й бисквитный корж и смазываем остатками крема. По желанию сверху присыпаем кокосовой стружкой. Ставим наш торт в холодильник минимум на 2 часа. Приятного просмотра и аппетита.

Источник