Торт май тай рецепт

ТОРТ «ТАЙ».

Бисквит:
4 яйца,
100 гр. сахара,
100 гр. муки,
30 гр. какао,
5 гр. разрыхлителя,
30 гр. растительного масла.

Крем:
500 гр. маскарпоне,
250 гр. сливок,
150 гр. сахарной пудры,
50 гр. куантро.

Пропитка и начинка:
5-6 колечек ананасов,
манго,
150 мл. воды,
100 гр. сахара,
50 гр. куантро.
⠀
— Как приготовить:

Бисквит:
Яйца взбить с сахаром в пышную белую массу. Просеять муку, какао и разрыхлитель, подмешать осторожно складывающими движениями. Последним добавить масло, осторожно перемешать. Выпекать в кольце d=18 см при 180*С — 25 минут.

Крем:
Сливки взбить с сахарной пудрой на высокой скорости. Добавить сыр, перемешать на низкой скорости до объединения. Добавить куантро, перемешать. https://vk.com/tort_recept
Отложить половину крема крема на покрытие.
⠀
Пропитка и начинка:
Фрукты нарезать мелко. Воду с ликёром и сахаром довести до кипения. Выложить фрукты в сироп, кипятить 5 минут. Остудить, сироп слить, оставить для пропитки коржей. Часть фруктов отложить для декора, основную часть смешать с половиной крема.
⠀
Сборка:
Бисквит разрезать на три части, пропитать сиропом. Между коржами выложить крем с фруктами. Покрыть торт оставшимся кремом. Декорировать карамелью, фруктами, ягодами, мятой.

Готовьте с удовольствием и балуйте своих любимых!
Источник: yulia.cake.it / Инстаграм

#торт_бисквитный@tort_recept
#крем_сырный@tort_recept
#пропитка@tort_recept
#фрукты@tort_recept
#ананас@tort_recept
#манго@tort_recept

Спасибо, что не забыли поставить рецепту!

СОХРАНИ рецепт, чтобы не потерять!
ПОДПИШИСЬ на ТОРТ-РЕЦЕПТ-VK

Источник

Готовите?

Все о кулинарном искусстве…

Коктейль Май Тай – неотъемлемая часть тропической экзотики

Коктейль Май Тай (от английского Mai Tai) – это алкогольный напиток, имеющий крепость около 27 градусов. Относится к категории Лонг Дринк. Сейчас он обрел особую популярность на островных тропических вечеринках наравне с Дайкири и Мохито.

В оригинальный состав обязательно включаются такие компоненты как сироп миндальный, ром, ликер апельсиновый. Спиртное содержит достаточно много калорий – 350 ккал на 100 г, и стоит по калорийности в одном ряду с такими напитками, как Маргарита и Пина Колада.

Чтобы насладиться его потрясающим сладковатым вкусом, не обязательно посещать бары, а можно заняться приготовлением самостоятельно в домашних условиях и при этом сэкономить кругленькую сумму. Рассмотрим рецепт напитка Май Тай с фото пошагово в нескольких вариантах.

Несколько советов перед приготовлением Май Тай

Все ингредиенты желательно заранее охладить. Это сделает вкус более ярким и выраженным;
Именно ром является основной фишкой питья, поэтому заменять его любым другим алкоголем не рекомендуется, иначе получится уже совсем другой напиток. Цвет при этом в классическом варианте должен оставаться коричневатым;
В качестве оформления можно применять дольки различных фруктов. Необычным вариантом будет оформление бокала лепестками цветов.

Классическая рецептура Mai Tai

На момент создания в 1944 году классический рецепт включал в себя дешевый ром с Ямайки, который должен был сделать спиртное доступным для большинства потребителей. Но через некоторое время все основные компоненты существенно прибавили в цене, поэтому и сам алкогольный коктейль сейчас можно приобрести в барах аж за 7-9 евро.

Для готовки дома вам понадобится:

Белый ром – 50 мл;
Ликер апельсиновый (лучше всего подойдет Кюрасао или Драй Орандж) – 15 мл;
Черный ром и сахарный сироп – по 15 мл;
Миндальный сироп (предпочтительнее Monin или Orgeat) – 10 мл;
Небольшие дольки свежего ананаса общей массой 30 г;
Сок лайма – 20 мл (можно заменить лимонным);
Лед: дробленый (150 г) и кубиками (200 г);
Одна красная коктейльная вишня;
Мятная веточка.

Пространство высокого стакана «Хайболл» (объем 270 мл) заполняем ледяными кубиками доверху;
Объединяем в емкости шейкера все жидкие составляющие из списка (кроме черного рома), добавить дробленый лед и интенсивными движениями все хорошенько размешиваем;
Аккуратно наполняем содержимым шейкера стаканчик, по необходимости докладываем еще несколько ледяных кусочков;
Доливаем черный ром;
Украшаем получившееся «жидкое блюдо» ананасовыми кусочками, кладем веточку мяты и коктейльную вишенку;
На этом процесс готовки закончен. Вставляем трубочку и не спеша наслаждаемся потрясающе вкусным экзотическим напитком.

Еще несколько рецептов Mai Tai

Жителями Гавайев была придумана разновидность Май Тай, где миндальный сироп заменяется апельсиновым. Полученный микс ингредиентов придает аперитиву более ярко выраженную кислинку;
Существует рецептура, где миндальный сироп так же заменяется, но уже на сахарный, либо гранатовый. Такой готовый коктейль меняет цвет на более красноватый, а специфический аромат миндаля теряется. При этом необходимо изменять соотношение видов рома – темного нужно добавлять меньше или же вовсе его исключить.

Рассмотрим еще один наиболее легкий и сладкий вариант известного спиртного. Для готовки понадобится:

Бакарди светлый и темный – по 30 мл;
Сок апельсиновый и ананасовый – по 100 мл;
Долька ананаса;
Кокосовое молоко – 70 мл;
Лед.

Пошаговая инструкция приготовления:

Большой бокал почти доверху наполните льдом (примерно на 3/4 от объема), влейте оба вида Бакарди;
Добавьте сок ананаса и апельсина (можно использовать вместо него мандариновый);
На финальном этапе подбавьте сладкое кокосовое молоко, хорошенько перемешайте компоненты. Украсьте стакан сверху кусочком ананаса, листиками мяты.

Mai Tai станет отличным вариантом в летние жаркие дни. Подойдет он и как для шумных экзотических тусовок, так и для обычных душевных посиделок с друзьями.

Видео: Рецепт коктейля Май Тай

Источник

Коктейль Май Тай классический

Экзотический микс алкогольного тропического коктейля. Достаточно крепкий, однако пьётся легко. Соблюдение пропорций позволяет создать напиток, обладающий истинно экзотическим вкусом – сладким, с небольшой горчинкой, при этом совершенно не терпким, явно ощущаются нотка миндаля и фруктов. Хорошо освежает.

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 1 порцию или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	51 ккал
Белков:	0 гр
Жиров:	0 гр
Углеводов:	5 гр
Б/Ж/У:	0 / 0 / 100
Н 100 / С 0 / В 0

Время приготовления: 10 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как многие коктейли, готовится достаточно быстро, но все ингредиенты лучше брать охлаждёнными, а лёд приготовить заранее. Также бокалы можно охладить насыпав лёд или убрать минут на 10 в морозильник, как удобно. Соки рекомендуется брать свежевыжатые, за неимением можно использовать готовые магазинные, но натуральные и хорошего качества. Составляющие можно отмерить заранее, а можно сразу в шейкер, я сняла для наглядности, чтобы было видно пропорции.

Шаг 2:

Итак, в шейкер вливаем 40мл белого или золотого рома, по 15 мл апельсинового ликёра и сока лайма /лимона/, 10 мл миндального сиропа, всё смешиваем. Шейкер не обязательно иметь профессиональный, в домашних условиях у меня прекрасно справляется шейкер для спортивного питания.

Шаг 3:

Заранее охлаждённый бокал до половины заполняем свежей порцией льда, следом содержимое шейкера и вливаем 20 мл чёрного рома.

Шаг 4:

Быстренько добавляем в равных пропорциях апельсиновый и ананасовый сок, не более 30 — 50 мл, в зависимости от объёма бокала.

Шаг 5:

Принято украсить бокал листиком мяты, ломтиком ананаса и долькой апельсина. В зависимости от варианта используемых ингредиентов это могут быть и другие тропические фрукты. Часто используют вишенку для коктейлей, дольку лайма, фигурно вырезанную шкурку апельсина..

Шаг 6:

Я украсила веточкой мяты и дольками апельсина, сверху был добавлен подтаявший лёд из ананасового сока и использовано декоративное украшение для коктейлей. Пьют коктейль медленно потягивая через узкую трубочку. Приятной дегустации !

Как у большинства известных коктейлей, у коктейля Май Тай тоже есть своя история.
Май Тай в переводе с таитянского означает » божественный, неземной «, так воскликнули гости с Таити, которые попробовали его первыми.

Коктейль был создан в 30-х годах прошлого века, своим вкусом настолько впечатлил посетителей баров, что остаётся популярным до наших дней.

Авторство считается спорным, по разным версиям им может быть Дон Бич /настоящее имя Эрнест Раймонд/.
Также возможно, что это Виктор Бержерон, именовавший себя Трейдер Вик.
Предполагается, что Бич первый использовал название «Май Тай», но именно версия Бержерона получила популярность.

За долгие годы существования обрёл множество вариантов как в алкогольной, так и в безалкогольной версии, но классическая основа сохранилась неизменной – это сочетание рома и ликера.

Крепость коктейля в зависимости от состава варьируется от 23 до 27 градусов.

В 1987 году «Май Тай» включили в сборник коктейлей IBA /Международной ассоциации барменов/.

В барах, из-за подорожания рома, Май Тай считается одним из самых дорогих коктейлей в Европе.

Однако, он достаточно прост в приготовлении и при наличии необходимых ингредиентов его запросто можно приготовить дома.

Источник

Легендарный тики-дринк – коктейль Май Тай

Лето, жара, море… Стоп! Кажется кто-то налажал. За окном +10 максимум, дожди идут пятый день к ряду, по ногам гуляет ветер. Брр… В таких условиях разве что какавушка, ну может глинтвейн или грог на худой конец. Но мы же с вами оптимисты, не так ли? Мы же знаем, что через пару деньков будем также причитать на +40 в тени и боготворить тех людей, которые создали кондёр, лед в кубиках и тики-коктейли. Кстати, сегодняшняя статья посвящается именно последнему изобретению человечества, а именно тики-коктейлю «намберван» — коктейлю Май Тай. Что ж, запаситесь терпением, обжигающим ромом, хорошим настроением, гавайскими рубашечками и погнали!

Рецепт коктейля Май Тай

О тики-коктейлях мы обязательно напишем в отдельной статье, ведь это целая эпоха, когда даже суровый и сдержанный «Савой» поддался влиянию на то время настоящему социальному феномену. Впрочем, в наше время статуэтки Тики (заокеанских божков) играют не менее значимую роль в барной индустрии. Итак, коктейль Май Тай – классика, незыблемая классика, которая вошла в сборник IBA еще в 1987 году. Подавать этот райский напиток следует в широком хайболе, но в идеале для этого в вашем баре должен быть хотя бы один стаканчик в виде истукана Тики.

Ингредиенты:

40 мл белого рома;
20 мл темного выдержанного рома;
15 мл ликера Оранжевый Кюрасао;
15 мл миндального сиропа (Orgeat);
10 мл сока лайма.

Приготовление:

все ингредиенты влить в шейкер и добавить много дробленного льда;
хорошенько взбить и перелить в хайбол, предварительно наполнив его дробленым льдом;
украсить долькой ананаса, лайма и веточкой мяты;
подавать с соломинкой.

Немного истории, чтоб понять суть

Коктейль Май Тай придумал Виктор Бержерон, известный в широких кругах как Трейдер Вик. Произошло это в далеком 1944 году, когда в Европе бушевала самая жестокая и кровопролитная война. Мир стремительно менялся. Позже Вик написал: «Я ощущал всеобщую потребность в новом коктейле…». Воссоздать подлинный рецепт напитка сегодня не представляется возможным, так как Бержерон использовал в своем «ноу-хау» ныне почивший 17-летней выдержки ром J. Wray Nephew.

Виктор Бержерон

Впервые коктейль попробовали друзья Вика, только-только прилетевшие с Таити – Хем и Керри Гуилд (Ham and Carrie Guild). После первого же глотка Керри воскликнула: «Mai Tai — Roa Ae», что в переводе с таитянского приблизительно обозначало — «Это лучшее, что есть в этом мире!». Так коктейль получил свое название…

Май Тай изначально был задуман как монументальная классика, которую можно смело приравнять к Мохито, Дайкири или легендарному Мартини. Все эти напитки просты до безобразия в своем исполнении, но при этом неисчерпаемы в плане совершенствования и экспериментов. Кроме того, это один из тех немногих коктейлей, который позволяет по достоинству оценить хороший выдержанный ром, который, кстати, большинство барменов почему-то забывают добавлять в Май Тай. Прискорбно!

Несколько ключевых моментов, чтоб осознать

Май Тай – НЕ красный, НЕ желтый, НЕ синий, чтобы вам там не доказывали псевдо-миксологи. В коктейле нет кокосового рома, Гренадина или ананасового сока – это вам прямой путь к Пина Коладе кустарного производства. Май Тай имеет приятный цвет от светло-коричневого до темно-коричневого (объясняется наличием хорошего выдержанного темного рома).
Украшать Май Тай можно любыми подручными фруктами и даже цветами (некоторые источники рекомендуют украшать коктейль гарденией). Джефри Моргенталлер, лично беседовавший с создателем напитка, украшает свой Май Тай банальным «флагом» — долька апельсина и вишенка.
Несомненно, центровой фигурой в составе Май Тай является выдержанный ром, который задает основное направление во вкусе. В этом и заключается прелесть напитка – можно до бесконечности экспериментировать с выдержанными ромами, но оригинальную версию, увы, попробовать вряд ли у кого получится. Сам Бержерон охарактеризовал 17-летний J. Wray Nephew так: глубокий золотой цвет, среднее тело и богатый пряный запах, характерный для всех ямайских ромов (возможно, идеальным в данном случае может оказаться легендарный ром Myers’s & Sons).
Сироп Orgeat, Оршад. Это старинный сироп, смесь миндального молока с сахаром и померанцевой водой, иногда используют розовую воду. В старь к нему добавляли зёрна ячменя («orge» с французского), что объясняет современное название. Можно приготовить самому, но лучше купить под брендом «Монин» и не париться.
С Оранж Кюрасао все немного сложнее. Сам Трейдер использовал ликер производства ДеКайпер, но сегодняшние аналоги слишком «химические». Более приемлемый вариант производства Мари Бриззар. В крайнем случае, вернее для определенных ромов, можно использовать доступный Куантро.

В общем-то, на этом все. Коктейль Май Тай действительно заслуживает того, чтобы хотя бы один раз в жизни его попробовать, при этом обязательно запросить только самое лучшее. Кстати, сегодня существуют целые сообщества, посвященные изучению данного коктейля и его приготовлению. Некоторые даже посвятили ему целую жизнь… У нас же это еще один «тропический» коктейль с ананасовым соком, без сердца и души. Даже в Вики не смогли толком описать легендарный тики-дринк, сделав кучу оплошностей в рецепте и прочая-прочая. Всемирная, нет, вселенская скорбь…

Источник

Торт май тай рецепт