Торт наполеон мой любимый рецепт

Мой любимый классический торт «наполеон»

19 марта 2018, 10:18

Ингредиенты

• для коржей:
• мука — 750 г
• масло сливочное (холодное) или маргарин — 400 г
• яйца — 2 шт.
• вода холодная — 150 мл.
• водка или коньяк — 3 ст.л.
• уксус 9% — 1 ст.л.
• соль — щепотка

• для заварного крема:
• молоко — 1 л
• яйца — 4 шт.
• мука — 100 г
• сахар — 300 г
• ванильный сахар — 20 г
• масло сливочное — 300 гр. (для взбивания) + 50 гр. (в горячий крем)

Пошаговый рецепт приготовления

Один из самых вкусных и любимых десертов в моей семье — торт «Наполеон». Его приготовление не назовешь простым и быстрым, но результат, безусловно стоит этих усилий. Торт получается изумительно вкусным, с тонкими коржами и нежнейшим масляно-заварным кремом.

1. Готовим коржи. В стакане смешиваем холодную воду, уксус и водку. В другой посуде слегка взбиваем венчиком яйца со щепоткой соли. Вливаем жидкость к яйцам и тщательно перемешиваем.

На стол просеиваем муку, сверху выкладываем на нее нарезанные мелким кубиком сливочное масло или маргарин. Большим ножом рубим масло с мукой в мелкую крошку. Собираем эту крошку в горку, а в центре делаем углубление, вливаем яичную смесь. Быстро замешиваем слоеное тесто и на 12 частей, скатываем в шарики. Шарики теста заворачиваем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 1-1,5 часа.

2. Готовим заварной крем. В кастрюле соединяем муку, сахар, ванильный сахар, яйца. Растираем венчиком в однородную смесь. Добавляем понемногу молоко и хорошо размешиваем массу.

Ставим кастрюлю на небольшой огонь и непрерывно перемешиваем массу венчиком. Как только заварной крем загустеет и начнет закипать снимаем с плиты. В горячую заварную массу добавляем сливочное масло (50 г) и размешиваем до полного его растворения.

3. Выпекаем коржи. Берем по одному шарику теста и раскатаем в круг прямо на пергаментной бумаге.

Сверху на тесто кладем тарелку или форму диаметром 22-24 см. и вырезаем круг, обрезки теста не убираем, оставляем все вместе на противне. Тесто накалываем вилкой и выпекаем в заранее разогретой до 200-220 ℃ духовке 5-7 минут. Таким образом, выпекаем все 12 коржей вместе с обрезками.

4. Мягкое сливочное масло взбиваем миксером до появления пышной светлой массы, не прекращая взбивания, понемногу добавляем охлажденный до комнатной температуры заварной крем и взбиваем до однородного состояния.

5. Собираем торт «Наполеон». Для начала нужно отложить немного крема, для смазывания верха и боков торта.

На блюдо кладем первый корж, смазываем приготовленным кремом, накрываем вторым коржом и так собираем весь торт. Смазываем бока и поверхность торта отложенным кремом. Для украшения остатки коржей (обрезки) перекладываем в пакет и с помощью скалки измельчаем их в крошку. Полученной крошкой обсыпаем бока и поверхность торта.

6. Отправляем торт в холодильник на несколько часов, а лучше всего на ночь, для пропитки. Спустя указанное время достаем торт из холодильника. Нарезаем на кусочки и можем порадовать себя и своих близких изумительно вкусным тортом «Наполеон». Классический торт «Наполеон» готов. Приятного аппетита и удачной вам выпечки!

Подробный рецепт приготовления вы можете посмотреть ниже в моем видео.

Пошаговые фото рецепта

Видео рецепт

Источник

Торт Наполеон. Мой Любимый торт с детства. Полюбила именно этот рецепт.

Классический рецепт приготовления торта Наполеон.

Многие слышали про такой торт как Наполеон. Некоторые считают его «золотой серединой», в тех случаях, когда нужно выбрать торт для праздника. Многим торт нравиться из-за его нежности и пропитки крема. Сочетания мягких коржей и вкусного, любимого заварного крема. Приготовления Наполеона, не быстрый процесс. Но окончательный результат, порадует вас. Особенно тот факт – что этот торт, приготовили именно вы.

Многие не хотят тратить время на тесто, для таких людей есть выход – купить готовое, слоеное тесто.

Для приготовления торта Наполеон, вам понадобится:

• Мука – 400 грамм.
• Сливочное масло – 300 грамм.
• Яйцо куриное – 1 штука.
• Соль – 0.5 (половина) чайной ложки.
• Вода(холодная) 100-150 (чуть больше половины стакана) миллилитров.

Для крема:

• Молоко – 500 миллилитров.
• Сахар – 150 грамм.
• Яйцо куриное – 2 штуки.
• Мука – 50 грамм (примерно 3 столовые ложки).
• Сливочное масло 130 — 150 грамм.
• Сахарная пудра – 2 столовых ложки.

Приготовление теста для торта Наполеон.

1. В глубокую кружку (1 литровую) или миску разбейте яйца (2 шт.) и добавьте к ним соль (половину столовой ложки). Перемешайте все вилкой. После смешивания яиц, добавьте в емкость холодную воду . Перемешайте все до растворения яиц и однородности жидкости.

2. Муку (400 грамм) пересыпьте в отдельную большую миску. Холодное сливочное масло натрите на терку и добавьте в муку . Можно также измельчить его с помощью ножа и просто нарезать мелкими кубиками. Аккуратно перемешайте масло и муку. Образуются небольшие масляно-мучные комочки.

3. В миске с мукой, посередине, сделайте небольшую ямку. Налейте яичную смесь в муку и замесите его в тесто. Долго не месите, достаточно образовать однородность теста. Поместите тесто в пищевую пленку или пакет и поместите в холодильник на 2 часа.

1. Разогрейте молоко в кастрюле. Смешайте, в отдельной миске, яйца с сахаром , что бы получилась однородная, желтоватая смесь. Добавьте муку к яйцам и немного теплого молока , что бы лучше перемешивалось. И хорошо перемешайте.

2. В нагретое молоко (не кипящее) поместите яичную смесь и варите до загустения. Охладите крем до комнатной температуры и добавьте в него масло . Перемешайте все в однородную консистенцию.

❗ Будем очень рады вашим лайком 👍 и подписке 🔔

Выпекание коржей торта Наполеон.

1. Достаньте тесто из холодильника и разделите его на равные части, должно получиться 10-12 частей. Раскатайте их в тонкие пласты , по 3 миллиметра, круглой или прямоугольной формы. Вилкой сделайте проколы в тесте, по чаще.

2. Выпекайте каждый корж, в духовке (духовом шкафу) при температуре 190-210 градусов, примерно 15 минут . Готовые коржи должны быть румяными и не должны прогибаться.

Сборка, украшение Наполеона.

1. Один корж (самый запеченный и румяный) измельчите в крошку . Добавьте сахарную пудру (1 столовую ложку) и перемешайте. Посыпка для торта готова.

2. Далее возьмите корж , смажьте кремом по всей плоскости. Сверху на него, поместите еще один корж (ровной стороной) и также смажьте кремом . Так продолжайте повторять до использования всего крема или коржей. Но, помните , что кремом нужно также смазать и края торта , со всех сторон.

3. Когда все слои , со всех сторон будут смазаны кремом , посыпьте торт приготовленной крошкой . Верхушка торта украсьте, посыпав сахарной пудрой .

Также торт можно украсить любимыми фруктами.

Предлагаем посмотреть рецепты:

❗ Подпишитесь на канал, чтобы не пропустить новые рецепты. 🔔

Будем очень рады вашим лайком. 👍

↓Если вам понравился наш рецепт, поделитесь им с друзьями↓

Источник

Торт «Любимый Наполеон»

Существует много рецептов приготовления всем известного торта «Наполеон». Один из таких рецептов хранится в моей кулинарной книге очень давно. Когда – то этим рецептом со мной поделилась мама моей приятельницы. По этому рецепту я готовлю свой любимый «Наполеон» на протяжении уже многих лет.

Ингредиенты для «Торт «Любимый Наполеон»»:

• Мука пшеничная / Мука — 3 стак.
• Маргарин (Маргарин «Пышка». В данной рецептуре вместо маргарина можно использовать сливочное масло.) — 250 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Соль — 1/2 ч. л.
• Вода — 1/3 стак.
• Масло сливочное (Для крема) — 300 г
• Молоко сгущенное — 1 бан.
• Шоколад темный (Для украшения)

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 6612.8 ккал	белки 82.4 г	жиры 443.8 г	углеводы 586.6 г
Порции
ккал 826.6 ккал	белки 10.3 г	жиры 55.5 г	углеводы 73.3 г
100 г блюда
ккал 377.9 ккал	белки 4.7 г	жиры 25.4 г	углеводы 33.5 г

Рецепт «Торт «Любимый Наполеон»»:

Ингредиенты для приготовления торта.

Для украшения нам потребуется темный шоколад и молд-форма в виде листочков.

Прежде чем приступить к выпеканию коржей, приготовим украшения для торта. Их следует поместить в морозильную камеру для застывания. Пока выпекаем коржи, наши листочки из шоколада будут готовы для оформления тортика. Итак, шоколадные кубики растопить на водяной бане.

Жидким шоколадом заполнить молд-форму. Форму отправить в морозильную камеру для застывания.

Аналогичным образом поступить со следующей партией украшений. Аккуратно вынуть листочки из формы, выложить на плоское блюдо и поместить в холодильник, что бы листочки не потеряли форму и не растаяли преждевременно.

Перед приготовлением теста для торта, маргарин или сливочное масло поместить в морозильную камеру до полного застывания, затем достать, натереть на терке, добавить 3 стакана муки. Разбить яйцо в стакан, долить воды, чтобы получилось полстакана.

Соединить все компоненты и замесить тесто.

Тесто раскатать в колбаску, разрезать на 6 равных частей. Блюдо с кусочками теста затянуть пищевой пленкой и отправить в холодильник примерно на 30 мин.

Затем поочередно доставать каждый из кусочков, раскатать в тонкий блин, обрезать по форме плоской тарелки, наколоть в нескольких местах вилкой и отправить в духовой шкаф для выпекания. Обрезки с листа не убирать. Они понадобятся для оформления торта.

Выпекать до золотистого цвета.

Обрезки измельчить в мелкую крупку.

Сливочное (300 гр.) взбить. Продолжая взбивать, порциями добавить сгущенное молоко.

Крем готов. Приготовленным кремом прослоить коржи. Поверхность торта и боковые части посыпать измельченными в крупку обрезками от выпеченных коржей.

Оформить торт шоколадными листочками.

Вот так выглядит торт «Любимый Наполеон» на разрезе.

Новая идея оформления торта!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Существует много рецептов приготовления всем известного торта «Наполеон». Один из таких рецептов хранится в моей кулинарной книге очень давно. Когда – то этим рецептом со мной поделилась мама моей приятельницы. По этому рецепту я готовлю свой любимый «Наполеон» на протяжении уже многих лет.

Похожие рецепты

Курица в мешочке

Десерт «Шоколадное лакомство»

Новогоднее печенье «Елочки» из маша

Ватрушки с творогом

Хрустики

Печенье овсяное «дивное»

Египетский пирог «Фытыр»

Сырные палочки с приправами

Сухарики «Золото Скифов»

Фотографии «Торт «Любимый Наполеон»» от приготовивших (10)

Комментарии и отзывы

4 августа 2020 года obukhov11 # (автор рецепта)

8 января 2020 года Герион #

30 декабря 2019 года Герион #

31 декабря 2019 года obukhov11 # (автор рецепта)

30 декабря 2019 года Герион #

24 мая 2019 года JagodkaT12 #

25 мая 2019 года obukhov11 # (автор рецепта)

27 мая 2019 года JagodkaT12 #

28 апреля 2019 года anytalev #

22 января 2019 года Анастасия АГ #

22 января 2019 года alsunchik #

22 января 2019 года Анастасия АГ #

22 января 2019 года obukhov11 # (автор рецепта)

22 января 2019 года Анастасия АГ #

22 января 2019 года korztat #

22 января 2019 года Анастасия АГ #

3 января 2019 года Четвертая #

4 января 2019 года obukhov11 # (автор рецепта)

18 января 2019 года wise1288 #

18 ноября 2018 года idruskin2000 #

19 ноября 2018 года obukhov11 # (автор рецепта)

31 мая 2017 года hellena2013 #

31 мая 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

31 мая 2017 года hellena2013 #

31 мая 2017 года hellena2013 #

21 марта 2017 года nozijon95 #

21 марта 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

22 марта 2017 года nozijon95 #

28 февраля 2017 года непростая #

28 февраля 2017 года непростая #

4 января 2017 года victoria ms #

4 января 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

5 января 2017 года victoria ms #

4 января 2017 года lazof #

4 января 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

26 ноября 2016 года oksano4ka2708 #

26 ноября 2016 года obukhov11 # (автор рецепта)

27 сентября 2016 года nastenka_li #

27 сентября 2016 года obukhov11 # (автор рецепта)

24 сентября 2016 года korztat #

24 сентября 2016 года obukhov11 # (автор рецепта)

1 октября 2016 года korztat #

1 октября 2016 года obukhov11 # (автор рецепта)

17 сентября 2016 года Дзюба Екатерина #

17 сентября 2016 года obukhov11 # (автор рецепта)

12 сентября 2016 года inulia68 #

12 сентября 2016 года obukhov11 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник