Торт орех карамель рецепт

Цитата из рунета.
Настоящая женщина сначала постит себе на стену рецепты всяких тортиков и пирожных, а потом диеты и упражнения для быстрого похудения.

СОСТАВ

ТЕСТО

60г)

РАСТОПЛЕННЫЙ САХАР

КАРАМЕЛЬ

100г сливочного масла

• 2/3 растопленного сахара
• 150г сливочного масла
• 300г сливочного (творожного) сыра

Тесто
Грецкие орехи порубить ножом до размера горошины.

Миксером взбить яйца с солью, сахаром и растопленным сливочным маслом.
Вмешать муку с разрыхлителем.

Затем подмешать орехи.

На дно формы d=19

20см положить кружок бумаги для выпечки.
Выложить тесто.

Сверху форму накрыть колпаком из фольги.
Духовку разогреть до t=200°С и поставить в неё форму с тестом на 40

45 минут. Готовность коржа проверять пробой на сухую палочку.
Готовый корж вынуть из духовки и остудить до комнатной температуры, не снимая фольги.

Расплавление сахара
Сахар насыпать ровным слоем в сковороду.

Поставить на большой огонь.
Когда сахар начнёт плавиться, огонь убавить до среднего.
Сковороду покачивать, чтобы сухой и расплавившийся сахар перемешивались. Если сковорода маленькая и перемешивание происходит плохо, можно воспользоваться ложкой.
Сахар должен весь расплавиться и стать красивого красноватого цвета. Не доводить до пережаривания и появления дыма! Лучше пусть не весь сахар расплавиться, чем плавить его до почернения.

Заранее подготовить пластиковый коврик. Если такого коврика нет, то взять лист бумаги для выпечки или лист фольги и слегка смазать рафинированным растительным маслом.
Две трети части расплавленного сахара вылить на подготовленный лист и постараться размазать его тонким слоем.

Оставить сахар остывать до комнатной температуры. Он должен полностью затвердеть.

Карамель
В сковороду с оставшейся карамелью налить горячую воду.

Накрыть плотной крышкой и поставить на самый маленький огонь.
Варить, пока весь сахар не растает и не превратится в сироп.
Если вода будет сильно выкипать, то добавлять понемногу горячую воду.
Со сковороды снять крышку и прибавить огонь.
Выпаривать воду до тех пор, пока сахар не загустеет. Для проверки капнуть сахар на холодную тарелку. Капля не должна растекаться, но и не затвердеть, а остаться мягкой тянучкой.
Если сахар превращается в леденец, начать процесс сначала — добавить воду и довести до состояния сиропа, и т.д.

Когда у сахара получится консистенция тянучки, снять сковороду с огня и положить в сахар сливочное масло.

Размешивать, пока всё масло не объединится с сахаром.
Вылить карамель в миску, закрыть крышкой или затянуть п/э плёнкой. Оставить остывать до комнатной температуры.

Крем
Сливочное масло заранее вынуть из холодильника и довести до мягкости.
Застывший сахар поломать на куски.

Размолоть в кофемолке до состояния пудры.
Взбить размягчённое масло. Всыпать размолотую карамель и взбить второй раз.

Добавить сливочный (творожный) сыр и ещё раз взбить, чтобы получился однородный крем.
Попробовать крем на вкус. Если он недостаточно сладкий, добавить немного сахарной пудры.

Сборка торта
Остывший корж вынуть из формы.

Разрезать корж на 3 части.

Собрать торт, прослаивая коржи кремом.

Сверху выложить крем так, чтобы с краю образовался бортик.
В образовавшуюся кремовую чашу выложить остывшую масляную карамель.

Бока торта можно оставить без крема, а можно слегка смазать кремом и обсыпать дроблёными орехами.
Перед подачей поставить торт в холодильник как минимум на 30 минут.

Источник

Торт с орехами и карамелью

Сегодня рецепт для всех тех, кто не знает, что испечь на праздники, и тех, кто любит орехи и карамель. Торт очень вкусен. Рекомендую всем этот великолепный торт!

Ингредиенты для «Торт с орехами и карамелью»:

Шоколадный корж

Ореховый корж

Верхний слой

Крем

Пропитка для коржей

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Торт с орехами и карамелью»:

Крем. Отделить яичные желтки от белков. В желтки влить половину молока, добавить крахмал и тщательно размешать. Сахар смешать с ванильным сахаром. Добавить вместе с мукой в желтки и перемешать.
Оставшееся молоко поставить на огонь, нагреть, не доводя до кипения. Добавить в молоко приготовленный раствор. Приготовить пудинг и дать ему остыть.
Шоколадный корж. Смешать крахмал с разрыхлителем. Какао перемешать с кофе (кофе должен быть не гранулированный). Муку, какао с кофе, крахмал с разрыхлителем просеять через сито и перемешать.
Взбить белки с сахаром до твердых пиков. Добавить желтки и продолжить взбивать. В конце добавить растительное масло и воду. Добавить просеянные через сито ингредиенты и аккуратно перемешать.
Форму выстелить пергаментной бумагой и выложить бисквитное тесто. Выпекать бисквит около 30 минут при температуре 175 градусов.
Ореховый корж. Яичные белки взбить с сахаром до твердых пиков. Аккуратно вмешать муку и крахмал. Добавить в белки измельченные орехи и аккуратно перемешать. Выложить белковую массу в форму и выпекать 30-40 минут при температуре 180 градусов.
Крем. Размягченное сливочное масло взбить с охлажденным пудингом.
Сборка торта. Разрезать бисквит на два коржа. Приготовить пропитку и смазать ей коржи. Первый бисквитный корж смазать одной частью крема. Сверху выложить корж из бизе с орехами и намазать второй частью крема. Накрыть вторым коржом, смазать верх карамельным слоем. Посыпать измельченными, поджаренными с сахаром грецкими орехами и отправить в холодильник на 3 часа.

Источник

Карамельно-ореховый торт

Рецепт этого блюда был размещeн в 2008 году пользователем lesi под названием «Карамельно-оеховый торт» и иллюстрирован мной в рамках акции «Раскраски». Тортик получился вкуснейший, с рассыпчатой основой и шоколадно-ореховой верхушкой, по вкусу напоминающий батончик «Сникерс».

Ингредиенты для «Карамельно-ореховый торт»:

• Мука пшеничная / Мука — 300 г
• Сахарная пудра — 125 г
• Масло сливочное — 250 г
• Молоко сгущенное — 150 г
• Шоколад темный — 300 г
• Орехи грецкие — 100 г
• Фундук — 100 г

Время приготовления: 40 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Карамельно-ореховый торт»:

Муку смешать с сахарной пудрой, добавить 150г размягчённого сливочного масла, хорошо перемешать.

Тесто распределить по смазанной форме и поставить в разогретую духовку.

Выпекать 20-25 минут при температуре 180 градусов.

Приготовить карамель из сгущёнки — растопить 100г сливочного масла, добавить сгущёнку, довести до кипения и охладить.

Готовый корж перевернуть на блюдо и промазать приготовленной карамелью. Поставить на холод для застывания и пропитки.

Приготовим очень вкусную верхушку: грецкие орехи и очищенный фундук порубить или измельчить на тёрке, измельчителе и т.д.

Шоколад растопить на водяной бане и смешать с дроблёными орехами.

Покрыть этой массой торт и снова поставить на холод на пару часов или на ночь.

Очень вкусно и очень много орехов и шоколада — настоящая находка для сладкоежек!

Угощайтесь на здоровье!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Как это будет выглядеть?

Рецепт этого блюда был размещeн в 2008 году пользователем lesi под названием «Карамельно-оеховый торт» и иллюстрирован мной в рамках акции «Раскраски». Тортик получился вкуснейший, с рассыпчатой основой и шоколадно-ореховой верхушкой, по вкусу напоминающий батончик «Сникерс».

Похожие рецепты

Торт «Дерево счастья»

Торт «Муравейник»

Песочный торт с фруктами в желе

Тыквенный торт

Торт «Монастырская изба»

Торт «Снежная горка»

Торт «Муравейник» по рецепту 1984 года

Торт «Куда приводят мечты. »

Торт «Шоколадная горка»

Комментарии и отзывы

17 января 2011 года Lzaika45 #

18 января 2011 года elena777 # (автор рецепта)

17 января 2011 года larik_malasha # (модератор)

18 января 2011 года elena777 # (автор рецепта)

17 января 2011 года Блондинка #

17 января 2011 года molohovez #

18 января 2011 года elena777 # (автор рецепта)

17 января 2011 года белошвейка #

18 января 2011 года elena777 # (автор рецепта)

17 января 2011 года Anitra #

мне понравился и рецепт, и его оформление!

у поварёнка lesi, кстати, много таких рецептов — довольно повседневных, но очень интересных

обязательно сделаю на досуге — что-то сладкого охотааа..
спасибо!

18 января 2011 года elena777 # (автор рецепта)

17 января 2011 года Люцита #

18 января 2011 года elena777 # (автор рецепта)

17 января 2011 года beautiful woman # (модератор)

18 января 2011 года elena777 # (автор рецепта)

17 января 2011 года Алена31-08 #

18 января 2011 года elena777 # (автор рецепта)

17 января 2011 года офф-он deleted #

17 января 2011 года Anitra #

18 января 2011 года elena777 # (автор рецепта)

17 января 2011 года Tanya-O-511 #

18 января 2011 года elena777 # (автор рецепта)

17 января 2011 года terry-68 #

18 января 2011 года elena777 # (автор рецепта)

17 января 2011 года Оля-ля-ля #

18 января 2011 года elena777 # (автор рецепта)

17 января 2011 года Ольга Бабич #

18 января 2011 года elena777 # (автор рецепта)

17 января 2011 года m_Olesia #

18 января 2011 года elena777 # (автор рецепта)

18 января 2011 года elena777 # (автор рецепта)

18 января 2011 года elena777 # (автор рецепта)

17 января 2011 года жонушка #

18 января 2011 года elena777 # (автор рецепта)

17 января 2011 года Масяся #

18 января 2011 года elena777 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Вам также может понравиться

Бутерброды с тунцом, яйцом и сыром: быстрая закуска к столу

Чтобы сделать быструю закуску, можно взять ингредиенты

Вкусные тарталетки с креветками и творожным сыром

Вкусные тарталетки с креветками и творожным сыром Если

Быстрые бутерброды со шпротами

Быстрые бутерброды со шпротами Простой рецепт бутербродов