Торт Панчо с ананасами – очень простой в приготовлении домашний рецепт. Внутри торта два вида бисквита. С какао и без. Бисквит порежем на кусочки, прослоим кусочками ананаса, можно добавить орешки, бананы по вкусу. И сметанный крем который свяжет бисквит в единый торт. Сверху шоколадная заливка.
Ингредиенты для теста:
Сахар - 2 чашки
Какао – 1 ст. л.
Яйцо куриное – 4 шт.
Молоко – 1 чашка
Растительное масло – 1 чашка
Мука – 2.5 чашки
Разрыхлитель для теста – 11 гр. (пакетик)
Торт Панчо ингредиенты для крема:
Сметана – 1 кг – 20 % жирности
Вода или сироп – 200 мл
Сахар – 1 чашка
Консервированный ананас кусочками – 500 г
Растворимый желатин – 20 г (порошка)
Ингредиенты для глазури:
Молочный или горький шоколад – 50 г
Сливочное масло – 30 г
Общий вес торта Панчо около 2.3 кг
Как приготовить домашний торт Панчо:
Готовим бисквит для торта Панчо, будем всё измерять чашкой 250 мл.
1. Отмеряем 2.5 чашки муки. Добавляем туда пакетик разрыхлителя для теста 11 грамм и смешиваем.
2. Берём 4 средних или 5 маленьких куриных яйца. Взбиваем миксером.
3. Затем постепенно, понемногу добавляем 2 чашки сахара. После добавления сахара взбиваем смесь еще 4 минуты.
4. Вливаем одну чашку молока, размешиваем.
5. Добавляем чашку любого рафинированного растительного масла (без яркого вкуса и запаха), размешиваем.
6. Всыпаем раннее подготовленную муку с разрыхлителем. Сделать это необходимо быстро, но что бы тесто получилось однородное, без комочков муки.
7. Берём глубокий противень, застилаем бумагой для выпечки. Подкладываем под один край глубокую тарелку, чтобы поднять его. И льём тесто на нижнюю половину.
8. В оставшуюся половину теста добавляем столовую ложку какао. Быстренько размешиваем и выливаем на противень с другого края.
Для выпечки также можно использовать формы для торта.
9. Выпекаем бисквит в разогретой до 180° С духовке. Примерно 50 минут.
Первые 30 минут духовку не открываем, а далее проверяем готовность бисквита при помощи зубочистки. Если, воткнув зубочистку в центр она выходит сухой, значит бисквит достаточно пропёкся.
10. Дадим бисквиту 2-3 часа для того, чтобы он полностью остыл. Затем аккуратно удаляем бумагу для выпечки.
11. Вырезаем основание для торта по центру бисквита, для того, чтобы оно получилось двух цветным.
12. Это не обязательно, но мы сделаем основание для торта тоньше. Режем его пополам с помощью зубной нити.
13. Остатки бисквита нарезаем на небольшие кусочки.
Готовим крем для торта Панчо:
14. Берём чуть больше килограмма сметаны 20% жирности.
15. Заливаем желатин сиропом из-под ананасов или водой, размешиваем и даём постоять минут 10-15. При аккуратном нагреве добиваемся чтобы желатин полностью перешёл в раствор. Смотрите инструкцию на пачке.
16. Для крема взобьём сметану с сахаром. Получится жидкая, потому, что не жирная.
17. Вливаем тёплый раствор желатина. Обязательно его процеживаем, чтобы не оставались нерастворённые кусочки. Размешиваем и крем начнёт густеть.
Собираем торт Панчо:
18. На основу для торта наливаем небольшое количество сметанного крема. Выкладываем первый слой нарезанного кусочками бисквита и ананаса.
19. Собираем постепенно торт горочкой.
20. Для того чтобы торт получился цельным, без пустот, периодически уплотняем и собираем дальше. В результате торт получается довольно большим, около 2 кг.
21. Заливаем торт сметанным кремом равномерно. Затем торт отправляем в холодильник минимум на 3 часа. Лучше поставить на всю ночь.
22. Украшаем торт шоколадной глазурью. Берём 50 гр. Любого шоколада и 30 гр. Сливочного масла и аккуратно разогреем на водяной бане или в микроволновой печи до однородного состояния.
23. Достаём торт из холодильника и украшаем торт шоколадной глазурью по вашему усмотрению.
24. Затем снова торт ставим в холодильник на 20-30 минут для того чтобы глазурь застыла и можно всех звать к чаю, приятного аппетита!
Хотите удивить своих близких приготовьте оригинальный торт из маршмеллоу и творога.
Сделай мир немного ярче — поделись этой статьёй с друзьями в социальных сетях!
Источник
Кулинарные рецепты и фоторецепты
Торт «Панчо»
Сегодня хотим поделиться с вами таким простым и по-домашнему уютным рецептом торта «Панчо». Для его приготовления вам не потребуются дорогостоящие продукты, да и весь процесс готовки настолько легкий, что с ним справится даже ребенок. В готовом виде торт «Панчо» получается очень нежным, влажным и сытным. Из указанного количества продуктов торт выходит довольно большой, весом чуть больше 2 кг, поэтому им можно накормить большую компанию родных и друзей.
Ингредиенты для приготовления торта Панчо (объем стакана 250 мл):
мука пшеничная – 2,5 стакана
сахар – 2 стакана
яйца куриные – 4 шт. (крупного размера)
молоко – 1 стакан
растительное масло без запаха – 1 стакан
какао-порошок – 1 ст.л. с небольшой горкой
разрыхлитель – 11 г
сметана 20% – 1 кг
сахар – 1 стакан или по вкусу
желатин порошковый – 20 г
фруктовый сироп или вода – 200 мл
консервированные персики (ананасы) – 400 г
темный шоколад – 60 г
сливки 20% – 3 ст.л.
сливочное масло – 20 г
Рецепт приготовления торта Панчо:
Приготовьте тесто. В миску разбейте 4 яйца и добавьте сахарный песок.
Миксером на высокой скорости взбейте их в течение 7-8 минут. Яичная масса должна превратиться в густую и пышную пену.
Переведите миксер на минимальную скорость и поочередно вмешайте стакан молока и стакан растительного масла.
Муку просейте с разрыхлителем и всыпьте в яичную смесь.
Венчиком тщательно размешайте до получения гладкого теста.
Глубокий противень размером 35х40 см застелите бумагой для выпечки. Половину полученного теста вылейте с одной стороны на противень. Если такого большого противня в наличии нет, то для выпечки коржей вам потребуется две формы диаметром 24 см. Одну из форм наполните половиной светлого теста.
В оставшееся тесто добавьте какао-порошок.
И венчиком размешайте до гладкости.
Полученным шоколадным тестом заполните оставшуюся свободную половину на большом противне или заполните вторую форму.
Выпекайте корж для торта Панчо в разогретой до 180 С духовке до пробы «на сухую спичку» (около 30-50 минут в зависимости от выбранных форм и возможностей вашей духовки). Готовый корж перенесите на решетку и оставьте до полного остывания.
Из остывшего коржа вырежьте основание торта диаметром 24 см.
Основание по желанию разрежьте на 2 коржа, чтобы сделать его тоньше.
Оставшиеся обрезки коржа нарежьте на небольшие кусочки.
Приготовьте крем для торта Панчо. Для этого желатин залейте сиропом с консервированных фруктов или просто водой. Оставьте на 5-10 минут, чтобы он набух.
Тем временем можете нарезать половинки консервированных персиков на небольшие кусочки. Если будете использовать ананасы, тогда для удобства сразу покупайте консервированные кусочками.
Набухший желатин доведите до полного растворения в микроволновке или на водяной бане. Когда будете нагревать, следите, чтобы раствор желатина не закипел. Если будете прогревать в микроволновке, то каждые 5-10 секунд емкость с желатином доставайте и перемешивайте и так до тех пор, пока желатин полностью не растворится.
В сметану добавьте сахар и венчиком или миксером тщательно взбейте, чтобы сахар полностью растворился.
Через сито влейте теплый желатиновый раствор и тщательно размешайте, чтобы он распределился в креме.
Сформируйте торт Панчо: круглое основание переложите на блюдо, где будете собирать торт. Покройте его равномерным слоем сметанного крема.
Поверх выложите кусочки бисквита и персиков.
Покройте их слоем сметанного крема. Таким образом, соберите весь торт Панчо в виде горки. Кусочки бисквита во время сборки укладывайте плотно, чтобы в торте не было пустот, и он хорошо держал форму.
Когда весь торт будет готов, покройте его сверху остатками сметанного крема. В таком виде торт Панчо отправьте в холодильник на несколько часов, а лучше на 5-6 часов, чтобы желатин полностью застыл.
Готовый торт покройте шоколадной глазурью. Для её приготовления сливки нагрейте в микроволновке и добавьте к поломанному шоколаду. Перемешайте. Если тепла от сливок недостаточно и шоколад полностью не растворился, нагревайте смесь в течение 5-10 секунд в микроволновке и постоянно перемешивайте.
Добавьте кусочек сливочного масла и перемешивайте до тех пор, пока он полностью не разойдется в шоколадной массе.
Украсьте торт шоколадной глазурью и отправьте в холодильник на 30 минут или более, чтобы глазурь застыла.
