Торт пьяная груша рецепт

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• вареники, пельмени (15)
• Beatles (1)
• аксессуары, украшения (78)
• Алла (51)
• английский (16)
• Англия (46)
• археология (8)
• архитектура, скульптура (105)
• астрология (75)
• астрономия (2)
• балет (4)
• библиотеки (6)
• бобовые (1)
• видео (47)
• видео уроки в школе (1)
• всё для дома, дизайн (312)
• выпечка, хлеб (355)
• вышивка лентами, вышивка (65)
• вязалочки детям (56)
• вязалочки для дома (36)
• вязание (197)
• вязание крючком (208)
• вязание на спицах (124)
• вязание тёплых вещей (40)
• вязаные и не только -сумки (43)
• генеология (4)
• Германия (38)
• головные уборы, шарфы (92)
• города (164)
• Греция (7)
• дача, сад, огород (395)
• дворцы (33)
• декупаж (3)
• деньги, заработок (131)
• десерты без выпечки (186)
• десерты, бутерброды, закуски (237)
• детки (114)
• джаз (3)
• для внуков (176)
• долголетие (102)
• домики, деревеньки (51)
• достопримечательности (130)
• драгоценности (3)
• Египет (9)
• женщины (425)
• живая природа, острова (85)
• живопись, акварель (151)
• животные, птицы — фото (186)
• загадочное и непознанное (222)
• заготовки (133)
• замки (70)
• здоровое тело. спа (416)
• здоровые волосы, причёски (69)
• здоровье и красота (708)
• знаменитости, звёзды (118)
• Индия (20)
• интерьер (67)
• ирладское кружево (11)
• Испания (9)
• история (118)
• Италия (54)
• камни (29)
• картофель и с картофелем (73)
• квиллинг (2)
• Киев и Украина (334)
• кино (178)
• Китай (61)
• клады, сокровища (3)
• книги. спектакли- аудио (5)
• комнатные растения (33)
• космос (26)
• коты и собаки (165)
• красоты природы (130)
• куклы (82)
• кулинария (110)
• курочка и др. птица (184)
• кухня (84)
• лаковая миниатюра (7)
• ландшафтный дизайн (13)
• лепка (0)
• лечение без лекарств (506)
• ЛИРУ (139)
• литература, высказывания (82)
• макароны, каши, запеканки (40)
• массаж (9)
• медицина (44)
• микроволновка , мультиварка (82)
• мифы и легенды (21)
• мода и стиль (110)
• молочные продукты (109)
• Москва (41)
• мудрость (57)
• музеи (27)
• музыка классическая (19)
• музыка современная (48)
• музыка, музыкальные альбомы (200)
• мультики (33)
• мыловарение (13)
• мясные блюда (227)
• напитки (115)
• народная медицина (218)
• народное творчество (4)
• народные промыслы (3)
• натюрморты (50)
• Новый год (168)
• нумерология (10)
• образование (2)
• обряды (4)
• овощи , фрукты , ягоды, грибы (254)
• отдых, путешествия (132)
• открытки (40)
• оформления дневника (153)
• очищение организма (26)
• Париж и Франция (74)
• педагогика (59)
• пейзажи (25)
• пельмени, вареники (3)
• пикник (22)
• пироги, блины (340)
• питание, диета (218)
• Питер (74)
• пицца (9)
• планета Земля (15)
• подводный мир (21)
• полезные советы (299)
• поэзия (87)
• православие (209)
• праздничный стол, украшение блюд (130)
• природа- фото (69)
• психология (291)
• пэчворк (37)
• рамки (43)
• религия (9)
• ремонт (31)
• рисование (33)
• РОССИЯ (183)
• рукоделие (101)
• русский язык (7)
• рыбка, морепродукты (216)
• сады , парки, выставки цветов (146)
• салаты (139)
• самые красивые места планеты (12)
• семья (101)
• сказки (9)
• соборы, храмы (37)
• Сочи Большие (11)
• специи, приправы, соусы (94)
• стекло, фарфор, хрусталь (33)
• страны и традиции (82)
• супы (59)
• США (89)
• тайны мира (38)
• театр (22)
• торты, пирожные, печенье, рулеты, кексы (360)
• тренинги (5)
• Турция (2)
• уроки интернета (173)
• фото (157)
• фотография (20)
• фотошоп (117)
• фракталы (41)
• художники, картины, иллюстрации (143)
• цветы ,растения, фото цветов (220)
• шитьё, выкройки (161)
• Школа Компьютерной Грамотности (72)
• шторы (30)
• эзотерика (141)
• экология (3)
• энциклопедии, словари, справочники, самоучители (68)
• этикет (24)
• ЮМОР (114)
• ЮНЕСКО (12)
• Япония (86)

—Музыка

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Трансляции

—Статистика

Торт «Пьяная груша». от Sofa54 .

Торт «Пьяная груша»

Края торта намазать оставшимся ванильным кремом и украсить обжаренным рубленным миндалем. Груши на торте полить растопленным шоколадом. По желанию украсить десерт взбитыми сливками и листиками мяты.

Повозиться нам с ним пришлось)) Яичный ликер варили сами, ооочень вкусная штука! Как-нибудь приготовлю еще. Для тортов вообще идеально! И для всяких-разных десертов. Ароматный он, ммм! Дальше что я делала не так. Ванильный пудинг у нас не продается, и что за зверь и как он выглядит, наши продавцы не в курсе. Я погуглила немного и решила заменить пудинг на кукурузный крахмал, ароматизировав его ванилькой. Крем получился чудесный! Остальное все по рецепту.

Все половинки груш у меня не влезли. То ли они были слишком велики, то ли их надо было внахлест укладывать, в общем, две половины остались вне торта. Но я их проварила, размяв в пюре. Получился такой ароматный крем-варенье. Срезанную верхушку я тоже в дело пустила, не пропадать же добру! Разрезала на треугольники, смазала остатками крема, выложила грушевую начинку и украсила шоколадом. Получились симпатичные кусочки торта, которые мы сразу же и приговорили за чашкой чая.

Торт я фотографировала не сразу, а только на следующий день. Поэтому груши потемнели, а сразу были красивого желтоватого цвета.

Источник

Торт «Пьяная груша»

Моя собственная импровизация по мотивам одного рецепта. Получился довольно изысканный торт с двумя разными прослойками с легким послевкусием вина. Начинка нежная, неприторная, на вкус необычная – никто из гостей не смог догадаться, что внутри. Торт получается мягкий, воздушный, нежирный из-за отсутствия крема, коржи пропитываются начинкой.

• 2 бисквитных коржа;
• 5 крупных груш;
• 5 ст.л. сахара;
• 1 ст.л. лимонного сока;
• По вкусу ванилин, корица;
• Вино красное – 100-150мл;
• Жирные сливки (не менее 30%) – 500мл;
• Желатин – 30г;
• Сгущеное молоко – 200мл;
• Орехи по вашему вкусу – 100г;
• Какао порошок — 2-3ст.л.

Способ приготовления:
Можно взять готовые покупные коржи. Я испекла бисквит вот по этому рецепту и разрезала на 2 коржа. Готовим первую прослойку. В оригинальном рецепте предлагается 5 крупных яблок почистить, натереть на крупной терке, уварить с сахаром, корицей, лимонным соком и сливками до мягкости. Выкладывать на корж в теплом виде. Не сомневаюсь, что это очень вкусно. Когда-нибудь обязательно попробую этот вариант. Но я пекла торт в подарок на день рождения, и моя неугомонная натура требовала чего-нибудь эдакого, чтобы всех удивить и порадовать :). Я не пожалела. Выбирайте сами, что Вам по вкусу. Мой вариант.
10г желатина залить 1/3 стакана холодной воды, дать набухнуть. 5 крупных груш очистить, нарезать мелко.

Добавить по желанию полчайной ложки корицы, 5ст.л. сахара, лимонный или апельсиновый сок, 100-150мл красного вина (в зависимости от того, сколько получилось грушевой смеси, надо, чтобы груши были покрыты вином).

У меня было полусладкое. Тушим нашу смесь до размягчения груш. В конце тушения добавляем 4-5 ст.л. сливок. Минуты через 2 выключаем нашу смесь.

Груши вынимаем из получившегося бульона и выкладываем на сито. Блендером превращаем груши в пюре, при необходимости добавляя немного «бульона».

Оставшимся «бульоном» кисточкой смазываем один из коржей для пропитки, предварительно выложив его в разъемную форму.

Набухший желатин нагреваем до растворения и добавляем в грушевое пюре. Ставим пюре на холод минут на 10-15, как только остыло и начало слегка густеть, выливаем пюре в форму на пропитанный корж и ставим на холод.

Тем временем готовим вторую прослойку – мусс.
20г желатина замачиваем в холодной воде, как указано в инструкции. Даем разбухнуть и нагреваем до растворения желатина без кипения. Взбиваем холодные сливки, 400мл, до мягких пиков.

В желатиновую смесь добавляем половину сгущенки, осторожно перемешать, добавить вторую половину. (Я добавила в эту смесь еще столовую ложку какао, это по желанию. Или можно заменить простую сгущенку сгущенкой с какао.)

Осторожно в три приема ввести в желатиново-сгущеную смесь взбитые сливки. Мешать в одном направлении.

Корж с застывшей грушевой прослойкой вынимаем из формы и выкладываем в форму диаметром побольше на 1-2см.

На корж с застывшей грушевой прослойкой наносим 1/3 сливочного мусса. Посыпаем раскрошенными орешками. Часть мусса распределяем между коржом и стенками формы.

Выкладываем сверху второй корж, наносим оставшийся мусс, также заполняя боковины формы и убираем на холод на 1-2 часа.

Чтобы весь торт был покрыт муссом, я сделала так – выпекала корж в форме диаметром 22см, а собирала его в форме диаметром 24см – т.е. между тортом и стенками формы оставалось пустое пространство, которое я заполнила сливочным муссом.
Сверху можно покрыть готовый торт шоколадной глазурью.
Я сухой кисточкой присыпала какао по бокам и краям.

Как я говорила, торт пекся в подарок (охотнику), поэтому позже сверху был украшен соответственно. Здесь можно подробнее посмотреть, как делается подобное украшение.
Вот наш тортик в разрезе.

Попробуйте — это очень вкусно!
Приятного аппетита!

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• (0)
• АУДИОЗАПИСИ (119)
• АФОРИЗМЫ, ЦИТАТЫ (93)
• БИБЛИОТЕКА (114)
• Любимые страницы (2)
• ВИДЕО (703)
• Видеоролики (187)
• Мультфильмы (1)
• Фильмы (277)
• ВСЁ ДЛЯ БЛОГА (855)
• Заработок (7)
• Клипарты (163)
• Комментарии, открытки (138)
• Разделители (66)
• Рамочки (256)
• Смайлики (8)
• Уроки блоггеру (46)
• ГРАФИКА (92)
• ДАЧНЫЕ ИДЕИ (87)
• ДЕКОРАТИВНО-ПРИКЛАДНОЕ ИСКУССТВО (90)
• ДЕТЯМ (150)
• ДИЗАЙН (424)
• ДЛЯ МИЛЫХ ДАМ (544)
• Все для красоты (206)
• Гороскопы (11)
• ЖИВОПИСЬ (3381)
• Акварель (500)
• Анималистика (255)
• Гиперреализм (7)
• Дети (296)
• Жанровая живопись (95)
• Женский образ в живописи (1130)
• Иллюстрации (113)
• Импрессионизм (46)
• Интерьерная живопись (7)
• Историческая живопись (23)
• Маринисты (14)
• Натюрморт (417)
• Пейзаж (992)
• Пин-ап (15)
• Портрет (298)
• Сюрреализм (24)
• Фэнтези (56)
• Цветы (727)
• ЗНАМЕНИТОСТИ (679)
• Актеры, режиссеры (44)
• Венценосные особы (178)
• Знаменитые женщины (179)
• Композиторы, музыканты (12)
• Певцы, исполнители (8)
• Писатели, поэты (165)
• Ученые (2)
• Художники (142)
• ИНТЕРЕСНОЕ (237)
• ИСТОРИИ ВЕЛИКОЙ ЛЮБВИ (102)
• ИСТОРИЯ ЗАРУБЕЖНЫХ СТРАН (39)
• ИСТОРИЯ РУССКАЯ (176)
• КУЛИНАРИЯ (1528)
• Блюда из грибов (14)
• Блюда из мяса, курицы (170)
• Блюда из овощей (110)
• Блюда из рыбы (17)
• Гарниры (4)
• Десерты (76)
• Закуски (176)
• Карвинг, украшение блюд (113)
• Консервирование (124)
• Напитки (23)
• Первые блюда (7)
• Рецепты для хлебопечки (4)
• Салаты (195)
• Соусы (3)
• Торты, пироги, печенье (686)
• МАСТЕР-КЛАССЫ ПО РИСОВАНИЮ И РУКОДЕЛИЮ (220)
• МОЛИТВЫ, ЗАГОВОРЫ (33)
• МУЗЫКА, ПЕСНИ (389)
• ОБРАЗОВАНИЕ (21)
• ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (362)
• Дом (56)
• Здоровье (139)
• Нужные ссылки (37)
• ПОЛИТИКА (44)
• ПРАЗДНИКИ (476)
• Подарки, украшения (207)
• Поздравления (34)
• Свадьба (14)
• Ссылки (1)
• Сценарные материалы (13)
• ПРИРОДА (139)
• Животные (41)
• Цветы (78)
• ПУТЕШЕСТВИЯ (505)
• Города (105)
• Достопримечательности (368)
• Страны мира (69)
• РУКОДЕЛИЕ (11790)
• Аппликация (52)
• Батик (112)
• Бисер, украшения (1521)
• Букеты из конфет (79)
• Валяние из шерсти (104)
• Винтаж (39)
• Витраж (27)
• Всякая всячина (полезное) (438)
• Вышивание (574)
• Вышивка бисером (111)
• ВЯЗАНИЕ (3394)
• Вязание + ткань (34)
• Вязание аксессуаров (15)
• Вязание Брюггское кружево (52)
• Вязание детям (168)
• Вязание для дома (15)
• Вязание Ирландское кружево (365)
• Вязание мотивов, узоров (30)
• Вязание платьев (52)
• Вязание. Топы, кофточки, блузки (87)
• Гильоширование (6)
• Декорирование предметов (703)
• Декупаж (504)
• Изготовление цветов (489)
• Изделия из бумаги (478)
• Изделия из кожи (99)
• Изонить (5)
• КАНЗАШИ (27)
• Квиллинг (101)
• Коллекция картинок (218)
• Куклы авторские (107)
• Куклы, игрушки (1716)
• Мозаика (32)
• Мыло (2)
• Печворк (109)
• Плетение из газет (35)
• Полимерная глина (355)
• Скрап (239)
• Соленое тесто (23)
• Упаковка, коробочки (25)
• Флористика (40)
• Шибори (9)
• Шитье детям (34)
• Шитье для дома (31)
• Шитье, мода (480)
• Шитье, переделки (83)
• Шторы (93)
• СКУЛЬПТУРА, АРХИТЕКТУРА (95)
• СТИХИ (906)
• УРОКИ ХУДОЖЕСТВЕННОГО МАСТЕРСТВА (115)
• ФЛЕШ-ИГРЫ (27)
• ФОТО (246)
• Женщины, мужчины, дети (2)
• Коллажи (28)
• Природа, цветы (6)
• Фотонатюрморты (40)
• Фотошоп (83)
• Этикет (3)
• ЮМОР (252)

—Цитатник

Канадский художник Ренато Мучилло (Renato Muccillo) Канадский художник Ренато Мучил.

Женщины рода Юсуповых:Зинаида Николаевна(1) Княжна, затем княгиня Зинаида.

Йохан Лоренц Дженсен (Johan Laurentz Jensen) — датский художник (1800—1856), Йохан .

Ходриен Рой Ходриен Рой Рой Ходриен — художник-живо.

Художник Camilla Gоbl–Wahl (Камилла Гобл-Валл) Художник Camilla Göbl–Wah.

—Музыка

—Фотоальбом

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

Торт «Пьяная груша»

Четверг, 01 Сентября 2011 г. 13:11 + в цитатник

Торт «Пьяная груша»

Моя собственная импровизация по мотивам одного рецепта. Получился довольно изысканный торт с двумя разными прослойками с легким послевкусием вина. Начинка нежная, неприторная, на вкус необычная – никто из гостей не смог догадаться, что внутри. Торт получается мягкий, воздушный, нежирный из-за отсутствия крема, коржи пропитываются начинкой.

Нам понадобится:

• 2 бисквитных коржа;
• 5 крупных груш;
• 5 ст.л. сахара;
• 1 ст.л. лимонного сока;
• По вкусу ванилин, корица;
• Вино красное – 100-150мл;
• Жирные сливки (не менее 30%) – 500мл;
• Желатин – 30г;
• Сгущеное молоко – 200мл;
• Орехи по вашему вкусу – 100г;
• Какао порошок — 2-3ст.л.

Способ приготовления:
Можно взять готовые покупные коржи. Я испекла бисквит вот по этому рецепту и разрезала на 2 коржа. Готовим первую прослойку. В оригинальном рецепте предлагается 5 крупных яблок почистить, натереть на крупной терке, уварить с сахаром, корицей, лимонным соком и сливками до мягкости. Выкладывать на корж в теплом виде. Не сомневаюсь, что это очень вкусно. Когда-нибудь обязательно попробую этот вариант. Но я пекла торт в подарок на день рождения, и моя неугомонная натура требовала чего-нибудь эдакого, чтобы всех удивить и порадовать :). Я не пожалела. Выбирайте сами, что Вам по вкусу. Мой вариант.
10г желатина залить 1/3 стакана холодной воды, дать набухнуть. 5 крупных груш очистить, нарезать мелко.

Добавить по желанию полчайной ложки корицы, 5ст.л. сахара, лимонный или апельсиновый сок, 100-150мл красного вина (в зависимости от того, сколько получилось грушевой смеси, надо, чтобы груши были покрыты вином).

У меня было полусладкое. Тушим нашу смесь до размягчения груш. В конце тушения добавляем 4-5 ст.л. сливок. Минуты через 2 выключаем нашу смесь.

Груши вынимаем из получившегося бульона и выкладываем на сито. Блендером превращаем груши в пюре, при необходимости добавляя немного «бульона».

Оставшимся «бульоном» кисточкой смазываем один из коржей для пропитки, предварительно выложив его в разъемную форму.

Набухший желатин нагреваем до растворения и добавляем в грушевое пюре. Ставим пюре на холод минут на 10-15, как только остыло и начало слегка густеть, выливаем пюре в форму на пропитанный корж и ставим на холод.

Тем временем готовим вторую прослойку – мусс.
20г желатина замачиваем в холодной воде, как указано в инструкции. Даем разбухнуть и нагреваем до растворения желатина без кипения. Взбиваем холодные сливки, 400мл, до мягких пиков.

В желатиновую смесь добавляем половину сгущенки, осторожно перемешать, добавить вторую половину. (Я добавила в эту смесь еще столовую ложку какао, это по желанию. Или можно заменить простую сгущенку сгущенкой с какао.)

Осторожно в три приема ввести в желатиново-сгущеную смесь взбитые сливки. Мешать в одном направлении.

Корж с застывшей грушевой прослойкой вынимаем из формы и выкладываем в форму диаметром побольше на 1-2см.

На корж с застывшей грушевой прослойкой наносим 1/3 сливочного мусса. Посыпаем раскрошенными орешками. Часть мусса распределяем между коржом и стенками формы.

Выкладываем сверху второй корж, наносим оставшийся мусс, также заполняя боковины формы и убираем на холод на 1-2 часа.

Чтобы весь торт был покрыт муссом, я сделала так – выпекала корж в форме диаметром 22см, а собирала его в форме диаметром 24см – т.е. между тортом и стенками формы оставалось пустое пространство, которое я заполнила сливочным муссом.
Сверху можно покрыть готовый торт шоколадной глазурью.
Я сухой кисточкой присыпала какао по бокам и краям.

Как я говорила, торт пекся в подарок (охотнику), поэтому позже сверху был украшен соответственно. Здесь можно подробнее посмотреть, как делается подобное украшение.
Вот наш тортик в разрезе.

Источник