Торт с бразильским орехом рецепт

Бразильский ореховый торт

Для орехового безе

• 3 яичных белка (90г)
• 110 гр. мелкого сахарного
• 1ст л варенного кофе
• 75г поджаренных и толченых бразильских орехов

Для бисквита

• 125г темного шоколада
• 25 г сливочного масла
• 4 яйца с1
• 110 гр. сахара
• 120 гр. муки
• 1 чл разрыхлителя

Для крема

• 200 гр. шоколада (темный, молочный)
• 500 мл. сливок 33-35%
• 3ст л варенного кофе
• 2 ст. л молока

Для прослойки

• 80 г бразильских орехов (крупно нарезать)
• 50 г темного шоколада
• 100 г взбитых сливок

Заварить кофе с 1чл молотого кофе и 45 мл воды.

Духовку предварительно нагреть до 100гр. Начертить на пергаменте 2 круга по 20см.

Взбить белки в крепкую пену и постепенно добавить сахар. Продолжать взбивать пока масса не станет глянцевой. Осторожно влейте кофе и всыпьте орехи.Аккуратно размешайте. С помощью кондитерского мешка нанесите на начерченные круги.
Выпекать 1,5 часа.

Выньте из духовки, дайте полного остыть и аккуратно отделите от пергамент.
Температуру в духовке увеличьте до 180гр.

Для бисквита растопите шоколад с маслом и слегка остудите.

Взбейте яйца с сахаром в течение 8 минут, пока масса не станет густой и светлой, а венчик должен оставить след. Осторожно добавьте шоколад. Просейте муку с разрыхлителем и аккуратно перемешайте с шоколадной массой. переложите в форму (20 см) и выпекайте 35-40 минут.

Выньте из духовки, оставьте в форме 10 минут, затем достаньте, уберите пергамент и оставьте до полного остывания. *Я завернула в пленку и на 6 часов убрала в холодильник.

Для крема растапливаем над водяной баней шоколад вместе с кофе и молоком. Снимаем с бани и перемешиваем, даем остыть.

Взбиваем сливки до средних пиков (100г сливок отложить для прослойки) Добавляем шоколад и взбиваем до пышной и устойчивой массы.

Для прослойки перемешать рубленные орехи с рубленым шоколадом, добавить взбитые (100г) сливки.

Сборка

Бисквит разрезать на 3 части. Подровнять по ним края белкового коржа. Крем разделить на 3 части.
На 1 часть шоколадного коржа наносим слой крема, закрываем белковым коржом, тонко наносим слой крема. Снова бисквит, шоколадно – ореховый слой, белковый корж, снова крем и закрываем вторым шоколадным коржом.
Верх и бока торта покрываем кремом.
Убираем в холодильник как минимум на 6 часов.
Украсить по желанию.

Источник

Шоколадный торт с бразильским орехом | лучшие дома и сады — Рецепт — 2021

Ингредиенты

• 1 столовая ложка маргарина, размягченная
• ⅓ бразильские орехи мелкого помола
• 4 яичных желтка
• ½ чашки сахарного песка
• 3 унции горького или полусладкого шоколада, растопленного и охлажденного
• 1 чайная ложка растворимого эспрессо или 2 чайных ложки растворимого кофе
• 2 столовые ложки горячей воды
• 4 яичных белка
• Сахарная пудра
• Шоколадные завитки (по желанию)

Направления

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Обильно распределите маргарин по дну и на 1-1 / 2 дюйма вверх по сторонам 9-дюймовой сковороды. Зарезервируйте 1 или 2 столовые ложки молотых орехов. Отложить в сторону. Равномерно посыпьте оставшиеся орехи в кастрюлю.

В средней миске взбить яичные желтки с помощью электрического миксера на высокой скорости в течение 5 минут или до густого и лимонного цвета.

Постепенно взбить в 1/4 стакана сахарного песка до тех пор, пока яйца слегка не загустеют. На малой скорости взбить в растопленный шоколад. Растворите растворимый кофе эспрессо или кристаллы кофе в 2 столовых ложках горячей воды. Размешайте в шоколадной смеси.

В большой миске взбейте яичные белки до образования мягких пиков. Постепенно добавьте оставшуюся 1/4 чашки сахарного песка; бить до образования жестких пиков. Аккуратно сложите яичные белки в смесь желтка. Равномерно распределить в сковороде.

Выпекать от 20 до 25 минут или до готовности. Остудить на решетке 15 минут. (Центр будет падать при охлаждении, а края корки будут рассыпчатыми.)

Используя тонкий металлический шпатель, ослабьте торта с боков кастрюли. Снимите стороны кастрюли; крутой торт полностью. Подавать немедленно или накрыть крышкой и охладить до 24 часов. В случае охлаждения дайте torte отстояться при комнатной температуре в течение 15 минут перед подачей на стол.

Для подачи нарезать торт на дольки и выложить на десертные тарелки. Просеять сахарную пудру и посыпать консервированными молотыми орехами на каждую порцию. Украсить шоколадными завитками. Делает 10 порций.

Источник

Бразильский ореховый торт

Вкусный бразильский ореховый торт порадует Вас и Ваших гостей!

Ингредиенты для орехового торта

130 г блинной муки
300 г дольче де лайте ( если нет, можно сгущёнку)
5 яиц
130 г молока
200 г сахара
250 г орехов
140 мл сливок
100 г шоколада
1 ст.л оливкового масла

Бразильский ореховый торт рецепт приготовления

Отделить желтки от белков. Взбить белки с сахаром, чтобы получилась густая пена.

Перемолоть орехи. В миску налить молоко, добавить муку, желтки, орехи и оливковое масло. Хорошо взбить.

Смешать белки с тестом. Смазать форму для запекания маслом, вылить туда перемешанное тесто. Нагреть духовку до 190 градусов и запекать 45 минут.

Когда торт остынет, разрезать его горизонтально вдоль на 2 части. Одну часть смазать дольче де лайте или сгущёнкой. Накрыть сверху другим коржом.

Сделать глазурь: в кастрюле смешать сливки и шоколад. Поставить на огонь и немного проварить. Полить этой глазурью торт.

Источник

Бразильский орех — рецепты

Лучшие рецепты

Рецептов с ингредиентом Бразильский орех: 31

спагетти 300 гр.

бразильские орехи 1 горсть.

чеснок 1 зубчик.

сыр «пармезан» 50 гр.

сок лайма 1 ст.л.

31 августа 2009, 18:25

филе любой морской рыбы 2 шт. (у меня хек)

орехи любые 100 гр. (я бразильские брала)

10 августа 2008, 20:19

филе куриное 1 кг.

брусничка от светика 1 горсть.

орехи бразильские 7 шт. (в идеале горсть кедровых).

семена тыквы 1 ст.л.

15 октября 2009, 17:11

400 гр. моцареллы

молотая паприка 1/4 ч.л.

07 марта 2014, 11:48

масло слив – 50 гр.

яблоки сушеные – 100 гр.

14 октября 2010, 12:22

печенье сахарное – 250 г

масло сливочное «экомилк» — 100 г

орехи – 50 гр. ( у меня бразильские)

вареное сгущенное молоко – 1/2 банки

шоколад горький – 60 г

09 ноября 2017, 11:24

орехи 450-500 г.(смесь не жареных орехов в равном колличестве:

cоевый соус диспенсер kikkoman 2 ст.л.

перец смешанный (молотый) 1 ч.л.

перец сладкий красный молотый 2 ч.л.

имбирь молотый 0,5 ч.л.

16 марта 2014, 15:58

ст. бразильских орехов (можно заменить другими)

100 гр. сливочного масла

29 мая 2009, 16:15

масло сливочное — 200 г

мука пшеничная — 1,5 ст.

сахарный песок — 2/3 ст.

разрыхлитель — 1/2 ч.л.

04 марта 2010, 17:35

сыр мягкий с белой плесенью — 150 г

орехи — горсть (у меня бразильский и фисташки)

лимонная цедра — 1\4 ч.л.

бекон венгерский тм «окраина» — 3 ломтика

тесто фило — 3 листа

29 октября 2015, 09:42

орехи (у меня была смесь орехов: кешью, фундук, грецкий, миндаль, бразильский орех)

18 декабря 2009, 18:03

для коржей: 10 яиц, 1 ст. сахара, 500 гр. ов измельчённых орехов (5 видов: грецкие, миндаль, фундук, кешью, бразильский).

для крема: 500 мл. молока, 2 яйца, 1 ст. сахара, пол ст. муки, 200 гр. масла.

для украшения: замороженная или свежая вишня без косточек, шоколад.

15 сентября 2009, 23:29

шоколадный плавленый сыр hochland в ванночке — 200 гр. ( 1 упаковка)

яйца куриные — 2 шт.

сахарный песок — 1 ст.л.

масло сливочное растопленное — 2 ст.л.

24 марта 2010, 13:51

для крема 500 гр-сливок35%

3 ст.л- сахарной пудры

1 пакетик-загуститель для сливок

для бисквита 6шт-яиц

07 августа 2009, 22:54

пшеничная мука — 220 г

сметана 25 % — 220 г

сахарный песок — 150 г

сливочное масло — 125 г

яйцо куриное — 1 шт.

24 февраля 2016, 16:08

тыквочки — 2 шт. (размером со средний качан капусты), ну это можно варьировать в зависимости от аппетитов))), телятина (мякоть)- 300 гр. фасоль стручковая, свежая — 200 гр. лук — одна средняя луковица, чеснок — 3 зубца, орех бразильский — 9-10 шт. (не обязательно, но добавляет вкуса), семечки тыквенные, очищенные — 50 г.

11 октября 2008, 20:51

помидоры черри 6 шт.

салат (у меня корн, на ваш вкус)

бразильский орех 2 ст л (или фисташки)

клюква замороженная (или свежая) 2 ст л

сыр дор блю (или др с голубой плесенью) 50 г

24 декабря 2009, 01:48

сливочное масло (охлажденное) – 175г

сливочное масло (размягченное) – 300 г

сахарная пудра – 50 г

01 февраля 2010, 15:36

мука пшеничная 300 гр.

молоко тёплое 125 мл.,

дрожжи свежие 15 гр.

масло сливочное 2 ст.л.

01 октября 2014, 18:12

100 гр. тыквенного пюре

3 ст.л. коричневого сахара мистраль

1 ч.л. разрыхлителя теста

100 гр. сливочного масла

04 мая 2014, 16:07

0,5 пучка петрушки

2 зубчика чеснока

30 гр. бразильских орехов

2 ст.л. смеси хлопьев 7 злаков тм мистраль

18 мая 2013, 15:08

бразильский орех — 200 гр.

шоколад горький 76% — 200 гр.

масло сливочное 100 гр. + для смаывания формы.

29 ноября 2011, 18:08

печень отварная-200 гр. ( любая , кому какая нравится ) у меня говяжья.

свёкла отварная — 1 шт. ( я брала средней величины )

чеснок — 2-3 зубка

сок половинки лимона

орешки дроблённые кешью ( у меня бразильский орех )

23 ноября 2010, 12:55

для орехового безе

110 гр. мелкого сахарного песка

1ст л варенного кофе

75г поджаренных и толченых бразильских орехов

18 ноября 2011, 20:00

1 ч.л. разрыхлителя

100 гр. растопленного сливочного масла.

25 июня 2010, 04:24

-125гр сливочного масла

-100 гр. коричневого сахара

-60 мл. кленового сиропа

-100 гр. бразильского ореха (можно заменить пеканом или грецкими)

13 марта 2010, 02:26

1.5 ст. листиков свежего базилика

120 гр. бразильских орехов

1/2 ст. без 1 ст.л. кокосовой крошки( не сладкой)

85 мл. (около 1/3 ст. ) анасового сока

22 октября 2010, 03:34

морковь тёртая на мелкой тёрке — 250 гр

сахар коричневый — 50 гр

орехи-пекан-бразильский орех — 50 гр

20 августа 2015, 15:22

для бисквитного коржа:

форму семными боками для торта диаметром 20 см и силиконовые формочки для кексов 5х5 см

23 марта 2011, 04:38

смесь хлопьев (овсяные, пшеничные, ячменные… ) можно брать любые и в различных пропорциях, они все полезны, поэтому делайте так, как вам захочется– единственное исключение — гречневые (они имеют специфический вкус и цвет ) – я беру смесь «геркулес №5», в ней все эти хлопья в равных пропорциях – 1 кг.

хлопья фрика + овсяные, ячменные, рисовые… фрика – хлопья, изготовленные из молодой австралийской пшеницы, в них более высокое содержание диетических волокон, белков, витаминов, минералов (если не найдете, можно заменить любыми)– 1 кг.

кунжут 50-100 гр.

льняное семя 50-100 гр.

это так скажем наша основа, а вот «начинка» может быть самой разнообразной.

Источник