Торт с малиновым вареньем рецепт

Торты с вареньем

Торты с вареньем отличаются от большинства тортов тем, что они имеют более богатый вкусо-ароматический букет. Ведь варенье, джем, конфитюр — это не просто сахар, это ещё и ягоды или фрукты. Варенье можно добавлять в тесто для коржей, им можно прослаивать коржи или добавлять в крем, мусс. Причём можно использовать даже разные виды варенья (но надо учитывать сочетаемость вкусов), добавить в торт какао, шоколад, сгущенку, мёд. Мы собрали для вас лучшие рецепты тортов с вареньем в самых разных конфигурациях. Вам остаётся только выбрать рецепт, открыть баночку любимого варенья и. начать творить!

Упорядочить рецепты по .

Рецепты тортов с вареньем
Рецептов в подборке: 18 шт.

Ингредиенты

Какао порошок — 20 г

Масло сливочное — 30 г

Крем:

Сгущеное молоко — 140 г

Масло сливочное — 200 г

Какао порошок — 10 г

Ванилин — 1 пакетик

Шоколадная глазурь:

Масло сливочное — 75 г

Конфитюр или повидло для обмазки торта — 55 г

Источник

Как быстро и вкусно приготовить пирог в духовке с малиновым вареньем

Существует большое количество рецептов пирога с малиновым вареньем, различающихся списком ингредиентов и этапами приготовления. Начинающим домохозяйкам рекомендуется воспользоваться классическим способом, который не требует особых кулинарных навыков.

Кроме оригинального вкуса и аромата, пирог с малиной обладает рядом полезных свойств: помогает избавиться от симптомов простудных заболеваний, насыщает организм полезными микроэлементами и витаминами, повышает защитную функцию организма.

Описание классического рецепта пирога с малиновым вареньем

Основой десерта является дрожжевое тесто, начинка — малиновое варенье. Пирог выпекается в духовке или мультиварке. Весь процесс приготовления занимает около 2 часов.

Все используемые продукты должны быть качественными. Необходимо тщательно следить за пропорциями ингредиентов, поскольку излишек или недостаток одного из них может негативно повлиять на качество готового блюда. А также не рекомендуется заменять компоненты пирога аналогами.

Освоив процесс приготовления выпечки по классическому рецепту, хозяйкам можно приступить к импровизации: добавить в состав другие продукты в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями.

Список необходимых ингредиентов

Перед началом работы нужно подготовить и взвесить все необходимые компоненты для основы и начинки пирога.

Для теста

Для теста понадобятся:

• мука — 0,4 кг;
• дрожжи — 15 г;
• маргарин или масло сливочное — 25 г;
• молоко или вода — 1 ст.;
• яйца куриные — 2 шт.;
• сахар — 100 г.

Чтобы готовая выпечка была пышной и светлой, следует использовать муку только высшего сорта. Опытные кулинары советуют вводить в тесто свежие дрожжи, а не сухой концентрат. Сливочное масло разрешается заменять маргарином.

Для начинки

Для начинки понадобится только малиновое варенье. Перед добавлением его к основе нужно убедиться в качестве продукта: на поверхности не должно быть слоя плесени. Можно использовать засахаренную заготовку, уменьшив наполовину количество сахара в составе теста.

Этапы приготовления: пошаговая инструкция

Вначале нужно замесить тесто для пирога:

1. В кастрюлю влить молоко и поставить на плиту. Нагревать 2-3 минуты до температуры 30ºC.
2. Положить в молоко свежие дрожжи и взбить смесь венчиком до полного растворения.
3. Всыпать песок и все перемешать.
4. В опару по одному ввести яйца и тонкой струйкой всыпать муку.
5. Месить тесто 15 минут. Оно должно стать эластичным и не прилипать к ладоням.
6. Положить размягченный маргарин и разминать еще 5-10 минут.
7. Скатать тесто в комок, накрыть сухим полотенцем или пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 45 минут.
8. Тесто осторожно обмять кончиками пальцев, чтобы выпустить пузырьки углекислого газа.
9. Дать тесту еще раз подняться.
10. Подготовить посуду для выпечки: смазать дно и внутреннюю поверхность бортов растительным маслом, обсыпать мукой или сухарями.
11. Включить духовку.
12. 2/3 части теста выложить в форму, смазать поверхность малиновым вареньем слоем в 0,5 см.
13. Из оставшегося теста сформовать корж и положить его на варенье. Края пирога защипать.
14. Смазать заготовку взбитым желтком и оставить на 10 минут.
15. Противень поместить в разогретую духовку и выпекать около получаса при температуре 200ºC.

Готовность проверить следующим образом: нож вколоть в самую высокую часть пирога, вынуть и проверить наличие на лезвии следов сырого теста.

Несколько советов опытных кулинаров:

• нельзя ставить заготовку из теста в холодную духовку;
• слой начинки не должен превышать 1 см;
• если тесто обминать несколько раз, готовое блюдо будет более воздушным и мягким;
• в качестве обсыпки посуды для выпечки можно использовать не только муку или сухари, но и манную крупу;
• чтобы пирог равномерно пропекся и не пригорел, на дно духовки рекомендуется поставить емкость с водой.

Готовый десерт подается к столу как в горячем, так и в холодном виде. Чтобы вернуть мягкость зачерствевшему пирогу, достаточно поставить его на 3-5 минут в микроволновую печь.

Другие интересные рецепты выпечки на скорую руку

Для экономии времени многие хозяйки пользуются простыми рецептами приготовления пирогов, шарлоток или тортов.

Песочный пирог

Для песочной выпечки потребуются следующие продукты:

• мука — 300 г;
• маргарин — 150 г;
• сахар — 2 ст.л.;
• соль, ванилин — по вкусу;
• вода или молоко — 2 ст.л.
• замороженные или свежие ягоды вишни — 2 ст.;
• горький шоколад — 100 г;
• сливки — 50 г.

1. В глубокую миску высыпать горкой муку.
2. Добавить сахар, соль, ванилин и нарезанный мелкими кусочками или натертый на терке замороженный маргарин.
3. Влить воду и замесить тесто. Разминать до тех пор, пока оно не станет отлипать от рук.
4. Скатать тесто в комок и поместить в холодильник на полчаса.
5. Смазать противень растительным жиром.
6. Раскатать тесто в пласт толщиной 1 см и выложить его на дно сковороды. Растянуть края коржа так, чтобы они закрывали борта формы.
7. В нескольких местах тесто проколоть ножом или вилкой.
8. Выпекать в течение 20-25 минут.
9. Ягоды вымыть, слить образовавшийся сок.
10. Выложить вишню в испеченное песочное лукошко.
11. Апельсиновую или лимонную цедру всыпать в молоко, перемешать.
12. Поставить емкость с молоком на плиту и подогреть до 30ºC.
13. Разломать на мелкие кусочки плитку шоколада, растопить его на водяной бане и влить в молоко.
14. Добавить в смесь растопленное сливочное масло и взбить.
15. Залить глазурью пирог сверху.

В качестве наполнителя для пирога можно использовать любое варенье, замороженные или свежие фрукты и ягоды.

Пользуется популярностью выпечка с несладкой начинкой из рыбных консервов, свиного или куриного фарша, картофеля, квашеной капусты.

Творожный

Подготовить ингредиенты для теста:

• муку — 2 ст.;
• сливочное масло или маргарин — 140 г;
• сахар — 80 г;
• разрыхлитель — 1 ч.л.;
• соль — по вкусу.

• свежий творог — 300 г;
• яйца — 3 шт.;
• сахар — 70 г;
• ванилин — по вкусу.

1. Муку высыпать горкой в эмалированную миску.
2. Добавить сахар и соль.
3. Соду погасить уксусом, влить в муку и перемешать.
4. Натереть на терке предварительно замороженный в морозилке маргарин.
5. Смешать с остальными ингредиентами и осторожно растереть руками до получения мелкой крошки.
6. Убрать заготовку в холодильник.
7. Приготовить начинку: в творог добавить сахар, яйца и ванилин, взбить в блендере до образования однородной пастообразной массы.
8. Смазать сковороду растительным маслом.
9. Выложить на дно посуды половину песочной крошки, затем ровным слоем начинку. Сверху высыпать оставшуюся крошку.
10. Поставить сковороду в разогретую духовку, выпекать пирог в течение 40-50 минут.
11. Готовый десерт подавать в охлажденном виде.

Открытый

• мука — 2 ст.;
• яйцо — 1 шт.;
• молоко — 80 г;
• дрожжи — 20 г;
• варенье, фрукты, ягоды, творог (на усмотрение хозяйки).

1. Растворить дрожжи в подогретом молоке.
2. Добавить яйцо, сахар и муку.
3. Замесить тесто, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на полчаса.
4. Раскатать 2/3 теста в пласт толщиной 1,5 см.
5. В смазанную форму выложить корж.
6. На тесто вылить варенье или выложить ягоды.
7. Из оставшегося теста нарезать полоски шириной 1 см и выложить их сеточкой поверх начинки.
8. Пирог смазать взбитым яичным белком и поместить в духовку на 40-50 минут.

Овсяно-кокосовый

Время приготовления овсяно-кокосового пирога составляет всего 45 минут.

Вначале нужно подготовить продукты:

• муку — 1,5 ст.;
• кефир — 200 г;
• яйцо — 3 шт.;
• сахар — 150 г;
• маргарин — 40 г;
• овсяные хлопья — 1 ст. ;
• кокосовую стружку — 50 г;
• соду или разрыхлитель теста — 0,5 ч.л.

1. Растереть яйца с сахаром.
2. Влить растопленный маргарин и кефир.
3. Всыпать муку и овсяные хлопья.
4. Последней влить гашеную соду.
5. Замесить и раскатать тесто, выложить его в смазанный маслом и посыпанный сухарями противень.
6. Выпекать в духовке около получаса при температуре 220ºC.

Если готовое блюдо покажется немного суховатым, верх пирога можно смазать джемом, вареным сгущенным молоком или смесью сметаны и сахара.

Источник

Торт с вареньем: учимся своими руками выполнять этот вид сдобы (четыре способа приготовления)

Торт из варенья – это «влажный» торт, он и сам по себе вкусный, его можно разделить на части и угощаться. Но с кремом десерт просто волшебный! Вот только, для такого «тяжелого» торта и крем должен быть плотным. Кстати, таких кремов достаточно: Пломбир, сливочный, творожный и т.д. Но я готовлю коржи к этому торту настолько вкусными и нежными, что крем даже будет лишним. Чтобы подчеркнуть фруктовый вкус коржей я делаю шоколадную глазурь. Правда, и глазурь необычная. Но лучше показать, чем объяснять.

Торт «Трухлявый пень» с вареньем. Подготовка продуктового набора

Свое название этот вид сдобы получил за рыхлую структуру коржей и сероватый их цвет на срезе. Для того чтобы испечь данный вид десерта, понадобятся ингредиенты, указанные в следующем списке:

• 2 больших стакана пшеничной муки;
• 3 шт. куриных яйца;
• 300 грамм сахара-песка;
• 1 маленькая ложечка соды пищевой;
• 1 стакан сметаны (200 г) жирностью 20%;
• 2 чайные ложечки какао в порошке;
• 1 стакан варенья или джема;
• 5 штук песочного печенья;
• сладкие украшения.

Этапы выполнения сдобы «Трухлявый пень»

Учимся готовить торт с вареньем по следующему описанию. В глубокой посудине взбиваем яйца с сахаром (половину стакана). Сюда же кладем варенье, сметану (1 стакан). Затем насыпаем соду. Ее гасить уксусом не нужно, так как эта реакция пройдет естественным путем в кислой среде теста, создаваемой сметаной и вареньем.

Далее в миску ко всем продуктам насыпаем муку. Замешиваем тесто. Оно должно быть густым, но не крутым. Его будем выпекать не одним коржом, а тремя. Наливаем в форму 1/3 часть теста и ставим в духовой шкаф. Температурный режим в нем должен быть 180 градусов. Один корж готовится 18-20 минут. Выпекаем все три части пирога и оставляем остывать.

В миске взбиваем второй стакан сметаны с оставшимся сахаром. Этим кремом перемазываем коржи. Печенье измельчаем в крошку и перемешиваем с какао. Посыпаем верх и боковые части выпечки этой заготовкой. Украшаем торт с вареньем по своему желанию: ягодами, кусочками фруктов, специальными сладкими украшениями.

Готовим из бисквитных коржей

Прекрасный вариант для сытного и вкусного завтрака – это бисквитный торт с добавлением варенья и прослойками из сметанного крема. Ароматное лакомство выглядит очень аппетитно, поэтому особенно понравится маленьким сладкоежкам.

Необходимые компоненты:

• три яйца;
• сахар – 450 г;
• молоко – 0,27 л;
• сода – 12 г;
• мука – 0,4 кг;
• варенье – 200 г;
• сметана (30%) – 0,55 кг.

Готовим:

1. Яйца интенсивно взболтать вместе с сахаром (250 г), влить молоко и варенье. Все ингредиенты размешать, засыпать к ним соду и постепенно ввести муку. В результате получится вязкое тесто.
2. Форму покрыть пекарской бумагой, налить в неё половину мучной смеси. Поставить её в духовой шкаф с температурой 180 градусов, выпекать полчаса.
3. Таким же образом испечь второй корж.
4. После этого бисквитным изделиям дать полностью остыть и разрезать их поперек, чтобы получилось четыре коржа.
5. Сметану поместить в блендер, добавить к ней сахарный песок и хорошо взбить.
6. Каждый корж щедро покрыть сладким кремом и сложить друг на друга.
7. Осталось декорировать изделие орехами и шоколадной стружкой, а затем поместить в холодильник на восемь часов.

Когда торт хорошо пропитается, разделить его на порции и продегустировать. Во время приготовления, можно сделать прослойку между коржами из мелко нарезанных фруктов или орехов, вкус будет просто восхитительным.

«Негритенок» — сдобный пирог с джемом. Как приготовить?

В состав этого лакомства входит смородиновое варенье. Оно придает тесту темный оттенок. Именно поэтому десерт и получил такое интересное название — «Негритенок». Но у этого пирога есть и другое имя — «Черный принц». Для его приготовления нужны такие продукты:

• 2 куриных яйца;
• 200 г (1 большой стакан с горкой) сахара;
• 1 большой стакан варенья из смородины;
• 700 г сметаны;
• 2 стакана муки высшего или 1-го сорта (пшеничной);
• 1 маленькая ложечка соды (с горкой);
• грецкие орехи измельченные — полстакана;
• сливочное масло для смазки формы.

Торт «Негритенок» с вареньем: способ приготовления

100 грамм сахара-песка смешиваем с вареньем, сметаной (200 г), содой и орехами. Взбиваем смесь до тех пор, пока масса не увеличится в объеме и не посветлеет. Далее сюда же добавить муку и замесить однородное тесто. Противень смазать маслом. В него вылить тесто и выпекать в духовке около 20 минут. Температура в ней должна быть 200 градусов. Оставшуюся сметану (500 г) взбить с сахаром (100 г). Корж остудить и разрезать вдоль на две части. Перемазать торт из варенья (черной смородины) кремом. Украсить его по своему желанию. Оставить пирог в холодном месте для пропитывания на несколько часов.

Похожие рецепты

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело? Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Чтобы ягоды в пироге не выделяли много сока… Чтобы ягоды в пироге не выделяли слишком много сока, не смешивайте их с сахаром. Лучше готовьте тесто послаще, а пирог присыпайте сахарной пудрой после готовки.

Как сохранить пироги подольше? Пироги дольше сохранятся свежими, если их хранить в глиняной посуде, накрытой салфеткой.

Чтобы торт не опустился… Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Чтобы начинка не вытекала Для того чтобы при выпекании открытых пирогов с ягодной или фруктовой начинкой, из них не вытекал выделяющийся сок, воткни в пирог несколько штук крупных макарон с отверстием посредине. Благодаря это…

Как сделать капусту мягкой Чтобы капуста для начинки пирогов стала мягкой, тонко и мелко нашинкуй ее острым ножом. Посоли и разомни руками: капуста должна дать сок. На терке натри репчатый лук. После отправь овощи на разогрету…

Как красиво украсить пирог Один из вариантов необычного оформления пирога в виде калача такой.Отдели 1/3 теста, затем скатай две колбаски и переплети их жгутиком, согни дугой и на час положи в холодильник.Из второй части тес…

Песочное тесто — основа вкусной выпечки. Что нужно для его приготовления?

Варенье в этом виде десерта не входит в состав теста, а используется как начинка. Торт получается нежным и вкусным. «Тает во рту» — эта характеристика как нельзя лучше подходит именно к этому лакомству. Чтобы испечь торт песочный с вареньем, готовим продукты, указанные в списке:

• сливочное масло или маргарин — 200 грамм;
• 2 яйца;
• сахар-песок — 200 грамм;
• цедра с одной половинки лимона;
• 1/2 маленькой ложечки корицы;
• 150 грамм перемолотого миндаля;
• 200 г просеянной муки или же 100 грамм муки и 100 грамм сухарей панировочных;
• половина стакана варенья или джема;
• яйцо для смазки.

Инструкция по приготовлению песочного десерта с джемом

Размягченное масло (маргарин) перемешать с сахаром, яйцами, корицей, измельченным миндалем. В массу добавить муку. Вымешать тесто и оставить его в холодном месте на 40 минут. Далее выложить 2/3 его части в форму. Края теста прижать к бортикам противня. Этот корж намазать вареньем. Из оставшегося теста выполнить тонкие жгутики и выложить их в виде плетенки на поверхность пирога. Яйцо (или только желток от него) взбить. Смазать им поверхность десерта. Духовой шкаф нагреть до температуры в 180 градусов и выпекать в нем торт с вареньем 45 минут.

Сдоба, выполненная по этому рецепту, очень долго не черствеет, поэтому такой вариант пирога можно готовить впрок на несколько дней.

Варианты крема:

1. 2 упаковки ванильного (Dr.Oetker)
2. или сливочный крем: 300 мл свежих сливок и 0,5 стакана сахарной пудры

Кроме того — баночка клубничного варенья (400 г)

Для пропитки — 1 стакан сладкой газированной воды «Крем-сода» или 1 стакан воды, 2 ст.л. сахарной пудры, ванилин.

Приготовление:

Учимся готовить торт с джемом в мультиварке: этап подготовки

• яйца — 3 шт.;
• кефир или домашняя простокваша — 200 г;
• сахар — 1 большой стакан;
• варенье (джем) — 150 г;
• масло сливочное для смазки чаши;
• пищевая сода — 1 маленькая ложечка;
• уксус для гашения соды;
• щепотка соли;
• мука высшего сорта — 2 стакана;
• плитка шоколада — 50 г;
• сметана 20% жирности — 400 г;
• сахарная пудра.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Сметана – 210 ккал/100г
• Сметана 10 % – ной жирности – 115 ккал/100г
• Сметана 20 % – ной жирности – 210 ккал/100г
• Сметана 25 % – ной жирности – 284 ккал/100г
• Сметана 30 % – ной жирности – 340 ккал/100г
• Масло из грецкого ореха – 925 ккал/100г
• Орехи грецкие – 650 ккал/100г
• Черный грецкий английский орех – 628 ккал/100г
• Черный грецкий персидский орех – 651 ккал/100г
• Мука – 325 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная – 333 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы универсальная – 364 ккал/100г
• Мука крупчатка – 348 ккал/100г
• Сахар – 398 ккал/100г
• Сахар-песок – 398 ккал/100г
• Маргарин – 720 ккал/100г
• Маргарин бутербродный – 688 ккал/100г
• Маргарин диетический – 366 ккал/100г
• Маргарин для выпечки – 675 ккал/100г
• Маргарин молочный – 743 ккал/100г
• Маргарин нежирный – 384 ккал/100г
• Маргарин полужирный 40 % – ный – 415 ккал/100г
• Маргарин сливочный – 720 ккал/100г
• Маргарин столовый – 720 ккал/100г
• Соль – 0 ккал/100г
• Разрыхлитель теста – 79 ккал/100г
• Варенье любое – 271 ккал/100г

Калорийность продуктов: Сметана, Сахар, Мука, Маргарин, Разрыхлитель, Соль, Варенье, Грецкие орехи

Технология выполнения торта с вареньем в мультиварке

Взбиваем яйца с сахаром. Отдельно перемешиваем кефир с джемом. Эту смесь выливаем к яйцам. Соду гасим и вместе солью добавляем в емкость к остальным ингредиентам. Насыпаем муку маленькими порциями, вымешиваем тесто. Переливаем его в чашу мультиварки, предварительно смазав ее сливочным маслом. Выставляем режим «Выпечка» на 50 минут, затем «Подогрев» на 15 минут. Готовый пирог разрезаем на 2 части и перемазываем кремом из взбитой сметаны с сахарной пудрой. Сверху посыпаем его тертым шоколадом. Торт с вареньем готов!

Четыре варианта сдобной выпечки с вареньем вы узнали из этой статьи. Надеемся, что эта информация стала для вас именно той «находкой», которую вы искали. Желаем приятных кулинарных хлопот и вкусных домашних пирогов!

Источник