Торт сан ремо рецепт

1) Торт «Захер» Ингредиенты: ● горький шоколад (для теста) 60 г● сливочное масло (для теста) 170 г● сахар (для теста) 150 г● мука (для теста) 150 г● яйца (для теста) 6 шт.● коньяк (для.

Вам потребуется: 300 г творога (желательно не очень влажного) 300 г муки 250 г сливочного масла 1 крупное яйцо 1 щепотка соли 1 ч.л. без горки разрыхлителя 1 пакетик сахара с семенами ванили (15 г) повидло для начинки (у.

Ингредиенты: ●500 гр. творога (я всегда беру влажный творог, процент жирности для меня роли не играет) ●100 гр. сахара ●100 гр. манки ●50 гр. молока ●50 гр. сливочного масла (масло должно быть мягким.) ●2 яйца. ●Пакетик ванилина Приготовление: Творог.

Ингредиенты: Тесто: Яйцо куриное — 1 шт. Масло сливочное — 80 г Сахарная пудра — 100 г Какао-порошок — 3 ст.л. Молоко — 100 мл Мука пшеничная — 130 г Разрыхлитель — 1 ч.л. Ванилин — 1 г Крем: Сливки (35 %).

Источник

Вафельный торт.Особый рецепт с уникальной глазурью

Это одно из любимых лакомств моей семьи.Добавив несколько ингредиентов получится очень вкусный,не приторный торт из банальных вафельных коржей.

Коржи можно взять обычные или шоколадные,я всегда делаю на 2 порции,уж очень вкусно получается!

Вафельные коржи — 2 упак.

Ириска или варёное сгущённое молоко -2 банки

Сливочное масло -150 гр.растопленного

Сок лимона 2-3 ст.л

Сахарная пудра — 3 ст.л

Картофельный крахмал -1ст.л

Ледяная вода — 4-5 ст.л (может понадобится больше или меньше,в зависимости какой консистенции желаем)

Дубликаты не найдены

То есть, пост здесь — только для раскрутки своего канала на тытрубе!? Минус.

Так тс с этим и зашёл сразу.

Игнорируя все правила КМ

«Подписываемся на канал, ставим лайки и не забываем про колокольчик!»

@moderator, подписывайтесь на канал итд

Если честно, вас не очень приятно слушать. Эта притворная радость от вида глазури и судорожные взмахи руками навевают воспоминания об утреннике в детском саду.

И что уникального в этой глазури?

Не вафли, а печенье в клеточку.

а зачем крахмал и вода?

Крылья куриные в маринаде

Всем привет! Решил приготовить очень вкусные и сочные крылышки. Семье понравилось очень.

Ниже есть ссылки на видео-рецепт, кому интересно.

Продукты:
— крылья куриные…….1-1,5 кг.
— чеснок……10-13 зуб.
— паприка……1ст.л.
— мёд…….1 ст.л.
— соевый соус……..150 мл.

И так, сначала мы берем сами крылья, у меня получилось 1,4 кг где-то. Далее отделяем при помощи ножа края, что бы они не пригорели.

Теперь берем горсть чеснока и мельчим его любыми способами. Я взял для этого тёрку.

Всё тщательно перемешали и закидываем туда столовую ложку паприки и столовую ложку мёда. Так же это все перемешали.

Заливаем это все дело соевым соусом в количестве около 150 мл. Перемешиваем и оставляем мариноваться в течении одного часа. Можно и два подержать. Соли не нужно, соленость придаст соевый соус, а его там достаточно.

Далее все на противень и в духовку на 160 градусов 40 минут. Что бы они постепенно пропекались.

Читайте также: Паста с уткой рецепты

Через 40 минут вытаскиваем и переворачиваем все крылышки. И снова на 40 минут в духовку.

И через еще 40 минут наши крылышки готовы. Они очень вкусные и сочные. Приятного аппетита!

Варим знаменитый швейцарский грюйер и почему он пахнет носками?

Видео рассказывает о технологии приготовления знаменитого швейцарского сыра «Грюйер»

В видео показан процесс варки. Процесс же аффинажа этого сыра долгий и не простой, но стоит того, что бы потерпеть. Ароматная корочка этого сыра сделала его знаменитым на весь мир. Непосредственно процесс варки не очень сложен, сложно правильно вырастить на сырной голове нужную корочку. Прием , который используют для выращивания правильной корочки называют «намытие корки», а производимые с помощью этого приема сыры называют сыром с «мытой коркой». Так как же происходит этот процесс?

Свежесваренную сырную голову в процессе вызревания, на протяжении нескольких месяцев, регулярно натирают влажной тряпкой смоченной в слабом (от 3 до 6%) соляном растворе. Держат сыр при этом в повышенной влажности, например в контейнере (Это если в домашних условиях). За счет регулярного протирания и повышенной влажности на поверхности сыра образуются колонии Брэвибактерий (Brevibacterium linens) Это род бактерий, естественным образом содержащихся в почве и на коже человека. Именно они являются виновниками неприятного запаха, исходящего от ступней. Считается,что первые бревибактерии были занесены на корочку сыров с кожи монахов, производивших ее чистку и омовение. Поэтому и говорят, что запах корочки мытых сыров напоминает запах ношеных носков. Постепенно корочка на сыре приобретает благородный желтовато коричневый сливочный цвет,рыхлую структуру, характерный запах и вкус.

Вот такая красота получается. (картинка из интернета). Правда до этой красоты ждать и ухаживать за сыром минимум 6-8 месяцев. Грюйер выдерживают от полугода, до двух лет. Вот как википедия классифицирует грюйер по степени выдержки:Мягкий (фр. doux) — 5 месяцев

Полусолёный (фр. mi-salé) — 7—8 месяцев

Солёный (фр. salé) — 9—10 месяцев

Высший сорт или резерв (фр. surchoix / réserve) — от 1 года

Старый (фр. vieux) — от 15 месяцев

Головка сыра Le Gruyère Switzerland AOC имеет стандартные размеры (диаметр 55—65 см; высоту 9,5—12 см) и вес около 35 килограммов.

Источник

Тарт из Сан-Тропе

LA TARTE TROPEZIÉNNE. Существуют некоторые варианты этого тарта! В частности, иногда крем состоит из смеси заварного крема и меренги по-итальянски. В данном рецепте в состав десерта входит крем типа «Дипломатика» — смесь заварного крема и взбитых сливок! Два коржа тарта — это очень нежное и воздушное тесто как для сдобы Бриошь! В итоге, получается очень вкусный, нежный и просто бесподобный тарт. Предлагаю и вам его попробовать! Процесс приготовления тарта длительный. но результат оправдает все ваши старания и затраченное время.

Ингредиенты для «Тарт из Сан-Тропе»:

Опара

Тесто

Яйцо куриное (комнатной температуры) — 1 шт
Молоко (комнатной температуры) — 150 мл
Мука пшеничная / Мука (типа Манитоба) — 180 г
Мука блинная — 100 г
Сахар — 40 г
Соль — 4 г
Масло сливочное (комнатной температуры) — 60 г

Крем

Украшение

Время приготовления: 240 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4349 ккал	белки 138.7 г	жиры 222.7 г	углеводы 659.2 г
Порции
ккал 543.6 ккал	белки 17.3 г	жиры 27.8 г	углеводы 82.4 г
100 г блюда
ккал 187.5 ккал	белки 6 г	жиры 9.6 г	углеводы 28.4 г

Рецепт «Тарт из Сан-Тропе»:

Приготовить опару. В слегка тёплом молоке развести дрожжи (у меня свежие дрожжи, но можно взять и сухие — 4 г). В миску просеять муку и влить в нее молоко с дрожжами.

Размешать всё до состояния кашицы, накрыть миску пищевой пленкой и убрать в тихое тёплое место для подъема (хорошо подойдет шкаф электрической духовки, включенной в режиме «освещение») на 1 час.

В чаше стационарного миксера (используя насадку «лист») начать смешивать все ингредиенты для теста. ВАЖНО, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры! Выложить опару и добавить яйцо, начать перемешивать. Не переставая мешать, влить постепенно молоко, добавить сахар и соль. Сразу оговорюсь, по рецепту в состав теста входят два типа муки, обыкновенная мука для выпечки (в ингредиентах из-за программы мне пришлось указать ее как «мука блинная». ) и мука Манитоба! Муку Мантоба используют в выпечке, требующей длительной расстойки. (если у Вас нет муки Манитоба, просто замените её на Вашу любимую привычную муку). Оба типа муки просеять и добавить частями в чашу миксера. В самом конце вымешивания сменить насадку миксера на «крюк» и добавлять в тесто по кусочку размягченное сливочное масло. Не кладем новый кусочек масла, если предыдущий еще не был окончательно вмешан в тесто.

Готовое тесто получается достаточно мягким, это нормально. Переложите его в большую миску и накройте пленкой. Уберите в тихое место на 2 часа. После чего поставьте миску с тестом в холодильник еще на 12 часов.

На следующий день перед выпечкой коржа приготовить заварной крем. Молоко подогреть и в горячее молоко положить стручок ванили (семена и сам стручок!) на полчаса. Дать молоку остыть. Отделить желтки от белков (один белок сохранить для смазывания коржа). Растереть желтки с сахаром. Просеять муку, добавить к яйцам и размешать до однородности, чтобы не было комочков. Из молока удалить ванильный стручок и влить в желтки. Размешать и перелить в кастрюльку. Поставить на слабый огонь и варить заварной крем до загустения, до готовности, постоянно помешивая. Немногим ранее замочить листовой желатин в холодной воде на 10 минут. Затем как следует отжать его от лишней жидкости. Добавить в готовый заварной крем желатин и как следует размешать.

Переложить крем в миску, накрыть пищевой пленкой в контакте с поверхностью крема и дать полностью остыть.

Отдельно взбить сливки. Как только почти взобьются, добавить сахарную пудру и продолжить взбивать до загустения, у нас получится крем Chantilly. Смешать оба вида крема (заварной и Chantilly) аккуратными заворачивающими движениями. Приготовленный крем снова накрыть пленкой и убрать в холодильник, чтобы он загустел. (Крема получилось много и он очень вкусный! Поэтому, даже если у Вас и останется немного крема после смазывания тарта, просто разложите его в креманки и подайте как отдельный десерт. Очень вкусно!)

Тесто достать из холодильника за два часа перед тем, как мы начнем с ним работать. Выложить тесто на припыленную мукой поверхность стола и раскатать в круг диаметром 24 см. Переложить на противень, застеленный листом пекарской бумаги (я сразу раскатала на силиконовом коврике). Накрыть пленкой и дать постоять еще 1 час.

По истечении указанного времени смазать поверхность «коржа» яичным белком и присыпать декоративным (гранулированным) сахаром. Поставить в разогретую до 160 С духовку и выпекать корж 50 минут. Если за это время верх начнет сильно темнеть, прикрыть листом фольги.

Готовый корж достать из духовки и полностью остудить на решетке. Я выпекала ровно 50 минут, последние 7-10 минут прикрыв поверхность фольгой.

Остывший корж разрезать пополам и украсить внутри кремом.

Можно просто смазать кремом, а можно выложить его на нижний корж с помощью кондитерского мешка в виде «розочек». Накрыть вторым коржом и дать настояться.

Хранить перед подачей на стол в холодильнике!

Рецепт этого десерта из городка Сан-Тропе хранится в большом секрете! Считается, что его изобрел кондитер Александр Мика в 1955, будучи вдохновленным своим любимым десертом из детства, который готовила еще его бабушка. В последствии этот десерт принес славу его кондитерской как один из самых вкусных и продаваемых десертов Сан-Тропе! Кстати, своим названием — Tarte Tropeziénne — тарт из Сан-Тропе обязан известной актрисе Брижит Бардо, которая впервые попробовала его во время съемок фильма «И Бог создал женщину», которые проходили именно в этом городе.

Читайте также: Мед с помидорами рецепт

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Тарт из Сан-Тропе

Комментарии и отзывы

11 сентября 2019 года ttienah #

12 апреля 2018 года korztat #

1 ноября 2015 года Данилова Елена #

1 ноября 2015 года прошутто75 # (автор рецепта)

31 октября 2015 года tomi_tn #

31 октября 2015 года прошутто75 # (автор рецепта)

27 октября 2015 года гурман1410 #

27 октября 2015 года прошутто75 # (автор рецепта)

26 октября 2015 года Morini #

26 октября 2015 года прошутто75 # (автор рецепта)

26 октября 2015 года Morini #

27 октября 2015 года прошутто75 # (автор рецепта)

25 октября 2015 года luneva_e #

25 октября 2015 года прошутто75 # (автор рецепта)

Ириша, ну, слов нет! Просто великолепно. Супер.

24 октября 2015 года Aigul4ik #