- Торт «Шкатулка» с изюмом и орехами
- Торт шкатулка
- Сочный бисквитный торт «Шкатулка»
- Ингредиенты
- Приготовление
- Торт «Шкатулка»
- Пышный Омлет Пуляр
- Сладкая колбаска
- ГЛАЗУРЬ для Куличей на Желатине. Простой рецепт
- Ванильный Экстракт для Тортов, Десертов и другой Вкусной Выпечки
- Куличи как Пух за 5 Минут! Творожный Кулич Без Дрожжей и Без Расстойки
- Ингредиенты
- Общая информация
- Пошаговый рецепт с фото
Торт «Шкатулка» с изюмом и орехами
Этот рецепт у меня очень давно, первый раз торт сделала, когда старшая дочь ходила во второй класс, в школу на чаепитие. Дети съели всё подчистую, сказали что очень вкусно, этот торт мы на чаепитие делали ещё несколько раз.
- 6 яиц
- 200г сахара
- 1,5 — 2 чайные ложки разрыхлителя
- 4 столовые ложки какао или 1,5 плитки тёмного шоколада
- 5 ст. ложек с небольшой горкой муки
- 250г масла сливочного
- 1 банка сгущёнки
- 150г средне раздробленных грецких орехов
- 150г изюма (ошпаренного)
Делаем тесто.
Белки отделить от желтков, белки крепко взбить и отставить в сторону. Желтки взбить с 1 стаканом сахара до белой пены.
В желтки добавляем разрыхлитель и растопленный шоколад, всё перемешиваем.
Сюда же добавляем ложки 3 белков и всю муку, хорошо вымешиваем миксером.
В эту смесь аккуратно выкладываем все белки и нежненько размешиваем ложкой, выкладываем в форму и выпекаем при температуре 180 градусов примерно 1 час (или около того).
Выпеченный корж хорошо остудить.
У коржа срезаем верхушку (корочку).
Изнутри вынуть весь мякиш, нарвать на мелкие кусочки, положить в чашку.
Туда насыпать 150г орехов и 150г изюма.
Делаем крем.
Сливочное масло комнатной температуры взбиваем в чашке с добавлением 1 ст. ложки сахарной пудры, примерно через 3 минуты оно станет белое и к нему понемногу нужно добавлять сгущёнку. Крем готов.
У меня не оказалось достаточного количества нормального сливочного масла (давно на рынке не была) и я сделала крем из сливок 35% + сгущёнка.
Готовый крем выкладываем в чашку с мякишем.
Аккуратно перемешиваем ложкой, чтобы была нежная, воздушная масса.
Теперь эту смесь выкладываем в «коробочку» из теста и аккуратно разравниваем.
Теперь накрываем крышечкой.
Теперь нашу шкатулку смазываем кремом сверху. Этот крем должен быть шоколадным.
Когда я взбивала сливки, то отложила в другую чашку немного сливок. В них я добавила 3 ложки сгущёнки и 3 ложки какао. Получился вкусный коричневый крем.
Дать тортику пропитаться минимум 5 часов.
А вот тортик в разрезе, с маслом он выглядит слегка по-другому:
Источник
Торт шкатулка
Нежное бисквитное тесто для многих кондитеров служит источником творческого вдохновения. Каждый автор изделия пытается добавить свою изюминку, которая сможет подчеркнуть его индивидуальность. Часто такие шедевры становятся, широко известны, и вызывают желания у хозяек порадовать своих близких оригинальным блюдом.
Торт шкатулка рецепт с фото является наглядным подтверждением того, что в домашних условиях, возможно, создать изящный десерт. Круглая коробочка, наполненная разнообразными фруктами с кремом, с эстетической точки зрения относится к виду искусств. Но данное произведение, просто необходимо отведать, чтобы получить вкусовые ощущения.
- Мука пшеничная 250 гр.
- Сахар-песок 180 гр.
- Яйцо куриное 5 шт.
- Какао 3 ст.л.
- Сода пищевая 1 ч.л.
- Уксус столовый 9% для гашения
- Начинка
- Фрукты 200 гр.
- Масло сливочное 150 гр.
- Сгущенка 1 банка
Верхнюю поверхность крышки и боковые стенки торта по желанию можно украсить глазурью. Торт шкатулка рецепт для кулинаров способных креативно подходить к процессу и вкладывать в него частицу души. Уважаемые творцы ждём Ваших комментариев.
Источник
Сочный бисквитный торт «Шкатулка»
Всегда любила тортики. Причем у нас в городе одно время они продавались настолько вкусные, что и печь не хотелось. А вот переехав на несколько лет в другое место, была расстроена тем, что на мой вкус сладостей там не было. Посетовала на это как-то знакомой, а она в ответ поделилась рецептиком вкусного и простого в приготовлении бисквита. Немного изменив ингредиенты, нашла свой моментально полюбившийся вариант.
Торт «Шкатулка»
Ингредиенты
Для бисквита
- 1,5 стакана муки
- 1,5 стакана сахара
- 6 яиц (с1)
- 0,5 ч. ложки лимонной кислоты
- 0,5 ч. ложки соды
- 1 дес. ложка коньяка
- 3 ч. ложки какао по желанию (в последнее время не сыплю)
Для бисквита
Для начинки
- 0,5 банки сгущенного молока
- 200 г сметаны
- 200 г ягод или фруктов
Начинка
Для крема
- 0,5 банки сгущенного молока
- 200 г сметаны
- 200 г творога
Для крема
Приготовление
Яичные белки взобьем с 1 стаканом сахара и лимонной кислотой. Желтки взбиваем с 0,5 стакана сахара. Соединим. Всыпем просеянную муку с содой, взобьем, добавим коньяк. Если любите шоколадный торт, то всыпаем какао и всё хорошо перемешиваем.
Тесто
Форму для теста нужно взять достаточно глубокую, чтобы получившийся корж имел высоту не менее 10 см. Форму смазать маргарином, вылить тесто. Я выпекаю в мультиварке на режиме «Выпечка» в течении 1 часа с температурой 155°С.
В форме
После выпекания, выдержав 15 минут в мультиварке, достанем и немного остудим.
Бисквит
Острым длинным ножом срежем верхушку толщиной около 1-2 см и отложим в сторону. Чайной ложкой вынимаем в глубокую посуду мякоть небольшими кусочками. Выкладываем сверху сметану и сгущенное молоко.
Вынимаем мякоть
Начинку часто делаю разную. В этот раз использовала киви, апельсин и по просьбе мужа вишню из варенья (без косточек). Крупные фрукты и ягоды режем небольшими кусочками и добавляем в посуду с мякотью.
Когда использую замороженные ягоды, то соком, образовавшимся после разморозки, смачиваю наше донышко и крышку.
Начинка
Все ингредиенты перемешиваем и выкладываем в бисквитное дно шкатулки, тщательно утрамбовывая, чтобы не было пустот.
Наполняем
Накрываем
Наполненную шкатулку накроем крышечкой. В блендере взобьем крем и нанесем на торт. Если крем получился жидковат, то можно добавить творог или поставить крем на пол часа в холод. Украсим по своему усмотрению или оставим белым.
Украшаем
Украшенный торт убираем в холодильник минимум на 2 часа. Я люблю выдержать ночь. Правда часто ему не дают простоять и час. Все знают, какой он вкусный.
Угощаемся
Вначале я делала шоколадный вариант и покрывала сверху не кремом, а шоколадной глазурью. В этом случае из ягод или фруктов выдавливала сок, на крышке сверху делала множество мелких насечек и поливала соком. Сверху глазурь.
В какой-то момент шоколад надоел, и захотелось делать белый вариант. Возникла проблема с кремом — масляный крем и взбитые сливки не люблю, белковый сделать не получается. Сгущенка, сметана, сахарная пудра впитываются без следа. В итоге методом проб и ошибок родился этот творожный крем — плотный и красивый, похожий на белую глазурь.
Попробуйте приготовить такой тортик и он вас не разочарует.
Источник
Торт «Шкатулка»
Пышный Омлет Пуляр
Сладкая колбаска
ГЛАЗУРЬ для Куличей на Желатине. Простой рецепт
Ванильный Экстракт для Тортов, Десертов и другой Вкусной Выпечки
Куличи как Пух за 5 Минут! Творожный Кулич Без Дрожжей и Без Расстойки
Ингредиенты
| Для бисквитного коржа | |
|---|---|
| яйца | 8 шт |
| сахар | 360 г |
| мука | 200 г |
| Сироп для пропитки коржей | |
| сахар | 130 г |
| вода | 120 мл |
| коньяк | 1 ст.л. |
| Для крема | |
| масло сливочное | 400 г |
| сгущенное молоко | 1 банка |
| шоколад | 70-100 г |
| грецкие орехи | 50-70 г |
| бананы | 2-3 шт |
| разноцветная кокосовая стружка | |
Общая информация
Общее время приготовления
18 ч
Активное время приготовления
3 ч 0 минут
Сложность
Легкий
Кол-во порций
Пошаговый рецепт с фото
Приготовить бисквит и выдержать его после выпекания не менее 8-12 часов.
У бисквита срезать крышку, толщиной
2 см. Крышку отложить в сторону.
Из нижней части коржа аккуратно удалить мякоть, оставляя дно и стенки, толщиной
Приготовить коньячный сироп.
В кастрюлю налить воду, насыпать сахар, перемешать, довести до кипения на сильном огне и снять пену.
Сироп снять с огня и охладить до температуры
36-37°C.
В остывший сироп влить коньяк и перемешать.
Приготовить крем со сгущенкой.
Размягченное сливочное масло взбить до пышности.
Затем по столовой ложке ввести в масло сгущенку и взбить до пышной однородной массы.
Пропитать бисквитную «коробочку» и «крышку» коньячным сиропом и промазать кремом.
Бисквитную мякоть измельчить руками (если бисквитной мякоти получится недостаточно, нужно добавить к бисквиту тертое на терке песочное печенье).
Грецкие орехи порубить.
Соединить бисквитную мякоть с рублеными орехами, добавить сироп, часть крема и хорошо перемешать руками.
Из бисквитной массы сформировать шарики среднего размера.
Шоколад натереть на крупной терке.
В разные миски насыпать разноцветную кокосовую стружку.
Обвалять бисквитные шарики в тертом шоколаде и в кокосовой стружке.
1-2 банана очистить, нарезать кружками, сбрызнуть соком лимона, чтобы не потемнели, и выложить на дно бисквитного коржа.
Выложить в «коробочку» бисквитные шарики, а промежутки заполнить кусочками грецких орехов, кубиками бананов, рубленым шоколадом (заполнять промежутки нужно довольно плотно, чтобы при нарезке торта не было пустот).
Совет. Для заполнения «коробочки» не обязательно делать шарики. Можно бисквитную массу соединить с сиропом, частью крема, тертым печеньем, рубленым шоколадом и орехами, кусочками бананов — все хорошо перемешать, выложить массу в форму и разровнять.
Бока торта обмазать частью крема и обсыпать тертым шоколадом с рублеными орехами.
«Крышку» торта обмазать кремом, украсить розочками и листиками из крема, и обсыпать края тертым шоколадом с орехами.
Торт накрыть крышкой, убрать в холодильник и дать настояться в течение ночи.
А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!
Источник
