Торт шоколад черная смородина рецепт

Содержание

Шоколадный торт с чёрной смородиной
СОСТАВ
Шоколадный торт с чёрной смородиной: оценят все, кто попробует!
Шоколадный торт с чёрной смородиной: ингредиенты
Для теста:
Для крема:
Шоколадный торт с чёрной смородиной: приготовление
Нужно начать с бисквита:
Теперь нужно приступить к приготовлению крема для шоколадного торта:
Собирать шоколадный торт нужно в той же форме, в которой выпекался бисквит:
Торт «Шоколадно-смородиновый»
Ингредиенты для «Торт «Шоколадно-смородиновый»»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Торт «Шоколадно-смородиновый»»:
Похожие рецепты
Торт слоеный «Тысяча слоев»
Торт «Наполеон-апельсин и шоколад»
Торт «Сметанник»
Рулет а-ля «Наполеон» из 3 ингредиентов
Торт «Наполеон» с двумя кремами
Торт «На 8 марта»
Нежный торт с лимонным кремом
Торт «Корона Снежной королевы»
Постный торт с кокосово-карамельным кремом
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Шоколадный торт с чёрной смородиной

К кондитерскому отделу подходит усталого вида мужик с наполовину заполненной корзинкой и спраштвает у продавщицы:
— Девушка, а какие тортики вкусные?
— Они все вкусные.
— Ну какие все же повкуснее?
— А вы что любите, чтобы внутри было?
— Внутри? Водка! Но я ее уже купил. Мне бы тортик.

СОСТАВ

ГЛАЗУРЬ ДЛЯ ТЕСТА

1 стакан сахара (200г)
2 ст ложки какао (30г)
0,5 ч ложки соли
100г молока
60г сливочного масла

ТЕСТО

1 + 1/4 стакана муки (200г)
2 ч ложки разрыхлителя
3 яйца

СМОРОДИНОВАЯ НАЧИНКА

250г чёрной смородины

1 стакан сахара (200г)

0,5 ч ложки крахмала (5г)

ШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРЬ

60г шоколада
20г сливочного масла

Глазурь для теста
В маленькой кастрюльке смешать сахар, соль и какао.

Вмешать молоко и положить масло.

На большом огне при постоянном помешивании довести до закипания и до полного растворения сахара и масла.

Тесто
В миску насыпать муку и смешать её с разрыхлителем.
Влить кипящую глазурь и немедленно перемешать миксером.

Добавить яйца и снова перемешать.

Получится тесто средней густоты, льющееся толстой лентой. На ощупь тесто будет горячим.

На дно формы d=22см положить круг бумаги для выпечки и вылить тесто.

Накрыть форму колпаком из фольги.
Духовку заранее разогреть до t=200°C и поставить в неё форму с тестом на 30 минут.
Вынуть форму из духовки, остудить до тёплого и вынуть корж.
Желательно положить корж в пакет и оставить его на ночь — тесто дозреет и корж станет сочнее, ароматнее и вкуснее.

Смородиновая начинка
Смородину, сахар и крахмал взбить блендером до получения однородной пасты.

Перелить в маленькую кастрюльку.

Довести до кипения.

Шоколадная глазурь
Масло растопить. Можно для этого использовать микроволновку.
Положить в горячее масло поломанный на дольки шоколад.
Размешать до получения однородной массы. При необходимости, если шоколад плохо тает, смесь немного подогреть.

Сборка торта
Корж разрезать на 2 пласта. (Для лучшего пропитывания корж желательно разрезать на 3 пласта.)

Между коржей намазать 2/3 горячей начинки.

Оставшейся начинкой покрыть торт сверху.
Подождать, чтобы смородиновая начинка остыла, и полить торт шоколадной глазурью.

Оставить торт пропитываться как минимум на 3 часа, а лучше на ночь.
Если на кухне прохладно, то можно оставить торт при комнатной температуре. Если жарко, то 1 час подержать в комнате, а затем убрать в холодильник.
Перед подачей торт желательно заранее вынуть из холодильника и довести до комнатной температуры.
К торту можно подать взбитые с сахаром сливки или сметану.

Источник

Шоколадный торт с чёрной смородиной: оценят все, кто попробует!

Шоколадный торт с чёрной смородиной! Приятно после долгого рабочего дня посидеть с чашечкой чая у экрана телевизора и посмотреть какой-нибудь добрый фильм! Сделайте Ваш вечер более приятным и добавьте к чаю кусочек шоколадного торта со смородиной. Рецепт этого тортика мы предлагаем ниже.

Шоколадный торт с чёрной смородиной: ингредиенты

Для теста:

два яйца
один граненый стакан муки
две столовые ложки с горкой какао
полстакана сахарного песка
один стакан молока
три столовые ложки растительного масла
чайная ложка разрыхлителя
половина чайной ложки соды
соли – на кончике ножа

Для крема:

полтора стакана сметаны
стакан тридцати трех процентных сливок
восемьдесят грамм сахарной пудры
щепотка ванилина
двести грамм перетертой с сахаром смородины

Шоколадный торт с чёрной смородиной: приготовление

Нужно начать с бисквита:

Молоко и яйца необходимо заранее достать из холодильника, чтобы бисквит получился воздушным и нежным.
Духовку сразу же включить. Оптимальная температура — на 170°С-190°С, в зависимости от духовки.
Муку просеять в отдельную миску, добавить какао, разрыхлитель и соль. Все хорошо перемешать и вновь просеять в глубокую емкость.
Добавить сахар и венчиком перемешать.
В перемешанную массу постепенно тонкой струйкой добавлять молоко, при этом нужно все время перемешивать, чтобы масса получилась однородной.
Добавить растительное масло и вновь перемешать.
При помощи вилочки взбить яйца в отдельной посуде, а затем добавить к молочно-мучной массе.
Венчиком все взбить. В итоге получим жидковатое тесто, по консистенции похожее на тесто для блинов.
Форму для выпечки заранее застелить калькой и влить туда полученное тесто.
Форму вместе с тестом крутим по часовой стрелке в течение двадцати секунд, чтобы тесто равномерно распределилось.
Чтобы не получалось жесткой корочки необходимо верх формы закрыть фольгой.
В заранее разогретую духовку заложить форму с тестом и выпекать бисквит около сорока минут. Первые полчаса необходимо выпекать с закрытой фольгой формой, а затем фольгу необходимо снять.
Готовность бисквита можно проверить зубочисткой. Если она при прокалывании выходит сухой без прилипших крошек теста, то бисквит готов.
Готовый бисквит достать из духовки, оставить на минут пять, чтобы немного остыл. Затем извлечь из формы и дать полностью ему остыть.

Остывший бисквит разделить по высоте на три равных коржа.

Теперь нужно приступить к приготовлению крема для шоколадного торта:

Выложить сметану в глубокую пиалу, добавить ванилин и сахарную пудру. Все взбить венчиком.
В хорошо просушенную емкость залить заранее хорошо охлажденные сливки. Взбить миксером, до получения устойчивой пены.
Сливки в три приема докладывать к сметане и перемешивать силиконовой либо деревянной лопаточкой легкими движениями снизу-вверх. В итоге получается очень нежный и воздушный крем.

Собирать шоколадный торт нужно в той же форме, в которой выпекался бисквит:

Положить один корж в форму, выложить поверх пару ложечек перетертой с сахаром смородины и равномерно распределить ее по поверхности.

Сверху выложить треть крема и распределить его.
Потом положить второй корж. Также смазать его смородиной и кремом.
Накрыть все третьим коржом, слегка прижать его руками и покрыть кремом. Оставшуюся смородину выложить сверху и ложечкой распределить ее.
Собранный торт на пару часов положить в холодильник, чтобы он хорошо пропитался.

Источник

Торт «Шоколадно-смородиновый»

Сегодня день рождения viktoschka -нашей Викули. Этот кусочек лета дарю ей на память!

Ингредиенты для «Торт «Шоколадно-смородиновый»»:

Яйцо куриное — 4 шт
Сахар — 1/2 стак.
Ванилин — 1/2 ч. л.
Мука пшеничная / Мука — 1/4 стак.
Крахмал — 1/4 стак.
Какао-порошок — 3 ст. л.
Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.
Соль (щепотка)
Шоколад белый — 200 г
Желатин (2 пластинки)
Сливки (250+250+100) — 600 г
Стружка шоколадная (с горкой) — 1 ст. л.
Смородина красная (черная, перетертая с сахаром) — 50 г
Шоколад темный (50+200) — 250 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 7510.3 ккал	белки 99.8 г	жиры 400.3 г	углеводы 866.2 г
100 г блюда
ккал 359.3 ккал	белки 4.8 г	жиры 19.2 г	углеводы 41.4 г

Рецепт «Торт «Шоколадно-смородиновый»»:

Взбить желтки с сахаром, ванилью. Растопить 50 г шоколада (черного), пусть остывает.

Продолжая взбивать, добавить остывший шоколад.

Смешать муку, крахмал, соль, какао-порошок и ввести в полученную массу.
Отдельно взбить белки в пену и ввести в массу, хорошо перемешать

Выложить в форму, застеленную пекарской бумагой (форма номер 23), выпекать при 170 гр, 35-40 мин

Готовим шоколадный мусс: белый шоколад растопить на водяной бане. Взбить 250 г сливок и соединить, в конце добавить шоколадную стружку и распущенный желатин (1 пластинка)

Остывший корж обрезать по кругу (дальше поймете почему), аккуратно срезать верхушку, углубляясь, но не доходя до дна!

Укладываем шоколадный мусс и накрываем крышкой, ставим в холод застыть

Готовим смородиновый мусс: перетрем через сито смородину от косточек, довести полученную массу до кипения и ввести распущенный желатин (1 пластинку)
Отдельно взбить 250 г сливок и соединить.

Форму в которой пекли корж, застелить пищевой пленкой, положить корж (сейчас понятно почему мы обрезали по кругу).

Вылить сверху смородиновый мусс и поставить в холод застыть.

Застывший торт ставим на решетку, вниз постелите фольгу, покройте шоколадной массой (200 г шоколада поломать и залить 100 г сливок, которые довели до кипения, хорошо перемешать), поставить в холод, дать застыть.