Торт творожный рецепт по шагово

Творожный торт – 17 рецептов

Творог часто используется в различных десертах и выпечке. Творожный крем превратит обычный бисквит в необыкновенно нежное и питательное лакомство. Масса на основе творога, йогурта и желатина с фруктами или ягодами может использоваться как самостоятельный десерт или кремовая основа к песочным коржам или печенью.

Готовят десерт различными способами: выпекают в духовке, микроволновке или охлаждают без термической обработки.

Рецептура вкусного десерта в духовке

• 0,3 кг творога;
• 1 яйцо;
• ваниль;
• 4 ст. л. сахара;
• 40 г сливочного масла;
• 2 ч. л. пекарского порошка;
• 1 стакан муки.

Как испечь творожный десерт в духовке:

1. Взбить в чаше творог, яичный желток, ванилин и сахар до состояния пюре.
2. Небольшими частями ввести просеянную муку, взбивая миксером.
3. Отдельно взбить яичный белок в пену, аккуратно подмешать к тесту.
4. Форму смазать маслом, выложить в неё полученную массу.
5. Выпекать 45 минут при температуре 180 °С.
6. Остудить, после вынуть из формы, полить любым ягодным сиропом.

Творожный торт со сливками и персиками

Пирог получается мягким и пышным, творожная начинка и сочные персики делают его необыкновенно нежным и ароматным.

Перечень продуктов для основы:

• 1 яйцо;
• 6 ст. л. сахара;
• 1 стакан муки;
• ½ пачки масла;
• 1 ч. л. пекарского порошка.

Как замесить тесто:

1. Растереть масло с сахаром, вбить яйцо, тщательно перемешать.
2. Небольшими порциями подмешивать муку и разрыхлитель.
3. Скатать ком, хорошо его размять руками.
4. Распределить тесто по дну формы для запекания, сформировать по краям бортики высотой 5-6 см.
5. Поставить заготовку в холодильник.

Ингредиенты для крема:

• 1 банка консервированных персиков (половинки);
• 0,4 кг творога;
• 10 ст. л. сахара;
• 2 яйца;
• ¼ лимона (сок);
• 0,2 л сметаны;
• ваниль;
• 30 г крахмала.

1. Смешать все ингредиенты для крема в чаше блендера, перекрутить.
2. Залить в форму с тестом творожную массу.
3. Достать персики из банки, удалить лишнюю жидкость с помощью бумажного полотенца.
4. Сверху крема аккуратно выложить персики серединкой вниз.
5. Поместить в духовку (180 °С), выпекать 50-60 минут.
6. Достать торт из формы после полного остывания.

Из печенья и сгущёнки без выпечки

Чтобы не проводить у плиты несколько часов, можно быстро приготовить тортик из шоколадного печенья и крема с творогом и сгущёнкой.

Список ингредиентов для 1 слоя:

• 0,3 кг шоколадного песочного печенья;
• 5 ст. л. сгущёнки;
• 0,15 кг сливочного масла.

• 300 мл сгущённого молока;
• 200 мл сливок;
• 0,4 кг творога;
• 10 г желатина.

1. Для 1 слоя перемешать все ингредиенты, утрамбовать и уложить в форму.
2. Поставить в холодильник, пока готовится творожный крем.
3. Залить желатин 50 мл кипятка, размешивать, пока полностью не растворится. Остудить.
4. Сложить все продукты для начинки в чашу блендера, взбить, добавить остывший желатин, ещё раз хорошо перебить.
5. Вылить начинку на песочную основу, разровнять поверхность, поставить на полку холодильника для застывания на 3 – 4 часа.
6. Верх посыпать какао и кокосовыми хлопьями.

Насыпная выпечка

Питательный и нежный десерт из песочной крошки с творожной прослойкой готовится быстро, получается очень вкусным.

• 250 г сливочного маргарина;
• 2 стакана муки;
• 1 ч. л. пекарского порошка;
• 5 ст. л. сахара.

• 2 яйца;
• 8 ст. л. сахара;
• 0,2 л сливок;
• 500 г творога;
• ваниль.

1. Из яиц и сахара с ванилином взбить устойчивую пену.
2. Отдельно перемешать в блендере творог со сливками.
3. Соединить обе массы, осторожно вымешать – это заготовка для прослойки.
4. Приготовить тесто: смешать муку, соду и сахар, перетереть с мягким маргарином в крошку.
5. Форму для выпечки присыпать мукой, выложить половину рассыпчатого теста.
6. Вылить творожную начинку, снова присыпать крошкой.
7. Выпекать 50 минут до образования румяного цвета в духовке при температуре 170 °С.

В творожную начинку можно добавить фрукты, ягоды, мармелад или цукаты.

Торт из творога «Зебра»

В привычном рецепте полосатого тортика используются две составляющие из белого и коричневого теста. В этом варианте белое тесто заменяет творожная масса.

Список продуктов для шоколадного теста:

• 180 г сливочного масла;
• 1 стакан муки;
• 0,2 кг сахара;
• 4 яйца;
• ½ ст. л. пекарского порошка;
• ваниль;
• 200 г шоколада.

1. Шоколад разломать на небольшие кусочки, растопить со сливочным маслом на водяной бане.
2. Сахар, ваниль и яйца взбить миксером до густой пены, соединить с остывшей шоколадной смесью.
3. Засыпать муку и пекарский порошок, хорошо вымешать до однородной консистенции без комочков.

Ингредиенты для белой основы:

• 0,6 кг творога;
• 2 яйца;
• 0,1 кг сахарного песка;
• 1 стакан кокосовой стружки;
• ваниль.

Все продукты соединить в чаше блендера, хорошо взбить.

1. Дно формы для выпекания застелить пергаментной бумагой.
2. Поочерёдно выкладывать в центр ёмкости по 3 ложки каждой основы.
3. Выпекать при температуре 180 °С в течение 60-80 минут.
4. Достать торт из формы после полного остывания.
5. Нарезать творожный пирог на порционные куски, присыпать сахарной пудрой.

С шоколадным вкусом

• 4 яйца;
• 8/10 ст. л. сахара – тесто/крем;
• 5 ст. л. муки;
• 400 г творога;
• 1 стакан сметаны;
• 20 г желатина;
• 1 плитка чёрного шоколада;
• 2 ст. л. какао.

1. Взбить до увеличения в объёме и образования воздушной массы в отдельных ёмкостях яичные белки с сахаром и желтки.
2. Смешать обе части, аккуратно ввести муку, замесить тесто.
3. Испечь в высокой разъёмной форме бисквит – 30-40 минут при температуре 175 °С. Остудить.
4. Растворить желатин в кипятке (60 мл).
5. В чашу блендера сложить сметану, сахар, ваниль и творог. Перетереть до пастообразного состояния.
6. Половину плитки шоколада растопить, вторую – мелко нарубить.
7. В творожную массу добавить обе части шоколада, остывший желатин, хорошо вымешать.
8. Залить полученную смесь в разъёмную форму поверх бисквита.
9. Поставить в холодильник для застывания на 4-5 часов.

Традиционный итальянский десерт «Тирамису»

В классическом рецепте торта – генуэзский бисквит, пропитанный сиропом с кофейным ароматом, покрытый большим количеством сливочно-творожной массы.

Для бисквитной основы:

• 1 стакан муки с верхом;
• 6 яиц;
• 4 ст. л. сливочного масла;
• 170 г сахарной пудры.

Для кремовой основы:

• 1 стакан сахара;
• 0,5 кг творога;
• 0,6 л сливок;
• 4 яйца.

Для кофейного сиропа:

• 6 ст. л. сахара;
• 1 стакан воды;
• 40 мл коньяка;
• 3 ст. л. кофе.

Как приготовить «Тирамису»:

1. Сахарную пудру перемешать в кастрюльке с яйцами, нагревать, постоянно взбивая венчиком, на водяной бане. Не кипятить.
2. Выключить огонь и взбивать ещё 5 минут.
3. Добавить масло, просеянную несколько раз муку.
4. Выпекать тесто в духовом шкафу 30 минут при 170 °С.
5. Полностью остывший бисквит аккуратно вынуть из формы.
6. Для крема 4 желтка перемешать с ½ стакана сахара, варить на водяной бане до загустения.
7. После снятия с плиты взбивать миксером 3-4 минуты.
8. Белки с оставшимся сахаром взбить в крутую пену.
9. Отдельно перетереть в пасту сливки с творогом.
10. Соединить в одной посуде 3 части, перемешать.
11. Для сиропа смешать кофе с сахаром, долить воду, варить, пока не растворятся кристаллы.
12. Немного остудить, влить коньяк.
13. Бисквит разрезать на 3 части, каждую пропитать сиропом.
14. Собрать тортик, перемазывая коржи сливочным кремом.
15. Верхушку засыпать какао, тёртым шоколадом и ореховыми хлопьями.

С творожным суфле

Торт с бисквитными коржами, прокрытыми клубничным суфле из творога, выглядит очень красиво и аппетитно. Украшенный свежими фруктами, он не оставит равнодушным даже самого капризного любителя сладкого.

• 5 яиц;
• 10 ст. л. сахара + 4 ст. л. для суфле;
• ваниль;
• 1 стакан муки;
• 0,2 кг клубники;
• 800 г творога;
• 1 шт. киви;
• 1 банан;
• 2 персика;
• 15 ягод винограда без косточек;
• 25 г желатина;
• ½ стакана сахарной пудры.

1. Яичные желтки взбить с сахаром до увеличения объёма в 2 раза.
2. Отдельно взбить белки в пену до образования устойчивых пиков на поверхности.
3. Соединить обе массы, аккуратно вмешать муку, размешивая ложкой в одну сторону.
4. Залить в форму, смазанную жиром, выпекать 25 минут при температуре 180 °С.
5. Вынуть бисквит из духовки, полностью остудить, дать «отдохнуть 2 часа, достать из формы.
6. Растворить в 150 мл кипятка желатин, охладить.
7. Очистить и вымыть клубнику, мелко нарезать, смешать с 4 ст. л. сахара, поставить на плиту, закипятить, снять с огня и остудить до 50 °С.
8. Творог взбить блендером до пастообразного состояния, добавить пудру, ваниль и клубничный сироп. Продолжать взбивать 3 минуты.
9. Влить остывший желатин, снова хорошо взбить. Должна получиться воздушная масса.
10. Бисквит разрезать вдоль на 2 части.
11. Нижний корж смазать суфле, выложить фрукты, снова нанести суфле и накрыть вторым коржом.
12. Верх и края торта перемазать творожно-клубничным суфле, сверху выложить фрукты, присыпать сахарной пудрой, миндальными хлопьями или кокосовой стружкой.

Готовим с желатином

Торт с желейно-творожным кремом и бисквитным печеньем – нежный десерт, умеренно сладкий и освежающий в летний зной.

• 400 г бисквитного мягкого печенья;
• 0,35 л сметаны;
• 20 г желатина;
• 8 ст. л. сахара;
• плитка шоколада;
• 0,5 кг творога.

1. Желатин растворить в 50 мл кипятка, остудить.
2. Размешать творог, сметану и сахар, соединить с остывшим желатином.
3. Разложить в форме слой из половины количества печенья, покрыть творожной массой, повторить ещё раз.
4. Поставить в холодное место до полного застывания крема.
5. Охлаждённый десерт полить растопленным шоколадом.
6. Дождаться затвердения шоколадной заливки и подавать к столу.

Тортик из творожной массы

Десерт без теста с дыней на творожной основе готовится без хлопот и очень быстро. Нужно подождать всего пару часов и угощать гостей.

Источник

Творожные торты

Торты творожные

Всего опубликовано 11 рецептов

Творожный торт «Слёзы ангела»

Это не пирог и не торт, а чудо чудесное в полном смысле слова. Увидела рецепт в столе заказов и не смогла пройти мимо — сразу.

Ингредиенты

• Ванилин — 1 щепотка
• Крупа манная — 1 ст. л.
• Масло сливочное — 80 г
• Мука пшеничная — 1 ст.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сахар — 0.5 ст.
• Сахар — 2 ст. л.
• Сахарная пудра — 3 ст. л.
• Сметана — 100 г
• Творог — 500 г
• Яйца куриные — 3 шт.
• Яйца куриные — 1 шт.

Творожный торфяной торт

Сочный творожный пирог, который готовится очень легко. Отличное сочетание хрустящей шоколадной крошки и нежной творожной.

Ингредиенты

• Какао порошок — 4 ст. л.
• Крахмал картофельный — 3 ст. л.
• Масло сливочное — 250 г
• Мука пшеничная — 400 г
• Сахар — 350 г
• Сахар ванильный — 20 г
• Сметана — 100 г
• Творог — 500 г
• Яйца куриные — 4 шт.

Творожный торт

Простой торт из нашего, советского детства — творожный торт без духовки. Вся простота его исполнения заключается в его.

Ингредиенты

• Масло сливочное — 120 г
• Миндаль — 40 г
• Молоко — 400 мл
• Мука пшеничная — 280 г
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сахар — 120 г
• Сахар — 120 г
• Творог — 250 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Творожный торт с клубникой без выпечки. Видео-рецепт

Такой яркий и красивый торт готовится за считанные минуты, а результат способен превзойти покупные торты. Он получается.

Источник