LiveInternetLiveInternet
—Рубрики
- Это интересно (39)
- Разное (33)
- Полезные советы (24)
- Развлекалка для малышей (24)
- Сказки (4)
- Мультфильмы (4)
- Стихи (3)
- Песенки (1)
- Домоводство (17)
- Книги по рукоделию (1)
- Вязание — подушки (16)
- Вязание — варежки (14)
- Дневничок (14)
- Схемы (7)
- Рамки (3)
- Аватарки (1)
- Обои (1)
- Новогодние поделки (12)
- Декорирование (11)
- Игрушки, своими руками (9)
- Декупаж (8)
- Йога (7)
- Кластеры (6)
- Плетение, разное (6)
- Музыка (5)
- Книги (3)
- Канзаши (2)
- Задорнов (2)
- Куклы (2)
- Аксессуары из проволки (2)
- КОМПЬЮТЕРНЫЕ УРОКИ (1)
- Фриволите (1)
- Книги (1)
- Интересные сайты (1)
- Сайты по рукоделию (1)
- Лепка, фарфор (1)
- Аюрведа (1)
- Вязание-мех (1)
- Вязание — комбинированное (1)
- Вязание с ОСИНКИ (1)
- Сутаж (1)
- Вязание на бурдоне (1)
- Бисер (38)
- Бумажное творчество (8)
- Выпечка (760)
- Изделия из творога (22)
- Слоеное тесто (7)
- Хлеб (6)
- Заварной тесто (3)
- Куличи (37)
- Разделка теста (63)
- Тесто сдобное (46)
- Торты, пирожное (240)
- Вышивка (60)
- Вязание — пледы (113)
- Вязание — тапочки (24)
- Вязание — узоры (727)
- Жаккард (10)
- Пэчворк (6)
- Вяжем из секционной пряжи (4)
- Энтерлак (2)
- Вязанные цветы (52)
- Ленточное кружево (3)
- Миссони (1)
- Подборка узоров и схем (209)
- Узоры крючком (216)
- Узоры спицами (221)
- Вязание — шали, шарфы, палантины (439)
- Вязание для дам (1670)
- Жакеты (287)
- Топы, туники (172)
- Жилеты (94)
- Кардиганы (59)
- Пальто, куртки (18)
- Платья (128)
- Пуловеры (702)
- Шапки (148)
- Японские модели (73)
- Вязание для малышей (276)
- Вязание для мужчин (25)
- Вязание крючком (1150)
- Азбука филейного вязания (51)
- Румынское кружево (2)
- Африканский цветок (5)
- Бабушкин квадрат (39)
- Брюггерское кружево (2)
- Вязание для малышей (17)
- Игрушки (10)
- Ирландское кружево (95)
- Ковер крючком (46)
- Кружево (35)
- Мастерицы (262)
- Мотивы (98)
- Обвязка крючком (34)
- Пинетки (80)
- Салфетки, скатерти, дорожки (270)
- Тунисское вязание (10)
- Фриформ (7)
- Юбки (104)
- Вязание — на вилке (6)
- Вязание — журналы (365)
- Дуплет (39)
- Японские журналы (35)
- Sabrina (20)
- Журнал МОД (16)
- Verena (12)
- DROPS (12)
- Вязание модно и просто (8)
- Burda (6)
- Diana (6)
- ИРЭН, Мода и стиль (5)
- The Knitter (3)
- Вязание — программы (6)
- Вязанние — носки (16)
- Вязанние — сумки (73)
- Вязанные шапочки детям (33)
- Дизайн дома (29)
- Живопись (31)
- Жить, так с юмором (12)
- Закрепление шнуров (7)
- Здоровье (223)
- Идеи для дома (101)
- Квилинг (10)
- Китай (1)
- Кулинария (524)
- Салаты (32)
- Мясо и все о нем (25)
- Блины, оладьи (21)
- Варенье и прочие сладости на зиму (13)
- Виноделие (12)
- Творог (11)
- Сыры (6)
- Мультиварка (1)
- Грибы (1)
- Заготовки на зиму (50)
- Рыба,засолка (15)
- Ландшафт (13)
- Ленточное творчество (24)
- Лепка (5)
- Лирика (79)
- ЛИРУ (19)
- Макияж глаз (14)
- Макраме (30)
- Молитвы (17)
- Навыки фотографии (2)
- Печворк (12)
- Ремонт и все о нем (6)
- Рисунки на мебели (2)
- Сад, огород (96)
- Огурцы (7)
- Дачные советы (4)
- Помидоры (4)
- Виноград (2)
- Сервировка стола (39)
- Стихи — приколы (41)
- Точечная роспись (11)
- Трафареты (49)
- Уроки рисования (17)
- Учим язык (25)
- Уют в доме (51)
- Шитье (86)
- Шторы (41)
—Цитатник
Трейси Пёрчер. 3D вязание на спицах В книге показан авторский метод создания объемной вязаной .
Комбинезон «листья» Комбинезон РАЗМЕРЫ: 68/74 ВАМ ПОТРЕБУЕТСЯ: .
Комбинезон спицами и шапочка для новорожденного Вязаный комбинезон спицами и шапочка с по.
МК КОНВЕРТ-ТРАНСФОРМЕР ДЛЯ МАЛЫШЕЙ! МК конверт-трансформер для малышей! .
Вязание спицами комбинезона для новорожденных. Видео мастер-класс &.
—Ссылки
—Новости
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
—Статистика
Торт»Ванильное облако». Рецепт приготовления бисквита на плите, без выпечки в духовке.
Вторник, 04 Октября 2016 г. 05:30 + в цитатник
Невероятный торт «Ванильное облачко» (рецепт бисквита на плите! без духовки)
Огромная благодарность автору:mashka684
Так уж сложилось, что торт у нас в холодильнике есть всегда. Очень я люблю их печь для своих родных и гостей. Захотелось тут просто обычный ванильный бисквитный торт с тем же простым ванильным кремом. и вуаля! Но я не ожидала, что результат будет таким потрясающим! Бисквит нежный, пористый, воздушный, а крем лёгкий, как облачко. Поэтому и родилось такое название. «Зачем выставлять рецепт такого простого торта?» — спросите Вы. А потому что бисквит мы будем готовить в кастрюле на плите, и честно признаюсь, это мой самый удачный бисквит, который я готовила! А крем мы приготовим из кефира, вкус похож на сыр маскарпоне, только менее калорийный! Надеюсь, кому-то пригодится! Приступим!
Ингредиенты:
Бисквит
Яйцо куриное — 4 шт
Мука пшеничная — 1 стак. (250мл)
Сахар — 1 стак. (250мл)
Ванилин — 1 г
Крем
Кефир — 1,8 л
Сахар — 1/2 стак.
Ванилин — 1 г
Пропитка
Вода — 2 ст. л.
Водка — 1 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.
Ванилин — 1 щепот.
1. Рецепт «Бисквит на плите без духовки»
Первым делом подготавливаем кастрюлю. У меня обычная алюминиевая кастрюля диаметром 17 см. Вырезаем из бумаги для выпечки круг по диаметру кастрюли, смазываем его маслом и кладем на дно. Бока не смазываем, иначе бисквит не поднимется! 
Крышку от кастрюли обматываем полотенцем, чтобы при выпечке бисквита не образовывался конденсат и не попадал на бисквит.
Включаем плиту на мощность 1. Так как плиты у всех разные, показываю какая на моей мощность 1. Всего их три и делятся еще на половину, поэтому ориентируйтесь по своей плите. Плита электрическая. Если у Вас плита газовая, включаем на самый маленький огонь и ставим рассекатель. 
Переходим к бисквиту.
Разделяем свежие, холодные яйца на белки и желтки. Желтки взбиваем с половиной сахара до побеления.
Белки взбиваем в чистой, холодной (лучше железной) посуде до пены. Постепенно добавляем сахар, и взбиваем до крепких и стойких пиков. Если белки взбиты хорошо, то они не упадут, если перевернуть миску.
Следите, чтобы в миску с белками не попала ни капля желтка или воды. Белки тогда не взобьются.
Далее во взбитые желтки просеиваем муку. На данном этапе можно так же добавить ванилин. Или другие добавки: орехи, мак, лимонную или апельсиновую цедру, корицу или другие специи, какао (если добавляем какао, то уменьшаем количество муки) и др.
Тщательно перемешиваем лопаткой желтки с мукой до однородности. 
Далее аккуратно в три захода вводим взбитые белки, каждый раз мешая лопаткой движением снизу-вверх, стараясь не нарушить структуру белков. 
Ставим кастрюлю на плиту и прогреваем (она должна быть хорошо нагрета). Затем выливаем бисквитное тесто, пару раз прокручиваем кастрюлю, чтобы тесто хорошо распределилось. Плотно закрываем крышкой, обмотанной полотенцем. Если крышка недостаточно плотно закрывает кастрюлю, поставьте сверху груз (например, банку с водой).
Выпекаем 30 минут. По истечении времени проверяем наш бисквит на сухую зубочистку. Бисквит можно проверять, не боясь, что он осядет. Если Вы не уверены в его готовности оставьте еще на 5 минут. 
Бисквит можно доставать сразу горячим, пройдясь по краям кастрюли ножом и перевернув на решетку. Снимаем пекарскую бумагу и переворачиваем обратно. 
Вот он — идеально ровный, высокий, пружинистый бисквит. Высота получается 7-8 см при диаметре в 17см. 
Полностью остужаем бисквит на решетке. Я советую перед разрезанием на коржи, дать бисквиту «созреть». Для этого нужно завернуть его в полотенце, поместить в полиэтиленовый пакет и убрать в холодильник на 12 часов. За счет этого бисквит не будет крошится при нарезании и обретет плотную структуру.
Ну и далее разрезаем бисквит на коржи (у меня всегда получается 4 коржа), обязательно пропитываем и промазываем любым кремом. или делаем любой ваш любимый торт.
2. Крем «Ванильное облако»
Для крема кефир нужно полностью заморозить. Затем освободить от упаковки и выложить на тонкую хб ткань, поместить в дуршлаг, установленный над емкостью. Оставить так при комнатной температуре на 6-8 часов, чтобы стекла вся сыворотка. Я оставила на ночь в прохладном месте (примерно на 9 часов). На выходе получается 600-700 гр крема. Зависит от жирности кефира (у меня 2,5%). 
Готовую массу взбиваем с сахаром и ванилином.
Пропитываем сиропом из сахара, ванилина, воды и водки. Каждый корж промазываем кремом, затем бока. 
Украсить по вкусу. Мне даже ничего добавлять не захотелось! Просто сделала узоры вилкой. А так сюда отлично подойдут свежие ягоды и фрукты!
Дать торту пропитаться ночь в холодильнике. 
Само приготовление торта не занимает много времени, долго только ждать, когда отцедиться крем, «созреет» бисквит, и пропитается сам торт!
Торт получился высокий, ровный, крема много!
Вкус нежный, ванильный, похож на мороженое! 
Источник
Торт «Облака в шоколаде»
Модератор: Модераторы
Торт «Облака в шоколаде»
Миоко » Пн фев 17, 2014 9:53 pm
Всем Доброго времени суток! Рецепт этого замечательного торта я нашла у Виктории в ее жж vitoria.livejournal, называется у нее торт «Шоколадно ванильный», а оригинал принадлежит chef Ruletka с кулинара и называется «Шоколадно-ванильный торт «Облака в небо спрятались. «. Название я поменяла, некоторые моменты приготовления тоже. Кому будет интересно, посмотрят оба варианта у авторов. Торт получается очень вкусным и эффектно смотрится в разрезе, при этом торт достаточно калорийный, поэтому хватает даже небольшого кусочка. Приготовление торта достаточно простое, но требует внимательности и аккуратности.
На форму 24-25 см
Для основы:
Мука — 185 г
Какао
25 г
Сода — 1 чайная ложка
Соль — 1\2 чайной ложки
Растворимый кофе — 1 чайная ложка
Сливочное масло комнатной температуры — 90 г
Сахар — 170-200 г
Ванильный экстракт — 1 чайная ложка
Яйца — 2 небольших яйца
Питьевой йогурт — 225 мл
Для заварного теста:
Яйца — 65 г (1 большое, категория С0 или отборное)
Сливочное масло — 40 г
Вода — 50 мл
Соль — щепотка
Мука — 50 г
Для баварского заварного крема:
Молоко — 170 мл
Желтки — 50 г (2 штуки)
Сахар — 50 г
Сливки 33-38% — 170 мл
Желатин — 6 г
Вода — 2 столовые ложки
Половина стручка ванили
Соль — щепотка
или
Для крема из маскарпоне:
Маскарпоне — 250 г
Сгущенное молоко — 30-50 г
Кешью — 1 столовая ложка
Для шоколадного мусса:
Желтки — 90 г (
3-4 желтка)
Молочный шоколад — 135 г
Тёмный шоколад 50% какао — 135 г
Горький шоколад от 70% какао — 135 г
Сливки 33-38% — 450 мл+ 200 мл
Желатин — 16 г (может потребоваться меньше, зависит от желатина и качества шоколада)
Вода — 4 столовые ложки
Приготовить основу.
Включить духовку на 180 градусов.
В миске соединить просеянную муку, соду, соль, кофе и какао.
Сливочное масло взбить с сахаром.
Про одному вбить яйца, в конце добавить ванильный экстракт.
Добавить частями мука-йогурт-мука-йогурт-мука, каждый раз перемешивая.
25-30 минут.
Остудить на решётке, разрезать каждый круг на 2 слоя.
50 градусов и вынуть стручок.
В миске взбить желтки с сахаром и при постоянном помешивании влить молоко.
Вернуть кастрюльку с массой на огонь и варить при постоянном помешивании до загустения.
Остудить крем до
80 градусов и добавить набухший желатин.
Размешивать до полного растворения желатина.
Накрыть плёнкой и поставить остывать.
Охлаждённые сливки взбить в лёгкую, пышную пену.
Соединить заварной крем со сливками.
Заполнить кремом кондитерский мешок с круглой насадкой.
Отсадить крем в 4 круга из заварного теста
Соединить половинки вместе и убрать в холодильник.
Или приготовить крем из маскарпоне.
Маскарпоне заранее достать из холодильника.
Орехи измельчить в блендере достаточно мелко, но не в муку.
Смешать маскарпоне со сгущенкой и орехами, не взбивать, а аккуратно смешать венчиком.
Аналогично наполнить кольца кремом, по желанию можно добавить несколько ягод малины на крем.
Соединить половинки вместе и убрать в холодильник.
35 градусов ввести желтки и слегка взбить.
Аккуратно ввести сливки и размешать до однородной массы.
Фото-отчеты
Смотрите также
- Темы Ответы Просмотры Последнее сообщение
-
Викентина » Пн фев 17, 2014 9:58 pm
oldeg » Пн фев 17, 2014 10:44 pm
nataliaTim » Пн фев 17, 2014 10:59 pm
Натусик1 » Пн фев 17, 2014 11:08 pm
МамусьВикусь » Пн фев 17, 2014 11:09 pm
AnCoLia » Пн фев 17, 2014 11:18 pm
svetlanka30 » Пн фев 17, 2014 11:20 pm
lanita69 » Пн фев 17, 2014 11:26 pm
tusya » Пн фев 17, 2014 11:54 pm
Вся в мечтах » Вт фев 18, 2014 12:02 am
Северина_ » Вт фев 18, 2014 3:21 am
Tata-K » Вт фев 18, 2014 3:40 am
Rezeda » Вт фев 18, 2014 7:36 am
Миоко » Вт фев 18, 2014 9:35 am
Источник
