Торт вупи пай рецепт торта

Торт «Вупи пай»: рецепт в домашних условиях

Торт «Вупи пай»: Pixabay

Раздумываете, чем бы удивить гостей и родных? Какой необычайно вкусный тортик предложить к чаю? Приготовьте шоколадный, воздушный и вкусный торт «Вупи пай».

Рецепт торта «Вупи пай»

Торт — рациональное решение, когда необходимо угостить значительное количество гостей. Он всегда выглядит внушительно и становится украшением любого застолья. Приготовьте оригинальный американский десерт Whoopie pie, или «Вупи пай».

Если в первый раз сталкиваетесь с созданием этого кулинарного чуда, то вот подсказки, как приготовить торт, напоминающий американское бисквитное печенье с кремовой прослойкой.

Если думаете, что потребуются какие-то особые ингредиенты, то ошибаетесь. Вот рецепт «Вупи пай», который убедит в доступности всех компонентов и простоте приготовления.

Рецепт торта «Вупи пай» рассчитан на шесть больших порций. Хозяйке придется отмерить:

Рецепт шоколадного торта с вишней и сметанным кремом

• пшеничной муки высшего сорта — 2,5 стакана;
• какао-порошка — 2/3 стакана;
• сахарного песка — 1 стакан;
• сливочного масла — 250 г;
• разрыхлителя теста — 1 ст. л.;
• два куриных яйца.

Приготовить такие жидкие компоненты:

• растворимый кофе — 2/3 стакана (1 ч. л. на 130 мл воды);
• молоко — 2/3 стакана;
• сок лимона — 1 ч. л.

Воздушная кремовая прослойка делает рецепт «Вупи пай» оригинальным. Компоненты для ее приготовления:

• 33% сливки — 500 мл;
• маскарпоне — 250–300 г;
• сахарная пудра — 100 г;
• плитка черного шоколада;
• масло сливочное — 20 г.

Технология предполагает время готовки — 50 минут.

Как готовить торт «Вупи пай» дома

Пирог «Зебра»: рецепт на кислом молоке

Когда в первый раз готовишь Whoopie pie, возникает вопрос, как избежать промахов и получить идеальный десерт. Предлагаем алгоритм, следуя которому вы получите результат, а он поразит бывалых кондитеров и дегустаторов.

• Шаг 1. Приготовьте тесто для бисквита.

Хозяйки, которые хотя бы раз пытались сделать бисквит самостоятельно, знают, насколько прихотливое это тесто. Переборщила с каким-то ингредиентом, меньше взбила белки и желтки, передержала или недодержала в духовке? Все, получился резиновый блин, который ни при каких обстоятельствах не пропитается.

Как этого избежать с тортом «Вупи пай», тем более что бисквит готовится нестандартно? Выполните такие действия:

1. Просейте муку и добавьте в нее разрыхлитель (можно соду), какао, ваниль. Немного посолите, чтобы избежать приторности. Перемешайте все.
2. В емкость положите размягченное масло и взбейте его с сахаром. Чтобы упростить процесс, используйте сахарную пудру.
3. Добавляйте в масло по одному яйцу, не переставая взбивать.
4. Добавьте молоко, а остывший растворимый кофе смешайте с лимоном и влейте в смесь. Взбейте массу.
5. В муку вливайте смесь и постоянно размешивайте, чтобы образовалась однородная масса.

Салат «Малибу»: пошаговый рецепт

Примечание. В некоторых рецептах пишут о смешивании молока с лимонным соком. Этого делать не рекомендуется, потому что белок в молоке свернется.

Приготовьте разъемную форму для выпекания и переходите на второй уровень.

Для приготовления бисквита возьмите форму с высокими бортами. Если она разъемная, то это плюс, потому что извлечь заготовку после приготовления не составит труда:

1. Выпекайте бисквит на пергаментной бумаге. Предварительно смажьте ее любым жиром — сливочным или растительным маслом.
2. Вылейте в приготовленную форму массу, которую получили на предыдущем этапе. Готовьте в духовом шкафу при 180 ºС 25 минут.

Примечание. Наберитесь терпения и выждите нужное время. Не открывайте духовку без надобности, потому что бисквит плохо реагирует на перепады температуры и может осесть.

Морковный пирог: рецепт на сметане

• Шаг 3. Разрезать заготовку на коржи.

Достаньте бисквит из формы и дайте ему 10 минут остыть. Прикройте пергаментом, чтобы процесс проходил максимально комфортно для заготовки.

Разрежьте его на четыре коржа. Используйте тонкий нож или капроновую нить. Сначала разделите напополам по горизонтали, а потом каждую половинку разрежьте еще на две части.

Капроновой кулинарной ниткой это делать проще и удобнее. По окружности оберните нитью и слегка потяните за концы на себя. Разрез получится ровным и красивым.

Отложите коржи в сторону и займитесь кремом.

Из всех ингредиентов, необходимых для крема, вопрос может вызвать только маскарпоне. Стоит он недешево, и не всегда его можно купить. Если не нашли маскарпоне в магазине, то готовьте сыр самостоятельно:

Торт «Красный бархат» с творожным кремом: рецепт

Приготовление торта: Pexels

Вариант 1. Длительный, потому что для приготовления маскарпоне придется купить молоко и специальные закваски. Если это доступно и есть время, то идите таким путем.

Вариант 2. Упрощенный. Масса, похожая по вкусовым качествам на маскарпоне, получится из:

• 1 л жирных сливок и ¼ ч. л. лимонной кислоты: сливки подогреть на паровой бане до 75 ºС, ввести разведенную в 5 мл воды лимонную кислоту и проварить до загустения, помешивая. Отцедить через марлю;
• 500 мл сметаны. Отбросить ее на марлю и оставить на пару часов. Лишняя влага уйдет и получится 250 г маскарпоне;
• 1 л ряженки. Заморозить в холодильнике. Выложить на дуршлаг на марлю и оставить на сутки в холодильнике оттаивать. Сыворотка уйдет, а маскарпоне останется. То же можно проделать с жирным кефиром;
• домашнего творога. 500 г смешать с 200 г сливок и 250 г размягченного масла.

Заливной пирог на кефире и майонезе с капустой

Если с этим моментом разобрались, то приступайте к приготовлению крема:

1. Взбейте сливки с сахарной пудрой до загустения.
2. Смешайте с маскарпоне и взбейте.

Все готово, переходите к презентации блюда.

Оформление торта «Вупи пай» потребует терпения и ловкости, поэтому прислушайтесь к таким рекомендациям:

1. На нижний корж по краю нанесите с помощью кондитерского мешочка небольшие шарики крема, приблизительно 1,5–2 см в диаметре. Серединку заполните по спирали.
2. Повторите это со всеми коржами, кроме верхнего. Для него придется готовить глазурь.
3. Для глазури на водяной бане растопите горький шоколад, добавьте 80 мл подогретых сливок и 20 г топленого сливочного масла.
4. Покройте приготовленной смесью верхний слой.

Пицца с фаршем в духовке: пошаговый рецепт

В классическом варианте этот торт не декорируется, но можно проявить талант и приготовить шоколадные фигурки для украшения.

Для этого растопленный шоколад вылейте на пергамент в причудливых формах: цветов, узоров, плетения, картинок, фигурок. Дайте им застыть — и украшайте.

Узнавайте обо всем первыми

Подпишитесь и узнавайте о свежих новостях Казахстана, фото, видео и других эксклюзивах.

Источник

Супер шоколадный торт 🥝 Вупи Пай

Из статьи вы узнаете рецепт приготовления торта вупи пай. Следуя подробному пошаговому описанию этапов приготовления с фото и видео, и выполнив такие этапы, как приготовление теста, крема и глазури, выпечка коржей, сбор и украшение торта, вы получите вкусный и очень красивый торт. Его ароматные шоколадно-кофейные бисквитные коржи и нежнейший крем никого не оставят равнодушным. Попробуйте приготовить торт Вупи Пай и убедитесь в этом сами.

Кухонная техника и утварь

• миксер,
• чаши различного размера,
• столовая и чайная ложки,
• пергаментная бумага,
• форма для выпечки диаметром 20-22 см,
• духовка,
• плита,
• холодильник,
• противень,
• лопатка,
• кондитерский мешок,
• нож,
• венчик,
• сито.

Ингредиенты

• Пшеничная мука – 350 г
• Какао-порошок – 100 г
• Сливочное масло – 260 г
• Сахар – 210 г
• Ванильный сахар – 20 г
• Куриные яйца – 2 шт.
• Молоко – 130 мл
• Кофе (эспрессо) – 130 мл
• Сок лимона – 10 мл
• Разрыхлитель – 2 ч. л.
• Сода – 1 ч. л.
• Соль – ½ ч. л.
• Сметана, жирностью от 25% – 600 г
• Сахарная пудра – 150 г
• Черный шоколад – 80-90 г
• Сливки жирностью от 20% – 80 мл

Пошаговое приготовление

Приготовление теста и выпекание коржей

1. В большую миску просейте пшеничную муку (350 грамм). К муке добавьте какао-порошок (100 грамм), соду (1 чайную ложку), разрыхлитель (2 чайных ложки) и соль (1/2 часть чайной ложки). При помощи венчика перемешайте все смешанные сухие ингредиенты до однородного состояния.
2. В молоко (130 мл) влейте лимонный сок (10 мл) и перемешайте.
3. В размягченное сливочное масло (250 грамм) всыпьте сахар (210 грамм) и ванильный сахар (10 грамм). Взбивайте масло с сахаром при помощи миксера в течение 2 минут.
4. Вбейте в масляную смесь куриные яйца комнатной температуры (2 штуки) и продолжите взбивать смесь еще 4 минуты.
5. Заварите крепкий черный кофе (130 мл), влейте в молоко с лимонным соком и перемешайте. В три приема, чередуя жидкие (кофейно-молочную смесь) и сухие (мука с какао, содой и разрыхлителем) ингредиенты добавьте их в масляно-яичную смесь, каждый раз вымешивая массу миксером до однородного состояния.
6. Отложите 150 грамм готового теста в кондитерский мешок. Остальное тесто разделите на 4 части. Дно формы диаметром 20-21 см выстелите пергаментной бумагой.
7. Выложите 1/4 часть теста и разровняйте. Выпекайте корж в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут. После выньте форму из духовки и оставьте в ней корж еще на 10 минут. Слегка остывший корж выньте на решетку и оставьте до полного остывания.
8. Таким образом испеките оставшиеся 3 части теста.
9. На бумаге для выпечки сделайте разметку, нарисовав 12 кружков диаметром 4 см, оставив между ними расстояние около 4 см.
10. Бумагу выстелите на противень разметкой вниз и сформируйте заготовки из отложенного в кондитерский мешок теста, выдавив одинаковые кружки-печеньки.
11. Выпекайте печеньки в духовке 10-12 минут, затем выньте из духовке и оставьте полностью остыть на пергаменте. Остывшие заготовки снимите с бумаги и сформируйте попарно. Остывшие коржи выровняйте, срезав ножом верхушки.

Готовим крем

1. Охлажденную сметану жирностью от 25% (600 грамм) смешайте с сахарной пудрой (150 грамм) и ванильным сахаром (10 грамм). Взбейте смесь миксером в пышную массу. Крем готов. Часть крема переложите в кондитерский мешок.

Собираем и украшаем торт

1. Первый корж уложите на большую ровную тарелку или блюдо. Сверху по краю коржа отсадите крем из кондитерского мешка кружками, а всю середину заполните кремом из кондитерского мешка, выдавив его по кругу.
2. Сверху аккуратно уложите второй корж и точно так же покройте его кремом, отсадив его при помощи кондитерского мешка.
3. Уложите третий корж и также покройте его кремом. Накройте верх четвертым коржом и покройте его глазурью, для приготовления которой измельчите черный шоколад (80-90 грамм) и залейте его доведенными до кипения сливками (80 мл). Все хорошо перемешайте до получения однородной густой массы, в которую выложите сливочное масло (10 грамм) и еще раз перемешайте.
4. Оставшимся сметанным кремом склейте печеньки попарно и задекорируйте ими верх торта на свое усмотрение.
5. Готовый торт уберите в холодильник на 5-6 часов, чтобы он хорошо пропитался.

Видеорецепт

Как испечь вкусный торт Вупи Пай и красиво украсить его, смотрите в видео.

Источник

Торт Вупи пай

Американское лакомство состоит из мягких бисквитных коржей, как правило, шоколадных.

Крем для торта Вупи Пай (whoopie pie) готовится на основе сливок и творога.

Существуют различные вариации наполнения бисквита и крема. Однако, шоколадный бисквит и нежный сливочный крем являются классикой.

• Калорийность
• 282 кКал На 100 г
• 6042 кКал Всего

Ингредиенты

• Масло сливочное 250 г
• Мука пшеничная 400 г
• Яйцо 2 шт.
• Разрыхлитель теста 2 ч. л.
• Какао-порошок 100 г
• Сахар 400 г
• Молоко 250 мл
• Кипяток 120 мл
• Творог 300 г
• Сливки 30% жирности 200 мл
• Сахарная пудра 100 г
• Желатин 3 ч. л.

Торт Вупи пай видео-рецепт

Торт Вупи пай пошаговый фото-рецепт

Ингредиенты для торта Вупи Пай:

Мягкое сливочное масло взбиваем на максимальной скорости миксера, пока оно не побелеет. Затем вводим сахар. После сахара, продолжая взбивать, вводим яйца.

[banner_banner1] [/banner_banner1]

Когда сахар и масло хорошо размешаются, снижаем скорость миксера до минимальной и вводим молоко, как на фото.

Соединяем муку и разрыхлитель для теста и немного размешиваем. После этого соединяем с ингредиентами в миксере.

После муки вводим крутой кипяток и последним добавляем какао, как на фото.

Готовое тесто для Вупи Пай перекладываем разъемную форму, дно которой застелено пергаментной бумагой и выпекаем 30 минут при 180 градусах. Желательно тесто разделить на 3 части, но можно и разрезать корж после выпечки.

Готовим крем для торта ВупиПай: измельченный творог взбиваем в чаше миксера с сахарной пудрой, как на фото.

[banner_banner2] [/banner_banner2]

Затем, продолжая взбивать на максимальной скорости, вводим заранее взбитые сливки.

Если масса получается достаточно жидкой, то можно добавить желатин, предварительно замочив его в воде на 10 минут, а затем растопив.

Собираем торт Whoopie Pie. Готовый корж разрезаем на 3 части. На первую часть выливаем половину крема (на фото) и укладываем поверх второй корж.

Затем выливаем оставшийся крем и накрываем его третьей частью коржа. Собранный торт отправляем в холодильник на 2 часа.

Спустя 2 часа, достаем торт из холодильника, снимаем разъемную форму.

Торт Вупи пай (whoopie pie) готов! Приятного аппетита!

Источник