Торт желе со сливками рецепт

Очень простой тортик с желе и сливками

Торт с желе и сливками действительно очень простой, но не самый быстрый из-за ожидания застывания желе. Зато не надо бояться бисквита, поскольку мы его не выпекаем, а попросту покупаем бисквитные печенья.

Выберите, куда сохранить рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

• Общ.\актив. время готовки: 3 часа \ 30 минут
• Количество порций: 8 порций
• Калорийность (100g): 250 ккал
• Стоимость: очень экономно

Как приготовить Очень простой тортик с желе и сливками

Ингредиенты:

• Печенье – 50 г бисквитное
• Желе – 3 упаковка
• Сливки – 400 г 36 %
• Желатин – 5 г
• Вода – 20 г
• Молоко – 50 г
• Сахарная пудра – 2 ст.л.
• Сок яблочный – 100 г

Приготовление: Шаг 1

Этот торт я то усложняю, то упрощаю. Вы не боитесь бисквитов? Тогда смело заменяйте им печенье. В этом случае я выпекаю примерно 3-4 сантиметровый бисквит (можно и шоколадный), разрезаю его на 2 части и делаю йогуртовую прослойку, добавив в него немного размешанного в небольшом количестве воды желатина.
Желе лучше брать разных цветов для контраста. Естественно и вкусы у этих желе будут разные. Я брала апельсиновое, киви и клубничное.
Если вы сторонник здорового питания, то вполне себе можете использовать свежевыжатый апельсиновый сок, любые домашние компоты или разведенное с водой варенье (обязательно процедить после разбавления). В этом случае желатина понадобится много, чтобы получить из всего перечисленного именно желе. Важно: все должно быть достаточно концентрированное и обладать ярким вкусом.
Сливки 36%. Могут быть и немного меньшей жирности. Главное, чтобы они хорошо взбились.

Лучше если заливка будет чуть кисловатой. Это не обязательно яблочный сок. В конце концов можно смешать сок лимона с водой и немного сахарной пудрой. Вот и заливка готова.

Шаг 2

Способ приготовления желе всегда написан на упаковке.
В данном случае воды надо добавить чуть меньше, примерно 280-300 грамм на каждую пачку (обычно идет пол литра), не больше. Наше желе должно быть немного плотнее обычного.
Воду желательно брать теплую, для более быстрого растворения желатина.
Оставить в прохладном месте для полного застывания.

Шаг 3

Форму (у меня разьемная 21 см) выстелить пищевой пленкой и уложить на дно печенье.
Сверху равномерно полить яблочным соком.

Благодаря пленке торт не прилипнет к краям, да и форма останется чистой.

Шаг 4

Хорошо застывшее желе выбрать из посуды и натереть на терке.
Просто отламываете кусок и натираете. В этом процессе никаких особых сложностей встретиться не должно.

Шаг 5

К желатину добавить немного воды (грамм 20) и дать набухнуть. У меня он порошковый и набухает очень быстро. Затем добавить теплое молоко и размешать до однородности.

Сливки взбить до устойчивых пиков. Взбивание занимает от 3 до 5 минут.
Где то на второй минуте взбивания добавить сахарную пудру и в самом конце тонкой струйкой влить желатин. После этого все выключить.

Если вдруг желатин застыл, пока вы все взбивали, то просто поставьте его на секунд 5-10 в микроволновку.

Шаг 6

К сливкам добавить тертое желе и все перемешать.

Шаг 7

Выложить начинку на пропитанное печенье и поставить в холодильник для застывания.
Если говорить о конкретном времени, то чаще всего я его делаю вечером и оставляю на ночь в холодильнике. Но по большому счету уже где то через час он прекрасно режется.

Шаг 8

Простой тортик с желе и сливками готов.
Тортик не требует дополнительного украшения, поскольку выглядит ярко и радужно!
Приятного чаепития!

Источник

Невероятный рецепт торта с желе

Аппетитные летние десерты – это не привычный кремовый торт. С желе рецепт превращается в легкую, освежающую красоту, которая вызывает желание угоститься одним только видом. Кокосы, немного манго, ананаса или киви добавят вашему угощению тропического настроения. Сочетание фруктов и ягод в таких десертах является выигрышным. Позволяет насладиться калейдоскопом ароматов, вкусовых акцентов. Но также не запрещает создавать собственные вкусовые истории.

Клубничный желейный торт

Чтобы торты желейные рецепты в домашних условиях получались безупречными, готовьте легкие десерты на «воздушных» бисквитах. Таковыми считаются те, которые готовятся без добавления сливочного масла. По мнению кондитеров, масло «утяжеляет» бисквитную основу, делает ее плотнее. Добиться легкости и воздушности структуры легко, приготовив классический яичный или сметанный бисквит.

Для бисквита:

• 2 яйца;
• 2 ст. л. сметаны;
• 1,5 стак. муки;
• 1 стак. сахара;
• 1 пак. Разрыхлителя;
• 1 пак. Ванильного сахара;
• 11 целых ягод клубники.

Как готовить:

• Чтобы приготовить торт с желатином, рецепт бисквита повторите первым, чтобы он успел остыть. Включите духовку разогреваться до 180 градусов.
• Взбейте яйца с сахаром и ванилью.
• Добавьте сметану, перемешайте.
• Просейте муку и разрыхлитель, замесите тесто с консистенцией густой сметаны.
• Выложите в форму (примерно 17-22 см.), испеките воздушный бисквит. Вам потребуется около 20 минут.
• Достаньте форму, остудите бисквит, достаньте из формы.

Клубничное желе:

• 140 гр. клубники (или любой другой ягоды/фрукта);
• 1,5 ст. л. сахара;
• 1/2 ст. л. порошкообразного желатина плюс 1 столовая ложка воды

Взбитые сливки:

• 3/4 ст. л. сахарного песка;
• 1/2 ст. л. вишневого фруктового бренди;
• 3/4 стак. густых сливок.

Лимонное желе:

• 1 3/4 стак. воды;
• 3 ст. л. сахара;
• 5 листов желатина, смоченного в ледяной воде;
• 1/3 стакана лимонного сока;
• 2 ст. л. меда.

Приготовление:

• Торты желейные, рецепты в домашних условиях, лучше всего готовить в разъемных формах. В форму для торта выложите бисквит, сверху разложите ягоды клубники без зеленых листочков. Отложите заготовку.
• Для приготовления клубничного желе смешайте все ингредиенты в кухонном комбайне (блендере). Нагрейте смесь, помешивая, до растворения крупиц желатина.
• Затяните форму на 20 см. в диаметре пленкой пищевой, вылейте массу в форму, уберите застывать.
• В миску добавьте сахар, вишневый бренди и густые сливки.
• Дайте постоять 10 минут, затем взбейте до мягких пиков для прослойки на желейный торт. Рецепт с фото готовится миксером.
• Выложите сливки на клубничное желе, разровняйте, уберите обратно в холодильник застывать.
• Теперь приготовьте лимонное желе. Замочите листовой желатин в холодной воде.
• Поставьте кастрюлю нагреваться на среднем огне, добавьте воду и сахар. Добавьте замоченный желатин и дайте растопиться, перемешайте.
• Добавьте лимонный сок, мед перемешайте.
• Соберите торт: налейте одну треть желатиновой смеси поверх слоя бисквита. Добавьте застывшее клубничное желе со сливками и накройте торт оставшейся желатиновой смесью.
• Убирают подобные торты из желатина по рецепту с фото в холодильник до полного застывания.

Шефмаркет привозит продукты с рецептами , чтобы вы легко и вкусно готовили дома. Оформите еженедельную доставку и получите скидку 10% на всё меню! Доставка – всегда бесплатная, даже за город.

Источник

6 рецептов вкусного желейного торта с фруктами и варианты заливки

Торты с желейной прослойкой просты в приготовлении, получаются всегда очень нежными и вкусными. Специальных навыков не требуется — пошаговые рецепты сопровождены фото, с готовкой справится даже новичок. Для приготовления желейных тортов, как правило, используют фрукты и творог. Сладкие десерты содержат малое количество калорий, что идеально для людей, соблюдающих диету.

Вкусный торт желейный с фруктами и бисквитом в домашних условиях

Яркое фруктовое лакомство придется по вкусу взрослым и детям. Торт со свежими фруктами в желе станет изюминкой праздничного стола. Впрочем, выпечку можно использовать и в повседневном меню. Участие человека в процессе готовки — не более 20 мин. Для оформления можно использовать любые фрукты.

Ингредиенты:

• яйца — 6 шт.;
• сахарный песок — 180 г;
• сливочное масло — 90 г;
• пшеничная мука — 150 г;
• фруктовый джем — 300 г;
• агар-агар — 10 г;
• киви — 3 шт;
• абрикосы — 2 шт.

Пошаговый рецепт:

1. Приготовьте бисквит. Миксером взбейте сахар с яйцами до пиков. Добавьте муку и сливочное масло, размешайте до однородности.
2. Готовить бисквит можно в духовке или мультиварке. Для приготовления в духовке поместите тесто в форму, установите время 30 мин, температуру — 180°С. Для мультиварки: активируйте программу «Выпечка», примерное время 30-40 мин. Ориентируйтесь на фактическую готовность продукта.
3. После охлаждения бисквит разрезать на 3 части.
4. Каждый слой промазать фруктовым джемом. Можно использовать варенье из разных фруктов. Например, один слой смазать клубничным джемом, другой — персиковым, третий — абрикосовым.
5. Агар-агар поместить в теплую воду, перемешать. Ожидать 10-15 мин.
6. Сверху разложить ломтики фруктов, залить их желейной массой.
7. Поставить в холодильник на 3 ч.

Сбоку торт можно украсить любым кремом или кокосовой стружкой.

Как приготовить торт желейный с фруктами без выпечки

Приготовьте к чаю этот вкусный низкокалорийный десерт. Получается шикарный торт, при этом не надо тратить время на выпечку. Изумительное сочетание йогурта и кусочков фруктов в желе обязательно понравится сладкоежкам.

Ингредиенты:

• йогурт без фруктового наполнителя — 0,5 л;
• сливки жирностью выше 20% — 200 мл;
• сливочное масло — 100 г;
• сахарный песок — 100 г;
• желатин — 15 г;
• печенье — 150 г;
• персики, киви и любые другие фрукты для украшения.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Печенье измельчить в крошку погружным блендером. Если блендера нет, поместите печенье в пакет и раскрошите его с помощью скалки.
2. Сливочное масло растопить.
3. Собирать торт будем в разъемном кольце, которое нужно устелить целлофановой пленкой или пекарской бумагой.
4. Смешать печенье с маслом и поместить на дно кольца.
5. 10 г желатина растворить в 1 ст. л. теплой воды.
6. Смешать йогурт, сахар, желатин и сливки. Смесь вылить в разъемное кольцо. Поставить в холодильник на час.
7. 5 г желатина растворить в 300 мл воды.
8. Фрукты нарезать, украсить торт. Полить желатиновой смесью, поставить в холодильник на ночь.

Используйте разные варианты нарезки фруктов.

Очень нежный желейный торт с фруктами и сметаной

Вкусный творожно-сметанный торт с киви в желе можно приготовить всего за 15 мин. Попробуйте этот рецепт — он обязательно понравится домочадцам. При желании киви можно заменить любыми другими фруктами. Молочные продукты лучше брать с высоким процентом жирности. Сливки в рецепте можно заменить молоком 3,2%.

Ингредиенты:

• творог — 0,5 кг;
• сметана — 0,25 кг;
• сливки — 0,2 л;
• желатин — 30 г;
• сахарный песок — 200 г;
• ванильный экстракт — 1 ч. л.;
• киви — 300 г;
• желе со вкусом киви (порошок) — 100 г;
• вода — 300 мл.

Пошаговый рецепт с фото:

1. В глубокую миску поместить творог, сахар, ванильный экстракт и сметану. Взбить погружным блендером.
2. В кастрюлю налить сливки, добавить желатин и прогреть до 80°С. Оставить на пару минут для набухания.
3. Перемешать творожную массу и желатиновую. Ингредиенты взбить миксером до однородности.
4. В силиконовую форму выложить нарезанный на дольки киви.
5. Сверху — творожную массу с желатином.
6. Поместить в холодильник на 1 ч.
7. Развести в теплой воде порошковое желе со вкусом киви. Оставить для набухания на 10-15 мин. Перелить в сотейник.
8. Подогреть до 80°С, томить на медленном огне 5-7 мин. Процедить.
9. Торт достать из холодильника. Украсить кружочками фруктов. Вылить на них половину желе. Вновь поставить в холодильник, через 10 мин вылить оставшееся желе.
10. Перед подачей на стол торт надо подержать в холодильнике 3 ч.

Желатин нельзя кипятить — масса станет волокнистой и вязкой, продукт утратит свои свойства.

Торт желейный с фруктами, творогом и бисквитом: быстро и просто

Приготовим бисквитный торт с творогом и клубникой в желе. Трехслойный торт получается изумительно нежным и вкусным. Рецепт желейного торта с фруктами можно менять — вместо клубники используйте землянику, банан или киви. Но тогда надо будет покупать желе и йогурт с таким же вкусом. Фрукты можно использовать в свежем или замороженном виде.

Ингредиенты:

• яйцо — 3 шт.;
• мука — 150 г;
• сахарный песок — 200 г;
• творог — 0,4 кг;
• клубничный йогурт — 300 мл;
• сахар — 60 г;
• агар-агар — 20 г;
• клубничное желе — 20 г;
• клубника — 200 г.

Пошаговый рецепт:

1. Белки отделить от желтков. Взбить белки с сахаром миксером до пиков. По одному добавлять желтки, продолжать взбивать.
2. Добавить просеянную муку.
3. Поместить в разъемную форму диаметром 23 см.
4. Выпекать в духовке при температуре 180°С в течение 30 мин.
5. После охлаждения у бисквита срезать верхушку. Пропитать сладким сиропом (50 г сахарного песка на 100 мл воды, вскипятить).
6. Творог смешать с оставшимся сахаром, йогуртом и сахарной пудрой.
7. Агар-агар развести в теплой воде, подогреть до 70–80°С. Смешать с творожной массой. Ингредиенты перемешать до однородности.
8. Смесь вылить на бисквит, поставить в холодильник на час.
9. Клубничное желе развести согласно инструкции производителя.
10. Клубнику нарезать пластинами.
11. Достать торт из холодильника, украсить клубникой. Вылить половину клубничного желе. Затем еще на 30 мин в холод и добавить оставшееся желе.

Перед подачей на стол держите фруктовый торт в холодильнике 2–3 ч.

Простой рецепт торта с фруктами, бисквитом и сметаной

Приготовим очень красивый торт на бисквите, со сметаной и фруктами. В рецепте будем использовать киви, апельсины и мандарины. При желании их можно заменить другими фруктами или ягодами. Рецепт бисквита аналогичен тому, который приведен в предыдущем пункте.

Ингредиенты:

• мандарины — 200 г;
• апельсины — 500 г;
• персики консервированные — 1 банка;
• сметана жирностью выше 15% — 1 л;
• сахарный песок — 200 г;
• желатин — 30 г.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. В отдельной миске смешать желатин и 200 мл теплой воды. Оставить для набухания.
2. Для приготовления сметанного крема смешать сметану и сахар. Взбить миксером. По желанию можно добавить ванилин или ванильный сахар.
3. Бисквит нарезать кубиками размером 1×1 см.
4. Желатин поместить на плиту, прогреть до 80°С. Охладить, добавить в сметанный крем. Массу взбить миксером.
5. Подготовить фрукты. 1 апельсин нарезать кружочками. Остальные фрукты — кубиками.
6. Складываем торт в разъемную форму. Дно и бока формы — апельсины. Далее идут слои: сметанный, разрезанный кубиками бисквит, фрукты. Слои повторяем дважды. Верхний слой — сметана.
7. Поместить торт в холодильник на 3 ч.

Перед подачей торт можно украсить веточками мяты.

Творожный торт без выпечки с фруктами и желатином

Приготовьте этот оригинальный, нежный и очень вкусный творожный торт без выпечки. Основа состоит из творога и сметаны, что особенно порадует мам, у которых дети отказываются от молочных продуктов. Впрочем, и взрослые будут уплетать десерт за обе щеки.

Ингредиенты:

• сметана 20% — 350 г;
• творог — 300 г;
• сахарный песок — 200 г;
• желатин — 20 г;
• ванилин — 2 г;
• мандарин — 200 г;
• киви — 100 г.

Пошаговый рецепт с фото:

1. В миску налить 200 мл воды и всыпать туда желатин.
2. Творог размять вилкой, добавить сметану, ванилин и сахар.
3. Желатин подогреть до растворения, охладить и вылить в творожно-сметанную массу.
4. Фрукты нарезать кружочками.
5. Дно разъемной формы застелить целлофановым пакетом. На дно сложить фрукты, затем творожную смесь, сверху — снова фрукты.
6. Убрать в холодильник на 4 ч.

Можно использовать консервированные фрукты или ягоды.

Рецепты желейной заливки для торта

В приготовлении желейных тортов важны мельчайшие нюансы. В момент заливки желе должно быть полностью охлажденным. С ним можно сочетать крем на масляной или сливочной основе. А вот заварной крем лучше не использовать — он не будет подходить по вкусу. Не используйте и взбитые сливки — они будут стекать с торта. Приведем несколько популярных видов желе, которые будут сочетаться с перечисленными кремами и фруктами. Их можно использовать для заливки бисквитов.

Вишневое

Приготовим самое простое желе из вишневого сока. При желании можно использовать консервированные или свежие вишни.

Ингредиенты:

• свежеприготовленный вишневый сок — 2 ст.;
• сахарный песок — 200 г;
• желатин — 20 г.

Пошаговый рецепт:

1. В миску налить 100 мл теплой воды, поместить туда желатин для растворения. Перемешать, чтобы не было комков.
2. Перелить массу в кастрюлю, добавить вишневый сок и сахар.
3. Нагреть — желатин должен полностью раствориться.
4. Охладить до состояния, когда желе начнет загустевать. Вылить на торт.

Вместо желатина можно использовать агар-агар. Как и желатин, ингредиент надо сначала растворить в воде — на 1 ч.л. требуется 1 ст. жидкости.

Ягодное кули

Приготовим желейную прослойку из ягодного пюре. Можно использовать любые ягоды, только их сначала надо измельчить в блендере.

Ингредиенты:

• желатин — 10 г;
• ягодное пюре — 250 г;
• сахар — 50 г.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Желатин залить водой (40 г) и оставить для набухания.
2. Ягодное пюре с сахаром поместить в кастрюлю. Довести до 80°С, добавить желатин.
3. Прогревать на медленном огне 5-7 мин, до полного растворения желатина.

Количество сахара зависит от ягод. Если ягоды кислые, расход увеличивается. Так, для пюре из черной смородины массой 250 г требуется 100–120 г сахарного песка.

Клубничное желе на пектине

Будем использовать в рецептуре фиолетовый базилик, чтобы придать желейной заливке необычный экзотический вкус. По текстуре желе получается очень нежным и мягким.

Ингредиенты:

• клубника или земляника — 200 г;
• сахарный песок — 3 ст.л.;
• пектин — 10 г;
• базилик — 3 листика.

Пошаговый рецепт:

1. Пюре довести до кипения, уменьшить огонь и томить 5 мин.
2. Сахарный песок смешать с пектином, добавить к пюре.
3. Через 5 мин добавить листья базилика, томить еще 3 мин. Когда пюре начнет густеть, выключить огонь.

После охлаждения желе надо пропустить через сито.

Компоте

Нежное желе с кусочками фруктов и ягод идеально в качестве начинок для бисквитных тортов.

Ингредиенты:

• клубника — 300 г;
• банан — 50 г;
• сок половинки лимона;
• сахарный песок — 30 г;
• агар-агар — 10 г.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Агар-агар поместить в миску, добавить 1 ст. воды комнатной температуры.
2. 150 г клубники нарезать ломтиками.
3. Оставшиеся ягоды и банан пропустить через мясорубку.
4. В эмалированной кастрюле смешать пюре, лимонный сок, сахарный песок. Нагреть до 80°С.
5. Снять с огня. Добавить агар-агар. После охлаждения пробить блендером.

Нарезанные кусочки клубники добавьте в желе непосредственно перед украшением торта.

Не украшайте желейный торт фигурками из мастики — подобный декор может потечь, продукт будет испорчен. Желательно, чтобы верхний, заключительный слой был либо желейным, либо фруктовым.

Источник