Меню

Торты бисквиты рецепты поваренка ру

Бисквит и секрет его приготовления

Этот секрет бисквита я увидела в одной передаче с известным кулинаром Александром Селезневым, решила приготовить, и вот он, пышный и воздушный бисквит! Замечательно подходит для тортов!

Ингредиенты для «Бисквит и секрет его приготовления»:

  • Яйцо куриное — 4 шт
  • Сахар — 150 г
  • Мука пшеничная / Мука — 150 г
  • Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

Время приготовления: 30 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1463.3 ккал
белки
41.7 г
жиры
25.8 г
углеводы
265.5 г
100 г блюда
ккал
276.1 ккал
белки
7.9 г
жиры
4.9 г
углеводы
50.1 г

Рецепт «Бисквит и секрет его приготовления»:

В большую чашку разбить все яйца, добавить сахар, и поставить эту чашку на водяную баню, на медленный огонь.

Теперь эту смесь мы будем взбивать венчиком. Как только масса стала однородной и сахар растворился, снимаем с водяной бани.

И взбиваем теперь миксером на самой высокой скорости, примерно минут 8-10.

Внимание, секрет! Взбиваем яйца до тех пор, чтобы, проведя пальцем по взбитой массе, остался желобок, вот такой вот, и не исчезал. Это значит, что яйца взбиты, как надо.

Добавляем просеянную муку с разрыхлителем, перемешиваем сверху вниз.

Перекладываем тесто в форму смазанную маслом и выпекаем в духовке при 200 гр 20-25 минут.

Готовность бисквита проверяем руками, а не палочкой. Если вы достанете бисквит из духовки, этот бисквит не упадет никогда.
Так вот, проверяем готовность руками. Слегка надавить рукой на бисквит — он должен вернуться на место, как губка. Это значит, что бисквит готов, а если ямка осталась, значит нужно еще немного подержать в духовке!

У меня получился вот такой высокий.
Его можно разрезать на 2 или 3 части и дальше использовать, как вам угодно!

Еще на заметку кулинарам. Этот бисквит можно испечь и вполовину ингредиентов, т. е. 2 яйца, сахара 75 гр, и муки 75 гр, разрыхлителя 0,5 ч. л., получится не менее пышный бисквит. Только его разрезать можно будет на 2 части и форму для выпечки использовать 18 -20 -22 см.

Читайте также:  Рецепт сладких булочек с кунжутом

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Этот секрет бисквита я увидела в одной передаче с известным кулинаром Александром Селезневым, решила приготовить, и вот он, пышный и воздушный бисквит! Замечательно подходит для тортов!

Еще рецепты с крупами «Агро-Альянс»

Комментарии и отзывы

24 декабря 2020 года NadiaAl #

26 ноября 2020 года NV_Taska #

14 ноября 2020 года Stesha73 #

10 ноября 2020 года Danron #

10 ноября 2020 года Danron #

10 ноября 2020 года Danron #

10 ноября 2020 года Danron #

8 ноября 2020 года Rolendos #

19 октября 2020 года Дакорт-Днепр #

19 октября 2020 года Дакорт-Днепр #

25 сентября 2020 года milosveta #

14 сентября 2020 года korztat #

14 ноября 2020 года Ната П 2017 #

Хуже рецепта бисквита я не встречала! Во-первых, не написано сколько подогревать яйца на водяной бане. Во-вторых, «Готовность бисквита проверяем руками, а не палочкой» — Вы что, простите, предлагаете пальц засунуть в раскаленный пирог? Хотите испортить продукты и настроение? Тогда этот недорецепт именно то, что нужно.

15 ноября 2020 года Ната П 2017 #

Заклинило, как вы выражаетесь, не меня, а интернет. Недоповар — это Вы про себя? Так пишите про себя, а не про других) Я себя в повора не записывала, но «недоповар» звучит как оскорбление)) Мне жаль времени было. Зачем повторять бисквит, который только разрыхлитель и спас. Есть классический рецепт, который в разы лучше и не требуют всяких добавок и лишних движений.

18 ноября 2020 года Ната П 2017 #

Читайте также:  Рецепты фаршированной картошки овощами

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Бисквитный торт

С Новым Годом, Дорогие! Оказывается даже с бисквитами можно экспериментировать, например, заменить сливочное масло на сливочный сыр. Результат «Отлично!». Рекомендую. P.S.: Бисквиты я всегда пеку с содой и сахарной пудрой.

Ингредиенты для «Бисквитный торт»:

Бисквит

Крем

Дополнительно

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4511.7 ккал
белки
58.4 г
жиры
369.2 г
углеводы
244.7 г
100 г блюда
ккал
406.5 ккал
белки
5.3 г
жиры
33.3 г
углеводы
22 г

Рецепт «Бисквитный торт»:

Духовку включить на разогрев.
Яйца разделить на белки и желтки. Желтки смешать вилкой с ванилином и солью.

Белки взбить, 2-3 минуты на средней скорости, затем добавляя по 1 ст. л. пудру, взбивать на высокой скорости до устойчивых пиков. Добавить желтки, аккуратно вмешать.

Добавить муку смешанную с содой и ванилином. Предварительно муку я просеиваю пару раз. Движениями снизу вверх, лопаткой ввести муку.

Смешать масло, сливки и сливочный сыр.

Добавив 2 ст. л. теста, смешать до однородности.

Аккуратно ввести сырно-масляную смесь в тесто.
Приготовить форму — дно застелить пергаментом, смазать бока и дно маслом и припудрить мукой. Излишки муки стряхнуть. Тесто переложить в форму. Лопаткой провести по спирали, от краев до середины, это не даст бисквиту «взорваться».

Выпекать 45 минут до «сухой лучинки», 170-180 градусов. Дать постоять 5 минут в форме, затем аккуратно перевернуть на решётку и полностью остудить. Завернуть в плёнку и оставить на сутки, «созревать».
P.S.: Мне больше нравятся невысокие торты, поэтому форма 26 см., возможно использовать 20 — 22 см..

Приготовить крем. Взбить сливочное масло, добавляя по 1 ст. л. сгущённые сливки, взбить крем.
Накрыть и убрать в холодильник, для стабилизации.

Читайте также:  Рецепты пирога с тертыми яблоками

Собрать торт. Бисквит разрезать на 2 или 3 коржа. Пропитать каждый корж сиропом.

Промазать кремом, собрать торт. Украсить по желанию.
У меня с этим на «двоечку». к сожалению. Торт убрать в холодильник на 12-16 часов. За час до подачи торт выставить на стол.

С Наступившим Новым Годом.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

С Новым Годом, Дорогие! Оказывается даже с бисквитами можно экспериментировать, например, заменить сливочное масло на сливочный сыр. Результат «Отлично!». Рекомендую. P.S.: Бисквиты я всегда пеку с содой и сахарной пудрой.

Похожие рецепты

Торт к Дню Св. Валентина

Торт-купол «Шапка китайского мандарина»

Торт «Санчо-Панчо»

Торт лимонный

«Белый» торт

Торт «Райское наслаждение»

Торт «Бельгийский шоколад»

Торт в детский садик

Торт «Панчо»

Комментарии и отзывы

3 января yugai ludmila65 # (автор рецепта)

3 января yugai ludmila65 # (автор рецепта)

2 января yugai ludmila65 # (автор рецепта)

2 января yugai ludmila65 # (автор рецепта)

2 января yugai ludmila65 # (автор рецепта)

2 января yugai ludmila65 # (автор рецепта)

2 января yugai ludmila65 # (автор рецепта)

2 января yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Лопаткой провести по спирали, от краев до середины, это не даст бисквиту «взорваться».

2 января yugai ludmila65 # (автор рецепта)

2 января yugai ludmila65 # (автор рецепта)

1 января yugai ludmila65 # (автор рецепта)

1 января yugai ludmila65 # (автор рецепта)

1 января yugai ludmila65 # (автор рецепта)

1 января yugai ludmila65 # (автор рецепта)

1 января yugai ludmila65 # (автор рецепта)

1 января yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник