Торты рецепты поцелуй негра

Торт «Поцелуй Негра»

Торт «Поцелуй Негра»

Рецепт торта «Поцелуй Негра» передала мне мама, пеку его уже много лет (около 20 точно). Именно с таким названием он и был. Крем в этом рецепте «родной», как был первоначально у мамы: масло+сгущенка, при этом можно приготовить и заварной. Я делала два крема: между слоями смазывала кремом из масла и сгущенки (можно смазать и заварным), снаружи — масляный под мастику. Оформление торта в этот раз с готовой мастикой. Делала сюрприз для моих малых к 1 сентября.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Теста для коржей будет много, берите или глубокую кастрюлю, или широкую миску.

Для приготовления коржей сахар и ванилин растереть с маслом.

Добавить 4 яйца, перемешать.

Добавить какао, размешать венчиком (или вилкой).

Влить кефир (кефир лучше брать нормальной жирности, с обезжиренным не делала).

Добавить разрыхлитель (или соду, гашеную уксусом), перемешать.

Постепенно (по 1 стакану) добавить просеянную муку. Тесто для коржей готово, по консистенции оно будет напоминать густую сметану.

В форму наливаем тесто на высоту 1,5-2 см. У меня форма диаметром 23 см. Выпекаем в разогретой духовке при температуре 200 градусов в течение 30-40 минут. Проверяем готовность деревянной шпажкой. В итоге получается 3 коржа, высотой около 3 см. Ранее делала в формах меньшего диаметра, получалось 2 торта высотой около 8 см.

Для приготовления крема размягченное масло взбиваем миксером, постепенно добавляя по 1-2 чайной ложке сгущенки (если добавить сразу всю сгущенку, то можно испортить крем). Остывшие коржи промазываем кремом. Украшаем торт «Поцелуй негра» по желанию. Можно — кокосовой стружкой, можно — натертым шоколадом. В этот раз я украшала мастикой. Вот такой получился вкусный и нарядный торт на 1 сентября — День знаний.

Источник

Торт Поцелуй негра. Вкусный торт с черемуховыми коржами и сметанным кремом

К празднику ли, просто к чаепитию ли, домашний торт всегда кстати. Совсем не сложно приготовить торт Поцелуй негра. Можно использовать какао, но этот рецепт торта с черемуховой мукой. Корж для торта получается высоким, мягким и пористым. Хорошо пропитывается. Крем сметанный. Для приготовления необходимы самые простые ингредиенты. Торт просто великолепный, как на вид, так и на вкус.

Нежный торт Поцелуй негра — черемуховые коржи, взбитый сметанный крем

Ингредиенты для теста: 4 яйца, сахар 1, 5 стакана, черемуха молотая 1 стакан, молоко или сметана 1 стакан, мука 2 стакана, сода 1 чайная ложка,

Ингредиенты для крема: сметана 0, 5 литра, сахар 1 стакан.

Ингредиенты для пропитки: вода 1 стакан, сахар 1 стакан, коньяк или ликер 1 столовая ложка.

Приготовление

Замесите тесто. Для этого яйца смешайте с сахаром, разотрите. Черемуху молотую смешайте со сметаной, добавьте соду, размешайте. Яйца, растертые с сахаром смешайте со смесью сметаны и черемухи с добавлением соды. Всю смесь размешайте до однородной массы и добавьте к ней 2 стакана муки. Размешайте до однородной массы.

Возьмите форму, смажьте маслом, вылейте в форму тесто и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекайте до готовности. Готовность проверьте деревянной палочкой минут через 30 — 35 после начала выпекания. Готовый корж достаньте из духовки. Чуть — чуть остудите и разрежьте на два коржа.

Приготовьте пропитку. Для этого вскипятите воду, всыпьте в воду 1 стакан сахара, варите до полного растворения сахара, затем влейте ложку коньяка или ликёра.

Пропитайте коржи пропиткой. А пока коржи остывают…

Приготовьте крем. Для приготовления крема возьмите сметану и смешайте с 1 стаканом сахара, взбейте до однородной массы. Сметана должна быть густая, если густой сметаны нет, то есть вариант, как сделать сметану гуще. Для этого марлю в два слоя положите на сито, на марлю выложите сметану и оставьте на несколько часов. Жидкость ( пахта) стечет и сметана будет густая.

Один корж положите на тарелку, промажьте сверху кремом, накройте вторым коржом. Сверху покройте слоем крема. Украсьте торт по вашему усмотрению. Можно приготовить глазурь или растопить шоколад. А можно измельчить орехи и посыпать торт орехами.

Источник

Торт«Поцелуй негра»

Добрый день всем!
Всех девочек с праздников весны! Посмотрела рецепты тортиков и похожего не нашла! А мы всей семьёй его очень любим — мама с работы принесла рецепт.Торт очень простой,получается всегда.

Вам необходимо:
Тесто(1 порция) : 2 ст.ложки какао
1 стакан сахара
1 яйцо
1 стакан сметаны (я использую 20%)
1/2 ч.ложки соды (я не гашу никогда)
1 стакан муки

Крем: 2 ст.ложки какао
1 стакан сахара
1 стакан сметаны

Приготовление:
Внимание — самое главное смешивать какао с сахаром,чтобы не было комков какао в тесте, затем яйцо, сметана, сода и в конце мука. Вымесить при помощи миксера. Вылить в форму (d 24-26 см) и выпекать в духовке разогретой до 180 градусов. На фото торт на 2 порции и два коржа соответственно (резать один корж не пробовала, но вкусно когда крем внутри).
Крем — смешать какао с сахаром, потом добавить сметану. Варить 7 минут.
Остывшим промазать торт, облить сверху.

Источник

Староанглийский домашний торт Kiss of a Slave, известный у нас под именем «Поцелуй негра»

Историю любви Лоуренса Оливье и Вивьен Ли можно назвать какой угодно, только не сладкой и не карамельной. Но мы сегодня отдадим ей должное, заметив, что на закате этой любви и почти на закате жизни гениальной Вивьен в ее судьбе появится преданный, нежный, домашний и заботливый Джек Мерривайл с его барсучьим салом, которым он будет лечить бедняжку Ви, и бабушкиным семейным тортом Kiss of a Slave, которым он станет ее баловать.

К моменту первой встречи Ларри Оливье и Вивьен оба были юны, гениальны, талантливы, но уже женаты и даже имели детей. Лоуренса пригласили в театр, где работала Ли, сыграть роль Ромео в бессмертной пьесе Шекспира. Говорят, это был лучший Ромео всех времен и народов. Ли, впервые увидав его на сцене, сказала подруге: «Вот за кого я намерена выйти замуж!», на минутку забыв о том, что она уже является и супругой и матерью.

Вивьен стала появляться на пути Оливье буквально повсюду: в театральном коридоре, в темноте кулис, у входа в театр, в зале во время репетиций и даже возле таксомотора, который увозил актера со спектакля. Красивая девушка не могла не привлечь внимание Ларри, а уж такая настойчивая тем более. Между молодыми людьми вспыхнул роман небывалого накала, который они не захотели и не стали скрывать ни от общественности, ни от своих вторых половин. Пуританская Англия буквально вздрогнула от подобной дерзости, заклеймив любовников позором. Естественно, супруги влюбленных категорически отказались дать добро на развод, даже когда Вивьен и ее Ларри стали открыто жить вместе, сняв небольшой особняк в Челси. Но молодые актеры несколько переоценили свою стойкость перед ядовитыми плевками «общественного порицания», в результате чего в одном из самых откровенных интервью журналу «Таймс» Вивьен со слезами на глазах рассказала об их личной трагедии, о гонениях высшего света и «вообще всего Лондона», а также о планах пары уехать в Америку.

Ларри улетел первым, Вивьен осталась получать разрешение от возмущенного супруга на отъезд дочери Сюзанны. И в этот момент Оливье, которого тут же оценил Голливуд, на съемках фильма сильно травмирует ногу. Вивьен оставляет дочь с мужем и бросается спасать любимого. Продюсером фильма, в котором снимался Ларри, был брат Дэвида Селзника, который уже два года безуспешно искал актрису на роль Скарлетт О’Хары в «Унесенных ветром». Вивьен считает, что эта роль написана именно для нее, и без труда убеждает кинопробами Селзника и всю съемочную группу в том, что альтернативы ей быть не может. И ведь действительно! Успех «Унесенных ветром» – это на две трети успех самой Вивьен: дерзкой, умной, решительной, страстной и очень эмоциональной женщины.

В сентябре 1939 года, на первом официальном показе фильма, зрители смогли оценить талант актрисы и вознесли ее до небес. В следующем году Вивьен получает «Оскара» за лучшую женскую роль, но дома ее ждет скандал. Самолюбие Ларри сильно задел факт всемирного признания Вивьен как актрисы, и заслуженная статуэтка летит в окно. А всего через несколько месяцев состоялась премьера знаменитого фильма «Мост Ватерлоо» с Вивьен Ли и Робертом Тейлором, с таким же невероятным восторгом принятого критикой и публикой. И снова Оливье в бешенстве. Вивьен пытается убедить любимого, что слава для нее не значит ровным счетом ничего, и даже использует статуэтку в качестве дверной подпорки в их спальне. Ларри делает вид, что его это устраивает, и что он верит жене.

Пара английских актеров-интеллектуалов становится в Штатах мега-популярной. Под них пишут сценарии, ими «украшают» самые пафосные приемы и светские вечеринки. Бывшие супруги наконец признают право пары жить вместе, разрешают разводы, и в 1940 году Вивьен и Ларри тайком сочетаются браком (тайком, чтобы не будировать Америку, которая и так давно считает их супружеской парой).

Александр Корда предлагает молодоженам сыграть главные роли в фильме «Леди Гамильтон», истории запретной любви адмирала Нельсона и жены посла Эммы, слишком похожей на их собственную. Вивьен Ли удалось наделить таким светом и невинностью образ расчетливой леди Гамильтон, что Лоуренс в роли бравого морского «волка» заметно тускнел рядом с ней. В дальнейшем, с каждым новым спектаклем и фильмом, разница в исполнении и подход обоих актеров к роли бросались в глаза все сильнее. Оливье считал актерское мастерство бизнесом, Вивьен же отдавала этому искусству всю душу, проживая каждый миг жизни героя как свой собственный.

«Витамин В», как окрестили американцы энергичную Вивьен, пытается сохранить прежние страстные отношения с мужем, вкладывая все свои гонорары в продюсирование собственных постановок, где бы могли блистать оба. Но «Ромео и Джульетта», снятые с Ларри и Вивьен в главных ролях, проваливаются с треском, а Оливье еще и удостаивается позорного прозвища «худший Ромео в мире». Это звучит как насмешка, как пощечина из прошлого, где он еще был «лучшим Ромео Старого Света». И хотя вторая их совместная постановка «Цезарь и Клеопатра» стала успешной и кассовой, критики опять игнорируют Оливье, всячески превознося его супругу и партнершу. Брак начинает стремительно трещать по швам. Финальной точкой мог бы стать второй «Оскар», полученный Вивьен за роль в фильме «Трамвай «Желание»», но внезапно Вивьен заболевает туберкулезом, и Ларри, как истинный джентльмен, не считает возможным разрыв в подобной ситуации.

В 1947 году наконец-то везет и самому Ларри. Он получает свой «Оскар» за главную роль в фильме «Генрих V», да еще и удостаивается от самой английской королевы посвящения в рыцари за этот вклад в культуру нации. Вивьен становится леди Оливье, на какое-то время уходит в тень славы мужа, но подорванное здоровье и расшатанная психика Вивьен начинают мешать их браку так же, как ранее мешала ее популярность. Врачи закармливают актрису таблетками, в том числе и психотропными, она впадает то в депрессию, то в ярость, а истерические припадки с полной потерей памяти и неконтролируемым гневом становятся нормой. и повторяются все чаще.

Ларри начинает засматриваться на молоденьких актрис, и в его жизни появляется новая пассия.

В день, когда Вивьен исполнилтся сорок пять, сэр Лоуренс любезно подарит ей «Роллс-Ройс». И еще объяснит, что им и вправду пора расстаться.

Ли не щадят ни сплетники, ни журналисты. В конце концов, она вынуждена сделать короткое заявление: «Леди Оливье имеет сообщить, что сэр Лоуренс просил о разводе, чтобы жениться на мисс Джоан Плоурайт. Она, естественно, сделает все, что он ни пожелает». Развод состоится 2 декабря 1960 года.

Именно в этот период рядом с Вивьен появляется Джек Мерривайл, человек, который был влюблен в Вивьен долгие-долгие годы, знал, что она никогда не разлюбит своего Ларри, знал, что она неизлечимо больна, но считал своим долгом находиться при ней столько времени, сколько даст Господь, то есть до ее последнего вздоха.

«Мне сказали, что при туберкулезе помогает барсучье сало, и я делаю все, чтобы Вивьен стало немного легче. А еще моя бабушка считает, что лучшее средство от меланхолии – это сладкие пироги, вот я и пеку их для Вивьен сам по бабушкиным рецептам. Особенно нравится ей мой Kiss of a Slave («Поцелуй раба»)» – рассказывал в одном из интервью Джек.

В июле 1967 года положение актрисы становится критическим: отказывают оба легких.

7 июля Джек последний раз угостит любимую своим фирменным тортом («она съела целую чайную ложку!» – скажет он врачу сквозь слезы), а потом позвонит Оливье: «Она умирает, Ларри»… Ларри приедет незамедлительно и пробудет с Вивьен за закрытыми дверями спальни несколько последних часов ее жизни. Пройдет еще двадцать лет, выйдет книга Лоуренса Оливье. Там он напишет о том, как стоял у постели Вив и молился, плакал и просил прощения за ссоры, измены и жестокую, смертельную свою любовь…

½ ч. л. пищевой соды

2 стакана кефира (йогурта или простокваши)

2 стакана сахара

100 г сливочного масла + для смазывания

100 г какао-порошка

ванилин по вкусу

2 стакана пшеничной муки

Для крема и начинки

200 г сливочного масла

1 банка сгущенного кофе с молоком

1 стакан орехов (любых)

Для глазури (по желанию)

200 г темного шоколада

Для теста соду погасить в кефире. Яйца хорошо взбить с сахаром, добавить растопленное и охлажденное сливочное масло, кефир с содой, какао-порошок, ванилин и муку. Вымешать до однородности.

Тесто влить в смазанную маслом форму с высокими бортиками и печь до готовности. Готовность коржа проверить деревянной шпажкой – она должна выходить из его центра сухой. Готовый корж охладить и разрезать вдоль на 2–3 части.

Для крема взбить размягченное сливочное масло со сгущенкой до пышности. Промазать коржи кремом, сверху крема каждый корж посыпать мелко раздробленными орехами.

Сверху торт можно покрыть шоколадной глазурью. Для глазури растопить черный шоколад на водяной бане.

Торт поставить в холодильник пропитываться. Через 8–10 часов его можно подавать.

Источник

Торт «Поцелуй негра»

Простой в приготовлении и очень вкусный шоколадный торт. В оригинальном рецепте готовится в мультиварке, но ничто не мешает приготовить его традиционно. Также может встречаться с названием «Улыбка негра». На Поварёнке есть несколько «Улыбок», но все они отличаются от этого «Поцелуя». Так что смело добавляю, внеся некоторые корректировки в оригинальный рецепт.

Ингредиенты для «Торт «Поцелуй негра»»:

• Яйцо куриное — 2 шт
• Сахар (0,5 в тесто, 0,5 в крем. «моя» норма для тортов. Можно взять обычную норму) — 1 стак.
• Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
• Какао-порошок (2 ложки в тесто, 2 в крем) — 4 ст. л.
• Сметана — 2 стак.
• Сода (соду не гашу — в тесте есть сметана — она и высокая температура дадут нужную реакцию. Добавляю, смешав с мукой) — 1 ч. л.

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2936.3 ккал	белки 66.7 г	жиры 128.9 г	углеводы 375.9 г
Порции
ккал 489.4 ккал	белки 11.1 г	жиры 21.5 г	углеводы 62.7 г
100 г блюда
ккал 264.5 ккал	белки 6 г	жиры 11.6 г	углеводы 33.9 г

Параметры приготовления в мультиварке:

Мощность: 500 Ватт

Основная программа: Выпечка (60 минут)

Дополнительная программа: предварительный Подогрев пустой мультиварки (3 минут)

Рецепт «Торт «Поцелуй негра»»:

Норма продуктов дана на тортик из одного коржа. На фото тортик из двойной нормы ингредиентов — четырёхслойный (2 коржа). Если хотите приготовить двойную порцию, тесто на каждый корж нужно замешивать отдельно, перед выпечкой. Иначе оно осядет. Если только у Вас не две мультиварки или Вы печёте два коржа в духовке одновременно.
Смазать чашу мультиварки/форму для выпечки маслом, слегка присыпать мукой или застелить пергаментом. Включить мультиварку/духовку на прогрев.
Смешать сахар с какао-порошком во избежание комков. Взбить яйца. Небольшими порциями всыпать сахарную смесь во взбиваемые яйца. Также по-немногу добавить сметану. Потом муку с содой. Нежно и неспешно перемешать до однородной массы.
Вылить в форму и поставить выпекаться. В мультиварке 50-60 мин, в духовке мин 40, определив готовность палочкой.
Приготовить крем: смешать сахар и какао. Добавить в сметану и поставить смесь на маленький огонь. Варить минут 5-7, чтобы не кипело.

! Важно: после истечения времени мультиварку сразу не открывать — корж может осесть. Выдержать минут 15-20. Потом вынуть на решетку пароварки, немного остудить, разрезать вдоль с помощью нити. Промазать кремом нижний слой, накрыть верхним. Верх тортика также смазать этим кремом. Можно присыпать тёртым или дробленым шоколадом.
Дать пропитаться и можно наслаждаться Поцелуем негра

Примечание: если в крем не добавлять какао, можно получить белозубую Улыбку негра (у меня на фото Улыбка с Поцелуем с шоколадной помадкой). Такой крем варить не надо.

Оба варианта очень приятны!

Источник