Тройной шоколадный чизкейк орео рецепт

Тройной шоколадный чизкейк с печеньем «Орео»

Рейтинг блюда

Количество порций:	приготовление:
8 (на круглую форму 22-24 см)	120 (+ время на охлаждение) мин.

• Распечатать рецепт
• Сохранить в PDF
• Отправить рецепт на почту

Введите вашу почту:

Вам потребуется

Для основы:

• Печенье «Орео» без крема, 200 г половинок
• Сахар 3 ст.л
• Сливочное масло 60 г

для чизкейка:

• Сливочный сыр комнатной температуры 680 г
• Темный шоколад 280 г
• Мука 2 ст.л
• Сахар 200 г
• Ванильный экстракт 2 ч.л
• Яйцо 4 шт комнатной температуры

для ганаша:

• Темный шоколад 120 г
• Сливки 120 мл (33%)
• Печенье «Орео» 10-15 шт для украшения

Процесс приготовления

Разогреть духовку до до 180 °С. Подготовить разъемную форму для выпечки – плотно обернуть ее снаружи несколькими слоями фольги так, чтобы дно и борта были полностью закрыты.

Для основы измельчить половинки печенья «Орео» в блендере или кухонном комбайне в крошку. Смешать с растопленными сливочным маслом и сахаром, перемешать и выложить на дно подготовленной формы для выпечки. Равномерно распределить массу по дну и хорошо утрамбовать. Запечь в духовке в течение 15 минут. Достать из духовки и остудить.

Растопить шоколад на водяной бане или в микроволновке короткими промежутками по 15 секунд. Выложить в чашу миксера сливочный сыр, муку и растопленный шоколад и взбить на средней скорости до однородного состояния. Добавить ванильный экстракт и сахар, перемешать. Переключиться на медленную скорость и, не переставая взбивать, по одному ввести яйца, отводя на каждое яйцо не более 10 секунд. Как только масса станет однородной, перелить ее в форму на основу из печенья. Дать немного постоять, чтобы из массы вышли пузырьки воздуха.

Снизить температуру духовки до 160 °С. Вскипятить в чайнике около 1,5 л воды. Поставить форму с чизкейком в глубокий противень, противень – в духовку на нижнюю полку и влить кипяток в противень. Вода должна доходить примерно до середины формы. Закрыть дверцу духовки и выпекать 70-80 минут. Затем выключить духовку, приоткрыть дверцу и дать чизкейку остыть до комнатной температуры в течение 1-2 часов.

Достать остывший чизкейк из духовки, накрыть пленкой и убрать в холодильник минимум на 2 часа (можно на ночь).

Для ганаша растопить шоколад со сливками на водяной бане или в микроволновке короткими промежутками по 15 секунд, перемешать до однородности. Извлечь готовый чизкейк из формы и покрыть его ганашем. Украсить сверху печеньем «Орео».

Похожие рецепты

Настоящий чизкейк должен быть нежным и ненавязчивым, как воздушный поцелуй. Отре .

Комментарии и фото ()

Оставьте комментарий и фотографию приготовленного блюда!

Чтобы оставить комментарий на сайте, вам необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

Рецепты

Статьи

О проекте

Войти в личный кабинет

Нет аккаунта?

Письмо, с подтверждением регистрации, придет в течение 5 минут на e-mail ( )

Разогреть духовку до до 180 °С. Подготовить разъемную форму для выпечки – плотно обернуть ее снаружи несколькими слоями фольги так, чтобы дно и борта были полностью закрыты.

Для основы измельчить половинки печенья «Орео» в блендере или кухонном комбайне в крошку. Смешать с растопленными сливочным маслом и сахаром, перемешать и выложить на дно подготовленной формы для выпечки. Равномерно распределить массу по дну и хорошо утрамбовать. Запечь в духовке в течение 15 минут. Достать из духовки и остудить.

Растопить шоколад на водяной бане или в микроволновке короткими промежутками по 15 секунд. Выложить в чашу миксера сливочный сыр, муку и растопленный шоколад и взбить на средней скорости до однородного состояния. Добавить ванильный экстракт и сахар, перемешать. Переключиться на медленную скорость и, не переставая взбивать, по одному ввести яйца, отводя на каждое яйцо не более 10 секунд. Как только масса станет однородной, перелить ее в форму на основу из печенья. Дать немного постоять, чтобы из массы вышли пузырьки воздуха.

Снизить температуру духовки до 160 °С. Вскипятить в чайнике около 1,5 л воды. Поставить форму с чизкейком в глубокий противень, противень – в духовку на нижнюю полку и влить кипяток в противень. Вода должна доходить примерно до середины формы. Закрыть дверцу духовки и выпекать 70-80 минут. Затем выключить духовку, приоткрыть дверцу и дать чизкейку остыть до комнатной температуры в течение 1-2 часов.

Достать остывший чизкейк из духовки, накрыть пленкой и убрать в холодильник минимум на 2 часа (можно на ночь).

Для ганаша растопить шоколад со сливками на водяной бане или в микроволновке короткими промежутками по 15 секунд, перемешать до однородности. Извлечь готовый чизкейк из формы и покрыть его ганашем. Украсить сверху печеньем «Орео».

Источник

Тройной шоколадный чизкейк

Чизкейк просто волшебный — нежный, шелковистый и очень, очень шоколадный.

Ингредиенты:
Для основы:
250 г шоколадного печенья (или обычное + 2 ст.л. какао-порошка)
150 г сливочного масла

Для начинки:
900 г сливочного сыра
250 г сахара
4 крупных яйца
200 г сметаны (20-30%)
200 г десертного шоколада (50-60% какао)

Для ганаша:
100 г десертного шоколада
60 мл сливок (20-35%)

Печенье размалываем в блендере в крошку. Добавляем растопленное масло и перемешиваем.

Утрамбовываем крошки по дну разъемной формы диаметром 22-24 см.

Ставим в разогретую до 170 градусов духовку и печем 10 минут. Вынимаем и остужаем. Температуру убавляем до 160 градусов.
Сыр взбиваем венчиком с сахаром до кремообразного состояния. По одному добавляем яйца, тщательно вымешивая после каждого. Добавляем сметану.

Шоколад топим на водяной бане или в микроволновке (2 минут на мощности 450).
Вмешиваем шоколад в крем.

Перекладываем в форму поверх основы и разравниваем.

Ставим в духовку и печем 1 час. На дно ставим емкость с кипящей водой.
У готового чизкейка при постукивании по бортику формы ложкой должна подрагивать только серединка.
По достижении готовности оставляем чизкейк в закрытой духовке на 1 час. Затем вынимаем, охлаждаем до комнатной температуры и переносим в холодильник на 6 часов минимум.
Готовим ганаш. Сливки дооводим до кипения, сыплем в них мелко нарубленный шоколад и перемешиваем до однородности. Перекладываем ганаш на чизкейк и распределяем. Даем застыть в холодильнике около получаса.

Источник

Чизкейк с Орео

Дорогие девоньки, бабоньки, с праздником вас! С днем солидарности трудящихся женщин в борьбе за равенство прав и эмансипацию! Тем не менее, желаю вам хороших мужиков рядом и всего приятного, что к ним прилагается. А я в этот день решила порадовать вас, а заодно и себя, очень простым и быстрым рецептиком, приготовив невероятно вкусный чизкейк с печеньем Орео без выпечки, без желатина и вообще с минимумом задействованных ингредиентов.

Кто еще не пробовал это культовое американское печенье — любимое печенье молока?? Попробуйте. А лучше используйте его в своих кондитерских изделиях. Это печенье отменно идет как для украшения тортов и капкейков, так и для начинки, кремов и так далее. Например, во многих странах распространены брауни с печеньем Орео, капкейки из Орео, торты с кремом из Орео, и, разумеется, мороженое.

Ой, мороженное из орео — это вообще отдельный разговор. Я делала его в прошлом году, а рецептом так и не поделилась. Готовится молниеносно, без всяких морожениц и прочего. Только блендер. Результат божественный.

Холодный чизкейк с орео тоже безумно хорош! Готовится в считанные минуты и обладает очень приятным неприторным вкусом. А хрустящая крошка печенья, попадающаяся в воздушном креме, — это что-то неимоверное. Да, это определенно один из лучших чизкейков.

Кстати, наш сегодняшний чизкейк во вкусу очень похож на это мороженое. Но, пока еще прохладненько, сделаем чизкейк, а летом я дам вам рецепт этого обалденного мороженого.

Рецепт расчитан на форму диаметром 20 см. Если у вас форма бОльших размеров, не страшно. Просто ваш чизкейк будет чуть пониже.

Рецепт чизкейка Орео

Ингредиенты:

Для основы:

• сливочное масло — 40 гр.
• печень орео — 220 гр. (30 шт) + для декора (всего около 3 упаковок)

Для крема:

• *крем-чиз или творожный сыр — 500 гр. ( например Hochland Cremette )
• сахар — 70 гр.
• *ванильный экстракт — 1 ч.л.
• *жирные сливки, 33-35% — 125 гр.

* Сыр, сливки и ванильный экстракт можно заказать в магазине для кондитеров BakerStore .

Пошаговое приготовление с фото:

Основа:

1. На слабом огне растапливаем сливочное масло и оставляем остывать.
2. В блендере измельчаем в порошок 20 печенюшек и хорошенько перемешиваем с растопленным сливочным маслом.
   
3. В разъемную форму или кольцо размером 20 см выкладываем крошку из печенья и тщательно выравниваем ложкой или рукой, аккуратно придавливая основу.
   
4. Форму с основой ставим в холодильник застывать, пока мы будем готовить крем.

1. Миксером взбиваем крем-чиз с сахаром и ванильным экстрактом до однородной массы, 1-2 минуты.
   
2. В отдельной миске взбиваем холодные сливки до устойчивых пиков. Осторожно, не перевзбейте!
   
3. Перекладываем сливки в миску с крем-чизом и аккуратно лопаточкой объединяем две массы складывающими движениями снизу вверх.
4. Оставшиеся 10 печенек ломаем руками приблизительно на четвертинки и добавляем в крем, снова недолго перемешиваем.
   
5. Перекладываем массу на застывшую основу и разравниваем лопаточкой или шпателем. Отправляем чизкейк в холодильник миниму на 4 часа остывать.
   

Как украсить чизкейк, решать вам.

Я из остатков крем-чиза, сливок и печенья сделала вот такой бомбический крем:

Взяла:

• взбитые сливки — 50 гр.
• крем-чиз — 50 гр.
• крошка печенья Орео — 25 гр.

Все аккуратненько перемешала, в мешок со «звездной насадкой» и отсадила розеточки.

Этот цвет крема мне лично очень по душе. Сверху половинки печенья и ффсё!

Еще раз с праздником, девочки! Всех благ вам и красивых / вкусных тортиков!

ПС. Олечка, думаю, этот чизкейк тебе понравится))

Источник

Тройной шоколадный чизкейк

Основа из шоколадного печенья — раз. Шоколадная начинка — два. И шоколадный ганаш сверху — три. Тройной шоколад 🙂 . Чизкейк просто волшебный — нежный, шелковистый и очень, очень шоколадный. И это даже с учетом того, что я пекла его не на водяной бане, а просто водрузив на решетку в духовке и подставив форму с кипятком снизу.

Вкус, разумеется, может варьироваться в зависимости от того, какой шоколад вы выберете.

Апдейт рецепта от 6.05.2010.

Ингредиенты на форму 24 см:

Основа

Начинка

Ганаш

Рецепт приготовления:

Печенье размалываем в блендере в крошку. Добавляем растопленное масло и перемешиваем.

Утрамбовываем крошки по дну разъемной формы.

Ставим в разогретую до 170 градусов духовку и печем 10 минут. Вынимаем и остужаем. Температуру убавляем до 150 градусов.

Сыр взбиваем с сахаром до кремообразного состояния.

По одному добавляем яйца, тщательно вымешивая после каждого. Добавляем сметану.

Шоколад топим на водяной бане или в микроволновке (2 минут на мощности 450).

Вмешиваем шоколад в крем.

Перекладываем в форму поверх основы и разравниваем.

Ставим в духовку и печем 1 час. На дно ставим емкость с кипящей водой. У готового чизкейка при постукивании по бортику формы ложкой должна подрагивать только серединка.

По достижении готовности оставляем чизкейк в закрытой духовке на 1 час. Затем вынимаем, охлаждаем до комнатной температуры и переносим в холодильник на 6 часов минимум.

Готовим ганаш. Сливки доводим до кипения, сыплем в них мелко нарубленный шоколад и перемешиваем до однородности.

Перекладываем ганаш на чизкейк и распределяем.

Даем застыть в холодильнике около получаса.

Источник