Трубочки с сахаром рецепт

Сдобные сахарные трубочки

19 января 2013, 14:17

Ингредиенты

• 500 гр. сметаны
• 4 яйца
• 1 пачка маргарина
• 100 гр. сливочного масла

• 50 гр. дрожжей
• 0.5 ч.л. соды
• мука (приблизительно 1 кг. 200 г)
• сахар (приблизительно 250 г)

Пошаговый рецепт приготовления

Взбейте яйца со щепоткой соли. Добавьте сметану и растопленные маргарин и сливочное масло. Перемешайте. Раскрошите дрожжи и вместе с содой подмешайте к общей массе. Добавьте муку и замесите тесто. Тесто получается очень эластичным.

Разделите тесто на несколько частей. Каждую часть раскатайте и разрежьте на сегменты. Каждый сегмент-треугольник сверните в трубочку на поверхности, посыпанной сахаром. Перед формированием трубочек на длинный край можно уложить кусочек мармелада, повидла, ягоды или орешки по вашему вкусу.

Из данного количества продуктов получилось почти 3 противня трубочек. Выпекаем трубочки на пергаментной бумаге в духовом шкафу при температуре 180 гр Цельсия до золотистого цвета. Приятного аппетита!

Источник

Печенье «Сахарные трубочки»

Рецепт печенья на сметане, без яиц. Печенье получается хрустящее, в меру сладкое, с легкой кислинкой.

Ингредиенты:

• Мука – 320 г
• Сливочное масло (или маргарин) – 200 г
• Сметана (15-20%) – 125 г
• Сахар – 8 ст. л.

Приготовление печенья:

1. Нарезанное кубиками холодное сливочное масло и муку разотрите в крошку. Добавьте сметану и быстро замесите тесто.
2. Для удобства дальнейшей работы готовое тесто разделите на 8 частей. Скатайте шарики и уберите в миску, которую можно ничем не закрывать: печенье готовится настолько быстро, что тесто не успеет подсохнуть.
3. Из одной части сформуйте кирпичик и раскатайте его в пласт размером 22 на 15 сантиметров. Помогайте руками. Работать с тестом легко. Оно просто образец послушания.
4. Равномерно распределите по пласту половину столовой ложки сахара, не доходя 1,5-2 сантиметра до каждого длинного края. Сверните неплотный рулет, едва касаясь пальцами теста. Проработайте шов. Его можно не защипывать, а просто размазать, как пластилин. Получившуюся трубочку со всех сторон искупайте в половине столовой ложки сахара. Аналогично поступите с остальными частями теста.
5. Отрежьте у трубочек концы. Делать это необязательно, если вы, конечно, не перфекционист. Необрезанный кончик при выпечке высовывается наружу. Разрежьте каждый валик на 4 части. Немного прокатайте, чтобы округлить.
6. Переложите трубочки на противень, покрытый пекарской бумагой, и отправьте в заранее разогретую до 170 градусов Цельсия духовку на средний уровень. Готовятся они 45-50 минут. Не изменяйте температурный режим: если повысить температуру, печенье зарумянится сверху, но останется сырым внутри. Тем, у кого газовая духовка без термометра, я бы не советовала делать это печенье.

Готовые изделия должны иметь весьма выраженный загар и быть хрустящими даже на ощупь. Расплывшуюся по краям нижнюю карамельную корочку можно аккуратно удалить с помощью терки.

Источник

Печенье «сахарные трубочки».

Это очень простой и экономный рецепт . Прекрасно украсит любое чаепитие . Печенье получается необыкновенно нежным и вкусным , буквально тает во рту . Вы даже не заметите , как тарелка стала пустой , а рука тянется за следующей печенькой . Такое лакомство любят все и взрослые и детки . Рекомендую !

1 . В глубокую емкость просеиваем пшеничную муку .

2 . Сливочное масло ( охлажденное ) режем на кусочки . Перекладываем в муку . Перетираем в мелкую крошку .

3 . Далее , в готовую крошку добавляем сметану . Массу хорошенько перемешиваем . Тесто готово .

4 . Тесто делим на 8 одинаковых частей . Каждую часть , скатываем в шарик .

5 . Берем один шарик теста . Раскатываем в тонкий пласт ( прямоугольной формы ). Ровным слоем посыпаем сахарным песком ( 0 , 5 ст . ложки ), не доходя до длинного края 1 , 5 см . Аккуратно сворачиваем в рулет ( не плотно ). Шов скрепляем .

6 . Далее , на стол высыпаем 0 , 5 ст . ложки сахарного песка . Прокатываем рулет . Разрезаем на 4 части . Еще раз прокатываем , что бы округлить заготовки .

7 . Таким же способом формируем печенье из остальных колобков теста .

8 . Противень застилаем пергаментной бумагой . Выкладываем заготовки .

9 . Духовку предварительно разогреваем до 170 гр .

10 . выпекаем примерно 50 минут до золотистого цвета . Ориентируйтесь на свою духовку .

11 . Печенье перекладываем на тарелку . По желанию посыпаем сахарной пудрой .

Приятного чаепития . До новых встреч .

Источник

Печенье «Сахарные трубочки» (песочные)

Печенье «Сахарные трубочки» (песочные)

Вкусное, рассыпчатое печенье в виде трубочек обязательно понравится вашим домашним.

Идейный вдохновитель Наташа Чагай с рецептом сахарных трубочек из дрожжевого теста.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Соединить сметану и соду (сметану можно использовать любую, у меня была баночка домашней).

Сливочное масло растопить, немного остудить. Добавить к сметане.

Добавить муку, замесить мягкое тесто.

Скатать тесто в шар, обернуть пленкой и убрать в холодильник на 1 час.

Тесто тоненько раскатать и разрезать на прямоугольники, примерно, 8х10 см. Выложить начинку на один конец теста, свернуть и защипнуть края (начинку можно использовать любую. У меня половина печенья с черничным джемом, вторая — с кокосовой стружкой и сгущенкой.)

Обвалять трубочки в сахаре.

Выложить трубочки на противень, застеленный пекарской бумагой. Выпекать в разогретой духовке 20-25 минут при температуре 180 градусов.

Печенье «Сахарные трубочки» получается очень вкусным.

Источник

Печенье «Сахарные трубочки» из дрожжевого теста

Поделиться в социальных сетях:

Молоко — 150 гр. Сметана — 3 ст. л. Сахар — 3 ст. л. Сахар ванильный — 1 пакетик Соль — 1 щепотка Масло сливочное — 50 гр. Дрожжи сухие — 1 ч. л. С горкой Мука — 400 гр. Джем — Лимонный или сливовый Орехи — По желанию Сахар — Для посыпки

Воздушные рулетики с хрустящей корочкой и прослойкой из джема. Простая и вкусная сдоба к чаю!

Тесто:

Начинка:

Начинка для «Сахарных трубочек» может быть разной: фруктовый джем с орехами (или без орехов), корица с сахаром, мак – всё зависит от ваших предпочтений. Главный секрет – мягкое тесто с нежным вкусом.

Что понадобится:

Этапы готовки

Тесто:

В молоко добавить сметану и слегка подогреть на небольшом огне.

• 

Сливочное масло растопить и охладить до комнатной температуры.

• 

Смешать молочно-сметанную смесь и масло, добавить 3 сахар, 2 ст. л. муки и дрожжи.

Всё перемешать и оставить на 10-15 минут, чтобы дрожжи «заработали».

• 

Когда на поверхности опары появится пена, добавить муку, замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто. Для этого можно использовать хлебопечку, можно вымесить и руками.

• 

Готовое тесто отправить на 40-50 минут в тёплое место без сквозняков на расстойку.

Совет: порой найти в доме такое тёплое место, особенно при уже выключенном отоплении, бывает непросто. Для быстрой расстойки дрожжевого теста я использую духовку. Разогреваю её примерно до 30 °C, затем выключаю и отправляю туда ёмкость с тестом. Поднимается оно в таких условиях куда быстрее, чем на «открытом воздухе».

Поднявшееся, хорошо увеличившееся в объёме тесто обмять и разделить на две части.

• 

Начинка:

Каждую часть раскатать в пласт толщиной около 0,3 см, разрезать на квадраты со стороной 6-7 см.

Прямоугольники слегка смазать джемом и скрутить в трубочку. Вместо джема можно использовать перемешанную со сливочным маслом и сахаром корицу, мак, орехи.

• 

Каждую трубочку обвалять в сахаре и выложить на устланный пергаментом противень на расстоянии около 2 см друг от дружки: при выпечке трубочки заметно увеличатся в размере.

• 

Выпекать печенье в разогретой до 180 °C духовке до готовности. Обычно на это уходит около 15-20 минут.

Источник