Цезарь с курицей рецепт ккал

Рецепт Цезарь с курицей . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Цезарь с курицей

Куриное филе, неприготовленное	200 г
Сыр, пармезан, твердый	50 г
Салат (Холодная обработка (мойка, нарезка))	100 г
Салат (Холодная обработка (мойка, нарезка))	20 г
Масло оливковое	20 г
Соль поваренная пищевая	2 г
Перец черный молотый	1 г
Батон нарезной	300 г
Соус Цезарь (заправка к салату Цезарь)	40 г

Ингредиенты: 200 г куриного филе 100 г помидоров черри (или 1 обычный помидор) 50 г пармезана пучок салата (желательно сорта ромэн) половина белого батона 1 зубчик чеснока оливковое масло соль перец Приготовление: Сначала подготовим чесночные сухарики. Зубчик чеснока почистить, раздавить плоской стороной ножа. Положить его в небольшую емкость, залить 2 ст.л. оливкового масла. Поставить в микроволновку на 20-40 секунд. Благодаря этому масло и чеснок подогреется, в результате чего чеснок отдаст свой аромат маслу. С батона срезать корку, порезать хлеб небольшими кубиками. Разложить на противне, равномерно полить полученным маслом, перемешать. Поставить в разогретую до 150 градусов духовку. Готовить 20-40 минут, до легкой золотистости. Готовые сухарики остудить. Куриное филе разрезать вдоль на два тонких пласта. Посолить, поперчить. На сковороде разогреть примерно ложку оливкового масла. Выложить филе, жарить на среднем огне 4-5 минут. Перевернуть на другую сторону, жарить еще 4-5 минут. Формируем салат. Салатные листья помыть, обсушить, порвать кусочками и выложить на тарелку. Сверху выложить чесночные сухарики и курицу, порезанную ломтиками. Сверху натереть пармезан овощным ножом на тонкие пластинки. Полить соусом.

Пищевая ценность и химический состав «Цезарь с курицей».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	257.2 кКал	1684 кКал	15.3%	5.9%	655 г
Белки	10.2 г	76 г	13.4%	5.2%	745 г
Жиры	12.4 г	56 г	22.1%	8.6%	452 г
Углеводы	25.8 г	219 г	11.8%	4.6%	849 г
Органические кислоты	0.1 г
Пищевые волокна	2 г	20 г	10%	3.9%	1000 г
Вода	48 г	2273 г	2.1%	0.8%	4735 г
Витамины
Витамин А, РЭ	66.6 мкг	900 мкг	7.4%	2.9%	1351 г
бета Каротин	0.296 мг	5 мг	5.9%	2.3%	1689 г
Витамин В1, тиамин	0.111 мг	1.5 мг	7.4%	2.9%	1351 г
Витамин В2, рибофлавин	0.081 мг	1.8 мг	4.5%	1.7%	2222 г
Витамин В4, холин	55.44 мг	500 мг	11.1%	4.3%	902 г
Витамин В5, пантотеновая	0.426 мг	5 мг	8.5%	3.3%	1174 г
Витамин В6, пиридоксин	0.115 мг	2 мг	5.8%	2.3%	1739 г
Витамин В9, фолаты	23.239 мкг	400 мкг	5.8%	2.3%	1721 г
Витамин В12, кобаламин	0.164 мкг	3 мкг	5.5%	2.1%	1829 г
Витамин C, аскорбиновая	2.23 мг	90 мг	2.5%	1%	4036 г
Витамин D, кальциферол	0.071 мкг	10 мкг	0.7%	0.3%	14085 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.9 мг	15 мг	12.7%	4.9%	789 г
Витамин Н, биотин	1.205 мкг	50 мкг	2.4%	0.9%	4149 г
Витамин К, филлохинон	32.8 мкг	120 мкг	27.3%	10.6%	366 г
Витамин РР, НЭ	2.6793 мг	20 мг	13.4%	5.2%	746 г
Макроэлементы
Калий, K	146.21 мг	2500 мг	5.8%	2.3%	1710 г
Кальций, Ca	110.59 мг	1000 мг	11.1%	4.3%	904 г
Кремний, Si	0.9 мг	30 мг	3%	1.2%	3333 г
Магний, Mg	22.41 мг	400 мг	5.6%	2.2%	1785 г
Натрий, Na	531.84 мг	1300 мг	40.9%	15.9%	244 г
Сера, S	96.59 мг	1000 мг	9.7%	3.8%	1035 г
Фосфор, P	143.4 мг	800 мг	17.9%	7%	558 г
Хлор, Cl	488.44 мг	2300 мг	21.2%	8.2%	471 г
Микроэлементы
Бор, B	14.5 мкг
Железо, Fe	1.09 мг	18 мг	6.1%	2.4%	1651 г
Йод, I	2.18 мкг	150 мкг	1.5%	0.6%	6881 г
Кобальт, Co	1.9 мкг	10 мкг	19%	7.4%	526 г
Марганец, Mn	0.4685 мг	2 мг	23.4%	9.1%	427 г
Медь, Cu	139.45 мкг	1000 мкг	13.9%	5.4%	717 г
Молибден, Mo	7.525 мкг	70 мкг	10.8%	4.2%	930 г
Селен, Se	8.908 мкг	55 мкг	16.2%	6.3%	617 г
Фтор, F	10.17 мкг	4000 мкг	0.3%	0.1%	39331 г
Хром, Cr	2.04 мкг	50 мкг	4.1%	1.6%	2451 г
Цинк, Zn	0.7871 мг	12 мг	6.6%	2.6%	1525 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	25.3 мг	max 300 мг

Энергетическая ценность Цезарь с курицей составляет 257,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

Цезарь с курицей

Как приготовить блюдо «Цезарь с курицей»

1. Отварить яйца вкрутую. Пока варятся яйца, взбить миксером сметану с эстрагоном, чесноком, тертым сыром, большей частью анчоусов, добавить табаско.
2. Салатные листья разорвать на небольшие кусочки, сложить в миску, накрыть и поставить в холодильник.
3. Нарезать хлеб кубиками по 2,5 см.
4. Мякоть курицы разрезать на полосочки и посыпать специями. Обжарить курицу в оливковом масле в течение 4-5 минут до золотистой корочки.
5. На оставшемся масле обжарить хлеб до золотистой корочки.
6. Горячую курицу и гренки посыпать салатом и заправить соусом. Яйца разрезать на 4 части, присоединить к салату вместе с анчоусами и сыром Пармезан. Все хорошо перемешатьи сразу подавать.

• Куриные грудки — 2 шт.
• Яйцо — 6 шт.
• Салат — 1 шт.
• Хлеб пшеничный — 100 гр.
• Для заправки:
• Сметана — 200 гр.
• Оливковое масло — 100 мл.
• Чеснок — 1 зуб.
• Анчоусы — 50 гр.
• Соус табаско — 2 гр.
• Сыр пармезан — 70 гр.
• Эстрагон — 20 гр.
• Соль (по вкусу) — 2 гр.
• Перец черный (по вкусу) — 2 гр.

Пищевая ценность блюда «Цезарь с курицей» (на 100 грамм ):

Источник

Салат “Цезарь” с курицей: калорийность и БЖУ всех способов приготовления

«Цeзapь» c пepeпeлиными яйцaми и пpocтoй зaпpaвкoй

Haм пoнaдoбятcя:

• куpинoe филe — 150 г;
• пepeпeлиныe яйцa — 10 шт.;
• пoмидopы чeppи — 10 шт.;
• лиcтья caлaтa — пучoк;
• бeлый xлeб — З куcoчкa;
• cыp — 50 г;
• coль, пepeц, cушeный чecнoк;
• oливкoвoe мacлo.
• Для coуca:
• мaйoнeз — 2 cт.лoжки;
• coк пoлoвины лимoнa;
• гopчицa — 1 ч.лoжкa;
• чecнoк — 1 зубчик.

Пpигoтoвлeниe:

• 1. Kуpинoe филe paзpeзaeм нa пpoдoльныe лoмтики.
• Taк oнo быcтpee пpигoтoвитcя. И oбжapивaeм eгo нa cкoвopoдe в мacлe, пocыпaв coлью и cпeциями c двуx cтopoн пoд зaкpытoй кpышкoй. Ocтывшую куpицу нapeзaeм тoнкoй пoлocкoй.
• 2. Пepeпeлиныe яйцa oтвapивaeм вкpутую минут 5 пocлe зaкипaния вoды. Зaтeм ocтужaeм и oчищaeм oт cкopлупы. Peжeм иx пoпoлaм, тaкжe кaк и пoмидopы чeppи.
• З. Oбpeзaeм у xлeбa кopoчку и нapeзaeм мякoть кубикaми. Cбpызгивaeм иx oливкoвым мacлoм и oбжapивaeм нa cуxoй cкoвopoдe дo pумянoй кopoчки.
• Дoбaвьтe пo вкуcу coль, пepeц, cушeный чecнoк или дpугиe любимыe cпeции.
• 4. Для caмoгo пpocтoгo coуca cмeшивaeм мaйoнeз, гopчицу, coк лимoнa и пpoпущeнный чepeз пpecc чecнoк.
• 5. Лиcтья caлaтa нapeзaeм кpупнo и кpacивo выклaдывaeм нa блюдo. Cвepxу куpицa, пoлитaя coуcoм, a зaтeм пoлoвинa пoмидopoк и пoлoвинa яиц.
• Зaтeм пpи пoмoщи oвoщeчиcтки дeлaeм плacтинки из cыpa и клaдeм иx в caлaт. Пoливaeм зaпpaвкoй и cвepxу клaдeм пoлoвинки пoмидopoв и яичeк. B кoнцe пocыпaeм cуxapикaми.
• Kpacивый, яpкий и oчeнь пpocтoй в пpигoтoвлeнии caлaт укpacит вaш пpaздничный cтoл! Hу, и гocти, кoнeчнo, будут oчeнь дoвoльны.

Немного истории

Некий итальянец Цезарь Кардини, хозяин ресторана, сотворил на скорую руку простой салат из самых обычных продуктов: сыра, чеснока и яиц. Он добавил к этим ингредиентам жареные гренки, листья салата и заправил оливковым маслом с лимоном. Рецепт салата быстро разошелся по всему миру, поскольку калории салата Цезарь практически ничтожны по сравнению с содержанием полезных веществ. Салат популярен и в наше время.

Калорийность салата Цезарь беспокоит не одно поколение дам, которые неугомонно следят за своей фигурой. Сегодня практически каждая хозяйка готовит данный салат, порой не догадываясь о пользе его ингредиентов. Поскольку классический рецепт любого блюда способен изменяться, улучшаться, благодаря сообразительным хозяйкам, то Цезарь, калорийность которого незначительна, не является исключением. На данный момент существует множество разновидностей салата, включающие разные ингредиенты (бекон, курица, ананасы, креветки, орехи и грибы). Конечно, эти разновидности салатов имеют каждый свой вкус, свои ингредиенты и калории. Так, калорийность салата Цезарь с курицей будет существенно отличаться от аналогичного салата, но с беконом или грибами, поскольку замена продуктов отображается на показателях энергетической ценности.

Калькулятор продукта

Введите количество продукта “McDONALD’S, салат Цезарь с курицей, приготовленной на гриле” для подсчета его пищевой ценности

Свойство	Значение	% от нормы
Калорийность, кКал	71	3.55
Белки, гр	9,82	6
Углеводы, гр	2,57	0.8
Жиры, гр	2,04	4.55

«Цезарь» с тунцом

Ингредиенты для «»Цезарь» с тунцом»:

• Тунец (консервированный) — 1 бан.
• Листья салата / Салат (Айсберг) — 250 г
• Сыр твердый — 50 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Помидор (черри) — 5 шт
• Хлеб (белый черствый) — 3 ломт.
• Укроп (сушеный) — 1 ст. л.
• Соус (Цезарь)
• Соль (по вкусу)

Рецепт «»Цезарь» с тунцом»:

1. Сыр натереть на крупной терке, помидоры черри разрезать на половинки, тунец размять вилкой.
2. Яйцо отварить, охладить, мелко накрошить. Салат Айсберг порвать руками на небольшие кусочки.
3. Для гренок. Хлеб нарезать кубиками, обжарить на растительном масле, добавив немного соли и укроп, до золотистой корочки.
4. Смешать все ингредиенты, заправить соусом «Цезарь».

Советы бывалых пп-шников

Курогрудь в рецептах легко заменит индейка или говядина (телятина). Мясо перед приготовлением нужно тщательно промыть и очистить от кусочков жира и кожицы. Для закусок мясо лучше отваривать целым куском в подсоленном бульоне с добавлением пряностей, специй, ароматических трав.

Сыры для салата выбираем низкокалорийные с небольшим содержанием жира. Они более соленые. Количество соли в рецептах с такими сырами нужно уменьшать. Творожные сыры можно выкладывать в форме шариков, рассольные — нарезать кубиками 1*1 см. Но именно твёрдые типа пармезана идеальны в Цезаре.

Овощи режутся крупными кусочками, кубиками, дольками. Ингредиенты перемешиваются непосредственно перед употреблением. Так овощи не успевают выделить сок, который может испортить внешний вид блюда.

Салат цезарь с курицей. Классический простой рецепт салата “Цезарь” с курицей и сухариками

Чем могут отличаться друг от друга рецепты “Цезаря”? Помимо основных продуктов, ключевое отличие заключается в соусе. Именно он играет очень важную роль в этом салате. И вот классический вариант подразумевает под собой заправку на основе анчоусов. Конечно, бывает и множество других вариантов соусов, но в этом рецепте мы рассмотрим именно ее.

• салат айсберг;
• сыр пармезан;
• куриная грудка – 2 шт.;
• оливковое масло – 30 мл;
• чеснок – 2 зубчика;
• соль, перец, приправы.

• тостовый хлеб – 4 шт.;
• оливковое масло – 50 мл;
• сливочное масло – 40 г;
• чеснок – 1 зубчик;
• соль, перец, тимьян.

• филе анчоусов – 8-10 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• оливковое масло – 60 мл;
• майонез – 250 г;
• пармезан – 50 г;
• сок лимона – 1 ст.ложка.

1. Две куриные грудки поливаем оливковым маслом, посыпаем солью, перцем и любимыми приправами. Хорошенько промазываем их и оставляем мариноваться минут на пять.

После чего обжариваем на сухой сковороде с двух сторон до красивого, золотистого цвета. Затем перекладываем их на противень, поливаем растопленным сливочным маслом и запекаем в духовке при 180° около 20 минут.

Если подложить под грудку свежий розмарин, то она пропитается его ароматом и станет еще более вкусной!

2. В это время займемся приготовлением соуса. Кладем анчоусы и 2 зубчика чеснока в чашу от блендера, заливаем оливковым маслом и взбиваем до однородной массы.

Перекладываем измельченные анчоусы в майонез, добавляем натертый пармезан, перемешиваем. Затем вливаем ложку лимонного сока и вновь все смешиваем.

3. Белый тостовый хлеб нарезаем на небольшие квадратики и выкладываем его на сухую сковороду, полив сверху оливковым маслом, посолив, поперчив и все перемешав. Сюда же кладем свежий тимьян и раздавленный зубчик чеснока для аромата. Поджариваем до золотистого цвета.

Затем добавляем кусочек сливочного масла, перемешиваем и снимаем с огня, давая нашим сухарикам остыть.

4. Салат айсберг крупно нарезаем и разбираем руками на листики. Готовую куриную грудку также режем необходимым размером.

5. Салат выкладываем в салатницу, заправляем нашим соусом, перемешиваем. Сверху кладем кусочки куриной грудки и посыпаем сухарями. Поливаем сверху 2-3 столовыми ложками соуса.

Сверху добавляем тонкие ломтики сыра пармезан, которые можно сделать, используя овощечистку. На этом все, друзья! Очень просто и безумно вкусно!

Какие компоненты повышают энергетическую ценность «Цезаря»?

Только от вас зависит, сколько калорий будет в «Цезаре». Главное – запомните, какие компоненты повышают эго энергетическую ценность. Во-первых, важен выбор соуса для заправки. Магазинный майонез добавит калорий блюду, а вот домашний, наоборот, снизит калораж салата. Во-вторых, мясные компоненты. Замените бекон курочкой, и ваша закуска станет менее калорийной. Калорийность блюда будет выше, если вместо курицы вы добавляете в него креветки, жаренные в любом масле.

Также калорий салатику добавят дополнительные компоненты, такие как орешки кедра. А еще его питательность увеличивают сухарики, которые обжариваются на масле очищенном растительном (особенно из пшеничного хлебушка).

На заметку! Если сухариков в вашем салате будет больше, чем овощей и белковых ингредиентов, его энергетическая ценность автоматически станет высокой.

Салат Цезарь Романо

Ингредиенты для “Салат Цезарь Романо”:

• Филе куриное (Петелинка) — 100 г
• Листья салата (Романо) — 200 г
• Пармезан — 70 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сухарики
• Горчица (дижонская) — 1 ч. л.
• Чеснок — 1 зуб.
• Лимон — 1/2 шт
• Масло оливковое — 150 мл

Рецепт “Салат Цезарь Романо”:

1. Куриную грудку обжарить до золотистой куриной корочки.
2. Сделать соус «Цезарь»: взбить в блендере 1 яйцо, чайную ложку дижонской горчицы, зубчик чеснока, сок половины лимона; продолжая взбивать, медленно добавить 150 грамм оливкового масла и 40 грамм тертого пармезана.
3. Выложите на блюдо романо. Сверху выложите обжаренную и нарезанную куриную грудку. Добавьте соус «Цезарь». Сверху положите несколько полосок пармезана. Посыпьте салат сухариками или гренками.

Сколько калорий в соусе цезарь

Самый главный калорийный аспект салата «Цезарь» — это вид заправки. В оригинальном рецепте используется соус на основе бланшированных яиц, масла оливы, вустерширского соуса или анчоусов, сока лимона и чеснока. 100 г такого соуса имеют калорийность 430 ккал.

Читать также: Тесто для пиццы с картофельным пюре

Однако сегодня в продаже готовый соус «Цезарь» от разных торговых марок представлен в весьма широком ассортименте, и калорийность таких продуктов может различаться разительно.

Так соус от фирмы:

• «Heinz» имеет калорийность 440 ккал;
• «Слобода» имеет калорийность 552 ккал;
• «Kuhne» — 241 ккал;
• «Mr. Ricco» — 210 ккал;
• «Calve» — 293 ккал;
• «Макдоналдс» — 125 ккал.

Ну и конечно старый, добрый и неизменный для большинства домашних поваров майонез также может отметиться своим присутствием в «Цезаре». В этом случае 660 ккал на 100 грамм превращают довольно легкий салат в калорийного «монстра», который все равно пользуется большой популярностью.

Общая информация

Вы тщательно следите за фигурой и стараетесь поддерживать вес в норме? Тогда, прежде чем приготовить то или иное блюдо, надо определить его калорийность. Салат «Цезарь» знают и любят во всем мире. Его с удовольствием кушают взрослые и дети.

Главными ингредиентами салата являются сухарики, сыр (желательно «Пармезан») и отварная курица. Вместе они имеют небольшую калорийность. Салат «Цезарь»сегодня делают по-разному. Одни хозяйки пользуются классическим рецептом. Другие экспериментируют, добавляя в блюдо дополнительные ингредиенты. Из-за этого увеличивается его калорийность. Салат «Цезарь» заправляется майонезом, оливковым маслом или сырным соусом. Здесь все зависит от ваших вкусовых предпочтений.

( 2 оценки, среднее 5 из 5 )

Источник