Цукини с кальмарами рецепт

Содержание

Рагу из кабачков и кальмаров
Фабио приготовил сотэ из кальмаров с цукини и помидорами.
Закуска из цуккини с кальмарами
Ингредиенты для «Закуска из цуккини с кальмарами»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Закуска из цуккини с кальмарами»:
Похожие рецепты
Закуска «Семь футов под килькой»
Закуска из селедки
Закуска «А-ля клубничные роллы»
Пшенные закусочные эклеры
Рыбная закуска с ананасами
Мидии, запеченные в чесночном маринаде
Лещ на «простыне»
Копченый омуль
Карпаччо из красной рыбы
Попробуйте приготовить вместе
Быстрый суп с кус-кусом
Салат «Лохматый»
Копченая курица
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рагу из кабачков и кальмаров

Привет, дорогие девочки!
Я, как и многие девченки, частенько заглядываю на ваш форум в поисках разных вкусняшек! За что вам всем отдельное спасибо! Вы просто умнички!
И вот, наконец, созрела для выставления собственного рецепта!
Это сочное рагу порадует вас насыщенным вкусом и ароматом, легкостью и полезностью!
По мотивам рецепта из журнала «Добрые советы»

700 г кальмаров
1 луковица
1 цуккини
2 морковки
2 зубчика чеснока
200 мл сметаны
1 ст.л. томат-пасты
Соль, перец, зелень

Кальмары почистите, нарежьте небольшими квадратиками и притушите минут 5-7

Цуккини нарежьте небольшими кубиками и обжарьте

Лук очистите и мелко нарежьте. Морковь тоже очистите и натрите на крупной терке. В отдельной сковороде разогрейте подсолнечное масло и обжарьте лук с морковкой

Добавьте обжаренные кабачки

Перемешайте и добавьте предварительно смешанную сметану с томат-пастой

Посолите, поперчите и тушите минут 10. Затем положите чеснок и тушите еще минут 5. Теперь переложите кальмары к овощам и присыпьте свежим укропом

На гарнир я сварила рис, точнее мой дорогой муж.

Источник

Фабио приготовил сотэ из кальмаров с цукини и помидорами.

Я очень люблю морепродукты, а мой муж потрясающе их готовит. И сегодня по дороге домой он проходил мимо рыбного магазина, куда, только что, привезли свежие кальмары, и он вдохновился и решил порадовать меня сотэ из кальмаров с цукини и помидорами.

А пока он готовил, я сделала фотографии и поделюсь с вами его рецептом. Сначала он приготовил базу из оливкового масла, петрушки и чеснока. Перемешал эти ингредиенты при помощи погружного блендера до густой массы. Муж иногда готовит ее заранее, разливает по порциям и замораживает, так как она хороша для многих блюд.

Лучше использовать оливковое масло экстра верджин, так как у него более густая консистенция и более ярко выраженный вкус. Марка не важна, мы постоянно покупаем разное и например сейчас Фабио использовал это

Он заранее подготовил кальмары: очистил и помыл

Отдельно приготовил помидоры и цукини. Помидоры черри нарезал пополам, а кабачки вдоль.

Следующим этапом он налил в сковороду немного оливкового масла и посолил. Соль использует вулканическую, поэтому она светло розового цвета, но можно обычную белую. Включает индукционную плиту на максимум.

И когда оно хорошо нагрелась, добавляются кальмары.

Когда кальмары дали сок и он начал закипать, по краям сковороды наливается белое столовое вино.

Источник

Закуска из цуккини с кальмарами

У нас на Дальнем Востоке ни один Новогодний стол не обходится без кальмаров. Кроме традиционных рецептов, всегда ищу что-нибудь новое. Идею этой закуски увидела в одном гастробаре. Очень вкусно, сочно, красиво!

Ингредиенты для «Закуска из цуккини с кальмарами»:

Соевый соус (ТМ «Киккоман») — 2 ст. л.
Цуккини — 1 шт
Кальмар — 1 шт
Огурец — 1 шт
Сельдерей черешковый — 1 шт
Чеснок — 1 зуб.
Перец чили — 1 шт
Масло кунжутное — 1 ч. л.
Майонез — 2 ст. л.
Масло растительное — 1 ч. л.
Укроп

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1233.4 ккал	белки 142.2 г	жиры 48.2 г	углеводы 68.4 г
Порции
ккал 308.4 ккал	белки 35.6 г	жиры 12.1 г	углеводы 17.1 г
100 г блюда
ккал 63.6 ккал	белки 7.3 г	жиры 2.5 г	углеводы 3.5 г

Рецепт «Закуска из цуккини с кальмарами»:

Кальмары чистим, опускаем в кипящую воду на 1 минуту, откидываем стечь и остыть на дуршлаг.

Цуккини режем тонкими ломтиками толщиной 3 мм, лучше использовать специальную тёрку. Количество полосок равно количеству порций.

Полоски цуккини смазываем кисточкой маслом и обжариваем на сковороде-гриль. Рекомендую обжаривать с одной стороны, чтобы цуккини не были слишком мягкими и лучше держали форму. Если у вас нет тёрки, и вы нарезаете ножом, то обжаривайте с обеих сторон.

Остывший кальмар режем тонкими полосками.

Добавляем к кальмару нарезанные тонкими полосками свежий огурец и черешковый сельдерей, мелко рубленную зелень укропа.

Берём соевый соус ТМ «Киккоман» и делаем заправку.

Берём майонез, лучше домашний или проверенный хорошего качества. Добавляем соевый соус ТМ «Киккоман», кунжутное масло, измельчённые чеснок и перец чили. Перемешиваем.

В салат добавляем заправку.

Берём цуккини-гриль, соединяем в кольцо концы зубочистками.

Начиняем кольца из цуккини салатом из кальмара.
Так как этот салат имеет неприятную особенность «течь», то рекомендую начинить цуккини салатом на доске или тарелке, поставить в холодильник, а перед подачей перенести на сервировочное блюдо. При этом вся «лишняя» жидкость уже стечёт.
При подаче посыпаем закуску рубленным укропом.
Приятного аппетита!