Цветная капуста рецепты яичница

Яичница с цветной капустой

Содержание рецепта:

• Ингредиенты
• Пошаговое приготовление
• Видео-рецепт

Данный рецепт подойдет тем, кто любите завтракать блюдами из яиц. Ведь разнообразие их не имеет границ, и с продуктом можно постоянно экспериментировать в зависимости от сезонных овощей. Предлагаю разнообразить обычную яичницу, сделав ее не только вкусной, но и более полезной. Всем занятым хозяйкам предлагаю быстрый вариант великолепного летнего завтрака — яичница с цветной капустой.

Данное кушанье не только легкий и быстрый завтрак, а и прекрасное вкусное, питательное и полезное яство. К тому же овощ весьма низкокалорийный, при этом содержит множество микроэлементов и витаминов, от чего подходит для диетического и детского питания. Но для детского стола его отваривают, а после делают яичницу на пару. Для взрослых — капусту можно обжарить и приготовить классическую глазунью. Последним вариантом приготовления я и поделюсь.

Кроме того, сделать яичницу на завтрак можно из остатков недоеденной за ужином жареной цветной капусты. Тогда и продукт утилизируете, и завтрак приготовите вкусный, сытный и за минимальное количество времени.

• Калорийность на 100 г — 58 ккал.
• Количество порций — 1
• Время приготовления — 30 минут (с приготовлением капусты)

Ингредиенты:

• Цветная капуста — 1/3 кочана
• Яйца — 2 шт.
• Растительное рафинированное масло — для жарки
• Соль — 1/4 ч.л. или по вкусу
• Черный молотый перец — щепотка или по вкусу
• Зелень укропа — для подачи

Приготовление яичницы с цветной капустой

1. Капусту помойте под проточной водой. Отрежьте необходимую часть, которую разберите на соцветия. После дайте им высохнуть или оботрите бумажной салфеткой.

Зелень укропа помойте, высушите и мелко измельчите. Оставьте его лежать, он понадобится, только для подачи кушанья.

2. Сковороду поставьте на плиту, налейте растительное рафинированное масло и нагрейте. Положите жариться соцветия капусты.

3. На среднем огне доведите капусту до желаемого результата и за 5 минут до готовности приправьте солью с перцем. Если хотите, чтобы соцветия оставались хрустящими, то готовьте их без крышки на среднем пламени около 15-20 минут, периодически помешивая. Предпочитаете капусту более мягкую, тогда, сначала ее прожарьте на среднем огне до образования румяного цвета, а после сковороду закройте крышкой и томите на медленном пламени в собственном пару.

4. К капусте в сковороду вбейте яйца, посолите и жарьте 3-5 минут на среднем огне без крышки, тогда яичница получится глазунья. Если желаете яичницу «мешанку», то яйца вбейте в миску, перемешайте желток с белком и вылейте на сковороду. Время приготовления обеих блюд одинаковое.

5. Кушанье подавайте к столу сразу после приготовления, т.к. яичницу заранее не жарят, а употребляют сразу со сковороды. Перед подачей присыпьте кушанье измельченным укропом или любой другой свежей зеленью.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить омлет с цветной капустой.

Источник

Омлет с цветной капустой — оригинальные идеи для вкусного и сытного завтрака

Хороший вариант сытного и полезного завтрака – омлет с цветной капустой, приготовить который чрезвычайно просто и с задачей справится даже подросток, имеющий навыки приготовления элементарной яичницы. Рецептов блюда много, но дополнив угощение другими ингредиентами, можно создать новое угощение.

Как делать омлет с цветной капустой?

Поджаренная цветная капуста с яйцом — рецепты приготовления такого блюда удивительно простые, бесхлопотные и реализуются разными способами и подручными приборами, важно правильно подготовить ингредиенты.

1. Главным секретом пышного омлета является перемешивание ингредиентов. Нельзя использовать с этой целью миксер, лучше тщательно размешать яйца вилкой или венчиком.
2. Классический омлет на сковороде жарят на минимальном огне, накрыв крышкой. В состав блюда включают молоко, иногда муку.
3. В мультиварке блюдо готовят классическим способом на режиме «Выпечка» 15 минут.
4. В духовке омлет с цветной капустой, рецепт как правило классический, он будет готов через 20-30 минут.
5. Не каждый кулинар знает, как приготовить омлет с цветной капустой на пару, но в данном случае все еще проще чем может показаться. Используют для этой цели мультиварку, стационарную пароварку или сооружают конструкцию для водяной бани. Время варки 15 минут.

Омлет с цветной капустой на сковороде

Классический рецепт цветной капусты с яйцом на сковороде способен реализовать каждый кулинар. Для пышного результата в состав добавляют молоко, муку и крахмал. Жарят исключительно под крышкой на минимальном огне и в процессе приготовления омлет не переворачивают. Капусту нужно добавить в сковороду первой, чтобы соцветия немного размягчились.

• яйца – 5 шт.;
• молоко – 4 ст. л.;
• мука – 1 ст. л.;
• масло – 50 мл;
• крахмал – ½ ст. л.;
• соль, перец, специи;
• цветная капуста – 200 г.

1. В сковороду бросить мелко разобранные соцветия капусты, пассеровать 2 минуты.
2. В миске размешать яйца с мукой, молоком и крахмалом.
3. Приправить солью, перцем и специями, вылить поверх капусты, немного перемешать в сковороде.
4. Накрыть крышкой, убавить огонь, томить омлет с цветной капустой до готовности.

Омлет с цветной капустой в духовке

Вкусной и чрезвычайно полезной получается цветная капуста запеченная с яйцом в духовке. Омлет выходит пышным, аппетитно румяным и ароматным. Использовать можно минимальный набор овощей или не дополнять капусту, в любом случае будет сытно и вкусно. В процессе приготовления, первые 20 минут духовку открывать нельзя.

• капуста – 200 г;
• яйца – 5 шт.;
• молоко – 100 мл;
• сливочное масло – 50 г;
• зелень укропа и базилика – 20 г;
• соль, свежесмолотый перец.

1. Яйца взбить венчиком, ввести молоко и специи, порезанную зелень.
2. Вылить в промасленную форму, сверху выложить мелкие соцветия капусты.
3. Запекать 20-25 минут при 200 градусах.

Омлет с цветной капустой в мультиварке

Очень просто готовится цветная капуста с яйцом в мультиварке. Омлет получается пышным, благодаря равномерному распределению жара. Молодую капусту можно добавить вместе с яйцами, но, если соцветия уже затвердели, их лучше бланшировать минут 5 в кипятке и полностью охладить перед добавлением в блюдо.

• яйца – 6 шт.;
• капуста – 200 г;
• молоко – 100 мл;
• зелень – 20 г;
• зеленый лук – 2-3 пера;
• соль, перец;
• масло – 50 г.

1. Бланшированные соцветия подрумянить в режиме «Выпечка» в течение 5 минут.
2. Взбить венчиком яйца с молоком.
3. Вылить яичную смесь поверх соцветий, посолить, поперчить, посыпать зеленью.
4. Не переключая режим готовить омлет с цветной капустой 15 минут, накрыв крышкой.
5. Дать блюду настояться еще 10 минут, только потом доставать и резать.

Омлет с цветной капустой на пару

Очень полезным на завтрак станет омлет с цветной капустой для ребенка, приготовленный на пару. Такой способ обработки не скажется на вкусовых качествах, а полезности добавит отсутствие масла. Если стационарной пароварки в хозяйстве не оказалось, можно использовать мультиварку или соорудить конструкцию для водяной бани.

• яйца – 2 шт.;
• молоко – 50 мл;
• соль;
• капуста – 100 г.

1. Капусту бланшировать 5 минут, охладить, мелко порезать.
2. Яйца размешать с молоком, посолить, добавить капусту.
3. Перелить в огнеупорную емкость, поставить на водяную баню, накрыть крышкой.
4. Готовить минут 15 или до полной готовности.

Цветная капуста в микроволновке с яйцом

Перед тем, как сделать омлет с цветной капустой в микроволновке, нужно соцветия разобрать как можно мельче. Рецепт блюда не отличается от классического, кроме отсутствия масла, потому угощение станет интересным для тех, кто ведет борьбу с лишним весом. Идеальный завтрак, который готовится за несколько минут.

• яйца – 3 шт.;
• капуста цветная – 100 г;
• молоко – 50 мл;
• соль, перец зелень.

1. В специальной миске для приготовления в СВЧ взбить яйца, посолить, поперчить, ввести молоко.
2. Капусту разобрать на мелкие соцветия, добавить в яйца.
3. Готовить на максимальной мощности 5 минут.
4. При подаче омлет порезать порционно и посыпать зеленью.

Омлет с цветной капустой и сыром

Превосходно сочетается цветная капуста с яйцом и сыром, а приготовленное в виде омлета угощение поразит даже привередливых едоков и тех, кто не очень любит этот овощ. Сыр можно добавить любой, исходя из личных вкусовых пристрастий, это может быть простой твердый или рассольный, или тягучий сулугуни. В любом случае блюдо будет уже необычным.

• яйца – 4 шт.;
• сыр – 100 г;
• капуста – 100 г;
• молоко – 50 мл;
• соль, перец, зелень;
• масло – 20 г.

1. Яйца взбить венчиком, ввести молоко и тертый сыр.
2. Посолить, поперчить.
3. В промасленную сковороду вылить яичную смесь, сверху распределить мелко разобранные соцветия, посыпать зеленью.
4. Под крышкой томить омлет с сыром и цветной капустой 10 минут.

Омлет с цветной капустой и брокколи — рецепт

Вкусный и очень красивый получится омлет с брокколи и цветной капустой. Соцветия хорошо сочетаются, приготовятся одновременно и результат порадует каждого кулинара. Питательное блюдо идеально подходит для сытного завтрака, готовится очень быстро и почти без хлопот, кроме бланшировки соцветий.

• яйца – 5 шт.;
• брокколи – 100 г;
• цветная капуста – 100 г;
• молоко – 50 мл;
• сыр – 100 г;
• зелень, соль, перец.

1. Соцветия капусты и брокколи бланшировать 5 минут, охладить, порезать мелко.
2. Взбить яйца, ввести молоко, соль, перец, тертый сыр.
3. В сковороде растопить масло, обжарить соцветия, залить яичной массой.
4. Накрыв крышкой томить омлет с брокколи и цветной капустой 10 минут.
5. За пару минут до готовности посыпать зеленью, подавать немного остывшим.

Омлет с кабачками и цветной капустой

Вкусным и сытным получится омлет из цветной капусты с яйцом и кабачком. Нейтральные по вкусу овощи хорошо сочетаются, потому блюдо можно уверенно дополнять специями, любимой зеленью или мясными компонентами, например, беконом или подкопченными колбасками. Уместным будет и добавление сыра, лучше сулугуни.

• яйца – 5 шт.;
• молоко – 50 мл;
• кабачок – ½ шт.;
• капуста – 200 г;
• сулугуни – 100 г;
• соль, перец, тимьян;
• сливочное масло – 20 г;
• зелень рубленная;
• бекон – 50 г.

1. Яйца размешать с молоком, посолить, приправить солью, перцем и щепоткой сухого тимьяна.
2. Ввести тертый сулугуни.
3. Подрумянить бекон, добавить сливочное масло и бросить цветную капусту, мелко порезанную.
4. Влить яйца, накрыть крышкой, томить 10 минут.
5. Подают омлет порезав порционно, притрусив зеленью.

Омлет с цветной капустой и помидорами

Восхитительно вкусными получаются цветная капуста с помидорами и яйцом, поджаренные на сковороде. Рецепт такого блюда универсальный и дополнять его можно всевозможными пряными ингредиентами. Прекрасно сочетаются овощи с тимьяном и орегано, а наличие тертого сыра и мясных компонентов сделают угощение очень сытным и питательным.

• капуста цветная – 100 г;
• помидоры – 2 шт.;
• сладкий перец – 1 шт.;
• лук – ½ шт.;
• масло сливочное – 20 г;
• яйца – 6 шт.;
• молоко – 100 мл;
• сыр твердый – 100 г;
• бекон – 50 г;
• соль, перец, орегано;
• зелень рубленная.

1. Спассеровать на масле мелкорубленный лук, добавить бекон.
2. Ввести соломку перца и порезанные соцветия.
3. Потомить на слабом огне 3 минуты, ввести помидоры.
4. Размешать вилкой яйца с молоком, сыром. Приправить солью, перцем и орегано.
5. Вылить поверх овощей, немного перемешать.
6. Накрыть крышкой, томить 10 минут.
7. При подаче посыпать рубленой зеленью.

Источник