Цветная капуста с кунжутом рецепт

Домашняя кулинария

Рецепты Инны Жугастровой

Веганская цветная капуста в кунжутном кляре

Цветная капуста, обжаренная в кляре годится как на обед в качестве гарнира или основного блюда, так и на закуску, например, для праздничного стола. Подходит для веганского меню. У меня сегодня не просто жареная в кляре цветная капуста. У меня блюдо гораздо более вкусное и ароматное, потому что кляр с добавлением кунжута, а обжаривать цветную капусту я буду на кунжутном масле. Рецепты с использованием темного или светлого кунжутного масла — по этой ссылке.

Состав:

• Цветная капуста — 800 грамм-1 кг
• Яйцо — 1 штука
• Масло светлое кунжутное — 3-4 столовые ложки
• Панировочные сухари — 3 столовые ложки
• Кунжут — 3 столовые ложки
• Вода — 1 столовая ложка
• Мука — 3 столовые ложки
• Соль — неполная чайная ложка
• Специи — сушеный базилик с укропом и петрушкой и кориандр

Как пожарить на сковороде цветную капусту в кунжутном кляре

Цветная капуста, обжаренная в кунжутном кляре подходит для веганского меню. Цветную капусту разобрать на соцветия.

Разобрать на соцветия

Отварить в подсоленной воде. Я варю 10 минут после закипания, люблю мягкую капусту, ориентируйтесь на свой вкус. Капуста готова, воду слить через дуршлаг.

Отварить капусту в подсоленной воде

Пока цветная капуста остывает, приготовить для кляра три небольшие емкости. В одной мука с солью и специями. В другой — слегка взбитое вилкой яйцо со столовой ложкой воды (называется эта нехитрая, но важная для закрепления панировки смесь, льезон). В третьей — смесь панировочных сухарей с кунжутом.

Приготовить продукты для кляра

Разогреть в сковороде с толстым донышком светлое кунжутное масло. Каждый кусочек цветной капусты обвалять в муке, затем обмакнуть в льезон и обвалять в панировочных сухарях с кунжутом. Выложить в раскаленное масло, уменьшить огонь.

Обжарить кусочки цветной капусты в панировке

Обжарить кусочки цветной капусты в кунжутной панировке со всех сторон на среднем огне до золотистого цвета.

Цветная капуста в кунжутном кляре

Выложить жареную цветную капусту на бумажную салфетку, чтобы удалить излишки жира. Цветная капуста в кунжутном кляре, обжаренная на сковороде на кунжутном масле готова.

Цветная капуста в кунжутной панировке

Кунжутное масло, своим горьковатым вкусом и необыкновенным ароматом пережаренных семечек придает необычность и изысканность цветной капусте в кунжутном кляре. Сегодня обжаренная в кляре веганская цветная капуста была у нас на завтрак с кусочком хачапури и чашечкой кофе по еревански.

Цветная капуста в кунжутном кляре

Источник

kuxarocka.ru

Жареная цветная капуста в кляре с кунжутом – рецепт с фото

• 1 стакан муки (200 грамм)
• 100 мл кефира или 1 йогурт
• 100 мл. минеральной воды
• 2-3 яйца
• щепотка соли
• 1 чайная ложечка сахара
• 2 ст. ложки кунжута
• растительное масло для жарки
• 50 грамм сливочного масла для жарки
• по желанию молотый черный перец по вкусу

Сегодня я вам предлагаю жареную цветную капусту в кляре с кунжутом. Сытная, нежная и вкусная жареная капуста в кляре, является одним из любимых овощных блюд в моей семье.

Кунжут и минеральная вода добавленные в кляр придают капусте цветной жареной особый вкус, и хрустящие свойства.

Её можно подать как самостоятельное блюдо, как закуску, а также в качестве гарнира к рыбе и мясу.

Приветствуются у нас и другие рецепты блюд из цветной капусты такие как супы , в отваренном виде с жаренными сухариками, а также вкусный гивеч .

Приготовление этого рецепта мне нравится и тем, что я могу регулировать приготовление кляра, добавлять в него любимые приправы, травы, готовить на молоке или яйцах, подать с чесночком. Таким образом каждый раз меняю вкус кляра и блюда в целом.

Приготовить цветную капусту в кляре не составит особого труда. Особых навыков здесь не требуется его сможет приготовить даже самый неопытный начинающий кулинар. Главное не переварить купусту, иначе витаминов сохранится меньше, соцветия развалятся и просто будет невкусной.

Итак, готовим цветную капусту в кляре с кунжутом – рецепт с фото

Очистить капусту от листьев. Промыть под проточной водой и разобрать на соцветия. Очень крупные соцветия можно разрезать пополам.Отварить в кастрюле в подсоленном кипятке. Стараться не переварить.Вынуть шумовкой, переложить в миску или тарелку.

Приготовление кляра для цветной капусты

Смешать кефир или йогурт с минеральной водой. В глубокой мисочке размешать с мукой, добавив взбитые яйца, соль, сахар, размешать до состояния густой сметаны. В конце добавить кунжут и снова осторожно размешать.

Можно добавить немного молотого перца, а также белки взбить отдельно, и затем осторожно ввести в конце.

На сковороде нагреть растительное масло, затем добавить немного сливочного масла.

Вилкой опустить каждое соцветие в кляр.

Обжарить капусту в нагретом масле.Жарить со всех сторон до румяного цвета.

Цветная капуста в кляре с кунжутом с фото готово!

Подать как в горячем , так и в холодном виде.

А если Вам нельзя есть жареное, можно попробовать запечь цветную капусту .

Приятного аппетита!

Вы можете ознакомиться и с другими рецептами воспользовавшись Картой сайта , а также получать новые рецепты статьи на ваш почтовый ящик.

Буду Вам безмерно благодарна,если Вам понравился рецепт, поделитесь им – нажав на кнопки социальных сетей!

Источник

Цветная капуста с кунжутом

Цветная капуста — диетический продукт, за что и любима многими, в том числе и мною. Рецепт панировки взят у кофеманки, Оля использовала для панировки сухари и семена кунжута, очень интересно получилась. Попробуйте, не пожалеете!

• Время приготовления: 45 минут
• Кухня: Украинская кухня
• Основной ингредиент: цветная капуста

Список ингредиентов

• цветная капуста — 1 головка
• панировачные сухари — 100 г
• яйцо — 2 шт
• кунжут — 50 г
• соль — по вкусу
• масло кукурузное — для жарки
• масло сливочное — для жарки

Способ приготовления

Цветную капусту разделить на соцветия. Вымыть их, опустить в подсоленную кипящую воду и варить на среднем огне.

Через 10 минут откинуть соцветия цветной капусты на дуршлаг и дать стечь воде.

Берем три тарелочки: с панировочными сухарями (мы хорошие хозяйки,панировочные сухари не покупаем,а сушим сухарики дома и всегда готовим свежие панировочные сухари перед приготовлением блюда), вторая тарелочка у нас с кунжутом, а третья с яйцом, немного подсоленным и взбитым вилкой.

Отварные соцветия цветной капусты обмакиваем в яйце, затем в сухарях и в последнюю очередь в семенах кунжута. Красиво получается, Спасибо, Олечке.

Обжариваем капусту, на растительном масле с добавлением сливочного масла, до румяной корочки. Все, готово! Угощайтесь!

Источник

Цветная капуста, запеченная с кунжутной пастой

Рецепт запеченной цветной капусты, которая подается с соусом из кунжутной пасты, можно встретить на многих кулинарных сайтах. Я попробовала запечь цветную капусту в кунжутной пасте с добавлением пряностей, и результат мне очень понравился! Батат тоже прекрасно сочетается с пряной кунжутной заливкой, поэтому его можно смело готовить по этому рецепту соло. Перед вами рецепт яркого, сытного и ароматного овощного блюда, который пригодится в дни поста, сохраняйте!

Ингредиенты для «Цветная капуста, запеченная с кунжутной пастой»:

• Капуста цветная — 1 вилок
• Батат — 1 шт
• Паста кунжутная — 75 г
• Перец чили
• Порошок чесночный — 1 ч. л.
• Паприка сладкая (копченая) — 2 ч. л.
• Куркума — 2 ч. л.
• Масло оливковое — 4 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1615.2 ккал	белки 44.1 г	жиры 115.6 г	углеводы 115.9 г
Порции
ккал 538.4 ккал	белки 14.7 г	жиры 38.5 г	углеводы 38.6 г
100 г блюда
ккал 129.2 ккал	белки 3.5 г	жиры 9.2 г	углеводы 9.3 г

Рецепт «Цветная капуста, запеченная с кунжутной пастой»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Рецепт запеченной цветной капусты, которая подается с соусом из кунжутной пасты, можно встретить на многих кулинарных сайтах. Я попробовала запечь цветную капусту в кунжутной пасте с добавлением пряностей, и результат мне очень понравился! Батат тоже прекрасно сочетается с пряной кунжутной заливкой, поэтому его можно смело готовить по этому рецепту соло. Перед вами рецепт яркого, сытного и ароматного овощного блюда, который пригодится в дни поста, сохраняйте!

Похожие рецепты

Овощное рагу в восточном стиле

Тушеные овощи «Краснее некуда»

Запеченные овощи

Закусочный торт из кабачков «Слезы поваренка»

Глазунья с картофельным пюре

Гармония. Баклажановые веера

Жареная цветная капуста с секретом

Жюльен из баклажанов и кабачков

Тыква, запеченная с фетой

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Символ года»

Маринованные баклажаны с перцем «Суточные»

Желейный торт «Мозайка»

Комментарии и отзывы

8 сентября 2019 года wise1288 #

8 сентября 2019 года Ivelinas # (автор рецепта)

6 сентября 2019 года coffee29 #

6 сентября 2019 года Ivelinas # (автор рецепта)

9 сентября 2019 года coffee29 #

4 сентября 2019 года Ирушенька #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник