Турецкие рецепты фаршированные перцы

Фаршированные перцы по-турецки

Не перестаю удивляться, как много общего у нашей с турецкой кухни. Оказывается, что и фаршированные перцы по-турецки существуют! Рецепт мне привезла подруга, которая часто ездила отдыхать в жаркую страну и познакомилась там с местными. Теперь готовлю его не реже чем обычные фаршированные перцы!

В качестве зелени лучше всего использовать петрушку и кинзу. Но никто не запрещает экспериментировать и добавлять другую зелень. Обязательно попробуйте подать блюдо не с классической для нас сметаной, а с йогуртом. Получится очень необычно и вкусно!

Ингредиенты

Болгарский перец	8 шт.
Помидор	2 шт.
Морковь	1 шт.
Лук	1 шт.
Говяжий фарш	400 г
Рис	100 г
Вода	150 мл
Соль	0,5 ч. л.
Лавровый лист	1 шт.
Зелень	по вкусу
Подсолнечное масло	по вкусу
Черный перец (молотый)	по вкусу
Паприка	по вкусу

Приготовление

1. Очистите и натрите морковь на крупной терке, лук нарежьте кубиками. Разогрейте на сковороде растительное масло, отправьте туда лук и обжаривайте до полупрозрачности. Затем добавьте морковь и готовьте еще 2 минуты.
2. Всыпьте на сковороду фарш и обжаривайте его с овощами 2–3 минуты. Теперь добавьте промытый рис, перемешайте, добавьте соль, перец и сладкую паприку. Влейте воду, перемешайте, накройте крышкой и тушите до готовности риса — около 10–15 минут. Добавьте в начинку рубленую зелень.

От этой же подруги я слышала, что в некоторых регионах Турции готовят фаршированные перцы в большом казане. Овощи разрезают сбоку, чтобы наполнить начинкой. Кроме того, в национальной турецкой кухне часто избегают мяса, поэтому распространен рецепт вегетарианских перцев. Фарш заменяют чечевицей. Обязательно попробуйте!

Источник

Фаршированный перец в турецком стиле

Существует множество рецептов приготовления фаршированного сладкого перца. Порой кажется, что приготовить вкусно такое блюдо, не составит особого труда и для этого не нужны специальные рецепты. Однако, приготовив множество рецептов фаршированных перцев, мы можем смело утверждать, что по-настоящему вкусный перец, с сочным фаршем и нежным, сохранившим свою целостность перцем, получается не у всех. С некоторых пор, в новой турецкой кухне стали использовать соевый соус, в сочетании со специями и ароматами, ваше блюдо, приготовленное по этому рецепту, получится особенно вкусным.

Ингредиенты

• Говяжий фарш — 600 г
• Болгарский перец — 1 кг
• Лук репчатый — 200 г
• Чеснок — 4 зубчика
• Помидоры резаные — 300 г
• Рис — 75 г
• Масло растительное — 2 ст.л.
• Соевый соус — 2 ст.л.
• Корица молотая — 1/2 ч.л.
• Красный перец чили хлопья — 1 ч.л.
• Перец черный молотый — 1 ч.л.
• Кориандр молотый — 1 ч.л.
• Тмин сушеный — 1 ч.л.
• Свежая петрушка — 15 г
• Свежая кинза — 15 г
• Вода — 1 л
• Соль — 2 ч.л.

• Кастрюля
• 2 глубокие миски
• Сковорода
• Разделочная доска

Благодарим Вас за подписку на рассылку!

Рецепт

Существует множество рецептов приготовления фаршированного сладкого перца. Порой кажется, что приготовить вкусно такое блюдо, не составит особого труда и для этого не нужны специальные рецепты. Однако, приготовив множество рецептов фаршированных перцев, мы можем смело утверждать, что по-настоящему вкусный перец, с сочным фаршем и нежным, сохранившим свою целостность перцем, получается не у всех. С некоторых пор, в новой турецкой кухне стали использовать соевый соус, в сочетании со специями и ароматами, ваше блюдо, приготовленное по этому рецепту, получится особенно вкусным.

Дата загрузки: 2020-08-03

Как приготовить фаршированный перец в турецком стиле

1. В кипящую воду (800 мл) добавить рис, варить 5 минут и затем, промыть в холодной воде.
2. В говяжий фарш добавить 1,5 ч.л. соли, 100 г измельченного лука, ¼ ч.л. черного молотого перца, красный чили перец хлопья, кориандр, тмин, измельченные свежие петрушку и кинзу, 2 зубчика чеснока, промытый рис и хорошо перемешать.
3. Каждый перец надрезать у плодоножки, затем вырезать небольшую часть из перца в форме треугольника и аккуратно вынуть семена, не повредив плод.
4. Нафаршировать перцы подготовленным фаршем.
5. Разогреть сковороду с 2 ст.л. растительного масла, обжарить 100 г мелко нарезанного репчатого лука на среднем огне 2 минуты.
6. Затем добавить в сковороду резаные помидоры, соевый соус, корицу, ½ ч.л. соли, 2 зубчика чеснока, 200 мл воды, перемешать и довести до кипения.
7. Уложить в сковороду фаршированные перцы разрезом вверх и закрыть сковороду крышкой, тушить на слабом огне 1 час 10 минут.
8. Готовые фаршированные перцы подавать горячими со сметаной и свежей зеленью.

Советы:

Во время приготовления выделится сок из перца и мяса, соуса станет больше, поэтому не добавляйте очень много воды.

Если говяжий фарш окажется сухим, добавьте в него 100 мл воды и хорошо перемешайте, фарш станет более сочным.

Источник

Турецкие рецепты фаршированные перцы

Уф, вкуснятинааааа. Вот и пообедали. Не устаю восхищаться твоими кулинарными, литературными, фото и оформительскими способностями, а также аккуратности и терпению при ведении записей. Молодец. А как подписку оформить на твой блог, чтоб на почту приходило сообщение о новом рассказе?

Спасибо за слова одобрения и ободрения! Блоггерское положение обязывает проявлять упомянутые выше способности — как говорится, «назвался груздем. » Надеюсь, что как-нибудь вместе пообедаем, и не виртуально:) Подписаться можно на странице блога. В меню справа, под инфо о моем профиле есть слова E-MAIL-ПОДПИСКА. Под ними небольшое поле для введения адреса. Туда впишите свой мейл и нажмите кнопку SUBMIT. Я уже подписалась:)

Источник

Фаршированный перец по-турецки

Фаршированный перец по-турецки (Biber dolmasi) – великолепное ароматное блюдо для вегетарианцев, кормящих мам, людей, соблюдающих диету, а также тех, кто любит вкусно поесть. Аппетитные овощи, набор душистых трав, нежный рассыпчатый рис, а также другие, идеально дополняющие друг друга продукты приведут ваш желудок в восторг!

Ингредиенты для приготовления фаршированного перца по-турецки

1. Перец болгарский 14–15 штук (среднего размера)
2. Лук репчатый 1 штука (крупный)
3. Помидоры 7–8 штук (средние)
4. Рис круглозерный шлифованный (перебранный) 2 стакана
5. Бульон мясной 2 стакана для риса и 3 стакана для тушения
6. Масло оливковое 50 миллилитров
7. Листья черной смородины (сухие измельченные) 3 столовые ложки
8. Смородина сушеная 1–2 столовые ложки
9. Орех кедровый 0,75 стакана
10. Соль по вкусу
11. Перец черный молотый по вкусу

Приготовление фаршированного перца по-турецки:

1 подготавливаем овощи.

2 готовим начинку.

3 фаршируем перец.

4 доводим блюдо до полной готовности.

5 подаем фаршированный перец по-турецки.

Советы к рецепту

– если вы готовите это блюдо зимой, тогда сушеную смородину и ее листья можно заменить сбором таких трав, как сушеная петрушка, сельдерей, укроп, розмарин и орегано, аромат будет немного другой, но перец получится очень вкусным;

– очень часто вместо кедровых орехов используют грецкие, их измельчают до нужного размера в блендере или с помощью скалки;

– для большей остроты вместе с черным перцем можно добавить душистый и чили, а для аромата иногда кладут паприку;

– вместо бульона можно использовать овощной отвар, обычную очищенную воду, а также смесь из жидкости, сметаны и томатной пасты.

Источник

Турецкие фаршированные перцы с булгуром.

Перец промойте, удалите сердцевину. Лук очистите и нарежьте тонко и мелко. Оливковое масло налейте на сковороду, добавьте томатную пасту с луком, тушите несколько минут. Из помидор сделайте небольшую крышку для перца, как показано на фото и уберите их в сторону. С оставшейся части помидор удалите кожуру и добавьте в кипящую томатную пасту. Накройте крышкой и потушите. Добавьте специи, соль и горячую воду и варите около 7 минут. Приготовьте Булгур и добавьте к нему потушенную пасту. Поместите перец в кастрюлю, чтобы между ними не было больших промежутков и добавьте воду.

Накрыть крышкой и варить на среднем огне в течение 30 минут. Приятного аппетита:)

На 12 персон 20 минут готовка 30 минут время
основания приготовления

• 10-12 фаршированных перцев
• 2 средних лука
• 6 столовых ложек оливкового масла
• 1 столовую ложку крутой томатной пасты
• 2 шт. помидор
• 1,5 стакана булгура
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка перца
• 1 стакан воды

Источник