Турецкий суп с фасолью рецепт

Суп турецких невест: как правильно готовить фасоль

Фасоль, горох, чечевица — полезные и питательные культуры и прекрасная замена животного белка. Первые блюда из бобовых получаются невероятно наваристыми, сытными и ароматными.

В Турции супы из бобовых и фасоли так же популярны, как борщ в Украине: рецептов множество, но существует один, который должна уметь готовить каждая турецкая хозяйка. Так его и прозвали «суп невест», или «свадебный суп». В блюде нет ни мяса, ни мясного бульона, но при этом он очень питательный и насыщенный. Такой суп варят девушки накануне свадьбы, загадывая счастье в семейной жизни. Считается, что время, которое тратит невеста на приготовление супа, позволит ей дополнительно обдумать свое решение.

Также такой суп считается «проверкой» — если невеста является хорошей хозяйкой, то никаких «побочных» эффектов от супа не будет!

Ингредиенты

• фасоль сухая красная — 200 г;
• фасоль сухая белая — 200 г;
• фасоль сухая чёрная — 200 г;
• морковь — 100 г;
• лук-порей — 200 г;
• лук репчатый — 100 г;
• помидор — 200 г;
• корень сельдерея — 150 г;
• масло оливковое — 50 мл;
• ребрышки свиные копченые — 400 г;
• острый перец чили — 5 шт;
• маслины б/к — 100 г;
• корнишоны — 5 шт;
• соль — 7 г;
• перец черный молотый — 3 г;
• лаваш — 1 шт;

Рецепт

1. Чтобы приготовить вкусный и правильный фасолевый суп с копченостями замачиваем на ночь бобовые в холодной воде. Предварительная подготовка фасоли способствует сокращению времени варки и избавит от неприятных последствий, связанных с употреблением фасоли.

2. Каждый сорт вымоченных бобов отвариваем отдельно друг от друга в новой воде. Белую фасоль — 50 минут, красную — 1 час и дольше всего черную — полтора часа. Главное правило — варить без крышки и не помешивая! Иначе фасоль изменит цвет и разварится!

3. Тем временем отправляем на плиту готовиться бульон со свиной грудинкой. Холодной водой заливаем мясо так, чтобы она прикрывала наши копчености. Бульон для супа будет готов уже через 15 минут после закипания.

4. Свиную грудинку достаем из бульона, отделяем от кости, убираем жирные прожилки, мелко нарезаем и возвращаем в суп. Лук-порей нарезаем кольцами, репчатый лук мелким кубиком и начинаем пассеровать на холодной сковороде с добавлением оливкового масла. Морковку и корень пастернака также нарезаем мелкими кубиками и отправляем к слегка обжаренному уже луку. Оставляем на плите еще на 5−7 минут!

5. Отваренную фасоль добавляем в готовый бульон — сначала черную, затем красную и в самом конце белую, чтобы она не успела развариться! Суп получится ароматнее, если в бульон добавить немного воды, в которой варилась красная фасоль!

6. Пассерованные овощи также кладем в суп. С помидоров снимаем кожуру, мелко нарезаем и тоже отправляем в наш фасолевый супчик. И, наконец, можем посолить наше первое блюдо! Ни в коем случае не солите фасоль в начале или во время варки, иначе она будет жесткой. Провариваем суп еще несколько минут. Готовое блюдо подаем с закуской из лаваша с маринованными огурчиками, маслинами и перцем чили.

Источник

Простой и вкусный рецепт болгарского супа Боб-чорба

В старину пищу из фасоли употребляли лишь бедняки. Времена менялись, блюда из нее становились популярными среди богатых.

Сегодня этот овощ часто используется в приготовлении блюд и популярен в любой кухне мира. Статистика говорит о том, что больше всех в мире фасоль едят англичане. Они ее потребляют в год столько, сколько весь остальной мир.

В статье представлен подробный рецепт приготовления супа с фасолью, читайте внимательно, готовьте и радуйте себя и своих близких.

Немного о фасоли

Это бобовое растение содержит очень много полезных веществ. В нем есть белки, которые легко усваиваются в организме, кислоты, витамины С, В, Р, железо.

В ней есть антидепрессанты, успокаивающие нервную систему. Это блюдо восстанавливает организм после операций и болезней.

В турецкой кухне популярны блюда из чечевицы: мерджимек чорбасы, суп-пюре.

Описание блюда

В традиционной болгарской и турецкой кухне есть замечательный суп «Боб чорба». В болгарской кухне основным компонентом является фасоль, а в турецкой — красная чечевица.

Суп вкусный, сытный, душистый, аромат ему придают пряности. Его можно приготовить не только к обеду, он украсит любой праздничный стол.

А вегетарианцы и те, кто постится, от этого супа просто в восторге, потому что в нем нет продуктов животного происхождения. В Болгарии в заведениях, где готовят пищу, горячие супы можно заказать только с утра, к обеду их уже не бывает.

В Турции это блюдо очень популярно. Суп из любой фасоли необычный и вкусный, а из той, что выращивают на склонах Родопских гор, особенный.

Болгарские и турецкие супы отличаются пряным вкусом и остротой. В составе этого блюда не только фасоль. В него добавляют лук, морковь, перец сладкий и острый, сельдерей, конечно, томатная паста или свежий помидор.

В супе «Боб чорба» соотношение густой и жидкой части одинаковое, поэтому он очень сытный. Если возникает необходимость сделать его гуще, можно добавить муку. В пищу употребляют суп, когда он немного остынет. Но можно приготовить блюдо и с мясом, если вы не мыслите еду без него.

Хозяйкам на заметку: суп-пюре с горохом, из кабачков, рыбный и др.

Рецепт приготовления болгарского супа боб-чорба

Всего 20 минут уходит на то, чтобы подготовить продукты для варки, а время для приготовления составляет 1 час 20 минут.

Это в том случае, когда фасоль замачивается заранее. Суп «Боб чорба» нужно готовить из пестрой или белой фасоли.

• сухая фасоль 100 гр.
• лук 1 шт.
• морковь 1 шт.
• помидоры 1 шт.
• острый перец 1 шт.
• болгарский перец 1 шт.
• сельдерей свежий 1 шт.
• сушеные суповые коренья 1 ст. л.
• свежая мята (можно орегано) 2 ветки
• чеснок 1 зубчик
• шалфей 1 щепотка
• масло растительное 2 ст. л.
• базилик 1 лист
• паприка сладкая по вкусу
• чабер по вкусу
• соль по вкусу
• черный молотый перец по вкусу
• лавровый лист по вкусу
• петрушка по вкусу

• калорийность 82 кКал
• белки 4 гр.
• жиры 4 гр.
• углеводы 8 гр.

Способ приготовления:

Фасоль надо вымыть, залить водой на ночь, чтобы она разбухла. Утром воду слить, налить чистую, поставить варить. Когда закипит, снять пену и дальше продолжать варить до готовности вместе с овощами 1 час на умеренном огне. Варить можно в керамическом горшке в духовке, в кастрюле на плите. Сырую фасоль, в редких случаях, заменяют консервированной.

Полезное видео

Как приготовить суп Боб чорба, смотрите на видео:

Заключение

«Боб чорпа»- суп из фасоли и овощей, вкусный и сытный, который является визитной карточкой традиционной болгарской и турецкой кухни. Это блюдо является хорошей альтернативой нашим борщам. Хорошо питает и согревает в холод. Ему не нужна ни лапша, ни мясо, ни картошка, он вкусный сам по себе. Очень аппетитно смотрится в тарелках из глины и керамики.

Очень вкусные рецепты супов-пюре: из морепродуктов, из птицы, овощной с сыром.

Источник

Турецкий фасолевый суп с фрикадельками

Ингредиенты:

Фасоль	2 ст.
Морковь, лук	по 2 шт.
Чеснок	3 зубчика
Помидоры	4 шт.
Куриный фарш	400 гр.
Сладкий перец	1 шт.
Специи	по вкусу
Куриный бульон	2 л.

Приготовление фасолевого супа начинается с подготовки овощей. Мелко порубить очищенные лук и чеснок. Почистить и крупно потереть морковь. Перец порезать кубиками (перед нарезкой перца удалить семена). Удалить с помидоров кожуру и также нарезать кубиками.

В кастрюлю с нагретым растительным маслом поместить лук и чеснок. Обжаривать до золотистого оттенка, после чего всыпать перец и морковь. Пассеровать всё 5 минут. Доложить помидоры с томатной пастой, паприку, перцы (черный и острый), посолить и, помешивая, обжаривать смесь еще пять минут.

Когда овощи готовы, всыпать фасоль после промывки. Содержимое кастрюли залить бульоном и дать ему вскипеть. Снять образовавшуюся накипь, ослабить огонь и варить суп под закрытой крышкой пару часов. Теперь самое важное для фасолевого супа с фрикадельками – фрикадельки.

Перемешать фарш, сухари и яйцо. Добавить специи и зелень по вкусу и вновь перемешать. Из полученной смеси налепить небольших шариков. Когда суп почти готов (истекли 2 часа), добавить в него фрикадельки. Снова довести до кипения, продолжать готовку на убавленном до минимума пламени до готовности.

Проверить, достаточно ли соли. При необходимости досолить. Турецкий суп с фасолью и фрикадельками готов. Подается горячим. Пикантности блюду придаст соус табаско, а также посыпка из рубленой мяты. Приятного аппетита.

Источник

Простые и вкусные супы с фасолью: отменные рецепты

Фасоль попала в Европу из Америки. Это красивое вьющееся растение во Франции культивировали как декоративное, украшая ее цветами дома и изгороди. А римские красавицы использовали фасоль в качестве косметического средства, изготавливая белила и пудру для лица. Народные целители применяли бобы фасоли для лечения кожных болезней и как ранозаживляющее средство.

В составе фасоли много белка и масса полезных элементов:

• каротин
• витамины В, С
• аргинин, лизин
• медь, цинк, калий, сера, железо

Давно замечено, что употребление блюд из фасоли влияет на нервную систему, оказывая успокаивающее действие. Она понижает сахар в крови, способствует выработке эритроцитов. А в кожуре бобов содержится вещество, которое обладает мочегонным действием. Фасоль рекомендуют диетологи для больных с проблемами печени, желудочно-кишечной системы. Показаны фасолевые блюда для профилактики болезней почек, сердца и сосудов. Бобы полезны и для зубов, препятствуя образованию зубного камня. Диетический суп из фасоли – популярное блюдо на столе тех, кто следит за здоровьем и формой.

Отдельно стоит отметить, что фасоль может сохранять свои полезные свойства при обработке.

Сейчас фасоль является распространенным продуктом питания, ее можно встретить в составах различных блюд – супов, гарниров, салатов и пр. Можно смело сказать, что эти бобы являются универсальным пищевым продуктом.

В зависимости от сорта, стручки фасоли бывают разного размера и окраса.

Бобы перед обработкой принято замачивать в воде на несколько часов.

Состав фасоли

Перед изучением пользы растения полезно обратить внимание на химический состав фасоли. В пищу употребляются стручки или бобы культуры, их консервируют, тушат, варят или запекают на пару. На 100 грамм полезного продукта приходится 21 грамм белка, 2 – жира, 54,5 – углеводов. Клетчатки в фасоли почти 4 %, пектинов – 2,5%. Бобовая культура богата витаминами А, группы В, Е.

Из макроэлементов в фасоли много калия, кальция, магния, натрия и фосфора. Из микро – железа, йода, кобальта, марганца и меди. Семена отличаются повышенной концентрацией молибдена, фтора и цинка. Такой богатый состав обеспечивает культуре популярность и регулярное использование во многих блюдах разных кухонь мира. На 100 грамм бобов приходится 300 ккал, на такое же количество стручков – 31 калория.

Можно ли бобы при похудении

Бобовые – качественный источник растительного белка. Поэтому они входят в сбалансированный рацион.

Для похудения фасоль считается одним из самых лучший продуктов, поскольку обладает следующими полезными свойствами:

1. Растительный белок – необходимое вещество для полноценного функционирования мышц. Это актуально для тех, кто занимается спортом. Белковая пища необходима для снижения массы тела, так как она способствует поддержанию нормального сахара в крови.
2. Сытность: небольшой порции продукта достаточно для того, чтобы утолить голод, получив при этом мало калорий. Содержит большое количество волокон, которые разбухают в желудке и способствуют ощущению насыщения.

Характеризуется сложным химическим составом. Содержит витамины группы В, а также витамин А, С, Е и РР. Богат продукт железом, фтором, марганцем, калием. Выводит из организма лишнюю жидкость, токсины и радионуклиды.

Польза­

Высоки и неоценимы полезные свойства фасоли для похудения, чья калорийность приближается к некоторым крупам. В отличие от злаковых бобовые содержат больше растительного белка, который хорошо сочетается с животным и помогает его усвоению. При поддержке вегетарианских принципов фасоль при похудении просто незаменима – она является источником незаменимых аминокислот, которых в ней содержится почти четверть.

Грубые волокна растительной клетчатки в фасоли оказывают нормализацию работы пищеварительного тракта, сохраняют чувство сытости, что ведет к сокращению объема потребляемой пищи и похудению. Всего стакан бобов в день помогает получить суточную норму клетчатки. Ограничение в употреблении культуры ставится только на консервированные продукты – в них много соли, что не способствует процессу похудения.

Чем полезна стручковая фасоль

Из всех сортов культуры спаржевая или стручковая фасоль для похудения обладает наименьшей калорийностью. Растительный белок и клетчатка в стручках нормализуют работу пищеварительного тракта, корректируют массу тела, улучшают состояние кожи. Стручки обладают низкой калорийностью, легкой усвояемостью. Ученые доказали, что фасоль эффективно блокирует калории – тормозит процесс усвоения углеводов и крахмала, что приводит к похудению. Она снижает аппетит за счет стимулирования образования в организме гормона, отвечающего за обмен веществ и подавляющего чувство голода.

Красная

Помимо ценного источника белка полезные свойства красной фасоли при похудении заключаются в повышенной концентрации микроэлементов и витаминов. Активно используется сытная культура для сброса лишних килограммов, параллельно принося пользу в виде подъема уровня гемоглобина, появления бодрости и жизненной энергии. За счет клетчатки и кальция фасоль при похудении стабилизирует глюкозу, выводит из организма токсины.

Красные бобы очищают организм, отличаются мочегонным свойством, лечат заболевания ЖКТ, печени, почек, сердца, крови. Питательный эффект от них схож с мясом, поэтому бобовая культура может активно заменять его в блюдах. Запрещен прием сырых семян – в них много токсических веществ. Сперва замочите бобы на ночь, проварите 10 минут и принимайте. В норме взрослому требуется три стакана красной фасоли еженедельно – кушать ее можно в виде супов, салатов, вареного гарнира.

Суп для похудения, диетические супчики для снижения веса рецепты в домашних условиях

В погоне за стройной фигурой представительницы прекрасной половины человечества изнуряют себя голодом, страдают от недоедания, зарабатывая тем самым кучу проблем со здоровьем. Избежать подобных ошибок можно при помощи специальных супов для похудения. Такие блюда могут составить основу рациона худеющего, ими можно заменить ужин или устроить разгрузочный моно-день.

Суп для похудения

Первое блюдо для похудения – отличная идея, ведь на 50% оно состоит из воды, без которой нормальный обмен веществ в организме не мыслится. Единственное отличие таких супов – относительно низкая калорийность и использование «полезных» продуктов в рецептуре.

Традиционный борщ, сваренный на свином бульоне, для похудения не подойдет: высокое содержание жиров, щедрое посыпание солью вряд ли будет способствовать избавлению от лишних килограмм. Но это не значит, что диетическое блюдо должно быть невкусным.

Существует множество способов сделать питание аппетитным и полезным.

Основные компоненты первых блюд, которые можно рекомендовать желающим похудеть:

• основа – легкие овощные, рыбные, куриные бульоны или кисломолочные продукты;
• овощи;
• зелень;
• специи и пряности.

Жиросжигающие супы для похудения

Отличительной особенностью жиросжигающих супов для похудения является включение в рецептуру жиросжигающих ингредиентов – продуктов, которые обладают отрицательной энергией.

Это значит, что для их переваривания организм затратит больше энергии, чем они дадут ему.

Дополнительная энергия вырабатывается за счет сжигания жировых клеток, в результате чего происходит снижение объемов жировых отложений и уменьшение веса без ущерба для здоровья.

Употреблять жиросжигающие супчики можно в течение длительного времени, но целесообразнее устраивать ограниченные во времени диеты (длительность – не более 7 дней), основой которых будут первые блюда.

Их необходимо кушать каждые 2-3 часа: такой прием пищи даст возможность снизить нагрузку на пищеварительный тракт и активизировать процесс переваривания пищи. Последний прием еды – за 2 часа до сна.

Такой принцип питания поможет сбросить до 8 кг за месяц при условии выполнения нескольких требований:

• увеличение времени на пешие прогулки,
• занятие спортом,
• отказ от спиртного, сладкого, жирных, соленых, копченых блюд и выпечки,
• ежедневный объем потребляемой жидкости должен составлять до 2 л.

Жиросжигающими ингредиентами супчиков для похудения являются…

• пряности, травы,специи: кориандр, гвоздика, тмин, перец, укроп, имбирь, горчица, корица;
• овощи: бобовые, брокколи, зеленый горошек и зеленая фасоль, кабачки, лук, перец чили, помидоры, редис, свекла, сельдерей, спаржа, цветная капуста, чеснок, шпинат, щавель;
• кисломолочная продукция: кефир, натуральный йогурт;
• другие продукты: курица, лосось, оливковое масло, яйца.

Фасолевая диета для быстрого похудения

Существует эффективная диета на фасоли, позволяющая попрощаться с 3-5 кг лишнего веса за неделю. В рацион включают трехразовое питание, большая часть которого состоит из отварных бобов. На вопрос, толстеют ли от фасоли, диетологи отвечают отрицательно при условии соблюдения размера порций – они не должны быть большими, содержать в себе вредные продукты.

Примерное диетическое меню для похудения на фасолевых бобах:

1. Завтрак – отварная фасоль с травами, оливковое масло.
2. Второй завтрак – яблоко, ягоды.
3. Обед – 125 г фасоли, овощной салат.
4. Ужин – 100 г тушеной фасоли и столько же рыбы или мяса. Иногда можно заменить фасоль коричневым рисом или смешивать продукты в равных пропорциях.

Более простым диетическим вариантом является замена ужина фасолевым отваром. Такое питание подойдет людям любого возраста, но противопоказано при болезнях кишечника, желудка, почек. Для приготовления отвара замочите бобы на пару часов, слейте воду, сварите в течение получаса, сцедите жидкость. Стакан отвара на ужин с парой фруктов поможет скинуть лишний вес за полмесяца.

Домашние рецепты

Классическая отварная фасоль

Таблица: пищевая ценность на 100 г

Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калории, кКал
9,6	0,5	20,2	127,5

1. Переберите купленную фасоль, извлеките все палочки и грязь.
2. Промойте бобы под проточной водой. Для удобства можно использовать сито.
3. Отмерьте 1 стакан фасоли и залейте 2 стаканами воды. Важно, чтобы вода полностью покрывала зёрна.
4. Оставьте продукт набухать на 12 часов. Если замочить фасоль с вечера, утром она будет готова к приготовлению.
5. Промойте фасоль, выложите в сотейник. Снова залейте бобы 2 стаканами воды и поставьте на огонь.
6. После того как вода закипит, варите ещё 2 часа на минимальной температуре. Не забывайте во время варки доливать холодную воду, поддерживая её оптимальное количество.
7. За 10 минут до варки добавьте соль по вкусу.
8. Слейте воду с помощью дуршлага.

Диетическая фасоль с сухофруктами

Таблица: пищевая ценность на 100 г

Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калории, кКал
2,05	2,32	18,44	124,25

1. Замочите на ночь 0,5 кг крупной фасоли. Идеально подойдёт красная или чёрная.
2. Отварите бобы фасоли, как предлагается в классическом рецепте.
3. Слейте отвар готовых бобов, посолите по вкусу.
4. Вымойте 200 г чернослива, 100 г кураги и удалите косточки, если это необходимо. Сухофрукты отварите в течение 10 минут и нарежьте.
5. Вымойте 100 г изюма и залейте кипятком на 5 минут.
6. На растительном масле пассеруйте 100 г лука и 100 г моркови, нарезав соломкой.
7. Смешайте все ингредиенты и подавайте блюдо к завтраку.

Фасоль с овощами в томатном соусе

Таблица: пищевая ценность на 100 г

Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калории, кКал
4,5	1,5	14	90

Этот диетический рецепт обязательно пригодится тем, кто любит вкусную, полезную и лёгкую пищу. Все ингредиенты натуральные, ведь даже томатную заправку можно приготовить самостоятельно.

• 250 мл воды;
• 65 г репчатого лука;
• 20 г оливкового масла;
• 93 г моркови;
• 80 г сладкого перца;
• 24 г сахарного песка;
• 80 г томатного соуса;
• 200 г белой фасоли.

1. Фасоль замочите на ночь, следуя рекомендациям.
2. Промойте бобы и варите в течение часа до готовности.
3. За несколько минут до окончания варки посолите по вкусу.
4. Слейте воду.
5. Приготовьте томатный соус.
6. Морковь крупно натрите или нарежьте соломкой.
7. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Добавьте морковь и тушите до тех пор, пока овощ не размягчится.
8. Добавьте фасоль и домашний томатный соус.
9. Тушите под крышкой 5–8 минут.

Ароматный томатный соус

Домашний томатный соус подойдёт для заправки спагетти, борща, рагу и мясных деликатесов. Готовится он очень быстро и просто. Выложите в миску 4 ст. л. томатной пасты и залейте кипятком. Добавьте все специи по списку:

• 1 ч. л. соли;
• 6 ч. л. сахара;
• 0,5 ч. л. молотого чёрного перца;
• 0,25 ч. л. молотой гвоздики;
• 0,25 ч. л. корицы.

Тщательно перемешайте и используйте ароматную смесь по назначению.

Лёгкий суп из консервированной фасоли

Таблица: пищевая ценность на 100 г

Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калории, кКал
0,57	0,02	2,6	12,59

• 200 г консервированной фасоли;
• 3 картофелины;
• 1 лук репчатый;
• 1 морковь;
• 1 ст. л. растительного масла;
• имбирь;
• укроп;
• сладкая паприка;
• кориандр.

1. Лук и картофель вымойте, очистите и нарежьте кубиками. Морковь натрите на крупной тёрке.
2. Картофель отварите 30 минут на медленном огне, чтобы избавиться от крахмала.
3. Фасоль откиньте на дуршлаг и промойте.
4. Варёный картофель опустите в кипящую воду для супа.
5. Обжарьте на растительном масле морковь и лук. Лучше всего подойдёт оливковое или конопляное.
6. Добавьте в кастрюлю фасоль и пассерованные овощи.
7. Доведите суп до кипения и приправьте по вкусу.
8. Подавайте к столу с чёрным хлебом!

Бобовые лепёшки с грибами

Таблица: пищевая ценность на 100 г

Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калории, кКал
5,1	2,7	7,9	76,6

• 240 г грибов;
• 250 мл воды;
• 0,5 ст. чечевицы;
• 1 ст. консервированной фасоли;
• 1 зубчик чеснока;
• 0,75 ст. томатного соуса;
• 0,5 ч. л. молотого тмина;
• 1 ст. л. растительного масла;
• 1 репчатый лук.

1. Чечевицу промойте, залейте водой и поставьте на плиту.
2. Когда вода закипит, убавьте огонь и варите в течение 30 минут.
3. Процедите чечевицу и поместите в миксер.
4. Добавьте в чашу консервированную фасоль и взбейте на средней скорости до однородной массы.
5. Выложите бобовую массу в отдельную ёмкость.
6. Добавьте специи, томатный соус, мелко нарезанный чеснок. Перемешайте.
7. Сформируйте из бобового теста лепёшки и поджарьте их на сковороде с каждой стороны.
8. Отдельно обжарьте нарезанный лук и грибы.
9. Подавайте лепёшки, выложив в тарелке поверх грибной зажарки.

Салат из фасоли и перепелиных яиц

Таблица: пищевая ценность на 100 г

Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калории, кКал
9	3,5	1,9	74,7

• 200 г стручковой фасоли;
• 1 качан листового салата;
• 2 средних картофелины;
• 3 помидора черри;
• 180 г консервированного тунца;
• 3 перепелиных яйца;
• 100 г оливок (без косточек);
• 2 ст. л. соевого соуса;
• 2 ст. л. растительного масла.

1. Картофель отварите в мундире без соли. Очистите от кожуры и нарежьте кубиками.
2. Стручковую фасоль бросьте в кипящую воду на 2–3 минуты, откиньте на дуршлаг и остудите.
3. Рыбные консервы разомните вилкой.
4. Яйца отварите и разрежьте на половинки.
5. Помидоры вымойте и нарежьте.
6. Салат разберите на листья, тщательно вымойте и порвите руками.
7. Соедините все компоненты салата.
8. Для заправки смешайте соевый соус и растительное масло. Соедините с салатом.
9. Украсьте блюдо оливками и оставшимися листиками салата.

Суп фасолевый — Стройность

• Лук режем мелко и осторожно выкладываем на сухую (без масла) нагретую сковороду. Стремительно обжариваем 2-3 минутки, добавляем нарезанные грибы и огурцы. Посуду закрываем плотной крышкой и тушим на не очень сильном огне.
• Через 10 минут к полуфабрикату из овощей можно добавлять фасоль.
• Спустя еще 15 минут перекладываем содержимое сковороды в маленькую кастрюльку, заливаем 1 литром кипяточка.
• Дальше варим блюдо до готовности (приблизительно 20 минут).

Маленькие секреты приготовления фасоли

Для того чтобы фасоль не потеряла свои бесценные витамины и минералы, ее не рекомендуется предварительно замачивать. Чтобы она получилась вкусная и сохранила большое количество полезных витаминов и минералов, нужно поставить ее вариться в кастрюльку с водой и как только содержимое начнет закипать, воду нужно слить и снова залить новой водичкой и только после этого варить ее до готовности. При этом рекомендуется варить ее на небольшом огне, накрытой плотно крышкой и не помешивая.

Фасоль может выступать не только в роли гарнира, из нее так же можно готовить различные супы и пюреобразные каши, измельчая бобовые при помощи блендера.

Большинство бобовых являются лидерами по содержанию железа. Для того чтобы железо лучше усваивалось в организме, его рекомендуется употреблять с продуктами и овощами, в которых находится большое содержание витамина C.

Рецепт капустного супа для похудения с фасолью

• Капуста белокочанная — 0,5 кг.
• Грибы — 300 г
• Зеленоватый лук вкупе с луковкой — 6 перьев
• Зеленоватый болгарский перец — 2 шт.
• Томаты консервированные — 1 банка
• Морковь — 3 шт.
• Зелень сельдерея — 1 пучок
• Овощной бульон — 12 стаканов
• Приправа для супа
• Масло растительное — 1 ст. л.

Дорогие наши читатели. Мы хотим дать несколько основных советов относительно поддержания вашего здоровья. Найдите подругу или друга и кататайтесь на велосипеде, результат будет заметен через короткое время после регулярных тренировок. Будьте молоды, здоровы и счастливы!

Суп с консервированной фасолью

Рецепт такого супа пригодится, если вам срочно нужно приготовить вкусный, сытный и диетический обед. Возьмите:

• банку фасоли (400-450 г)
• 3 стебля зеленого сельдерея
• 2 небольшие моркови
• 1 среднюю луковицу
• зубчик чеснока (по вкусу)
• петрушку, укроп (для аромата)
• соль, перец

Овощи мелко нарезать и тушить в кастрюле до полуготовности, затем добавить воду и фасоль. Варить на среднем огне 20-25 минут, за 3-4 минуты до готовности добавить мелко нарубленные зелень и чеснок. Добавляя в суп соль и перец, помните, что консервированная фасоль уже солёная.

Суп для похудения

Суп для похудения – это красивый вариант для тех людей, которые не только лишь желают стремительно освободиться от ненужных кг, да и волнуются о собственном состоянии здоровья. В наше время существует достаточно много методов похудеть. Это могут быть различные диеты, физ. нагрузки, медикаментозные препараты. Но любой из их имеет свои противопоказания либо же вероятные неблагоприятные последствия. Суп для похудения, в свою очередь, является полностью неопасным для здоровья человека.

Жиросжигающий суп \

Топ-10 рецептов низкокалорийных блюд с фасолью для худеющих

Из фасоли можно готовить самые разнообразные блюда, который подойдут худеющим.

Лобио с грибами

Для приготовления блюда понадобится:

• 250 граммов шампиньонов;
• 5 луковиц среднего размера;
• 3 зубка чеснока;
• стакан красной фасоли;
• 50 граммов грецкого ореха;
• 50 миллилитров оливкового масла.

С ночи замочите бобовые большим количеством воды. Утром отварите продукт на медленном огне около 1,5 часа. Грибы нарежьте крупными кусочками и обжарьте до румяной корочки на хорошо разогретом масле. На том же масле пассируйте кольца лука. В конце смешайте отваренную фасоль, грибы, лук и орехи, после чего тщательно перемешайте.

Супы для похудения — наилучшие рецепты

Тем, кто мучается от жестких ограничений в еде, очень подойдет снижение веса при помощи супов. Такая диета заключается в употреблении малокалорийных супов, приготовленных по особым рецептам. Правильное употребление всех советов такового питания позволяет скинуть в течение недели до 5 кг.. Это потому, что, благодаря высочайшему содержанию в таких супах витаминов и минералов, организм резвее расщепляет калории и спаливает жиры. А при помощи овощного отвара печень очищается от токсинов и шлаков.

Нам известно, фасоль содержит много углеводов, поэтому те, кто хотят похудеть, вычеркивают этот продукт из своего рациона, и совершенно напрасно. По многочисленным исследованиям было выявлено, что фасоль имеет одно уникальное качество — она не дает усваиваться углеводам от многих других продуктов. Этот фактор заставил диетологов пересмотреть свое отношение к этому продукту, и теперь они советуют включать его в диетическое меню.

В связи с этим, мы решили подробнее рассмотреть пользу разных видов фасоли для фигуры, а так же дать некоторые советы и рекомендации в ее использовании.

О питании

Диетическое питание – это особый рацион. Его суть заключается в употреблении в пищу полезных продуктов. Такое питание рассчитано на людей, желающих поддержать или даже вернуть своё здоровье.

Некоторые люди, чаще всего женщины, придерживаются диетического питания с целью снизить вес. Такое питание более мягко воздействует на организм, в отличие от обычных диет. Оно не предполагает жёстких ограничений в пище и резкого сокращения потребляемых человеком калорий. Диетическое питание не нагружает организм, а деликатно поддерживает его здоровье.

Свойства фасоли для похудения

Далеко не все знают, что любой вид фасоли обладает антиоксидантным эффектом, что очень важно для любого человека, но в похудении эти продукты ценятся и за другие свойства.

Так, например, в фасоли мало калорий, и в этом ее несравненное преимущество перед мясом и рыбой. Поэтому если вам нельзя есть эти продукты, а белок организму все равно нужен, то можете включить в свой рацион фасоль. Это является отличным вариантом не только для желающих похудеть, но и для вегетарианцев.

Кроме этого, этот овощ богат на такие витамины как В, С, Е и РР. Еще в нем присутствует кальций, калий, натрий, железо, медь, сера. Если фасоль ввести в свой рацион на постоянной основе, то это поможет ускорить метаболизм, а это очень важно, для того чтобы быстро и эффективно похудеть.

Еще фасоль содержит в своем составе холецистокинин — это гормон, который помогает расщеплению жиров и ускоряет обменные процессы в организме поэтому, когда человек ест бобы, то он быстрее худеет.

Что касается белой фасоли, то в ней тоже содержится важный фермент, который участвует в процессе расщепления крахмала. Поэтому при поедании фасоли, организм не будет усваивать крахмал, что так же поспособствует похудению.

Если вы хотите снизить вес с помощью фасоли, то можете, есть, как только один вид, например, белую фасоль, так и добавлять в свой рацион зеленый или красный вид. Но все же диетологи рекомендуют больше отдавать предпочтение стручковой фасоли. Этот сорт считается лучшим для похудения.

Дело в том, что зеленая или желтая фасоль легче других видов воспринимается желудком, соответственно, и легче усваивается. Кроме этого, в стручковой фасоли меньше калорий, чем в зерновой. Так, в 100 граммах стручковой фасоли не более 35 ккал, когда как в том же количестве зерновой 310 ккал.

Суть и особенности похудения

Есть сведения о том, что люди начали включать фасоль в свой рацион еще до нашей эры, а римские девушки и вовсе использовали эту бобовую культуру в косметических целях. В Россию продукт попал относительно недавно – в 18 веке, а привозили его из Франции и Турции.
Постепенно фасоль прижилась в нашей кухне, но популярным гарниром так и не стала. Чаще всего она используется в мексиканских и французских блюдах, но возможность избавиться от лишних килограммов – это отличный повод научиться готовить этот продукт вкусно, разнообразно и с пользой.

Существует несколько разновидностей фасоли, но наиболее распространены и доступны 3 – красная, белая и стручковая. Все они полезны для фигуры и здоровья в целом, но последняя разновидность опережает своих «родственниц» по всем показателям.

Основное достоинство фасоли в ее низкой калорийности. Энергетическая ценность термически обработанной красной культуры составляет 123 единицы, белой – 102 единицы, стручковой – 35 единиц из расчета на 100 г. Употребляя эти продукты в сочетании с другими полезными для фигуры ингредиентами, можно заставить собственный организм работать себе на пользу. Поскольку вместе с пищей в него будет поступать недостаточно энергии, он будет вырабатывать ее самостоятельно, сжигая жировые отложения.

Важно: Важное преимущество бобовой культуры в ее низком гликемическом индексе. Этот показатель показывает, насколько быстро углеводы, содержащиеся в продукте, превратятся в глюкозу.

Чем быстрее это случится, тем больше возникнет излишков сахара, которые затем отложатся в виде жировой ткани.
В этом плане снова лидирует стручковая фасоль – ее индекс составляет всего 15 единиц. У красного продукта этот показатель находится на отметке 27, а у белого – 35.

Диетологи советуют всем, кто хочет похудеть, употреблять пищу с гликемическим индексом не более 55, поэтому любой вид фасоли будет полезным для похудения.

Исключение составляет только консервированный продукт – из-за высоко содержания сахара его ГИ равен 74.

Все виды фасоли содержат большое количество растительного белка. Он не может полностью заменить животный и хуже усваивается организмом, но все же необходим для поддержания жизненно-важных процессов в норме. Кроме того, фасолевая диета (отзывы смотрите ниже) предполагает сбалансированное меню, в которое входят и растительные, и животные белки, и именно такой вариант наиболее полезен для человека. Благодаря этому, вы можете не только избавляться от жировых отложений с помощью низкокалорийного рациона, но еще и наращивать мышечную массу, занимаясь физическими нагрузками. Именно такое похудение считается наиболее рациональным.

Фасоль оказывает легкое мочегонное воздействие, в результате чего пропадают отеки.

Некоторые люди долгое время принимают их за жировые складки и несказанно удивляются, когда на второй день диеты они исчезают. Благодаря выводу лишней жидкости из организма нормализуется водно-солевой обмен.

Также продукт оказывает благотворное воздействие на систему пищеварения. Многие люди не могут похудеть, как бы ни старались и какие бы методики не использовали. Из-за замедленного метаболизма не удается избавиться от лишних килограммов – они все прибывают и прибывают.

Важно: Фасоль способствует ускорению метаболизма, поэтому диета точно не пойдет во вред.

Единственный минус продукта в том, что он может вызвать метеоризм, особенно у тех людей, кто имеет к этому склонность. Это можно предотвратить, если до начала приготовления замочить фасоль в холодной воде с добавлением небольшого количества пищевой соды.

Рецепты фасоли для похудения

Рецептов с фасолью очень много, но если вы решили похудеть, то вам подойдут далеко не все рецепты, а только те, которые позволяют насытить организм всеми полезными веществами, но при этом снизить калорийность. Поэтому мы хотим поделиться с вами самыми полезными рецептами фасолевых блюд.

Фасолевый суп

В процессе похудения важно делать для себя разгрузочные дни на каком-то одном блюде, и этим блюдом может быть фасолевый суп для похудения.

Для его приготовления вам понадобятся такие ингредиенты как:

— Замороженная стручковая фасоль (но можно взять и свежую)- 1 пачка;

— Маслины — 1/2 банки;

Приготовление

Помидоры порежьте, фасоль разморозьте или просто помойте, если взяли свежую. Маслины разрежьте пополам, если купили маслины с косточками, то их нужно удалить. Залейте все водой и варите до готовности. Перед окончанием приготовления суп следует поперчить и посолить.

К супу можно запечь картошку или дополнить блюдо сухариками.

Едят такой суп и на завтрак, и на обед, и на ужин целую неделю. Кроме супа в меню должны присутствовать фрукты и сырые овощи. Но фрукты выбирайте с низким содержанием калорий, например, бананы, виноград и дыню употреблять не следует, т.к. они слишком калорийны.

Понятно, что за 7 дней такой суп может надоесть, тогда можете в него добавить морковь и лук, но не в жареном виде.

Вареная фасоль

• Для этого рецепта вам нужна будет красная фасоль 1 стакан и 2 литра воды.
• Сначала бобы нужно замочить в воде и оставить в таком виде на 1-2 часа. Затем разбухшую фасоль залейте 2 литрами воды и варите до тех пор, пока бобы не станут мягкими. Если вода останется, то ее нужно слить, а блюдо есть на завтрак и на обед. На ужин можно выпить 200 граммов бульона и покушать фруктов.

На такой диете вес будет снижаться не быстро, но результат сохраниться надолго, при условии, что вы по окончании диеты не будете есть сладкие и жирные продукты.

Белая отварная фасоль

Чтобы похудение проходило быстрее, а результат был замечен через 5-6 дней, на ужин отваривайте белую фасоль, добавляя в нее такие овощи как брокколи, помидоры, кабачки, баклажаны или капусту.

Но если будете добавлять баклажаны, то перед варкой, натрите их солью и оставьте на полчаса, затем помойте в холодной воде. Этот прием поможет убрать характерную горечь.

Если эти рецепты вам не понравились или вам не хочется придерживаться диеты, то диетологи советуют, в ужин или в обед есть вареную фасоль. В остальное время обязательно нужно есть творог, рыбу или мясо, но не больше 200 граммов в сутки, сочетая это с салатом из овощей.

Рецепты с фото

Если человек придерживается диетического питания, то и суп должен быть диетическим. Такие первые блюда обычно сварены на негустом курином бульоне. Часто вместо курицы берут индейку, и это ещё полезнее. Однако нет необходимости ограничивать себя в других видах мяса.

Разновидности мяса, которые подходят для приготовления диетического бульона:

• говядина – вырезка;
• телятина – постное мясо;
• конина – одно из самых диетических видов мяса;
• крольчатина – самое диетическое, к тому же гипоаллергенное мясо;
• постная свинина – можно иногда себе позволить.

Такой бульон можно заправить любыми овощами по вашему вкусу. Овощи можно отправить в бульон кусочками, а можно измельчить их блендером, и получится суп-пюре. Не злоупотребляйте солью. Она задерживает жидкость в организме и вызывает отёки.

Диетические супы входят в рацион многих модных диет. Например, белково-углеводная диета довольно эффективно борется с лишними килограммами. Она включает в себя супы на негустом мясном бульоне.

Суть диеты заключается в чередовании белков с углеводами. Таким образом, человек не испытывает недостатка в этих жизненно-необходимых организму соединениях и при этом худеет.

Важно! Если человек принял решение придерживаться здорового питания, ему стоит изучить диетические рецепты с целью выбрать те из них, которые соответствуют личным вкусовым предпочтениям.

Супы с фасолью входят в десятку самых популярных диетических блюд. Фасоль – весьма доступный продукт, её легко можно найти на полках магазинов. Кроме витаминов и минералов, фасоль богата белком, что делает её незаменимым продуктом для вегетарианцев. Ведь по содержанию белка фасоль ничуть не уступает мясу.

Из Парижа с любовью! Французский луковый суп для похудения – лучшие рецепты

Также продукт обладает антиоксидантными свойствами. Фасолевые супы пользуются успехом у людей, которые предпочитают питаться правильно.

Томатный с красными бобами

Это легкий и полезный суп на воде с красной фасолью и помидорами. Блюдо содержит много клетчатки. Это прекрасный вариант для летнего стола. Суп можно подавать как горячим, так и холодным.

Вам понадобится:

• вода 800 – мл;
• репчатый лук – 2 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• помидоры черри – 150 г;
• фасоль красная консервированная – 2 банки;
• томатная паста – 2 ст. л.;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• вермишель – 40 г;
• лавровый лист – 1 шт.;
• соль – 0,5 ч.л.

Блюдо рассчитано на четверых человек.

Способ приготовления:

1. Луковицу и морковь помойте, почистите, мелко нарежьте и пассеруйте на оливковом масле около пяти минут на небольшом огне, посолите.
2. Добавьте в смесь лавровый лист. Тушите пару минут.
3. Положите к овощам томатную пасту и продолжайте помешивать смесь ещё в течение одной минуты.
4. Откройте банки с красной фасолью, тщательно промойте её, слейте сок и отправляйте к овощной зажарке.
5. Разрежьте на дольки томаты черри, отправьте их к овощам.
6. Залейте овощи горячей водой, варите суп 10 минут, насыпьте тонкую вермишель, закройте кастрюлю и выключите огонь. Тонкая вермишель очень быстро готовится.
7. Через десять минут несите блюдо к столу. При желании добавьте к супу сыр или зелень.

Из стручковой

Вам понадобится:

• фасоль стручковая – 500 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• паприка – 1 ч. л.;
• мука – 1 ч. л.;
• соль;
• горячая вода;
• морковь;
• оливковое масло.

Способ приготовления:

1. Промыть и просушить фасоль с помощью дуршлага.
2. Мелко нарезать лук и обжарить его на оливковом масле. Добавить паприку, быстро перемешать.
3. Добавить к луку и паприке фасоль. Тщательно перемешать.
4. Добавить немного горячей воды, убавить мощность плиты и тушить овощи 15 минут.
5. Залить овощи водой. Она должна полностью покрывать их.
6. Добавить специи по вкусу и варить до мягкости ингредиентов.
7. Смешать муку с водой, добавить в смесь, довести до кипения на быстром огне и выключить.

Царь-птица! Диетический суп из индейки

С курицей

Вам понадобится:

• филе курицы – 1 шт.;
• фасоль – 1 банка;
• картофель – 2 шт.;
• томатная паста – 2 ст.л.;
• морковь – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• масло оливковое;
• зелень;
• соль.

Способ приготовления:

1. Филе тщательно помыть и отправить вариться.
2. Мелко нарезать морковь и лук, отправить их на сковородку, тушить на оливковом масле. Затем добавить томатную пасту.
3. Нарезать картофель.
4. Готовое куриное филе нарезать кусочками и снова отправить в бульон.
5. Остальные овощи отправляются туда же.
6. Оставить суп на плите еще на 5 минут.
7. Добавить в овощной бульон промытую фасоль (не забудьте слить жидкость). Посолите и варите до готовности.
8. При подаче блюда посыпать его зеленью.

Противопоказания

Все знают, что фасоль тяжелый продукт и на его переваривание уходит не менее 4-х часов. Кроме этого, бобы могут вызывать вздутие и бродить в желудке. Поэтому если у вас имеются проблемы с ЖКТ, то от каждодневного употребления бобов следует отказаться.

Также врачи не рекомендует каждый день употреблять фасоль людям с сердечно -сосудистыми недугами.

Если у вас с системой ЖКТ все в порядке, и вы решили похудеть, поедая бобы, то врачи советуют пить в этом случае много чистой воды. Это поможет предотвратить запоры и вздутие.

Противопоказания и вред

Но не для всех диеты на супе из фасоли будут полезны. Не рекомендуется его употреблять:

• при гастрите с повышенной кислотностью;
• при язвенных заболеваниях;
• при подагре и аллергии.

Употребление бобовых в большом количестве может привести к избыточному образованию газов. Данный овощ обладает также и мочегонным эффектом.

Фасоль может вызывать вздутие кишечника

С осторожностью следует употреблять блюда с бобовыми при заболеваниях сердечно-сосудистой системы. Данную диету не рекомендуется применять людям пожилого возраста, маленьким детям, женщинам в период беременности и лактации.

Французский суп из фасоли и капусты

Супы с фасолью готовят в осенне-зимний период, когда свежих овощей остается мало, но организму все так же требуется насыщенная пища. Разнообразные рецепты с фото дополняются новыми ингредиентами в зависимости от региона, где готовят простые и вкусные первые блюда на каждый день.

Ингредиенты:

• 150 г белой фасоли;
• 300 г ветчины;
• 500 г картофеля;
• 500 г белокочанной капусты;
• луковица;
• лавровый листик;
• зубчик чеснока;
• 2 бутона гвоздики;
• майоран;
• по вкусу соль и перец.

Приготовление:

1. Заливаем фасоль холодной кипяченой водой на 12 часов.
2. На следующий день промываем и кладем в кастрюлю.
3. Очищаем лук от шелухи. Закрепляем на него лавровый лист при помощи гвоздики.
4. Закладываем очищенный чеснок, мясо и веточки Майорана в кастрюлю. Заливаем 3 л воды.
5. Доводим до кипения, снимаем образовавшуюся пену и переключаем на средний огонь. Варим 60 минут.
6. Шинкуем капусту полосками примерно 1 см в ширину.
7. Нарезаем очищенный картофель кубиками.
8. Вынимаем мясо на кости и закладываем капусту и картофель. Варим еще 20 минут.
9. Вынимаем из супа лук, чеснок и веточки специи. Солим и перчим бульон. Доводим до кипения.
10. Выкладываем на дно тарелки мясо, разделенное на волокна и заливаем супом. Подаем к столу с ломтиками черного хлеба.

Майоран всегда можно заменить базиликом или розмарином, которые отлично сочетаются с представленными в рецепте составляющими.

Рецепт фасолевого супа с курицей
Куриный суп с белой фасолью нежный и красивый, и несмотря на низкокалорийность, он очень сытный. Предлагаю не брать…

Диетический фасолевый суп в мультиварке

Если у вас есть мультиварка, то приготовление такого супа потребует минимум времени и усилий. Для него нам понадобится:

• 200 г белой фасоли (замочить фасольку на ночь либо поставить варить в мультиварке в режиме «Тушение» на 2 часа)
• 2 картофелины
• по 1 шт. моркови и репчатого лука
• пучок зеленого лука
• 1 ст. ложка масла (оливковое, кукурузное или какое больше любите)
• 1 зубчик чеснока
• приправа (соль, перец, травы)

В чашу закладываем нашу фасоль, нарезанные кубиками картофель и морковь. Отдельно слегка обжариваем на масле лук и чеснок. Заправку добавляем за 10 минут до окончания. Если у вас нет мультиварки, такой же суп из фасоли можете приготовить и в обычной кастрюле, он не потеряет своих полезных свойств.

Результаты и отзывы

Вегетарианские блюда с фасолью наиболее полезны для людей желающих похудеть. А благодаря мочегонному действию бобовые помогают избавиться от отеков, лишняя жидкость выводится из организма, нормализуя водно-солевой обмен в организме. Первые результаты похудения можно заметить уже через неделю, придерживаясь фасолевой диеты, можно сбросить до 3 кг. Это дешевый и достаточно эффективный способ.

Светлана, 25 лет, Самара

Чтобы сбросить лишние килограммы, неделю сидела на фасолевой диете, готовила легкие овощные супы. Блюда вегетарианские, но вкусные и сытные, после их употребления долго не хотелось есть. За эту неделю легко получилось сбросить 1,5 кг. Первые 2 дня страдала вздутием живота, но потом пищеварение наладилось.

Ольга, 34 года, Иваново

Неделю варила овощные супы с разными видами фасоли. Первые дни эти блюда не нравились на вкус, но они были сытными. Для улучшения вкуса добавляла специи и свежую измельченную зелень. Результат обрадовал, потеряла чуть более 3 кг и чувствовала себя прекрасно, нарушений пищеварения не наблюдала.

Суп из черной фасоли

Черные бобы очень полезны для организма человека, особенно для сердца и кишечника, ведь они богаты белком, который по составу наиболее близок к белку животного происхождения. Такую фасоль часто используют на Кубе, поэтому для всех, кто желает приготовить что-то необычное и интересное, есть рецепт кубинского супа из черной фасоли.

Суп из черной фасоли

Ингредиенты:

• 100 г черной фасоли;
• 150 г грудинки (варено-копченой);
• 50 г копченных свиных ребер;
• 50 г копченой курицы;
• 1 сладкий перец;
• луковица;
• 2 дольки чеснока;
• 1 ч. ложка сахара;
• 0,5 ч. ложки соли;
• петрушка вкусу;
• укроп и чили для подачи.

Приготовление:

• Черные бобы, как и другие виды фасоли, замачиваем в воде минимум на 6 часов, а затем ставим вариться на огонь, добавив сахара.
• После закипания кладем кусочки копченой курицы и свиные ребра, варим 40 минут.

• На масле пережариваем нашинкованный перьями лук вместе с кубиками сладкого пера и рубленой петрушкой.

• После к овощам добавляем мелко покрошенный чеснок и порезанную кубиками грудинку, жарим 5-7 минут.
• Готовую зажарку отправляем к бобам, варим суп до полной готовности бобов, подаем с укропом и чили.

Все рецепты первых блюд с фасолью настолько простые, чтобы их под силу освоить даже начинающим хозяйкам. При этом каждый вариант можно усовершенствовать, используя разные сорта бобов и ингредиенты. Но даже любой из предложенных вариантов никого не разочаруют, ведь фасолевый суп всегда получается питательным и изумительным на вкус.

Рецепты супа

Диетическое первое блюдо можно готовить из разных видов фасоли, рецепты простые, с ними легко справится любая хозяйка.

Из красной фасоли

Для приготовления супа с красной фасолью потребуется 0,5 кг бобовых (предварительно замоченных) отварить в 2,5 л воды. На растительном масле обжаривают мелко нарезанный лук и тертую морковь, с добавлением 1 ст. л. томатной пасты и 1 нарезанного небольшими ломтиками помидора. Овощи добавляют к фасоли, варят еще минут 8, солят по вкусу, добавляют специи. В готовый суп рекомендуется добавить свежую зелень и зеленый лук.

Из белой фасоли

Суп из белой фасоли готовить также просто. Лук и помидоры мелко нарезают, морковь трут на терке и обжаривают овощи на растительном масле. Затем их добавляют в кастрюлю с предварительно отваренными бобовыми. Через 5 минут в кастрюлю добавляются специи и нарубленная зелень. Такое первое блюдо можно готовить и на курином бульоне. Готовое блюдо можно измельчить блендером, и получится суп-пюре.

Из стручковой фасоли

Вкусный диетический суп можно приготовить из стручковой фасоли, которую надо предварительно порезать на небольшие кусочки. Измельченные стручки (300 г) помещают в кастрюлю, заливают холодной водой (1,5 л) и варят на небольшом огне в течение 20 минут после закипания.

Затем в кастрюлю добавляют измельченный лук и морковь и варят еще 7 минут. Туда же вливают стакан томатного сока, добавляют специи по вкусу и измельченную зелень.

Из консервированной фасоли

Для того чтобы приготовить легкий суп из 400 г консервированной фасоли, потребуются такие продукты:

• сельдерей — 3 корня;
• лук — 1 шт;
• морковь — 1 шт;
• растительное масло — 1 ст. л;
• специи — соль, паприка, кориандр (по вкусу).

Лук и сельдерей нарезают мелкими кубиками и обжаривают на растительном масле с натертой на терке морковью в кастрюле, затем добавляют воду и фасоль, которую предварительно промывают под проточной водой. Суп варят в течение 25 минут, в конце добавляется мелко нарубленная зелень и специи.

Источник