Туркиш пипл канал рецепты

Турецкий РАХАТ-ЛУКУМ за полчаса! ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ с Фотографиями

Вкусный настоящий турецкий Лукум (Lokum) можно приготовить за полчаса дома.

Сок любой. Самый вкусный и красивый лукум, на наш взгляд, получается с гранатовым соком.

Ингредиенты:

Сахар – 4 стакана (4*200 мл стакан)

Вода – 1,5 стакана (2,5 * 200 мл)

Лимон – 1 долька

Основа для лукума:

Гранатовый сок – 2 стакана (2* 200 мл)

Крахмал (у нас кукурузный крахмал) — 150 г

Орехи фундук – 100 г

Кокосовая стружка – 50-100 г

РЕЦЕПТ приготовления:

Делаем сироп: 4 стакана сахара смешиваем с 1,5 стаканами воды, добавляем дольку лимона. Перемешиваем примерно 2 минуты. Затем ставим на плиту на средний огонь. После закипания варим 3- 5 минут, периодически помешивая.

Делаем 2 стакана гранатового сока. У нас из двух гранатов получилось чуть больше двух стаканов.

2 стакана сока смешиваем с 1 стаканом воды. Добавляем 150 г крахмала, пакет желатина (13 г). Всё хорошо перемешиваем. Ставим на плиту на средний огонь, после закипания огонь уменьшаем. Перемешиваем.

После закипания масса начнет загустевать. Продолжаем вымешивать деревянной ложкой. Огонь на плите на минимуме. Добавляем в массу 1/3 сваренного сиропа. И перемешиваем массу.

Так делаем три раза: добавляем сироп и перемешиваем массу. Все время будет загустевать. Когда добавили третий раз сироп, для лучшего перемешивания можно использовать погружной блендер. Потом опять вымешиваем ложкой еще 4 минуты.

Готовим поднос, куда будем выливать подготовленную массу лукума. У нас квадратный 22 см. На дно насыпаем кокосовую стружку.

Добавляем в кастрюлю с массой лукума орехи (у нас фундук, можно любые). Перемешиваем, жарим так орехи примерно 4- 5 минут.

Когда масса начнет сильно прилипать к кастрюле, значит готово. Выключаем плиту.

Готовую массу надо сразу вылить в подготовленный поднос с кокосовой стружкой.

Быстро выравниваем ложкой, пока не застыло. Чтобы легче было выровнять, ложку обмакиваем в воду.

При комнатной температуре ждем 15-20 минут, потом убираем в холодильник на 12 часов. Лукум хорошо загустевает.

Достаем из холодильника. Сверху насыпаем кокосовую стружку. Хорошо закрываем массу.

Ножом отделяем по кругу от стенок. Берем большую доску, закрываем сверху поднос и переворачиваем.

Постучать сверху по подносу и аккуратно поднимаем. Лукум останется на доске.

Будем нарезать на полоски так, чтобы ширина была такой же как, как высота.

Затем нарезаем поперек на квадратики. Каждый кусочек обмакиваем в кокосовую стружку и выкладываем на тарелку.

Вкусный натуральный гранатовый лукум готов!

Источник

ОСОБЕННОСТИ ТУРЕЦКОГО МЕНТАЛИТЕТА. НАДО С НИМИ СМИРИТЬСЯ

Наверное, вы уже читали много статей на тему «Что мне не нравится в Турции», либо « ТОП 5, ТОП 10 минусов в Турции». Сколько человек, столько и мнений. Но я хочу сказать, что если переехали жить в Турцию, надо смириться с особенностями поведения, менталитета. Вас это может раздражать, но вы же ничего изменить не можете. Мы живем в Анталии, этот большой город, но особо не отличается от других городов.

Давайте обсудим один из «минусов», которые часто описывают вновь переехавшие в Турцию. Это как сушат здесь белье и вытряхивают ковры.

Турецкие домохозяйки любят чистоту, но не любят далеко отходить от своего дома.

ЭТО ПРАВДА: Ковры, ковровые дорожки могут вытряхивать прямо со своего балкона. В каждой турецкой квартире есть на балконе кран с водой, и балкон используется в разных целях, в том числе вымыть ковер, а потом повесить на перила стекать. А ковровая дорожка может растянуться во всю длину вдоль балкона соседей снизу. А чтобы она не упала вниз, сверху прикрепляют стулом. Мне кажется, все-таки смотрят, что там внизу и над развешенным бельем не вешают, но припаркованная машина внизу совсем не препятствие…

Вытряхивать скатерть из окна – это для кого-то норма. Такая скатерть называется sofra (софра) и используется, когда едят на полу, а не за столом. Обсуждать, почему ест семья так, не буду, это их личное дело. У кого-то семья большая, а кто-то просто так привык. Однажды и у нас дома так пришлось. Было очень много гостей, угощали всех пиде на больших подносах. Даже за два накрытых стола столько людей бы не поместилось.

И самое безобидное, на мой взгляд – это как сушат белье. Особенно постельное, вывешивая на веревки на балконе. Вывешивают по-особенному в длину, и соседи снизу могут лицезреть его, развевающимся перед их глазами.

И такое поведение не единичные случаи, а норма. Так поступают и в деревне и большом городе.

Знаете, что в некоторых сите (один или более домов на одной огороженной территории с общим управлением) запретили вывешивать так белье с балконов, а просят выставлять раскладные сушилки на балкон. Такой запрет принимается на общем собрании.

У вас сложилось впечатление, чем ниже живешь, тем больше шансов, что в окна и на балкон прилетит мусор сверху? Вот поэтому этажи выше ценятся здесь больше. Последний этаж не счет, у него есть свои минусы.

ЧТО МЫ МОЖЕМ СДЕЛАТЬ? Кроме как поговорить с соседями сверху, ничего… Смириться с особенностями. Застеклить все балконы. И тоже вешать белье сушиться на веревки, так быстрее сохнет на жарком солнце, это правда, но по своим правилам. А ковры все-таки лучше пылесосить.

В следующих статьях, я еще напишу, с чем еще надо смириться, проживая в Турции.

Источник

Началась ШЕСТАЯ волна эмиграции? Уезжает средний класс и пенсионеры…

Неужели уже шестая, спросите вы. Да, отсчет ведется с массовой эмиграции в 1917 -1923 г. И далее происходило в зависимости от политической ситуации в стране.

Для тех, кому за 40 лет, запомнилось две волны. В 90-е годы – это носило экономический характер и этнический (уезжали в Германию, Израиль, США). В 2000-х мечтала уехать молодежь в надежде себя реализовать за границей. Уезжали скорее по профессиям (программисты, инженеры-физики и просто студенты).

Сейчас мы наблюдаем еще одну волну желающих уехать и это уже не молодежь, а люди среднего возраста, у которых, казалось бы, есть набор общепринятых материальных благ. И отдельная активная категория — пенсионеры, которые не так давно ими стали, а были средним классом.

Ещё лет 10 назад в теплых странах, таких как Болгария, Турция, Кипр, Черногория, покупали недвижимость с целью вложений и возможности проводить просто отпуск. А сейчас покупают с целью переехать на ПМЖ. Покупают больше в Турции, а в Болгарии начали наоборот продавать с дисконтом. Причина – Мир прожил год с ковидом, и не смогли люди приехать на свои заморские дачи. В Турции же не было так строго и долго по времени, да еще легко оформить ВНЖ.

Скажете, что это просто слова. Давайте, начну приводить примеры.

САМОЕ популярное видео на нашем канале (канал на Ютубе «Turkish People » про нашу жизнь в Анталии) собрало более 1 миллиона 800 тысяч просмотров – это видео про квартиру пенсионерки из РФ, как она купила и провела рум-тур по своей квартире. Мы сами не ожидали, что за полгода интерес у зрителей к этой теме не пропал. Пишут много комментариев, в том числе спрашивают, как бы им переехать в теплый климат и пожить для себя.

Я периодически беру интервью у тех, кто переехал и не стесняется рассказать об этом на камеру. А сколько мне человек пишет на Ютуб и в инстаграм, что хотим переехать, какие документы надо, как учиться в школе, не зная турецкого языка, как купить или снять в аренду квартиру. И людей всё больше и больше и называют суммы, которые готовы потратить на жилье. Я, конечно, расспрашиваю, чем хотят заниматься, на какие доходы планируют жить.

Могу сделать выводы, что именно в возрасте 40-60 лет хотят сейчас уехать и попробовать построить новую жизнь. Приводят разные аргументы для переезда, позиция взвешенная.

Осенью 2020 года был наплыв иностранцев в Турцию, желающих получить ВНЖ. Возникли очереди. Люди ждали по два месяца, чтобы подать документы и потом еще около двух месяцев им изготавливали икамет (документ ВНЖ для иностранцев). Раньше сроки получения были меньше.

Много людей перешли на работу он-лайн. Нас буквально вынудили — отправили работать из офисов по домам. И часть людей решила воспользоваться этим шансом и осуществить мечту.

Может через несколько лет пройдет мода на Анталию, мы не будем загадывать. А нынешняя ситуация такая.

А у вас есть знакомые, которые уже переехали в другую страну, и не только Турцию. А может, именно вы планируете?

Источник

ОСОБЕННОСТИ ТУРЕЦКОГО МЕНТАЛИТЕТА. НАДО С НИМИ СМИРИТЬСЯ

Наверное, вы уже читали много статей на тему «Что мне не нравится в Турции», либо « ТОП 5, ТОП 10 минусов в Турции». Сколько человек, столько и мнений. Но я хочу сказать, что если переехали жить в Турцию, надо смириться с особенностями поведения, менталитета. Вас это может раздражать, но вы же ничего изменить не можете. Мы живем в Анталии, этот большой город, но особо не отличается от других городов.

Давайте обсудим один из «минусов», которые часто описывают вновь переехавшие в Турцию. Это как сушат здесь белье и вытряхивают ковры.

Турецкие домохозяйки любят чистоту, но не любят далеко отходить от своего дома.

ЭТО ПРАВДА: Ковры, ковровые дорожки могут вытряхивать прямо со своего балкона. В каждой турецкой квартире есть на балконе кран с водой, и балкон используется в разных целях, в том числе вымыть ковер, а потом повесить на перила стекать. А ковровая дорожка может растянуться во всю длину вдоль балкона соседей снизу. А чтобы она не упала вниз, сверху прикрепляют стулом. Мне кажется, все-таки смотрят, что там внизу и над развешенным бельем не вешают, но припаркованная машина внизу совсем не препятствие…

Вытряхивать скатерть из окна – это для кого-то норма. Такая скатерть называется sofra (софра) и используется, когда едят на полу, а не за столом. Обсуждать, почему ест семья так, не буду, это их личное дело. У кого-то семья большая, а кто-то просто так привык. Однажды и у нас дома так пришлось. Было очень много гостей, угощали всех пиде на больших подносах. Даже за два накрытых стола столько людей бы не поместилось.

И самое безобидное, на мой взгляд – это как сушат белье. Особенно постельное, вывешивая на веревки на балконе. Вывешивают по-особенному в длину, и соседи снизу могут лицезреть его, развевающимся перед их глазами.

И такое поведение не единичные случаи, а норма. Так поступают и в деревне и большом городе.

Знаете, что в некоторых сите (один или более домов на одной огороженной территории с общим управлением) запретили вывешивать так белье с балконов, а просят выставлять раскладные сушилки на балкон. Такой запрет принимается на общем собрании.

У вас сложилось впечатление, чем ниже живешь, тем больше шансов, что в окна и на балкон прилетит мусор сверху? Вот поэтому этажи выше ценятся здесь больше. Последний этаж не счет, у него есть свои минусы.

ЧТО МЫ МОЖЕМ СДЕЛАТЬ? Кроме как поговорить с соседями сверху, ничего… Смириться с особенностями. Застеклить все балконы. И тоже вешать белье сушиться на веревки, так быстрее сохнет на жарком солнце, это правда, но по своим правилам. А ковры все-таки лучше пылесосить.

В следующих статьях, я еще напишу, с чем еще надо смириться, проживая в Турции.

Источник

ЗАМУЖ ЗА ТУРКА – МНОГОЖЕНСТВО и НАДЕТЬ ПЛАТОК? ПОМЕНЯТЬ веру? ВСЯ правда

Когда узнали, что я серьезно собралась замуж за турка, все «доброжелатели», включая моих родителей, начали наговаривать:

• что у мусульман многоженство,
• что паранджу наденет,
• что будет сильно ревновать и бить (!),
• что увезет меня и не даст общаться с родственниками,
• что отберет наших детей,
• и вообще что всё будет плохо!

Я, конечно, от любви была в розовых очках, но не настолько, чтобы не разузнать про семью жениха, посмотреть его документы на наличие других жён. Но некоторые опасения все равно были. Я рада, что не испугалась.

ЗАСТАВИЛИ НАДЕТЬ ПЛАТОК?

Слово «паранджа» мой Юсуф не знал. Когда понял, о чем речь, смеялся и давай поддакивать, что конечно çarşaf (чаршаф – исламская одежда для женщин, закрывающая все тело) на меня наденут, и из дома только за ручку выходить. Шутник.

Хотя турецких платков у меня много за это время было. Дарили новые родственники по любому поводу. Разных цветов и с красивыми вышитыми вручную краями. Украшение краев платка разными узорами крючком – это любимое хобби турчанок.

Надевала я платок и от холода, и мужа раззадорить, и родственницам его угодить, показав, что их подарок понравился. Но, никто меня не заставлял ходить постоянно. Я же не зря внимательно смотрела фотографии и общалась по скайпу с сестрами Юсуфа, смотрела, как они выглядят, во что одеты и как себя ведут. Семья не помешана на религии, обычная светская семья.

Важно ещё, откуда родом жених. Турцию можно условно разделить на две части: на западную и восточную приблизительно провести черту сверху вниз на карте через Анкару. Как вы уже догадались, в восточной части всё более консервативно.

ОБЯЗАТЕЛЬНО МЕНЯТЬ ВЕРОИСПОВЕДАНИЕ?

Если хотите и ваше личное желание, то это ваше желание. Настаивать, угрожать и заставлять даже по канонам ислама нельзя, должно быть добровольно. Меня никто не принуждал.

Кстати обряд n ikah (никах – мусульманская свадьба) может быть проведен, если в качестве невесты христианка. Это разрешено Кораном.

МНОГОЖЁНСТВО

Плавно вытекает из предыдущего пункта. По Корану может. НО ТУРЦИЯ СВЕТСКАЯ СТРАНА, жена официально может быть только ОДНА. А хочешь еще жениться, то сначала развод. А развод в Турции это дело долгое и хлопотное.

Если не официально завести еще вторую, третью, четвёртую жену? Надо спросить согласие у первой жены! Так что всё не так уж и просто.

Знаю много таких тонкостей. Живем с мужем в мире, воспитываем троих детей. Переезжал мой Юсуф в Россию, а через 10 лет обратно уже большой семьёй в Анталию и живем уже здесь в хорошем климате. Общаться нам проще, потому что язык дома у нас стал русский. И некоторые мои привычки в еде стали уже и привычками мужа, а я просто люблю, когда Юсуф в хорошем настроении на кухне что-то готовит. А потом я убираю посуду и завариваю чай.

Скажете, что у нас отдельно взятая счастливая история. Но ведь надо уметь идти на взаимные уступки. Пытаться решать мирно. Хотя и покричать иногда тоже надо! Показать, что с мнением считаться надо.

Источник