Тушеная цветная капуста рецепты со сметаной

Сметану лучше выбирать с пониженной жирностью, в ней лучше тушатся продукты.

Пошаговая инструкция по приготовлению рецептов

В духовке

Ингредиенты на одну порцию блюда:

• цветная капуста – 300 гр;
• сметана (жирность до 20%) – 150 гр;
• зубчик чеснока – 1 шт;
• сливочное масло.

Приготовление:

1. Моем цветную капусту, разделяем на соцветия и ставим вариться в кипящей подсоленной воде на 12-15 минут (больше нюансов об отваривании цветной капусты можно узнать здесь).
2. Включаем духовку на 180 градусов.
3. Отмерьте необходимое по рецепту количество сметаны.
4. Чистим чеснок, затем мелко нарезаем его или используем чеснокодавилку, затем смешиваем его со сметаной.
5. Берем термостойкую посуду высотой не менее 8 см и смазываем ее сливочным маслом.
6. Сливаем воду из кастрюли с капустой и выкладываем ее в форму. Немного солим и перчим, сверху смазываем сметанным соусом и ставим все в духовку.
7. Запекаем блюдо на 180-190 градусах около 5 мин.
8. Ваше блюдо готово к подаче на стол!

Подробнее о способах приготовления овоща в духовке можно узнать тут.

На сковородке

Дополнительные ингредиенты:

• кабачок – 200 гр;
• топленое молоко – 50 мл.

Приготовление:

1. Моем цветную капусту, разделяем на соцветия и солим.
2. Взять широкую сковородку с толстым дном, смазать ее маслом и жарить на ней капусту 10 минут, постоянно перемешивая. Затем накрыть крышкой и продолжать ее жарить, пока она не подрумянится.
3. Добавить на сковородку кабачок, нарезанный кубиками и жарить около 10 минут.
4. После того, как ингредиенты на сковородке остынут, добавить к ним сметану и перемешать.

Более детально о вариантах приготовления цветной капусты на сковородке можно узнать тут.

Тушеного блюда

Дополнительные ингредиенты: лук – 1-2 шт.

Приготовление:

1. Моем цветную капусту, разделяем на соцветия и ставим вариться в кипящей подсоленной воде на 12-15 минут.
2. Чистим лук и нарезаем его полукольцами.
3. Смазываем сковородку маслом и обжариваем на ней лук до полуготовности.
4. Сливаем воду из кастрюли с капустой и режем соцветия на кубики.
5. Добавляем кубики капусты на сковородку к луку и тушим около 15-20 минут.
6. После добавляем сметану, соль и специи и тушим около 15 минут.

Гарнир из овощей с грибами и сосисками

Приготовленное с добавлением шампиньонов это соцветие само по себе может выступить гарниром. В рецепте этого блюда используется также сосиски, что делает тушённый таким образом овощ готовым блюдом, которой не требует гарнира или мясного ингредиента.

Время приготовления составляет 45 минут.

В 1 порции (100 г) примерно 100 ккал.

1. Цветную капусту сварить, потом разделить на маленькие кусочки;
2. Лук почистить, нарезать, слегка обжарить;
3. Сосиски нарезать кружочками, добавить к луку, немного обжарить;
4. Грибы крупно нарезать, добавить к луку, обжаривать, помешивая, пока они не пустят достаточное количество сока;
5. Соцветия положить в сковороду, добавить специи, тушить до готовности всех ингредиентов.

При желании, можно увеличить количество добавляемых грибов или сосисок. Все продукты нужно выбирать свежие, без повреждений.

Тушеная в сметане цветная капуста с куриным филе

Время, за которое куриное филе доходит до готовности, отличается от времени приготовления цветной капусты. Поэтому на начальном этапе их лучше обжарить отдельно. Жарить соцветия можно в той сковороде, в которой обжаривать филе, поскольку в конечном итоге все ингредиенты всё равно перемешаются.

Готовится блюдо по этому рецепту на протяжении 1 часа.

Калорийность порции 100 г примерно 95 калорий.

Как готовить кудрявую капусту с курицей:

1. Куриное мясо нарезать и обжарить. Убрать со сковороды;
2. Соцветие разделить на мелкие кусочки, обжарить. Лук мелко порезать добавить к капусте;
3. Кабачок также порезать, добавить в сковороду. Положить к овощам обжаренное филе;
4. Добавить специи. Перемешать, налить бульон, тушить 20 минут;
5. Добавить сметану, тушить до готовности.

Куриное филе для этого рецепта можно снять с любой части курицы — с голени, бедра и так далее. Если этот продукт был замороженным, обжаривать его можно только после полного размораживания.

Рецепты свиной корейки — мы подготовили несколько вариантов, которые разнообразят ваше меню.

Попробуйте наш рецепт тушеного кролика с овощами — это очень вкусно и полезно.

Как приготовить лимонный пирог из песочного теста читайте в нашей статье.

Различные вариации

С мясом

Дополнительные ингредиенты:

• свинина — 400 гр;
• яйцо — 2 шт;
• горчица.

Для придания блюду насыщенного вкуса можно добавить 200 грамм сыра перед тем, как поставить форму в духовку.

Приготовление:

1. Моем и нарезаем свинину на небольшие куски. Затем отбиваем их и складываем в одну емкость . Добавляем соль и горчицу. Перемешиваем все и оставляем на 10-15 минут.
2. Добавляем мясо и нарезанную на кубику капусту в форму для запекания. Затем заливаем взбитой яичной смесью и ставим в духовку на 25-30 минут.

Подробнее о вариациях приготовления «кучерявой» капусты с мясом можно узнать тут.

С фаршем

Дополнительные ингредиенты:

• фарш говяжий — 400 гр;
• яйцо — 1 шт;
• лук – 1 шт
• морковь – 1шт.

Приготовление:

1. Моем и очищаем от шкурки морковь. Затем трем ее на мелкой терке и добавляем в фарш вместе с мелко нарезанным луком и чесноком. Солим смесь и добавляем в нее яйцо. Перемешиваем все ингредиенты и добавляем в форму для запекания.
2. Сваренные соцветия капусты равномерно выкладываем на фарш. Сверху промазываем их сметаной.
3. Разогреваем духовку. Запекаем 40 минут при температуре 180 градусов.

Больше нюансов о интересных и простых рецептах приготовления цветной капусты с фаршем можно узнать здесь.

С сухарями

Дополнительные ингредиенты: панировочные сухари – 200 гр.

Приготовление:

1. Форму для запекания смазываем сливочным маслом, затем выкладываем панировочные сухари – сверху цветную капусту и прочие ингредиенты.
2. Сверху заливаем сметаной с чесноком и посыпаем еще раз панировочными сухарями.

О том, какие есть способы приготовления овоща в панировочных сухарях, читайте в нашей статье.

Предлагаем посмотреть видео о том, как приготовить цветную капусту, запеченную в сухарях:

С сыром

Дополнительные ингредиенты: сыр – 150 гр.

Приготовление:

1. Перед тем как поставить блюдо в духовку, необходимо посыпать его сверху сыром, предварительно натертым на средней или крупной терке.
2. В качестве заключительного штриха – можно посыпать ингредиенты на сковородке тертым сыром, накрыть крышкой и подождать, пока он расплавиться.

Предлагаем посмотреть видео о том, как приготовить цветную капусту запеченную с сыром:

С зеленью

Промываем зелень (лучше взять свежий укроп) водой, обсушиваем ее на бумажном полотенце, мелко нарезаем и добавляем вместе с чесноком к сметане.

Радуйте своих домочадцев и гостей в будни и праздники, готовьте для них полезные блюда из цветной капусты по нашим простым рецептам: супы, омлеты, котлеты, салаты, пюре, гарнир, постные блюда, рагу, оладьи.

Приготовление в мультиварке

Мультиварка значительно упрощает процесс приготовления многих блюд. И всё же, для получения более насыщенного вкуса, перед тушением капусту нужно обжарить, а при тушении добавить нужное количество специй. С цветной капустой хорошо сочетается тмин.

Готовится блюдо в мультиварке 30 минут.

Калорийность 100 г не превышает 40 калорий.

1. Включить режим «Жарка». Обжарить соцветия на протяжении 5 минут;
2. Добавить 150 мл воды, положить специи, включить режим тушение на 20 минут;
3. После окончания программы добавить рубленую зелень.

Количество добавляемой воды может изменяться в зависимости от объема мультиварки. Вода должна едва покрывать продукт.

Точно так же, как существует огромное количество вариантов приготовления борща, есть много вариантов и приготовленной тушеной цветной капусты. Мне больше всего нравится цветная капуста, тушенная в сметанном соусе, но и тут есть не один рецепт. Цветная капуста и сметана – это основные компоненты, а дополнительными ингредиентами могут быть самые разные овощи и другие продукты.

Сегодняшний вариант, который я вам расскажу, один из самых простых. Он, правда, менее сытный и хорошо подойдет как гарнир к мясному или рыбному блюду. Кроме того, такое блюдо можно употреблять как в горячем виде, что, без сомнений, вкуснее, так и в холодном. Обязательно попробуйте, и думаю, что и вам такого рода блюдо придется по вкусу. Желаю вам удачи в кулинарных экспериментах!

Чтобы приготовить капусту цветную тушеную со сметаной, вам понадобится:

цветная капуста – 1,2 кг лук – 1-2 шт. сметана – 100 мл соль – 2 ч.л. перец орегано – 1,5–2 ч.л. масло оливковое – 30 мл зелень

Как приготовить капусту цветную тушеную со сметаной:

1. С цветной капусты удаляем листья, если они есть, обмываем и разбираем на соцветия. Выкладываем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Доводим до кипения и варим около 5-10 минут, до готовности. Затем откидываем на дуршлаг, чтобы вода стекла, а капуста остыла. После этого разбираем капусту на соцветия еще меньше и нарезаем кубиками. 2. Лук очищаем от шелухи, промываем и нарезаем полуколечками. 3. На разогретой сковородке с оливковым маслом обжариваем нарезанный лук до прозрачности. 4. Далее добавляем отваренную и нарезанную капусту и накрываем крышкой. Тушим на протяжении 20 минут. 5. Добавляем сметану и специи с солью по вкусу. Продолжаем тушить еще на протяжении 8-10 минут. Можете также к сметане добавить майонез, а во время поста заменить сметану и вовсе постным майонезом. Будьте уверены, что получится очень вкусно. 6. Тем временем промываем и мелко нарезаем свежую зелень. Затем добавляем в сковородку с капустой. Оставляем тушиться еще на 4-5 минут. 7. Готовую капусту раскладываем по тарелкам и подаем к столу. Блюдо можно подавать, как в горячем, так и в холодном виде.

Источник