Тушеные ножки индейки рецепты

Ножки индейки, тушенные с овощами

Ингредиенты

2 ножки индейки (весом 1-1,2 кг)
3 моркови
2 средние луковицы
2-3 черешка сельдерея
200 мл томатного сока
400-450 мл куриного бульона (или из кубика)
0,5-1 ч. ложка Прованских трав
1-1,5 ч. ложки сахара
горошины душистого перца, молотый перец
соль
1-2 лавровых листа
2-3 ст. ложки растительного масла

Способ приготовления

С промытых и обсушенных ножек удаляем кожу. Смешиваем соль с перцем и крепко натираем голени.

За 4-5 минут перекаливаем на самом сильном огне масло в сковороде и обжариваем ножки со всех возможных сторон до корочки.

Овощи очищаем и крупно нарезаем.

В подходящую посуду для тушения кладем ножки.

Засыпаем овощи. Вливаем бульон и томатный сок, сыплем соль, сахар, бросаем горошины перца, Прованские (или Итальянские) травы, лавровый лист. Жидкости – столько, чтобы почти накрыла ножки.

После закипания устанавливаем слабый огонь, на котором ножки тушатся-томятся от часа до полутора (в зависимости от величины ножек) до полной мягкости.

Источник

Тушеные ножки индейки рецепты

Конец кости на всех ножках отрубаем, если они не дают поместить ножки в кастрюлю или латку. Промываем и подсушиваем ножки.

В просторной сковороде раскаляем 4-5 минут масло на сильном огне. И на нем обжариваем ножки со всех сторон до очень румяных корочек. Выкладываем в посуду для тушения.

Почти не снижая огня, обжариваем после индейки нашинкованный полукольцами лук, все время перемешивая лопаткой. Посыпаем с помощью ситечка лук мукой, помешиваем 30-40 секунд.

Добавляем томатную пасту, размятые помидоры (если свежие – разрезаем и натираем).

Помешиваем минутку и вливаем стакан-полтора кипятка, с которым тушим соус 2-3 минуты.

Посуду для тушения лучше взять такую, где ножки будут лежать достаточно тесно.

Из сковороды соус выливаем на ножки, так, чтобы он только почти прикрыл их. Пробуем, кислоту снимаем, посыпав сахаром, добавляем по вкусу соль и перец.

После закипания тушим под крышкой до мягкости мяса, на это, в зависимости от величины ножек, потребуется от часа до полутора. Кладем рубленую зелень и хорошо измельченный чеснок, перемешиваем, накрываем и выключаем.

Источник

Тушеная голень индейки: Нежнейшее мясо за два часа

Если вы любите вкус птицы, то результат вас или чрезвычайно порадует, или хотя бы напомнит, как это бывает, когда ужинаешь птицей, и она оказывается не курицей. А то, что индейка – не курица, а перекурица, мы выяснили в прошлый раз 🙂 После супа (см. предыдущий рецепт) захотелось еще, потому что вкус индейки по-хорошему удивил.

Очень простой рецепт: натереть любимыми специями, пожарить со всех сторон до румяной корочки, тушить на минимальном огне в воде до половины голени под крышкой с одной стороны час, и с другой стороны час. И все 🙂

Мясо натурально тает во рту. После двух часов тушения птица разваливается на языке и высвобождает тот вкус, за который мы птицу и любим. И шкурку не снимайте – в ней много вкуса! А из бульона наутро в холодильнике получится крепкий студень с ярким вкусом, который замечательно пойдет с горчицей.

И еще момент – поскольку голень этого крылатого чудища целиком не помещалась ни в одну кастрюлю и сковородку, я обрубил костяшку снизу. Мяса на ней все равно нет, а нужные сантиметры занимает. Но поскольку там шкура и соединительная ткань, хрящики и прочие штуки, которые дают аромат бульону, я их брошу в кастрюлю, когда буду готовить куриный суп с лапшой. Поэтому костяшки отрубайте, но не выкидывайте.

Источник

Тушеные ножки индейки рецепты

Что вкусно, то вкусно – вот как это простое блюдо. Наедаемся овощами с диетическим мясом индейки – с.

450-500 г индейки (филе грудки или голени)
1 средний баклажан
1 кабачок среднего размера
2 помидора
2 небольших сладких перца (или один крупный)
1 луковица
1-2 моркови
1-2 ч. ложки приправы хмели-сунели
соль и перец – по вкусу

Индейка в пряном соусе

Мягкое, ароматное, вкуснейшее тушеное мясо, на приготовление которого мы потратили буквально минуты нашего времени.

4 плеча индейки весом 1кг (др. части крыла или ножки)
1 ч. ложка готовой приправы к птице
5 ст. ложек соевого соуса
2 луковицы
2 моркови
1-2 черешка сельдерея
по 5-6 горошков перца (душистого и черного)
1 см корня имбиря
1 ст. ложка 6% уксуса
1 ст. ложка меда
соль по вкусу
1-2 лавровых листа
2-3 ст. ложки растительного масла

Голень индейки в соусе с вином

Соус, в котором мы тушим голени, очень-очень насыщенного вкуса. А тушенное в нем мясо индейки – такое мягкое.

3 голени индейки, 1,5 кг веса
1 морковь
1 крупная луковица
2-3 дольки чеснока
1-2 черешка сельдерея
стакан красного сухого вина
1 средний лимон (свежий сок)
1 апельсин (свежий сок)
2-3 стакана куриного бульона, можно из кубика
2 ст. ложки томатной пасты
4-5 ч. ложек сахара
1 веточка тимьяна (или сушеный)
1 веточка розмарина (или сушеный)
1 лавровый лист
соль, перец
2-3 ст. ложки растительного масл

Тушеные ножки индейки

Отменное получается мясо по этому рецепту, сочное, очень вкусное. И рецепт наш прост.

4 ножки индейки общим весом 1,2-1,3 кг
2 крупные луковицы
1-1,5 ст. ложки муки
2-3 ст. ложки томатной пасты
200 г консервированных помидоров без кожицы (или свежих)
1-2 ч. ложки сахара
соль, перец по вкусу
2-3 дольки чеснока
рубленая кинза или петрушка
2-4 ст. ложки растительного масла

Овощное рагу с индейкой

Тот случай, когда простое блюдо из самого полезного мяса с полезными овощами радует еще и прекрасным вкусом.

400 г мяса с ножек индейки (или филе)
50 г баклажанов
250-300 г кабачков
100-120 г моркови
400 г картофеля
1 луковица
0,5 ч. ложки Прованских трав
соль, перец молотый или горошком
2-3 ст. ложки растительного масла

Ножки индейки, тушенные с овощами

Нежное, мягкое, очень сочное мясо, приготовленное просто. Очень вкусное!

2 ножки индейки (весом 1-1,2 кг)
3 моркови
2 средние луковицы
2-3 черешка сельдерея
200 мл томатного сока
400-450 мл куриного бульона (или из кубика)
0,5-1 ч. ложка Прованских трав
1-1,5 ч. ложки сахара
горошины душистого перца, молотый перец
соль
1-2 лавровых листа
2-3 ст. ложки растительного масла

Тушеная индейка с черносливом и сметаной

Добротное, сытное, вкусное семейное блюдо. Готовим легко и недолго.

600 г филе индейки
180-200 г чернослива без косточек
100-120 г сметаны
1 крупная луковица
1,5-2 ч. ложки приправы для курицы (по желанию)
соль, перец
рубленая зелень
3 ст. ложки растительного масла

Мясо индейки в томатно-сырном соусе

Удивительно, как добавка сыра в овощной соус с томатной пастой меняет и обогащает вкус и самого соуса, и кусочков.

500 г филе индейки (или мясо голени)
80-90 г сыра (твердого, плавленого)
1 крупная луковица
1 небольшая морковь
1 сладкий перец (или 120-150 г замороженного)
2-2,5 ст. ложки томатной пасты
2-3 щепотки Прованских трав (др. специи)
1 ч. ложка сахара
соль, перец
3-5 ст. ложек растительного масла

Индейка, тушенная с картофелем

Чтобы блюдо получилось насыщенного, богатого вкуса, добавляем в него свои любимые специи и приправы.

500 г мяса индейки (филе или мясо с ножек)
600-700 г картофеля
1 луковица крупная
1 морковь
1 черешок сельдерея
2-3 ст. ложки томатной пасты
пара щепоток сахара
3-5 ст. ложек соевого соуса
1 ч. ложка хмели-сунели (или Прованских трав)
соль, перец
2-3 ст. ложки растительного масла
20-30 г сливочного масла

Индейка в соево-медовом соусе

Сочное мясо филе индейки с отчетливым, очень приятным восточным оттенком. Очень-очень вкусно, несложно, недолго.

Источник

Тушеная голень индейки

Из индейки можно приготовить немало полезных и вкусных блюд. Главное — выбрать свежее и качественное мясо. Сегодня я приготовила голень индейки, тушеную с овощами и черносливом в белом вине. Получилось очень вкусно!

Ингредиенты

Этапы приготовления

Голень индейки помыть, обсушить бумажными полотенцами. Разрубить на части. Корень сельдерея, лук, морковь очисть и крупно нарезать.

В сковороде на разогретом растительном масле обжарить кусочки голени индейки со всех сторон до золотистой корочки, посолить.

На отдельной сковороде на растительном масле обжарить корень сельдерея, лук и морковь, посолить, приправить специями. Обжаривать в течение 5 минут, помешивая.

Соединить голень индейки и обжаренные овощи, добавить очищенные зубчики чеснока, чернослив, влить вино, накрыть крышкой и тушить на самом медленном огне в течение 1 часа, периодически поворачивая куски мяса на другую сторону.

Вкусная, сочная и ароматная голень индейки, тушеная в белом вине с овощами и черносливом, готова.

Источник