Тушеный сельдерей стебли рецепты

Рецепты приготовления жареного, тушеного сельдерея

В представленной подборке рецептов есть блюда с сельдереем корневым и черешковым. Растение не зря также называют Сельдерей пахучий или ароматный. Каждому блюду оно придает своеобразный, ни на что не похожий и всегда узнаваемый оттенок.

Рецепт жареного сельдерея с картошкой

В данном случае получается необыкновенная версия старой доброй классики: жареной с грибами картошечки. Секрет вкуса тут, конечно же, – выразительный розмарин, но его можно заменить при условии использования ароматизированного масла. Для этого достаточно настоять небольшое количество масла в течение двух недель, заложив в бутылочку с ним ту же веточку розмарина, перчик чили, чеснок, ароматные травы.

• 500 г картофеля;
• 250 г корневого сельдерея;
• растительное масло;
• 200 г шампиньонов;
• свежая зелень розмарина;
• черный молотый перец.

• картофель очистите, нарежьте тонкими ломтиками и промойте в проточной воде (это нужно для удаления излишков крахмала, которые могли бы помешать получить аппетитную румяность);
• сельдерей измельчите соломкой (лучше всего использовать терку для моркови по-корейски);
• шампиньоны нарежьте соломкой;
• на сковороде с хорошо разогретым маслом начните жарить картофель;
• в другой сковороде выложите жариться на масле до готовности грибы. За 10 минут до их готовности добавьте к ним сельдерей: он должен хорошо зарумяниться, так станет значительно мягче на зуб и вкус;
• мелко нарубите розмарин;
• когда почти будет готов и картофель, переместите к нему грибы с сельдереем, посолите все, поперчите и посыпьте розмарином.

Салат с жареным сельдереем

Закуска по этому рецепту получается такой вкусной, что вполне способна заменить легкий обед. Однако стоит заметить, это совершенно не диетическое блюдо. Единственное, что может сделать его еще лучше, – это, пожалуй, ложечка-другая нежной, сладковатой горчицы (эту ее разновидность называют американской).

• 150 г корневого сельдерея;
• растительное масло;
• майонез;
• 200 г копченой колбасы;
• 2 вареных яйца;
• 150 г зеленого горошка;
• 2 листа пекинской капусты;
• 1 крупный свежий томат.

• сельдерей нарежьте тонкими брусочками (либо превратите в длинную соломку на терке для моркови по-корейски);
• выложите сельдерей на 5 минут на сковороду с маслом, чтобы чуть подрумянился;
• нарежьте соломкой колбасу;
• яйца нарежьте кубиками;
• из листов капусты вырежьте жестковатые белые прожилки. Оставшиеся нежные части листьев мелко нарвите руками;
• нарежьте кубиками помидоры;
• перемешайте сельдерей, колбасу, яйца, горошек, капусту и томат, заправьте салатик майонезом и отнесите на стол.

Рецепт тушеного сельдерея с овощами

Тушеные овощи — это то блюдо, которое никогда не наскучит. Ведь его можно готовить с учетом десятков съедобных и доступных в продаже видов продуктов, в сотне вариаций. Это кушанье доступно круглый год, и получается оно всегда великолепным как отдельное блюдо либо гарнир к мясу, птице, рыбе.

• 1 стебель сельдерея;
• половинка болгарского перца;
• 1 свежий томат;
• 120 г свежей кукурузы;
• 2 зубчика чеснока;
• 100 г фасоли стручковой;
• оливковое масло;
• 1 небольшая морковь;
• соль;
• 150 г кабачка;
• черный молотый перец;
• свежая зелень (укроп, петрушка);
• соевый соус.

• стебель сельдерея промойте и с помощью ножа либо овощечистки снимите с него тонкую пленку с прожилками (он нее только грубость и возможно горчинка);
• овощной перец нарежьте соломкой;
• томат нарежьте кубиками;
• чеснок выдавите через пресс;
• фасоль в течение 3 минут бланшируйте в кипящей подсоленной воде;
• морковь очистите и нарежьте кубиками;
• так же кубиками нарежьте очищенный кабачок;
• мелко порубите зелень;
• разогрейте на сковороде масло и начните поочередно обжаривать овощи, разделяя их интервалами где-то в пять минут. Сначала морковь. Затем кабачок, болгарский перец и кукурузу. Потом чеснок, томат и фасоль. Последним добавьте сельдерей;
• затем влейте немного соевого соуса, добавьте чуть кипяченой воды, посолите и поперчите все. Забросьте зелень, перемешайте, накройте крышкой и потомите не более 10 минут до готовности блюда.

Источник

Тушеный сельдерей с овощами

Тушеный сельдерей с овощами — не только очень простое и вкусное блюдо, а содержит комплекс витаминов и минералов. Стебель сельдерея воздействует общеукрепляюще на весь организм.

Сельдерей обладает не только полезными свойствами, но и имеет отрицательную калорийность. Потому что при переваривании сельдерея организм тратит больше энергии, чем получает.

• Стебель сельдерея 2 шт.
• Помидор 5 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Чеснок 2 зуб.
• Соль по вкусу.
• Перец по вкусу.

Калории: 24.24 ккал

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Лук очистите и мелко нарежьте. В разогретую с оливковым маслом сковороду отправьте лук. Поджарьте его до золотистого цвета.

Пока жарится лук, натрите на мелкой терке морковь и чеснок.

Морковь и чеснок отправьте к поджаренному луку и тушите на медленном огне.

На помидорах сделаейте надрезы и обдайте кипятком, через минуту залейте холодной водой и снимите кожицу. Нарежьте небольшими кусочками и положите в сковороду. Протушите овощи и выпарите жидкость.

Сельдерей нарежьте полосками и добавьте в сковороду к овощам.

Посолите и поперчите по вкусу. Все размешайте и готовьте не более 5 минут, если хотите сохранить сельдерей слегка хрустящим.

Это блюдо можно также дополнить кабачками, цветной капустой или другими любыми овощами, которые слегка залежались у вас в холодильнике. Приятного аппетита!

Источник

Тушеный сельдерей с овощами

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Для легкого ужина или диетического обеда можно приготовить тушеный сельдерей с овощами — простое и очень вкусное блюдо.

Описание приготовления:

Как приготовить тушеный сельдерей с овощами, а главное из чего? Все очень просто — подойдут любые овощи, которые слегка залежались в холодильнике. Предлагаю вашему вниманию самый простой и быстрый способ приготовить это блюдо.

1. Среднюю луковицу очистить и мелко нарезать.
2. В сковороду налить немного масла, хорошо разогреть его и отправить туда лук. Поджарить лук до золотистого цвета.
3. Небольшую морковь натереть на мелкой терке и отправить к поджаренному луку.
4. Чеснок мелко порезать и отправить на сковороду.
5. На помидорах сделать маленькие надрезы и обдать кипятком. Через минуту залить холодной водой и снять кожицу. Мякоть порезать небольшими кусочками и положить в сковороду.
6. Потушить овощи и выпарить жидкость.
7. Сельдерей порезать полосками и добавить к овощам. Посолить и поперчить по вкусу.

Можно сохранить сельдерей слегка хрустящим, тогда подержать на сковороде его следует не больше 5 минут.

Этот простой рецепт тушеного сельдерея с овощами можно дополнить кабачками, цветной капустой или любыми другими овощами.

Источник

Рецепты Тушеный сельдерей

Сельдерей быстрого тушения

Рубленая петрушка — 1 столовая ложка

Перец черный молотый — по вкусу

Сливочное масло — 25 г

Лук репчатый — 1 головка

Овощной бульон — 230 мл

Сельдерей — 1 пучок

На среднем огне растопить сливочное масло и обжаривать лук 4 минуты. Добавить морковь и готовить 2 минуты. Выложить сельдерей и жарить 5 минут. Заправить солью и свежемолотым перцем.

Тушеный сельдерей с соусом

Сок лимона — 2 Ст. ложки

Стебель сельдерея — 1-2 Штук

Сливочное масло — 1 Чайная ложка

Оливковое масло — 1 Чайная ложка

Чеснок — 1 Зубчик

Соль и перец — По вкусу

Горчица — 2 Ст. ложки

1. Вымойте, обсушите и нарежьте сельдерей.

2. Выложите на сковороду с оливковым и сливочным маслом. Обжарьте пару минут, помешивая.

3. Накройте крышкой и оставьте тушиться на 15-20 минут. При необходимости добавьте немного водички.

Сельдерей, тушеный с овощами

Перец болгарский — 1 шт

Лук репчатый — 1 шт

Сельдерей корневой — 1 шт

Горошек зеленый — 3 ст. л.

Морковь, лук и перец очистить. Сельдерей очистить от кожуры, нарезать кружками толщиной примерно 2 см. В середине сделать углубление.

Овощи нарезать мелким кубиком.

Тушить в оливковом масле на медленном огне мин 10.

Сельдерей, тушенный с овощами

1–2 веточки укропа

оливковое масло – 0,5 стакана

2 шт. корневого круглого сельдерея

сладкий перец – 2 красных

200 г консервированного зеленого горошка

Морковь, лук и перец очистить, мелко нарезать и тушить с 3 ст. л. оливкового масла на медленном огне. В конце положить горох, добавить соль, сахар, выжать сок половинки лимона. Перемешать. Сельдерей очистить от кожуры, нарезать кружочками толщиной 1,5 см. В середине каждого сделать углубление. В подсоленную воду добавить сок половинки лимона, проварить сельд.

Тушеный сельдерей

Бульонный кубик — 1 штука

Морковь — 2 штуки

Сельдерей — 6 штук

Лук репчатый — 1 штука

Оливковое масло — 1 столовая ложка

Белое сухое вино — 175 мл

Томатный соус — 2 столовые ложки

Пшеничная мука — 1 столовая ложка

Отрежьте стебли сельдерея в 15 см от сердцевины. Удалите внешние листья. Промой хорошо. Вскипятите большую кастрюлю соленой воды, добавьте сельдереевые сердцевины, закройте крышкой и готовьте 10 минут. Извлеките их шумовкой и дайте стечь лишней воде.

На глубокую сковороду выложите порезанный ломтиками бекон и готовьте на медленном огне несколько минут, пока н.

Тушеный сельдерей c белыми грибами

Грибы белые сушёные — 250-300 гр.

Зелень мелко нарезанная:

Куриный бульон — 400 мл.

Помидоры — 2 средних

Соль,перец жгучий и душистый

Растительное масло — 200 мл

Репчатый лук -2 большие (красных)

Морковь- 1 средняя

Репчатый лук -2 большие (белых)

Корни и стебли сельдерея- 1000 гр.

Чеснок -5 зубчиков.

Корни и стебли сельдерея нарезать кусочками размером в 2-3 см ,морковь натереть на крупной тёрке , помидоры очистить от кожуры и крупно нарезать, репчатый лук нарезать полукольцами.

В глубокой сковороде разогреть растительное масло (половину), положить нарезанные полукольцами 2 красные луковицы,спассеровать в течение 5-7 минут,добавить нарезанный ломтиками ч.

Кролик тушеный в квасе с черемшой и сельдерем

Корень сельдерея — 200 г

Кролик — 1200 с костями, без костей — 850

Сливочное масло — 30 гр

Соль, перец — по вкусу

Я участвую в тест-драйве мультиварки Bosch AutoCook и готовлю блюдо с ингредиентом «Кролик» в режиме «Тушение».

1. Лук и сельдерей нарежьте кубиками 1/1 см, чили — колечками, мясо снимите с костей и нарежьте кусочками 3/3 см примерно!

2. Мясо посолите поперчите и обваляйте в муке.

3. Разогрейте мультиварку в режиме «Жарка», растопите сливочное масло и обжарьте .

Тушеные стебли сельдерея

30 г голубого сыра

3 стебля сельдерея

лук репчатый – 1 небольшая луковица

1,5 стакана куриного бульона

масло сливочное – 1 ст. л.

Сельдерей нарезать кусочками по 1 см. Луковицу порубить и потушить на сливочном масле, не давая ей изменить цвет. Добавить сельдерей, всыпать муку. Помешивая, тушить еще 5 минут. Постепенно влить бульон и тушить на слабом огне до готовности. Вмешать сыр, прогреть до растворения. Подать как гарнир к отварной курице.

Свинина, тушенная с зеленым горошком

Томатная паста — 100 Миллилитров

Зеленый горошек — 600 Грамм

Укроп, петрушка — По вкусу

Соль, перец — По вкусу

Сельдерей — 2 Штуки (стебель)

Масло растительное — 2 Ст. ложки

Вода — 400 Миллилитров

Свинина — 600 Грамм

Лук репчатый — 1 Штука

Лавровый лист — 2 Штуки

Чеснок — 6 Зубчиков

Сельдерей вымойте, обсушите и нарежьте очень мелко. Чеснок порубите. На растительном масле обжарьте сельдерей минуты 3, добавьте чеснок.

Свинину промойте, высушите и нарежьте некрупными кусочками. Отправьте в сковороду к сельдерею. Готовьте, пока мясо не станет полностью светлым (без розового оттенка).

Тушеный козлобородник

Свежий розмарин — 2 стебля

Помидоры плам — 4 штуки

Козлобородник — 900 г

Чеснок — 1 зубчик

Крупная соль — по вкусу

Красный лук — 250 г

Свежемолотый черный перец — по вкусу

Стебель сельдерея — 120 г

Томатная паста — 1 чайная ложка

Оливковое масло extra virgin — 140 мл

Лук, сельдерей и морковь (или фенхель) мелко нарубить, выложить в сковороду с высокими бортиками, добавить масло. Готовить мирпуа на среднем огне, помешивая, сорок пять минут.

Выжать из лимона сок, смешать с 1,5 л воды, добавить цедру лимона. Очистить козлобородник, нарезать брусками толщиной 1 см и длиной 5–6 см, сложить в лимонную воду, чтобы не потемнели.

Источник