Тувинские национальные блюда рецепты

Тувинская кухня, блюда, рецепты, история

История

Тувинская кухня – кухня тувинцев, народа, проживающего преимущественно в Республике Тыва, входящей в состав Российской Федерации. Учитывая, что раньше тувинцы вели кочевой образ жизни, большую часть тувинской кухни составляют продукты скотоводства – мясо и молочные продукты.

Характерные продукты

Пища растительного происхождения

Большого количества продуктов растительного происхождения в тувинской кухне не встретить. Традиционно здесь присутствуют зерновые, а также рис, который издревле импортируется у южных соседей.

Мясо и рыба

Самое распространенное мясо в тувинской кухне – баранина, реже используется говядина. В некоторых районах употребляют мясо северного оленя и яка.

Молочные продукты

Для приготовления молочных продуктов тувинцы обычно используют коровье молоко. А вот в сыром виде молоко в тувинской кухне не употребляется. Обычно его квасят или сбраживают.

Быштак – н ациональный тувинский сыр.

Ааржы – местный творог из простокваши.

Специи

Тувинская кухня довольно консервативна в специях. Чаще всего используются черный перец и лавровый лист, а также местные дикие коренья и травы: дикий лук (кулча), семена дикого укропа (койнут).

Традиционные блюда

Тувинские лепешки – готовятся из теста, замешанного на животном жире и топленом масле. Обжариваются на сковороде.

Хаарган далган – тувинские пресные лепешки, которые готовятся на открытом огне.

Быжырган далган – еще одна разновидность тувинских лепешек. Быжырган далган, в отличие от двух предыдущих, жарят в масле до хрустящей золотистой корочки.

Пова / боваа/ боова – тувинские лепешки, сформированные в виде косичек, которые жарятся во фритюре.

Боорзак – тувинские пончики в виде небольших шариков, обжаренных в масле.

Кара мун – тувинский бульон, окрашенный в темный цвет в результате варки бараньих субпродуктов и баранины. В конце в бульон добавляют различные крупы или домашнюю лапшу. Название кара мун переводится с тувинского как «черный бульон».

Главные блюда

Ужа – тувинское ритуальное блюдо, которое готовится из нижней части туши курдючного барана.

Пуца – тувинские пельмени или манты с начинкой из баранины, которые готовят на пару. Пуца имеют характерную округлую форму.

Бууза – еще одна разновидность мантов, но делаются с отверстием в центре для выхода пара.

Манчы – тувинские пельмени, которые изначально делались из мелко нарубленного мяса.

Согажа – традиционное тувинское блюдо из печени. Печень сначала варят, затем режут на небольшие куски, каждый кусок оборачивают в нутряное сало и запекают на углях или в духовке.

Изиг-хан – тувинская домашняя кровяная колбаса.

Хан – еще одна разновидность кровяной колбасы, которая готовится из бараньей крови, смешанной с молоком.

Чореме – своеобразная тувинская колбаса в виде плетенки из бараньих кишок с полосками диафрагмы и брюшины. Чореме отваривают в бульоне и подают со свежим луком.

Салаты и закуски

Хуужур – тувинские чебуреки с начинкой из баранины.

Тараа – очищенное и обжаренное просо, которое заваривается в пиале с горячим чаем. После того, как чай выпивают, набухшие зерна смешивают со сметаной или молоком и едят.

Десерты

Ореме – популярный десерт из молочных пенок.

Напитки

Суттуг шай – национальный тувинский чай, который готовят из плиточного чая, сваренного с молоком. После приготовления добавляют соль и часто сливочное масло или курдючное сало.

Хойтпак – тувинский айран.

Алкоголь

Арага – национальная молочная водка с невысоким содержанием спирта, которая готовится в специальном самогонном аппарате из ствола дерева, называемом шууруун.

Дан – более крепкая водка, получаемая в результате двойной или тройной перегонки. Название переводится как «заря».

Сервировка и этикет

Рецепты

Пуца — Тувинская кухня

Пуца – традиционное блюдо тувинской кухни. Пуца представляют собой изделия из теста с начинкой из рубленой баранины. Любопытно, что тесто для пуца замешивают на зеленом чае, а готовят их на пару, как манты. Ниже мы приводим традиционный тувинский рецепт пуца. Ингредиенты – Пуца: Мука – 175 гр, баранина – 500 гр, курдючное сало –…

Источник

12 интересных блюд тувинской национальной кухни

Тувинская кухня сформировалась благодаря влиянию природных факторов этой степной республики. Она очень близка к монгольской кухне, ведь долгие годы южная граница России с Монголией была очень условной.

Основу питания тувинского народа составляют продукты собственного животноводства – преимущественно баранина, конина и верблюжатина. Говядина и свинина используются реже. Большую часть в структуре питания занимают молочные продукты, в том числе, из верблюжьего молока.

Наконец, крупы – еще одна составляющая рациона тувинцев. Овощи используются в небольших количествах, они достаточно редко применяются в рецептах.

Интересные мясные блюда

Не только состав, но и названия блюд звучат очень экзотично и интересно.

Колбаски Хан

Готовятся из крови свежезаколотого барана, которую перемешивают с молоком, луковой нарезкой, солью и перцем. Этой смесью набивают промытые кишки и варят в жирном бульоне. Подают горячими.

Тырткан чашечный

Нарезанную баранину прокручивают или рубят сечкой, смешивают с луком, солью, перцем, укропом, пряностями и заливают сливками или верблюжьим молоком. Все быстро перемешивают. Должна получиться мягкая масса, как густое тесто для оладий. Её укладывают в чашки-пиалы, закрывая пресным тестом, как крышкой. Готовится на пару примерно полчаса.

Согажа

Это блюдо из говяжьей печени. Для его приготовления печень нужно отварить примерно 5 минут, нарезать порционными кусками и обернуть во внутреннее сало от только что освежеванного животного. После этого рулетки посолить, поперчить и довести до готовности на сухом противне еще 10 минут. Можно нанизать их и на шампуре и довести до готовности на раскаленных углях.

Чореме

Совершенно экзотическое блюдо из бараньей диафрагмы и брюшины. Эти части туши только что освежеванного барана нарезать длинными лентами.

Тонкие кишки бараньего кишечника тщательно промыть, ополоснуть кипятком и переплести с лентами брюшины и диафрагмы. Полученные «косы» отваривать примерно час в соленом бульоне с перцем, нарезанным луком и лавровый листом. Подают чореме с луком кольцами.

Интересные молочные блюда

Молоко, сметана, сыры, творог и кумыс – это вторая основная часть питания тувинцев.

Ореме (молочные слоеные пенки)

Жирное молоко кипятится на медленном огне и с него снимаются пенки. Затем их охлаждают и укладывают слоями толщиной до 5 сантиметров. Едят как основное блюдо.

Быштак — сыр из свежего молока

Коровье молоко закипятить и вылить в него простоквашу. После разделения молочной массы на сыворотку и твердую часть – итпек – сыворотку сливают, а гущу выкладывают в тканевый футлярчик. Это заготовка для сыра. Ее помещают между двух специальных чистых досок для изготовления сыра и придавливают камнем, чтобы жидкость вышла, а сыр приобрел нужную форму. После того, как сыворотка перестанет вытекать, сыр готов.

Курут – сухой сыр

Курут необходим тем тувинцам, которые долгое время не могут пополнить свои пищевые запасы, например, пастухам, а также в неблагоприятные годы. Это своего рода продукт длительного хранения, и не портится даже в жару.

Для изготовления этого засушенного сыра собирается большое количество простокваши, около 40 литров. Собранный продукт варят на слабом огне. Творог отделяют от жидкой фракции и кладут в мешок под груз, прижимая досками.

Когда сформировавшийся сыр станет достаточно твердым, его раскладывают кусками сушить на солнце. Когда сыр высохнет, образуется курут. Его нанизывают на шнурки, или прутья и помещают у дымохода в юрте, где он еще лучше просыхается. Хранится он также в подвешенном состоянии.

Чай по – тувински

Чай с молоком – основной напиток, который употребляют представители этой народности. Он питательный, хорошо снимает жажду, быстро восстанавливает силы. Готовится чай с молоком коровы, козы или верблюдицы. Варить его достаточно долго: в горшок с водой кладется зеленый чай (обычно плиточный), добавляется соль и кипятится. Затем добавляется цельное молоко, кипятится с чаем 10 минут. При подаче в чай добавляется курдючное сало, или, если проще – можно добавить топленое масло.

Рецепты мучных и крупяных блюд

Перловка, гречка, ячневая крупа и рис широко используются в местной кухне для гарниров. Мучные изделия, в основном, делаются из пресного теста.

Каша перловая

Перловка промывается, смешивается с нарезанной кусочками жирной бараниной, луком и заливается водой в пропорции 1 часть крупы на 4 части воды. Все помещается в глиняный горшок и томится около 3 часов.

Манчи — вареники

Для их изготовления делается простое и очень тугое тесто из воды, муки и соли. Из него делают сочни.

Фарш готовится из баранины, пропущенной в мясорубке, с луком, заправленной перцем и соленой водой.

На сочни выкладывается начинка и защипывается. Варятся манчи в густом бульоне, подаются с рубленой зеленью.

Замешивается тесто из яиц, сахара, молока, сметаны, муки и соли. Оно должно быть очень тугое. Оставляется под тканью, для того, чтобы дошло на полчаса. Затем разрезается на длинные полоски, которые сворачивают бантиком и жарят в кипящем жире.

Пироги Хуужур

Из субпродуктов делается фарш, для чего их дважды рубят в мясорубке. Добавляют соль, перец и лук. На соленой воде и муке замешивается тугое тесто, из которого нарезаются сочни и делаются пирожки. Жарятся в кипящем масле или жире.

Несмотря на экзотичность, тувинская кухня очень питательная, вкусная, хотя и своеобразная. И этот народ сохраняет свои кулинарные традиции и предпочтения.

Источник

Рецепты блюд тувинской кухни

1. Лапша тувинская

В кипящий процеженный бульон из бараньих косточек кладут баранину, нарезанную мелкими кусочками. Суп варят, пока мясо не станет мягким, и солят. Отдельно готовят тесто для лапши. Замешивают крутое тесто, раскатывают его на сочни, нарезают лапшу длиной 15–20 см, шириной около 1 см и, когда мясо сварилось, закладывают лапшу. При подаче в тарелку кладут сырой репчатый лук.

Мука 35, яйцо 1/4 шт., вода 10, лук репчатый 25, масло топленое 15, баранина 100, соль.

2. Манчи (вареники)

Замешивают крутое однородное тесто, раскатывают лепешки. Готовят фарш: баранину вместе с луком пропускают через мясорубку, добавляют воду, соль, перец. Манчи защипывают в виде вареников и варят в бульоне. Подают манчи с бульоном, посыпав зеленью.

Для теста: мука 80, яйца 1/5 шт., вода 30, соль; для фарша: баранина 140, лук 15, яйцо 1/5 шт., вода 25, специи, соль.

3. Пуца (вареники на пару)

Жирную баранину и репчатый лук пропускают через мясорубку, добавляют воду, соль, перец. Полученный фарш кладут на лепешки из пресного теста, приготовленного как для манчи, но с заменой воды зеленым чаем, пуцы защипывают в виде кувшинчиков и варят на пару.

Баранина 100, лук репчатый 25, сало курдючное 10, мука 35, чай зеленый 10, яйцо 1/5 шт., специи, соль.

Кровь, спущенную из туши свежезарезанного барана, смешивают с молоком, солью, перцем, зеленым или репчатым луком. Полученной смесью наполняют обработанные тонкие кишки. Завязав концы колбас узлами, отваривают хан в мясном бульоне, следят, чтобы не переваривать, затем вынимают, разрезают и подают.

5. Тырткан чашечный

Подготовленную баранину пропускают через мясорубку и разводят сливками до густоты теста для оладий. Добавляют мелко нарезанный репчатый лук, соль, черный молотый перец, семена тмина, аниса или укропа. Тщательно перемешивают и укладывают массу в пиалу, которую закрывают лепешкой из тонко раскатанного пресного теста. Готовят на пару.

Баранина 250, сливки 130, лук репчатый 70, соль, перец черный молотый, семена аниса, тмина или укропа; для лепешки: мука 40, вода 20, соль.

6. Хуужур (разновидность чебурека)

Замешивают тесто как для домашней лапши и разделывают лепешки по 55–60 г. На середину каждой кладут фарш, края лепешек соединяют и защипывают, придавая изделию форму полумесяца. Фарш готовят так: баранину пропускают через мясорубку, заправляют солью, перцем, разводят водой. Обжаривают в небольшом количестве жира и подают.

Мука пшеничная 110, вода 40, яйцо 1/10 шт., баранина 100, лук репчатый 20, перец, жир для жарки 15, соль.

Подготовленную говяжью печень варят до полуготовности, затем нарезают на куски толщиной до 1 см и заворачивают в свежее, мягкое внутреннее сало. Посыпают солью, перцем и обжаривают в духовом шкафу до готовности.

Печень 150, внутреннее сало 60, соль, перец.

Хорошо обработанную баранью брюшину и диафрагму нарезают длинными полосками, переплетая тщательно промытыми тонкими кишками. Диаметр получаемых связок – 3–4 см. Отваривают в бульоне. Во время варки кладут репчатый лук, лавровый лист, перец горошком. Подают с нашинкованным репчатым луком.

Брюшина, диафрагма 200, кишки 100, лук репчатый 50, лист лавровый, перец горошком, соль.

9. Тувинская лепешка

Замешивают крутое тесто, делят на куски, раскатывают лепешки толщиной 0,5 см. Обжаривают на сковороде. Подают к чаю по-тувински.

На 1 кг лепешек: мука 750, вода 130, яйцо 1 шт., масло топленое 100, жир 150.

Из муки, сметаны, молока, яиц, сахара, соли замешивают крутое тесто и ставят его на расстойку. Через полчаса тесто раскатывают на тонкие удлиненные лепешки, каждую лепешку разрезают посередине, выворачивают бантиком и жарят во фритюре.

Мука 750, сметана 200, молоко 200, яйцо 1 шт., комбижир 150, сахар 80, соль.

Пресное тесто, выдержанное полчаса на рас-стойке, раскатывают в длинные жгутики диаметром 2 см. Затем нарезают ровные шарики весом по 10–15 г обжаривают их во фритюре до золотисто-розового цвета.

Мука 750, сметана 200, молоко 200, яйцо 1 шт., комбижир 150, сахар 80, соль.

12. Чай по-тувински

Кипяченую воду соединяют с горячим молоком, добавляют зеленый плиточный чай и кипятят 15–20 минут.

Напиток процеживают и подают в пиалах, добавив соль и жир.

Чай плиточный зеленый, молоко 100, вода 100, соль, сало курдючное или масло топленое.

Удмуртская кулинария признает все виды мяса (кроме конины): свинину, говядину, телятину, баранину, птицу, дичь. Мясо употребляется в любом виде: жареное, тушеное, запеченное, отварное, а на гарнир к нему подается, в основном, картофель отварной, жареный, тушеный, картофельное пюре. Кроме того любят удмурты репу, морковь, брюкву, тыкву, капусту в пареном виде. При изготовлении первых и вторых блюд используется много круп, муки, бобовых.

В удмуртской кухне часто используют грибы. Особенно много их идет на приготовление холодных закусок в соленом и маринованном виде.

Хлеб чаще всего употребляется пшеничный из муки второго сорта, и, кроме того, очень популярны мучные изделия из ржаного пресного теста.

Основой третьих блюд и напитков часто служат дикорастущие ягоды: черника, черемуха, брусника, рябина, калина. Больше всего любят удмурты калиновый и рябиновый соки, арьян (напиток из кислого молока) и чай, настоянный на травах и сушеных ягодах.

Рецепты блюд удмуртской кухни

1. Салат зуринский

Промытую и очищенную редьку шинкуют тонкими ломтиками, солят. Отварной картофель и свежие огурцы также нарезают ломтиками, перемешивают с редькой, заправляют сметаной с добавлением сахара и уксуса. Подают, посыпав зеленью.

Редька 50, картофель 30, огурцы 30, лук зеленый 20, салат зеленый и зелень петрушки 5, сметана 20, уксус 9 %-й 2, соль.

Маринованные или соленые грузди, рыжики, белые грибы, отварной картофель нарезают мелкими дольками, а зеленый лук мелко шинкуют, перемешивают и поливают салатной заправкой. Подают, посыпав зеленью и клюквой.

Грибы 60, картофель 50, лук зеленый 20, клюква 50, салатная заправка 25.

3. Салат «Ижевский»

Отварную либо жареную курятину или крольчатину нарезают мелкими кубиками. Отварной картофель, маринованные грибы, соленые или свежие (по сезону) огурцы, отварное яйцо, лук зеленый и салат также мелко шинкуют, соединяют с мясом, солят, перчат, кладут сметану, майонез, соус «Южный» и перемешивают. Украшают листьями зеленого салата, зеленью, свежими помидорами, зеленым горошком и пр.

Курица или кролик 100, огурцы свежие или соленые 30, яйцо 3 шт., картофель 40, салат зеленый 10, майонез 20, сметана 10, соус «Южный» 5, грибы маринованные 25, зеленый горошек 50, лук зеленый 5, соль.

В готовый мясной бульон вводят предварительно замоченный горох и варят до готовности. За 7–10 минут до конца варки в бульон закладывают нарезанный мелкими кубиками картофель и нугыли, доводят суп до кипения, добавляют пассированные коренья и заправляют. При подаче в тарелку кладут мясо и зелень.

Нугыли готовят так: в кислое тесто добавляют яйцо и сливочное масло, тесто вымешивают, делят на кусочки, каждый из которых нарезают на тонкие жгуты, а те, в свою очередь, нарезают на продолговатые полоски длиной 6–7 см, толщиной 4–5 мм.

Мука ржаная или пшеничная 20, яйцо 1/5 шт., горох 30, картофель 100, лук 15, морковь 10, петрушка 5, масло топленое 10, кости 150, мясо баранье 50, соль.

В готовый бульон с картофелем закладывают тыкмач (пресное тесто с добавлением яиц, соли и воды, раскатанное и разрезанное на небольшие квадраты), доводят до кипения, вводят пассированные коренья и доводят до готовности. Подают тыкмач со сметаной.

Мука овсяная 25, масло сливочное 10, сметана 20, морковь 20, петрушка 5.

6. Вареники с редькой

Натертую редьку заливают кипятком для удаления горечи. Затем массу отжимают, солят, вводят масло, яйца и все перемешивают. Фарш кладут на раскатанные сочни, края защипывают и варят вареники до готовности. Подают со сметаной.

Мука 50, редька 150, яйца 1/2 шт., масло сливочное 5, сметана 30, соль.

Горох перебирают, промывают и варят до готовности. Затем отбрасывают на сито, дают стечь воде, перекладывают в посуду и толкут деревянной ступкой. Репчатый лук шинкуют, пассируют и вводят в толченый горох, добавляя сливочное масло. Из полученной массы разделывают шарики, кладут на сковороду и ставят в духовку для прогревания. При подаче поливают топленым маслом.

Горох 100, масло сливочное 15, лук репчатый 40, соль.

В горячий бульон вводят сырую кровь, крупу, мелко нарезанное нутряное сало, чеснок, специи. Полученным фаршем неплотно начиняют подготовленные толстые кишки или желудок, открытые концы завязывают. Изделия отваривают в бульоне не менее часа, затем смазывают жиром и запекают в жарочном шкафу. В горячем виде подают как второе блюдо, с гарниром.

Чеснок 3, кровь 20, крупа перловая 15, сало 10, лук 10, бульон 30, желудок свиной 100, специи, соль.

Из крутого пресного теста, раскатывают круглые лепешки диаметром 8–9 см, края лепешек загибают кверху. Изделия подпекают, в жарочном шкафу, наполняют начинкой, снова ставят в духовой шкаф, через 2–3 минуты смазывают топленым маслом и выпекают до готовности.

Начинку готовят так: обжаренный, слегка остывший, мясной фарш из баранины или свинины с добавлением лука, соли, перца, разводят омлетной массой, приготовленной из взбитого яйца с бульоном или молоком.

Мука ржаная 30, яйцо 1/2 шт., масло топленое 20, бульон или молоко 30, мясо 80, лук репчатый 20, перец, соль по вкусу.

10. Котлеты деревенские

Говядину, свинину и репчатый лук пропускают через мясорубку, добавляют молоко, солят, перчат, тщательно вымешивают, панируют в сухарях и обжаривают на сковороде с обеих сторон. После того, как котлеты обжарятся, их обмазывают с обеих сторон взбитыми до пены яичными белками и снова обжаривают. На гарнир подают жареный картофель, маринованную капусту и зеленый горошек.

Свинина 40, говядина 40, лук репчатый 20, сухари 5, яичный белок, яйцо 1/2 шт., картофель 150, капуста маринованная 30, зеленый горошек 20, соль.

11. Капуста с говядиной

Из крупной головки белокочанной капусты вырезают кочерыжку. Отваривают капусту в подсоленной воде, откидывают на сито и остужают. Говядину пропускают через мясорубку вместе с репчатым луком и обжаривают до полуготовности. На смазанный жиром и посыпанный сухарями противень кладут листья капусты (предварительно их отбивают), на них слой фарша, поливают льезоном, затем снова слой капусты и т. д. Поверхность заливают сметаной и ставят в жарочный шкаф. Готовое блюдо нарезают на порции, подают, посыпав зеленью, со сметанным соусом.

Капуста свежая 160, лук репчатый 20, мясо говяжье 110, крупа перловая или ячневая 10, масло сливочное 6, мука 10, сметана 25, яйцо 1 шт., молоко 10, соль.

12. Пыжем силь (мясо жареное)

Баранью корейку или окорок маринуют 4–6 часов, затем натирают, солят и обжаривают на сковороде до образования румяной корочки, смазывают сметаной, добавляют пассированные коренья и ставят в духовой шкаф. Готовое мясо нарезают на порции и подают с гречневой кашей, солеными огурцами, посыпав укропом.

Баранина 160, лук репчатый 5, морковь 5, масло топленое 10, сметана 10, уксус 5, соль.

13. Жукомильым (блинчики с фаршем)

Варят на гусином бульоне отдельно перловую или ячневую крупу и гороховое пюре. Кашу и пюре соединяют, добавляют мелко нарезанную отварную гусятину, пассированный лук, соль, перец. Затем выпекают блины, на середину каждого кладут фарш, края заворачивают. Подают, полив растопленным сливочным маслом.

Мука пшеничная 40, яйцо 1/5 шт., молоко 80, крупа гречневая или перловая 20, мясо гусиное 100, лук репчатый 20, масло сливочное 25, сухари 2, соль.

14. Сяртчинянь (пирожки)

Сырую брюкву мелко рубят, солят, добавляют перловую или гречневую кашу, шкварки, жареный лук и всю массу тщательно вымешивают. Пресное тесто, замешанное как для перепечей, раскатывают в круглые лепешки. На одну половину каждой кладут фарш, изделие складывают пополам и края защипывают. Смазав сметаной, пирожки выпекают, затем смазывают маслом и ставят в теплое место.

Мука 35, брюква 20, сметана 10, крупа перловая 10, яйцо 1/5 шт., шкварки 5, лук 15, масло 10, соль.

15. Шаньги с картофелем

Картофельное пюре разводят с молоком, яйцом и солят. Опарное сдобное тесто нарезают на равные куски, кладут на смазанный жиром лист и ставят на расстойку. Как только тесто подойдет, покрывают каждый кусок картофельным пюре, смазывают льезоном и ставят выпекать в духовой шкаф. Готовые шаньги смазывают сливочным маслом. Отдельно подают холодное молоко.

Для теста: мука 80, масло сливочное 20, сахар 5, дрожжи 2, вода 4, соль; для фарша: картофель 150, молоко 20, яйцо 1/5 шт.

Свежее молоко в эмалированной или керамической посуде вытапливают в духовом шкафу до коричневого цвета, затем вынимают, охлаждают, закрашивают сметаной и ставят в теплое место для брожения.

Из муки, сахара (или меда), яиц, сливочного масла, молока, соды и соли быстро замешивают крутое тесто, разделывают его в виде шариков по 25–30 г. В центре каждого при помощи скалки делают ямки (гнездышки). Затем выпекают на слегка смазанном жиром противне в духовке. После этого складывают гнездышки в кастрюлю, обливают сметаной и ставят на несколько минут в духовку, чтобы они отмякли. Затем снова выкладывают на противень и подсушивают в духовке до образования золотистой корочки.

Мука пшеничная 150, сахар 75, или мед 85, яйцо 1/5 шт., масло сливочное 60, молоко 30 (если кладут мед, норму молока уменьшают вдвое), сметана 30, сода, соль.

18. Чай с душицей

Перед заваркой чайник ополаскивают, кладут туда 2–3 стебля душицы, наливают кипяток и закрывают крышкой. Через несколько минут заварка готова.

Нет, нет, мы не предлагаем печь пирог весом в две с половиной тонны. Просто прочитайте и – улыбнитесь.

Помните ли вы, что делалось на кухне при дворе трех Толстяков? Сотни поваров трудились день и ночь, чтобы накормить обжор. Это сказка. Но вот какими чудовищными блюдами удивляли пресыщенных гостей толстосумы прошлого века. В честь юбилея английской королевы 14 августа 1877 года был изготовлен пирог весом в 2,5 тонны. На него израсходовали 500 кг муки. В начинку пошло 64 кролика, 840 кг говядины, 63 курицы и утки, 100 тушек дичи и 40 голубей.

Король Англии Ричард II однажды устроил рождественский обед на 10 000 персон. На кухне в тот день было занято 2000 работников. А прусский король Фридрих I приказал изготовить торт таких размеров, чтобы каждому из 30 000 королевских солдат досталось по куску. Торт получился внушительный: длиной 16 метров, шириной более 7 метров и высотой 91 см.

Во время сельскохозяйственной выставки в Суррее (Англии) посетителям демонстрировали процесс приготовления уникального омлета. В него вошло: 5600 яиц, 112 фунтов бекона, 100 фунтов лука, 56 фунтов фасоли, 9 фунтов соли и 50 пинт растительного масла. Омлет был изжарен на глазах изумленной публики на гигантской сковородке. Подобным же образом решил поразить мир владелец одного итальянского ресторанчика в Калифорнии (США). Он приготовил пиццу весом в 233 фунта. После того как гости налюбовались видом этого огромного пирога, супруга хозяина разделила пиццу не совсем обычным образом: она каталась по глянцевой поверхности изделия на роликовых коньках, одновременно разрезая его на ломтики.

Самый большой в мире – свыше 6 метров в диаметре – блин испекли кулинары из местечка Плюарзель, что на юге Франции. Его общая площадь превысила 28 квадратных метров. На изготовление изделия ушло почти 150 килограммов теста.

Этот исполин, по свидетельству местных жителей, не вышел «комом».

Источник