Лазерсон бешбармак рецепт
Популярные рецепты
Ингредиенты: 2 чашки (500 мл) муки 1 ч.л. соли1 ч.л. соды (или 1/2 ч.л. соды и 1 ч.л. разрыхлителя)2 ст.л. сахара2 слегка взбитых яйца2 чашки кефира2 ст.л. растопленного масла Приготовление: Сперва необходимо взбить яйца.
Паста, запечённая овощами и хлебом Ингредиенты для соуса: Оливковое масло — 70 мл Бальзамический уксус — 60 мл Дижонская горчица — 3 ст. л. Мед — 1 ст. л.Чеснок — 2 зубчика СольПерец Приготовление.
Ингредиенты для теста: — 100 г сливочного масла — 100 г сахара— 2 больших или 3 маленьких яйца— 1 стакан меда— 1 чайная ложка соды— 2.5 стакана муки Крем:— 500 мл сметаны 27%— 300.
1. Царское варенье из крыжовника Ингредиенты: Крупный зеленый недозрелый крыжовник — 5 стаканов,Сахар — 1 кг,Вишневый лист — 2 стакана,Вода — 3 стакана,Чищенный грецкий орех — 2 стакана Способ приготовления:Ягоды крыжовника освободить от плодоножек.
ИНГРЕДИЕНТЫ1 батонкотлеты мясные яйца куриные отварныемаринованные огурчикипучок зеленисыр твердыйсоус, кетчуп — по вкусу КАК ПРИГОТОВИТЬНачинка для батона может быть самая разная, тут главное — ориентироваться на свой вкус. В данном случае я пристроила котлеты.
Источник
Принципы Лазерсона. Приготовление бешбармака
Возьмем говядину для приготовления бешбармака. Можно использовать баранину или гуся. Нарезаем говяжью лопатку на куски.
Для блюда очень важен ароматный бульон. Заливаем мясо холодной водой. Ставим вариться. Доводим до кипения. Снимаем пену.
Очищаем морковь и часть корня сельдерея. Разогреваем сковороду. Разрезаем ломтик сельдерея, неочищенный лук и морковь пополам. Выкладываем на сухую сковороду срезом вниз. Подпекаем до черной корочки.
Принцип № 1: Тесто для лапши — мука + яйца!
Готовим лапшу. Кладем в миксер муку. Добавляем соль и два яйца. Перемешиваем. Тесто должно схватиться. При необходимости добавляем еще яйцо. Тесто начинает формироваться в комок. Не надо наливать воду в тесто. Замешиваем тесто руками. Присыпаем мукой. Даем настояться.
Очищаем лук. Нарезаем кружками. Кладем в миску.
Овощи перекладываем в бульон. Частично накрываем крышкой. Добавляем в бульон горошины разных перцев.
Берем часть теста. Посыпаем стол мукой. Разминаем лепешку руками. Раскатываем тесто скалкой от центра к краям в тонкий пласт.
Принцип № 2: Лапшу варить в бульоне!
Нарезаем тесто на квадраты. Возьмем маленькую кастрюлю. Отольём туда часть бульона. Вливаем немного кипятка. Посолим. Отвариваем лапшу в кипящем бульоне.
Достаем мясо. Нарезаем на куски. Откидываем лапшу на сито, сохраняем бульон. Выкладываем лапшу на тарелку. Сверху кладем мясо.
Принцип № 3: Лук должен хрустеть!
Бросаем кольца лука в бульон, где варилась лапша. Слегка протушим, чтобы лук оставался хрустящим. Откидываем через сито. Выкладываем на мясо. Украшаем петрушкой.
Это блюдо едят руками. Бульон, как правило, подают чуть позже. Наливаем бульон в чашку. Добавляем петрушку. Можно добавить кисломолочный продукт (кефир, сюзьма). Приятного аппетита!
Источник
Лазерсон бешбармак рецепт
Популярные рецепты
Ингредиенты: 2 чашки (500 мл) муки 1 ч.л. соли1 ч.л. соды (или 1/2 ч.л. соды и 1 ч.л. разрыхлителя)2 ст.л. сахара2 слегка взбитых яйца2 чашки кефира2 ст.л. растопленного масла Приготовление: Сперва необходимо взбить яйца.
Паста, запечённая овощами и хлебом Ингредиенты для соуса: Оливковое масло — 70 мл Бальзамический уксус — 60 мл Дижонская горчица — 3 ст. л. Мед — 1 ст. л.Чеснок — 2 зубчика СольПерец Приготовление.
Ингредиенты для теста: — 100 г сливочного масла — 100 г сахара— 2 больших или 3 маленьких яйца— 1 стакан меда— 1 чайная ложка соды— 2.5 стакана муки Крем:— 500 мл сметаны 27%— 300.
1. Царское варенье из крыжовника Ингредиенты: Крупный зеленый недозрелый крыжовник — 5 стаканов,Сахар — 1 кг,Вишневый лист — 2 стакана,Вода — 3 стакана,Чищенный грецкий орех — 2 стакана Способ приготовления:Ягоды крыжовника освободить от плодоножек.
ИНГРЕДИЕНТЫ1 батонкотлеты мясные яйца куриные отварныемаринованные огурчикипучок зеленисыр твердыйсоус, кетчуп — по вкусу КАК ПРИГОТОВИТЬНачинка для батона может быть самая разная, тут главное — ориентироваться на свой вкус. В данном случае я пристроила котлеты.
Источник
Бешбармак рецепт лазерсон
Ингредиенты: Свинина — 800 г Помидоры — 2-3 среднихМайонез, кетчуп — по вкусуСоль, перец по вкусуРастительное масло Приготовление: 1. Мясо свинины нарежьте тонкими ломтиками.2. Отбейте каждый ломтик свинины. Используйте для этого пищевую пленку (так не будут лететь в разные стороны кусочки мясо, и Вы останетесь чистыми).3. Посолите и поперчите кусочки.
Ингредиенты:Творог 200 гСметана 2 столовые ложки Яйцо куриное 2 штукиМасло сливочное 2 столовые ложкиМука пшеничная 1 стаканСахар 1 стаканСода ½ чайной ложкиСоль по вкусу Инструкция:1. Взять 200 грамм творога, добавить 2 яйца, 2 столовые ложки сметаны, 2 столовые ложки растопленного сливочного масла, стакан муки, стакан сахара, половину чайной ложки погашенной.
1. Скумбрия за три минуты ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Скумбрия (средняя) — 1 шт● Луковая шелуха (сколько есть, на глаз)● Соль (ложки без верха) — 5 ст.л.● Вода — 1 л ПРИГОТОВЛЕНИЕ:Луковую шелуху замочить ненадолго в воде. Потом поставить на огонь и добавить соль. На литр воды нужно 5 столовых ложек соли.
ИНГРЕДИЕНТЫ:● Картофель (вес очищенного) — 850 г● Сосиски — 8 шт ● Сыр плавленный (порционный — у меня для чизбургеров) — 8 пластинок● Мука — 3 ст. л.● Яйцо — 2 шт● Соль — по вкусу● Приправа для картофеля — по вкусу● Масло сливочное — для смазывания чаши● Сметана —.
Ингредиенты: 450-500 творога 50 г сметаны50 г йогурта5 яийц150 г сахара/сахарной пудры250-300 мл свежесваренного кофе50 мл коньяка/ликера100 г «Савоярди» или бисквита или бисквитного печеньяпо желанию в кофе добавить 3-4 капли миндальной эссенции какао Приготовление: 1. Творог перетереть через сито. Добавить сметану и йогурт. Перемешать. 2. Желтки отделить от белков. Желтки.
Источник
