Творожное печенье с отрубями рецепт

Печенье по Дюкану – десерт для похудения

Решили пройти путь избавления от лишних килограммов, но жаль расставаться с привычными десертами? На диете Дюкана этого делать не придётся, ведь эта система питания отличается своими нетрадиционными блюдами. Даже на самых строгих этапах вы сможете лакомиться чаем с любимым печеньем, которое разрешено требованиями диеты. А приготовить его легко с помощью наших советов в комфортных домашних условиях.

Подходит ли печенье из магазина

Строгие ограничения диеты по Дюкану не дают возможности забежать в ближайший супермаркет, чтобы купить пачку-другую любимого печенья к вечернему чаю. Углеводы, жиры — на этой системе похудения они под запретом, который касается и традиционной выпечки. К счастью, существует множество рецептов диетического печенья, которое можно испечь самостоятельно и дополнить строгое меню на этапах Атака и Круиз.

Овсяное печенье можно есть на всех этапах диеты Дюкана, главное — правильно подобрать ингредиенты

Начиная со Стабилизации, в состав домашнего печенья допускается вводить сушёные кусочки фруктов (кроме бананов), йогурт и молоко с жирностью до 1,5%.

Основные правила приготовления — советы худеющим

1. Практически в каждом рецепте печенья по Дюкану встречаются овсяные отруби. Это вполне объяснимо — обычную муку для выпечки использовать нельзя, а отруби прекрасно справляются с задачей основного ингредиента. И если вы в повседневной жизни любите овсяное печенье, то худеть на Дюкане будете с особым удовольствием.
2. Для получения теста однородной консистенции отруби измельчают до состояния порошка. Печенье с целыми отрубями, добавленными в тесто, имеет зернистую структуру и становится хрустящим.
3. Выпекают диетическое печенье в духовке, на листе специальной бумаги. Так можно обойтись без дополнительного нанесения на жарочную поверхность масла.
4. Некоторыми рецептами предусмотрено приготовление печенья на сковороде, и в этом случае воспользуйтесь бумажной салфеткой, смоченной оливковым маслом. Такой салфеткой смазывайте сковороду перед тем, как выкладывать печенье для жарки.
5. Диетическое печенье можно готовить в силиконовых формочках для кексов. Особенно рекомендуем этот способ, когда тесто получается жидким и на бумаге для выпечки может растекаться.
6. Не забывайте соблюдать дневные нормы потребления отрубей: на Атаке — 1 ст. л.на Круизе — 2 ст. л.на Закреплении и Стабилизации — 3 ст. л.

При введении в меню печенья соблюдайте дневную норму овсяных отрубей — важнейшего компонента диеты Дюкана

Рецепты для домашнего приготовления

Овсяное для Атаки

• овсяные отруби — 1,5 ст. л.
• кипячёная вода — 1 ст. л.
• яйцо — 1 шт.
• разрыхлитель — 1/3 ч. л.
• соль, заменитель сахара — по вкусу

1. Отруби размолоть в муку.
2. Отделить желток от белка.
3. Продукты в сухом виде соединить, смешать с водой и желтком. Подождать, пока отруби разбухнут.
4. Белок взбить в крепкую пену, добавить в основную смесь.
5. Столовой ложкой печенье выкладывается на специальную бумагу для запекания, которую укладывают на противень.
6. Время приготовления — от 15 до 20 минут при 180 град.

Этот рецепт можно использовать для Круиза: количество отрубей увеличивается до 2 ст. л. и в тесто добавляется 1 ч. л. оливкового масла.

Для получения нежного, пышного теста белки нужно взбить в крепкую пену, для чего используйте миксер

В 100 г содержится:

• белки — 13,9 г
• жиры — 7,6 г
• углеводы — 11,8 г
• калорийность — 171,5 ккал

Для Круиза

• овсяные отруби — 6 ст. л.
• кукурузный крахмал — 3 ст. л.
• сухое обезжиренное молоко — 3 ст. л.
• разрыхлитель — 1 ч. л.
• обезжиренный кефир — 160 г
• соль, заменитель сахара — по вкусу
• ароматизаторы (ваниль, имбирь, корица) – по вкусу

1. Смешайте все сухие продукты в однородный состав.
2. Влейте кефир, подождите минут 20, пока отруби не разбухнут.
3. Если тесто получается густое, кефира можно добавить до получения консистенции густой сметаны.
4. Выпекают такое печенье в горячей духовке (200 град.) 20 минут.

Полученного печенья вам должно хватить на 3 дня, так как при его изготовлении используется норма овсяных отрубей именно на это количество дней.

Разнообразные ароматизаторы, приправы и специи сделают ассортимент выпекаемого печенья по Дюкану намного шире

В 100 г содержится:

• белки — 6,8 г
• жиры — 2,6 г
• углеводы — 26,3 г
• калорийность — 156,2 ккал

С творогом и молоком

• овсяные отруби — 2 ст. л.
• обезжиренный творог — 300 г
• кукурузный крахмал — 1 ст. л.
• обезжиренное молоко (сухое) – 3 ст. л.
• обезжиренное молоко (жидкое) – 50 мл
• яйцо — 1 шт.
• сухие дрожжи — 5 г
• соль, заменитель сахара, ароматизаторы — по вкусу

1. Жидкое молоко немного подогрейте, всыпьте дрожжи и сахарозаменитель. Подождите минут 10.
2. Смешайте сухие компоненты, добавьте дрожжи с молоком.
3. Теперь нужно подождать примерно 30 минут, пока поднимается тесто.
4. Выкладывайте его на противень со специальной бумагой. Выпекать такое печенье нужно в разогретой до 180 град. духовке около 15 минут.

Сухой зернистый творог поможет сделать домашнее печенте по Дюкану сытным и рассыпчатым

Размещайте сырое печенье на противне подальше друг от друга — в процессе выпечки оно увеличивается в объёмах.

В 100 г содержится:

• белки — 14,7 г
• жиры — 4,6 г
• углеводы — 9 г
• калорийность — 136,1 ккал

Без отрубей

• кукурузный крахмал — 3 ст. л.
• яйца — 3 шт.
• сухое обезжиренное молоко — 2 ст. л.
• сахарозаменитель в таблетках — 6 шт.

1. Отделите белки от желтков.
2. Смешайте сухое молоко и крахмал, добавьте желтки.
3. Миксером или венчиком взбейте в крепкую пену белки, аккуратно соедините с основной смесью.
4. Печенье выпекайте в духовке (180 град.) в силиконовых формочках, можно использовать специальные кексовые. Время приготовления — от 20 до 30 минут.

Не заполняйте тестом полностью все формочки для кексов, во время выпечки оно поднимется. Лучший вариант — на 2/3 от объёма

Формочки заполняйте не доверху, так как готовое печенье может подняться. Оптимальный объём — 2/3 от ёмкости формы.

В 100 г содержится:

• белки — 9,8 г
• жиры — 8,9 г
• углеводы — 27,2 г
• калорийность — 228,4 ккал

Овсяное печенье — рецепт по Дюкану (видео)

Творожное

• сухой зернистый творог — 125 г
• изолят протеина — 60 г
• обезжиренный йогурт — 30 мл
• овсяные отруби — 2 ст. л.
• пшеничные отруби — 1 ст. л.
• разрыхлитель — 5 г
• клейковина- 1 ст. л.
• соль, заменитель сахара — по вкусу

1. Смешайте сухие продукты в однородную смесь.
2. Постепенно добавьте йогурт, чтобы получилось тесто. Если понадобится, количество йогурта можно немного увеличить, по консистенции тесто должно быть мягким и пластичным.
3. Скатайте его в колобок и поместите в холодильник примерно на час.
4. Из остывшего теста формируют плоские лепёшки диаметром около 6–7 см, выпекают 15 минут в разогретой до 180 град. духовке.

Для «выдержки» тесто скатывают в колобок и ставят в холодильник на час

В 100 г содержится:

• белки — 20,2 г
• жиры — 3,2 г
• углеводы — 6,9 г
• калорийность — 137 ккал

Хрустящее (с Круиза)

• овсяные отруби — 2 ст. л.
• пшеничные отруби — 1,5 ст. л.
• семена льна — 1 ч. л.
• яичные белки — 2 шт.
• кипячёная вода — 1 ст. л.
• оливковое масло — 1 ч. л.
• разрыхлитель — 0,5 ч. л.
• соль, заменитель сахара — по вкусу

1. Отруби нужно размолоть в порошок.
2. Тщательно перемешайте сухие продукты.
3. Взбейте белки, должна получиться однородная (но не крепкая) пена.
4. Перемешайте воду с солью и маслом, влейте белки и добавьте сухую смесь. Подождите минут 15, пока отруби разбухнут.
5. Выпекайте в духовке при 200 град. минут 15–20.

Для домашнего овсяного печенья используют овсяные и пшеничные отруби, которые измельчают до состояния порошка

Для выпекания воспользуйтесь силиконовым ковриком вместо обычного противня, с него готовое печенье легко снимается и не ломается.

Используйте для выпечки домашнего диетического печенья силиконовый гибкий коврик, с его помощью печенье легко снимется с поверхности и не сломается

Содержание в 100 г:

• белки — 11,1 г
• жиры — 14,2 г
• углеводы — 10,9 г
• калорийность — 214,8 ккал

С отрубями на сковороде

• овсяные отруби — 2 ст. л.
• пшеничные отруби — 1 ст. л.
• яйцо — 1 шт.
• заменитель сахара в таблетках — 4 шт.
• обезжиренный кефир — 4 ст. л.
• разрыхлитель — 0,5 ч. л.
• оливковое масло — 0,5 ч. л.
• соль, ароматизаторы — по вкусу

1. Из отрубей приготовить муку (можно использовать кофемолку).
2. Отделите белки от желтков.
3. Все сухие продукты соедините, добавьте кефир с желтками и дайте постоять 15 минут, пока отруби не впитают влагу.
4. Белки взбейте и смешайте с основной смесью.
5. На слегка смазанную маслом горячую сковороду печенье выкладывают ложкой и обжаривают, переворачивая и добиваясь равномерной поджаренной поверхности.

Обжаривайте печенье на сковороде, слегка смазанной оливковым маслом — так оно не пригорит и равномерно подрумянится

В 100 г содержится:

• белки — 8,7 г
• жиры — 5,5 г
• углеводы — 8,5 г
• калорийность — 118,8 ккал

А-ля «Юбилейное» по Дюкану

• желтки — 2 шт.
• оливковое масло — 1 ч. л.
• кипячёная вода — 2 ст. л.
• разрыхлитель — 0,5 ч. л.
• сухое обезжиренное молоко — 30 г
• овсяные отруби — 24 г
• клейковина — 10 г
• изолят протеина — 20 г
• соль, заменитель сахара, ароматизаторы — по вкусу

1. Отруби размалываем (можно до состояния мелкой крупы).
2. Взбиваем желтки с оливковым маслом, добавляем воду, заменитель сахара и разрыхлитель, тщательно перемешиваем.
3. Всыпаем небольшими порциями сухое молоко, отруби, ещё раз перемешиваем и ждём минут 5, чтобы отруби разбухли.
4. Добавляем изолят, клейковину, замешиваем тесто.
5. Раскатываем обычной скалкой, чтобы получилась лепёшка толщиной до 2 мм, вырезаем квадратное печенье.
6. Выпекаем в горячей духовке (180 град.) около 15 минут, даём остыть.

Тесто для печенья раскатывайте обычной скалкой, должна получиться лепёшка толщиной не более 2 мм

Готовое печенье получается хрустящее и рассыпчатое, поэтому из духовки его нужно вынимать крайне осторожно и только после полного остывания.

В 100 г содержится:

• белки — 23,2 г
• жиры — 20,6 г
• углеводы — 11,1 г
• калорийность — 322 ккал

Можно ли похудеть, если речь идёт о любителях сладкого? Трудно поверить, но на диете Дюкана это вполне реально, ведь эта система питания не запрещает даже печенье! Любимая выпечка с чаем или кофе даёт возможность похудеть с лёгкостью и удовольствием.

Источник

Творожное печенье с отрубями

Как приготовить Творожное печенье с отрубями за 40 мин. на 4 порции?

Фото рецепта с пошаговой инструкцией и списком ингредиентов.

Готовим и едим с удовольствием!

• 

40 мин.
• 5 продукт.
• 4 порц.
• 188
• Добавить закладку
• Распечать рецепт
• Добавить фото

• —> Добавить в список покупок + Овсяные отруби 120 г
• —> Добавить в список покупок + Творог 100

Творожное печенье с отрубями пошаговый рецепт

Все ингредиенты смешиваем.

Вымешиваем эластичное тесто.

Лепим из этого теста 8 небольших печенюшек и выкладываем на застеленный пергаментом противень. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 7 минут, потом переворачиваем и столько же выпекаем на другой стороне.

Открыть рецепт на телефоне — включите камеру и наведите на QR-код

Источник

Творожное печенье с клюквой ( диета Дюкан)

Творожное печенье с клюквой ( диета Дюкан )

Можно есть с Атаки ( без клюквы) !

Или вот так.

Нашла рецептик на Дюкандиете и сразу попробовала. Оригинал рецепта лежит здесь http://dukandiet.ru/tvorozhnye-pechenki/ . Автору IraKovax — огромное спасибо за столь несложный и быстрый рецепт . Я его чуть-чуть изменила и напишу уже со своими дополнениями.

— 200 гр рикотты (творога, тофу),
— 1 яйцо ( или 2 желтка)
— 1 ч.л. разрыхлителя,
— 4 ст. ложки овсяных отрубей,
— 1 ст.л. семян льна ( можно без них)
— сахзам
— корица, , цедра , экстракт лимона и т.д. по желанию.
Наполнитель ( для тех , кто уже прошел диету)
— 1/4 стакана измельченных орехов
— 1/4 стакана сухофруктов ( у меня клюква)
— 2 ст.л. кокосовой стружки

Все тщательно перемешиваем, тесто получается достаточно густым. Даем тесту отдохнуть пару часов. Отруби немного расправятся и набухнут. Я просто накрываю полотенцем чашку с тестом и оставляю на столе.
Выкладываем на смазанный листик ложкой или делаем шарики мокрыми руками и выпекаем 20-25 минут при темп. 200 С.
Получается 12-13 печенек с этого количества продуктов. Если выкладывать их потоньше, они будут более хрустящие.

Если тесто жидковато:

1. Может быть причина в твороге, если он жидковат, надо эту сыворотку немного отжать. Я использую рикотту для такого печенья обычно, жидкость сразу ложкой убираю.
2. Тесту с отрубями нужно обязательно дать отдохнуть 1-2 часа, тогда отруби немного набухнут .
3.И все же, если вижу, что тесто жидковато получилось и шарики руками не лепятся, сразу кладу ложкой в формочки из-под маффинов, тогда печеньки не расплываются при запекании и получаются красивой круглой формы.

И по неизвестной мне причине это печенье вкуснее на следующее утро, как будто за ночь все составляющие сроднились и получилось мягкое ароматное печенье.
Приятного аппетита всем нам, стройняшкам, самым обаятельныи и привлекательным!

Источник